סאַלאַט: געזונט און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס

סאַלאַט - איז אַ ערביישאַס בייעניאַל געוויקס אַז איז דערוואַקסן ווי אַ בלאַט גרינס. עס טוט נישט זויער אָדער ביטער טעם, און דעריבער רעפערס צו פריש סאַלאַדס. עס איז אַ אַנדערסייזד פאַבריק הייך פון וועגן 20 סענטימעטער, קאַנסיסטינג פון אַ גרויס נומער פון ענג קאַנטיגיואַס בלעטער וואס פאָרעם טעמפּ "קאָפּ". בלעטער פון סאַלאַט קענען זיין אָדער בעקאַבאָלעדיק גרין קאָלירן און געל-גרין, מאַגענטאַ און אַפֿילו (דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט).

אין קוקינג, נוצן ביידע אנגענומען סטאָקס און סאַלאַט בלעטער. עס איז צוגעלייגט צו סאַלאַדס, קאַלט אַפּאַטייזערז און עטלעכע הייס קיילים. עלטערע בלעטער זענען פּאַסיק פֿאַר יקסטינגגווישינג. עטלעכע ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן סאָוללי פֿאַר די צוליב פון שמעקנדיק סטאָקס. דער בלויז שטערונג פון דעם סאַלאַט איז אַז עס לאָסעס רובֿ פון זייַן וויטאַמינס בעשאַס טערמאַל באַהאַנדלונג. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן רוי. פריש בלעטער ניט בלויז געבן די עסנוואַרג אַ ספּעציעל טאַם און אַ אָנגענעם טעם, אָבער אויך ווערן אַ אָריגינעל און נוצלעך באַפּוצונג פֿאַר פלייש און פיש קיילים.

סאַלאַט איז זייער רייַך אין ב וויטאַמינס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, ייאַדיין, פּרעסן, פאָליק זויער, ווי עס האט פילע אַלקאַלוידז און רעסינס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון סאַלאַט העלפּס ריווייטאַלייז די מוסקל פיבערס, די רידזשענעריישאַן פון נערוו געוועב, אַ וווילטויק ווירקונג אויף מאַרך טעטיקייט. עס איז רעקאַמענדאַד צו פּאַטיענץ מיט טובערקולאָסיס, צוקערקרענק, עלטערע מענטשן. סאַלאַט דייורעטיק, באַרועכץ, כיפּנאַטיק פּראָפּערטיעס, ראַדוסאַז די סומע פון שעדלעך קאַלעסטעראַל אין בלוט און פּריווענץ אָוביסאַטי. דעם סאַלאַט איז זייער וויידלי געניצט אין בעקאַבאָלעדיק מעדיצין צו שטארקן האָר רוץ, פֿאַר די באַהאַנדלונג פון הוסט, פאַרגרעסערן לאַקטיישאַן אין ווייבער, סיסטיטיס, רומאַטיזאַם און די דעפּאַזישאַן פון סאָלץ. דאס איז אַ ווערטפול דייאַטערי געוויקס אַז איז נוצלעך ניט בלויז פֿאַר אַדאַלץ אָבער אויך פֿאַר קינדער.

עס זענען דרייַ ווערייאַטיז פון סאַלאַט: Romaine, ייַזבאַרג און בלאַט סאַלאַט סאַלאַט. גראָוינג זיי אין זייער אייגן לאַנד איז ניט שווער. זאמען קענען זייַן סאָון ווי פרי ווי מיטן אַפּריל, גלייַך אין דעם באָדן. אבער פילע גאַרדנערז פאָרזעצן צו זייען סאַלאַט איבער דער זומער און אַפֿילו אין ווינטער - ביז מיטן נאוועמבער. די רעקאַמענדיד לענג צווישן באָראָזקאַמי 20 סענטימעטער. 1 קוואַדראַט מעטער פון דער ערד קענען זייַן סאָון צו 30 וניץ פון זוימען. איר קענען אויך קאָכן די סאַלאַט סידלינגז אין די אָראַנזשעריי אָדער היים אין באָקסעס. סעעדלינגס וואַקסן געזונט נאָך די ונטערטוקנ זיך. עס איז רעקאַמענדאַד צו פאַבריק אַזוי אַז די פאַבריק שורש קאָלנער איז געווען אַ ביסל אונטן ערד מדרגה. אבער טאָן ניט באַגראָבן די סידלינגז אין דעם באָדן צו דיפּלי, אַנדערש עס ראַץ.

קאַרינג פֿאַר גראָוינג סאַלאַט איז גאַנץ פּשוט. פּיריאַדיקלי לוסאַן די באָדן, מעסיק וואָטערינג, און טייל מאָל פּאַטשן. וואָטערינג איז דעסיראַבלי געטראגן אויס אין דער מאָרגן און בעשאַס די פאָרמירונג פון קאָפּ און שטארק רעדוצירן וואָטערינג וואָטערד בלויז דורך פורראָווס. כאַרוואַסטינג הייבט ווען די קאָפּ איז גענוג געדיכט. זיין ווילינגנאַס צו דעפינירן ווען דרינגלעך אויף די קאָפּ מיט דעם צוריק פון זייַן האַנט. דורכשניט זיי ווי רייפּאַנינג, סאַלעקטיוולי. אין אייראָפּע זייער פּראָסט די גרופּעס סאַלאַדס ווי באַטטערהעד וועמענס בלעטער האָבן ייליק געוועב, און כינעזיש סאַלאַט, בלעטער זייַן העכסט ילאָנגגייטאַד. אין רוסלאַנד און דערוואַקסן 6 קאָטשאַן 1 בלאַט סאַלאַט ווערייאַטיז: געל בערלין, מאָסקווע אָראַנזשעריי, קוטשעריאַוועץ אדעס, מאי, ראַמסעס, ריגאַס און Romaine מיינונג - פּאַריז גרין.

ניט צו זיין צעמישט מיט די סאַלאַט פאַבריק ווי ווילד סאַלאַט. דעם ווילד געוויקס, וואָס איז ניט געגעסן ווייַל עס איז געהאלטן סאַמיק. ווייַס לייטעקס האט פּראָפּערטיעס ווילד סאַלאַט אָפּיום, אָבער אין קליין אַמאַונץ איז געניצט אין פאָלק מעדיצין פֿאַר באַהאַנדלונג פון רענאַל קרענק, מאַסקיאַלער און רומאַטיק ווייטיק.