מאַרמיץ טיש מיט באַהיצונג: פאָרעם, מאַטעריאַל, אַפּלאַקיישאַן

צווישן די ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים געניצט אין שטוב און אין ציבור קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ, די מאַרמיטעס פאַרנעמען אַ אָרט פון כּבֿוד. אויך, דעם מין פון קיילים זענען אויך גערופן טשאַאַפינדישאַס אָדער מאַרמיטעץ. וואָס איז קישקע? פילע טאָן ניט וויסן דעם. פון פראנצויזיש דעם וואָרט מיטל "קעסל". אין דעם קאַפּאַציטעט, האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, עסנוואַרג, פאַרטיק מילז און טרינקען זענען סטאָרד אין אַ הייס שטאַט. די נוצן פון דעם טיפּ פון קיילים צונעמען צו די וועלטלעך ריסעפּשאַנז און אַפֿילו די היים פון יום טוּב דינערז.

אַדוואַנטאַגעס פון קאָאָקוואַרע

אַלעמען ווייסט די סיטואַציע ווען דער טיש איז באדעקט, אָבער דרינגלעך ענינים. ווען אַלע די פּראָבלעמס זענען סאַלווד, איר געפֿינען אַז די קיילים האָבן קולד אַראָפּ. דאָ פֿאַר אַזאַ סיטואַטיאָנס זענען בדעה מאַרמיץ. זיי גאַראַנטירן די זיכערקייַט פון דער טעמפּעראַטור פון האַלב עסנוואַרג פֿאַר 2-3 שעה.

בענעפיץ פון מאַרמיטעס:

• פאַרשיידנקייַט פון פארמען.
• Autonomy of work.
• אַטראַקטיוו פּלאַן.
• אַ ינדיסקרייבאַבאַל אַטמאָספער פון מיטאָג.
• גרינג וישאַלט.

דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון מאַרמיט

וואָס איז קישקע? עס באשטייט פון אַ קאַנטיינער אָדער פאַן אַז איז געשטעלט אויף אַ ספּעציעל שטיין און אַ באַהיצונג עלעמענט אונטער אים. מאַרמיט אַרבעט אין די זעלבע וועג ווי די אַראָמאַלאַמפּ אָדער פאַנדיו. דורך ברענען די בורנער אָדער אַ ליכט ליגן ונטער, די אויבערשטער טאַנק איז העאַטעד. מאל נוצן עטלעכע באַהיצונג אַפּפּליאַנסעס.

דער הויפּט פאָלקס און ומבאַפלעקט שטאָל עסנוואַרג קאַנטיינערז. דער געגנט פון נוצן פון דעם שיסל איז ברייט. עס איז געקויפט פֿאַר דאַטשאַס, הייזער, רעסטראַנץ און קאַפעס, פּעלמעני, עטק.

רעכט צו עלעקטריש קיילים, היים-האַלב קיילים וועט שטענדיק זיין וואַרעם און הייס. אַזאַ קיילים זענען אויסדערוויילט דורך פּראַקטישנערז. נאָך אַלע, דאַנק צו אַ קעסיידערדיק מקור פון עסנוואַרג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די נייטיק טעמפּעראַטור פון די קיילים איז מיינטיינד. אַדזשאַסטאַבאַל טערמאַסטאַט אַלאַוז די טעמפּעראַטור קייט פון 30 ^0. צו דאַטע, די מאַרק גיט מאָדעלס ביידע דעסקטאַפּ און שטאָק. אזוי, אָונערז פון קאַפעס און רעסטראַנץ קענען באטייטיק פאַרגרעסערן די פּראַפיטאַביליטי פון די פאַרלייגן און נישט זאָרג וועגן קעלט קיילים פון זייער געסט.

טייפּס פון קיילים

ויסטיילן מאַרמיץ אין פאָרעם, מאַטעריאַל און ציל.

אין דער פאָרעם פון אַ קאַוויאַר קענען זיין:

• אָוואַל.
• רעקטאַנגולאַר.
• Round.
• קוואדראט.

עטלעכע מאַרמיץ קענען אַרייַננעמען אַרויף צו 3 קיילים אין דער זעלביקער צייַט דאַנק צו די באַזונדער קאַנטיינערז ין.

דורך אַפּוינטמאַנט, די מאַרמיץ זענען אונטערשיידן פֿאַר:

• דער ערשטער קיילים (טוראַנז).
• די רגע קורס.
• טרינקען.
• סאָסיז.
• קאַטערינג.

פֿאַר סופּס עס זענען ספּעציעל מאַרמיץ-טורעענס, וואָס האָבן אַ ספּעציעל פאָרעם מיט אַ דין דנאָ. אין מאַרמיץ פֿאַר טרינקען, קאַווע אָדער טיי איז אָפט געדינט. ניט ענלעך סאַמאָוואַרס, דעם שיסל איז נישט דיזיינד צו קאָכן אַ פליסיק, ווייַל די טעמפּעראַטור איז נישט גענוג. מאַרץ פֿאַר סאָסאַז האָבן קליין סיזעס אין פאַרגלייַך מיט יוטענסאַלז פֿאַר די ערשטער קיילים. דאַנק צו די מינימאַל געגנט פון די קיילים, בלויז איין ליכט קענען היץ די אינהאַלט.

אויך אַלאַקייט און מאַרמיץ מיט אַ ענג דעקל פֿאַר קייטערינג. זיי האָבן די זעלבע פּרינציפּ פון קאַמף ווי אַ טערמאַס מיט טאָפּל ווענט. דער הויפּט ציל איז צו טייַנען די טעמפּעראַטור פון די אינהאַלט.

מאַטעריאַלס

די פאלגענדע מאַטעריאַלס זענען געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון העאַטעד טיש טאַפּס:

• ומבאַפלעקט שטאָל.
• אַלומינום.
• טעפּערייַ.
• גלאז.
• Porcelain.
• גראַניט.
• מאַרבלע.
• זילבער.

די שטיצן פֿאַר מאַרמיטעס איז אָפט געמאכט פון מעטאַל ראַדז.

פֿאַר באַהיצונג נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון באַהיצונג עלעמענטן פון ליכט צו בורנער מיט ספּעציעל ברענוואַרג. זייער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע איז אויך אַנדערש. מאל זיי היץ קאַנטיינערז מיט וואַסער לויט דעם פּרינציפּ פון אַ וואַסער וואַנע. פּאַרע היץ דעם קאַנטיינער מיט די אינהאַלט. אויב, אויף די אנדערע האַנט, העאַטעד לופט איז העאַטעד אין די טיש, אָבער נישט די פליסיק, און די רגע שיסל קען ברענען אָדער טרוקן אויס איבער צייַט.

קאָווער

אַ וויכטיק עלעמענט פון דעם פּלאַן פון די העאַטעד טיש שפּיץ איז די דעקל. ניצן די טייפּס פון קאָווערס:

• ראָולינג צוריק.
• ריקלינינג.
• רימווואַבאַל.

דער ערשטער צוויי אָפּציעס זענען מער באַקוועם. נאָך אַלע, די קלאַסיש דעטאַטשאַבלע דעקל מיט אַ שעפּן אין דער צענטער זאָל זיין ערגעץ ערגעץ ווען איר ווילן עפּעס צו גיסן אין אַ טעלער. און דעם פּראָצעדור קענען רעטעניש דער גאַסט אַ ביסל. אבער אַזאַ מאָדעלס זענען קעראַקטערייזד דורך נידעריק פּרייַז.

טשאָאָסינג די מאָדעל ראָללס צוריק אָדער כינדזשד דעקן מוזן קלייַבן די איינער פון וואָס די עפן ווינקל פון 180 ^0. קער פֿאַר איר וועט זיין פיל גרינגער.

די העאַטעד טאַבלעטאַפּ איז באַקוועם ווייַל עס העלפט פרויען שפּאָרן צייַט אויף באַהיצונג קיילים. פאַקטיש נוצן פון דעם קאָאָקוואַרע בייַ די סעלאַבריישאַנז מיט אַ גרויס נומער פון געסט, וואָס לאַסץ מער ווי 2 שעה. פֿאַר משפּחה נוצן עס איז בעסער צו קלייַבן סעראַמיק מאַרמיטעס פון קליין באַנד - פון 2-4 ליטער. עס איז בעסער צו קלייַבן מאָדעלס מיט כאַנדאַלז פֿאַר באַקוועם באַוועגונג פון קיילים.

דער אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר געדינט די ערשטער קיילים איז 75 דיגריז, זייַט קיילים און רגע קאָרסאַז זענען 65 דיגריז.

מאַרמיץ העאַטעד מיט אַ ליכט

באַהיצונג די קיילים פון דער ליכט וועט נישט בלויז לאָזן איר צו עסן וואַרעם עסנוואַרג, אָבער אויך שאַפֿן אַן אַמייזינג אַטמאָספער פון שטוב טרייסט. אַ אַנפערגעטאַבאַל רושם איז לינקס הינטער די קאַנדאַללייט מיטאָג, סאַפּלאַמענאַד מיט סעראַמיק מאַרמיטעס.

ספּעציעל אין פאָדערונג, מאַרמיץ מיט אַ ליכט שטייט זענען פֿאַר האלטן רעסאַפּשאַנז און לאָנטשיז אין עפענען געביטן. אַדוואַנטידזש - זעלבסטשטענדיקייַט פון דער מקור פון עלעקטרע. דעריבער, די נוצן פון דעם טיפּ פון קיילים איז מעגלעך אין קיין אָרט.

מסקנא

מאַרמיץ - קיילים וואָס זענען געניצט אין רעסטראַנץ און קאפייען, ווי געזונט ווי אין שטוב. עס איז באַקוועם און פעסט. פֿאַר היים נוצן עס איז בעסער צו קויפן קליין מאָדעלס וואָס דאַרפן אַ מינימום פון באַהיצונג קוואלן. אבער פֿאַר רעסטראַנץ און קאפייען, איר זאָל טראַכטן וועגן פּערטשאַסינג מעהודערדיק גרויס מאָדעלס אַז וועט ווערן ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר האלטן ריפּערז.