דער רעסטאָראַן - אַ ... באַשטימונג פון דער אָנהייב פון דעם באַגריף. רעקווירעמענץ פֿאַר רעסטראַנץ

יענע מענטשן אַז אַלאַוז וווילטאָג, מאל געבן זיך אַ ברעכן און אָפּרוען אין אַ רעסטאָראַן. פֿאַר זיי, עס איז גאַנץ פּראָסט פאָרעם פון פרייַע צייַט. און פֿאַר עמעצער צו שפּאַציר אין אַזאַ אַ ינסטיטושאַן - די גאנצע געשעעניש.

און וואָס טאָן מיר וויסן וועגן די רעסטאָראַן? עס איז ניט אַזוי פיל אַ סוד ווי פיל צייַט צו פאַרפירן דעם מאָמענט. דעם באַגריף איז פֿאַרבונדן מיט אונדז אין דער ערשטער אָרט מיט פייַן קיילים אַז מיר קאָכן און געדינט.

אין אונדזער אַרטיקל מיר וועלן פּרובירן צו פאָרעם קיין באַזונדער מוסטער. באַטראַכטן די באַגריף פון דער רעסטאָראַן, און זייַן חילוק פון אנדערע קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ.

וואָס איז די רעסטאָראַן?

זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט וויכטיק, אָן געגאנגען אין די דעטאַילס אַמאָל און אָפּשיידנדיק נואַנסיז.

רעסטאָראַן - דאס רעסטאָראַן קייטערינג, אין וואָס דער גאַסט האט די געלעגנהייט צו סדר אויסגעקליבן אין די מעניו sophisticated קוקינג. עס קענען פּרובירן און ויסשליסיק קיילים, און די געוויינטלעך האַלב אָן קיין פריללס.

צווישן געדינט אין רעסטראַנץ האט ווערן קלאָר און קאָנפעקטיאָנערי, און אַלע קינדס פון קיילים פון פאַרשידענע קוויזינז (אָפֿט ינסטיטושאַן האט זייַן אייגן טימאַטיק, נאציאנאלע קוויזין). איר קענען סדר און ווייַן-מאַשקע פּראָדוקטן, ווי ווויל ווי עטלעכע אינסטיטוציעס צושטעלן טאַביק פּראָדוקטן.

רעסטאָראַן - דעם רעסטאָראַן, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ געוואקסן מדרגה פון דינסט, אַוויילאַביליטי פון רומז פֿאַר געסט, ווו זיי הענגען אויס און עסן.

די נואַנסיז פון דער באַגריף פון אָנהייב

די וואָרט "רעסטאָראַן" האט קומען אין אונדזער שפּראַך פֿון די פראנצויזיש. עס רעסטאַורער מיטל "צו קאָרמען, ריבילד און שטארקן."

עס אריינגעדרונגען די וואָרט אין פילע שפּראַכן פון דער וועלט אין די וואַלועס פֿאַרבונדן מיט די ינסטיטושאַן פֿאַר עסנוואַרג. למשל, אין אמעריקאנער ענגליש רעסטאָראַן עס איז נאָר די זעלבע, קיין ינסטיטושאַן שייך צו קייטערינג. דאס איז געזען קלאר די פּראָצעס פון גלאָובאַליזיישאַן.

א ביסל פון געשיכטע

אַזוי, מיר פיגורעד אויס אַז די רעסטאָראַן - אַ ינסטיטושאַן וואָס גיט קייטערינג באַדינונגען. אין דעם באַגריף עס איז אַ פאַירלי טשיקאַווע געשיכטע, וואָס וועט זיין דיסקאַסט שפּעטער.

למשל, אַ פראנצויזיש קרעטשמע איז געווען געהייסן די ערשטער רעסטאָראַן אין פּאַריז אין 1765. אין דעם קרעטשמע "באָולאַנגער" (באָולאַנגער) איז געווען זייער רעסאָורסעפול באַלעבאָס. אין זיין קראָם, ער האט געשטעלט אַ צייכן, צו צוציען פּאַסערז-דורך, "די צאָרעס מאָגן," צו קומען צו אים צו קומענ צו זיך. אין די מעניו "באָולאַנגער" זענען געווען מערסטנס סופּס, און זיי געבעטן רעסאָורסעפול מאַרקאַטער באַלעבאָס. זיין קרעטשמע איז געווען קליין געראָטנקייַט צו די געוויינטלעך רעסטראַנץ פֿאַר אונדז.

אבער די ערטער אין וואָס געסט קענען זיצן אין אַ באַזונדער טיש צו עסן, איז געקומען שפּעטער. אין 1782, די באַזיצער פון איינער פון די ערטער, מאָנסיעור בעאַוווילליערס, איז געווען דער ערשטער, וואס קען זיין אַזוי רילאַקסינג. דערצו, אין זייַן גראַנד טאַווערנע דע לאָנדאָן וויסיטאָרס שוין קענען קלייַבן זייער אייגן געשמאַק קיילים פון די מעניו. אן אנדער ינסטיטושאַן ארבעטן אין די געגרינדעט מאָדע און אַנאַונסינג געסט.

די קלאסישע באַגריף פון דער רעסטאָראַן

מיר שוין וויסן אַז די טיפּ פון ריפּאָרטינג אינסטיטוציעס ניט בלויז Offers קייטערינג באַדינונגען. רעסטאָראַן - און אַפֿילו אַ פּלאַץ צו רו, אַזוי עס איז שטיצט דורך אַ געהעריק סוויווע.

דער קלאַסיש פּרעזענטירונג פון דער רעסטאָראַן עס איז וויכטיק צו אַדכיר צו די כּללים פון עטיקעט, רעספּעקט די קולטור נאָרמז פון נאַטור. ענגליש אויסגעדריקט אַ קאַטאַגאָריקאַל שטייגער און מיט צאַמונג, אַזוי צו זאָגן: אַז עס איז בעסער צו זיין שטיל ווי צו ווייַזן זיך ומוויסנדיק.

פּיקינג אַרויף די גאַרניטער צו צוריקקומען צו די רעסטאָראַן, יוזשאַוואַלי אויך דאַרפֿן צו נאָכקומען מיט זיכער לימאַץ. לאַקאָניק און דיסקריט לוקסוס, עלאַגאַנס. אַלע דעם איז זייער צונעמען. אין דעם זעלביקער אָדער, די ינלענדיש איז געמאכט אין די ינסטיטושאַן.

קראַנט סטאַנדאַרדס

טאָמער איר האט נישט פרעגן דעם קשיא, אָבער די סיבות אַז ויסטיילן דער רעסטאָראַן פון אנדערע קאַטערערס זענען פאַרפעסטיקט דורך גאָסט. עס זאַפיקסטראָוואַנאָ די דעפֿיניציע פון דער רעסטאָראַן (ווו סאַפּלייד קאַסטאַמייזד און ויסשליסיק קיילים פּראָטים פּרעפּעריישאַנז, אאז"ו ו), וואָס מיר געבראכט צו דער אָנהייב פון דעם אַרטיקל.

אין לויט מיט די גאָסט, עס מוזן פאָרשטעלן אַ רעסטאָראַן צימער, און די יחיד רומז. אין פאַקט הייַנט פֿון אַן אָרגאַניזאַציע פון פּלאַץ אין דער רעסטאָראַן אַרויסגיין, אַלאַוינג פאַרשידענע ווערייישאַנז. מיט באַזונדער רומז, אויך, עס טוט ניט שטענדיק אַרבעט, אָבער די ינסטיטושאַן נאָך האט דער סטאַטוס פון דער רעסטאָראַן. ניט אַזוי פּשוט ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער. קלאָר ווי דער טאָג וואונדער פון דער רעסטאָראַן, אין וואָס די מערהייַט פון וויזאַטערז (ד"ה ניט-עקספּערץ אין דעם פעלד) וואָלט קענען צו ידענטיפיצירן עס, טאָן ניט רופן.

פון פייַן אַטראַביוץ אַז זענען יינציק צו דער רעסטאָראַן, האט געזאגט צו זייַן איינער, וואָס איז גאַנץ באַטייַטיק: דער רעסטאָראַן איז נישט ערלויבט צו נוצן פּאַפּיר נאַפּקינז און טאַולז, נישט צו דיק די טישן מיט טייבאַלקלאָטס (און זיי זאָל זיין בלויז שטאָף). אַז איז, אויב איר קענען זען שטאָף טיש אויסלייג, רובֿ מסתּמא, איר זענט אין אַ רעסטאָראַן. אבער אויב די פּאַפּיר נאַפּקינז אויף די טיש - עס איז אַוואַדע אַ קאַפע.

סאָף

ווי אַ מסקנא מיר פאַרריכטן די זייער באַגריף פון אַ רעסטאָראַן - דעם אָרט, ווו איר קענען הנאה אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים באזירט אויף קאָמפּלעקס טעקנאַלאַדזשיז. איר קענען קומען דאָ ניט נאָר צו עסן, אָבער אויך צו אָפּרוען. ינסטיטוטיאָן זאָל צושטעלן איר מיט אַלע די באדינגונגען פֿאַר דעם.

צו דאַטע, דעם רעסטאָראַן געשעפט איז בומינג, און פאַרמעסט אַוואַדע העלפּס צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון דינסט.