מילך פראָטהער, אָדער קאַפּוטשינאַטאָר - וואָס איז עס?

מילך פראָטהער איז אַ ספּעציעל מיטל וואָס איז בדעה פֿאַר וויפּינג געשטעל און געשמאַק מילך פראָטה. באַסיקאַללי, אַזאַ ויסריכט איז געניצט איידער ניצן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קאַווע ספּעשאַלטיז: לאַטיי מאַקטשיאַטאָ, לאַטיי און קאַפּוטשינאָ.

מאָדערן מילך פראָטהער, באריכטן פון וואָס דערמאָנען בלויז זייַן positive מידות, איז פון עטלעכע טייפּס: אַ נעזל (אַטאַטשט צו די קאַווע מאַשין) און אַ שטיין-אַליין. די אַפּערייטינג פּרינציפּ פון די נעזל אויף די מאַשין באזירט אויף דער שפּריץ Simplified סטרוקטור, מיט וואָס פּאַרע סטאַרץ צו זיין געמישט מיט מילך. דער רעזולטאַט איז אַ סטאַביל מילך פּינע.

ווי טאָן זיי אַנדערש זייַן?

די חילוק צווישן די צוויי מינים פון בלאָוינג אגענטן איז אַז די נעזל קענען זיין אַפּערייטאַד בלויז מיט די קאַווע מאַשין. עס האט אַדזשאַסטאַבאַל רעשוס האָלעס דורך וואָס די פליסיק גייט אריין די מילך פראָטהער. אויך, דעם טיפּ פון ויסריכט האט אַ רער, וואָס מוזן זיין שטעלן אין די מילך. רעכט צו דער דרוק אין די שפּריץ פלאַש מילך פון דעם קאַנטיינער איז מאָווינג ראַפּאַדלי, און טייטנינג די רער בלאָוינג אַגענט איז געמישט מיט פּאַרע.

אין די רגע טיפּ פון מילך איז אונטערטעניק צו פאָאַמינג אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, וואָס איז אַ ספּעציעל פרילינג, Produced פֿון ומבאַפלעקט שטאָל און דרייווינג די עלעקטריש מאָטאָר. דעם ראָוטיישאַן פון די מאָטאָר ווען די פרילינג סאַטוראַטעס מילך באַבאַלז. אַזוי, למשל, מילך פראָטהער בורק ינוואַלווז די ווייַטערדיק סיקוואַנס פון אַקשאַנז: אין די טאַנק מוזן זיין אָנגעפילט מיט מילך און נאָענט די דעקל. די ווייַטערדיק איז אריינגערעכנט קאַפּוטשינאַטאָר זיך, און נאָך אַ ביסל מינוט איר וועט האָבן אַ האַרט און געשמאַק פראָטהי מילך.

קאַרינג פֿאַר פאָאַמינג מילך

אין דערצו, מילך פראָטהער איז ונהעאַטעד און העאַטעד. אויך, זייער ימפּאָרטאַנטלי, מאָדערן קאַפּוטשינאַטאָר נישט דאַרפן קיין ספּעציעל זאָרגן, ווי אַזאַ אַ מיטל איז גאַנץ פּשוט צו פֿאַרשטיין - איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען אויס די גלאז גלעזל האָלדערס און באַזייַטיקן די דעקן. עס מוזן זיין קלינד אין אַ קיילימ-וואַשער אָדער דורך האַנט אונטער די צאַפּן, און די דעקל און שפּריץ - מיט וואַרעם וואַסער. עס אַזוי כאַפּאַנז אַז בעשאַס די בלאָוינג אַגענט איז אַ ביסל פון מילכיק פּראָדוקטן, וואָס קען זיין געווענדט שפּעטער. אין אַזאַ אַ פאַל, איר קענען זיין לינקס אין די פרידזשידער מילך קאַנטיינער.

עס איז נאָוטווערדי אַז עטלעכע פון פאָאַמינג מילך האט פילע אַדוואַנטאַגעס איבער אנדערע סיסטעמען. פֿאַר משל, עס איז מעגלעך צו דאָזע די סומע פון פליסיק, דיפּענדינג אויף זייער רעקווירעמענץ, ווי געזונט ווי צו רעגולירן די געדיכטקייַט פון די פּינע, גענומען אין חשבון דיין פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

דיסאַדוואַנטידזשיז פון בלאָוינג אגענטן

אבער מיר אויך גלויבן עס איז וויכטיק צו וואָרענען איר וועגן עטלעכע פון די שאָרטקאָמינגס וואָס זאל האָבן מילך פראָטהער. אַזוי, דער הויפּט כיסאָרן ספּומאַטאָרע - אַז איר וועט ניט קענען צו אַקיעראַטלי קאָנטראָל די סומע פון פאַרטיק מילך פראָטה ווי עס וויפּט אין אַ קרוג און דעמאָלט אויסגעגאסן מאַניואַלי אין די גלעזל, און ניט געפֿיטערט גלייַך אין עס.

די ווירקונג אויף די פּינע און זאל האָבן אַ טעמפּעראַטור פון די פליסיק. לעמאָשל, קאַלט מילך איז פּאַסיק פֿאַר בלאָוינג אגענטן מאָדעלס, ארבעטן מיט פּאַרע אָדער אנדערע באַהיצונג אופֿן. אויב איר האָבן אַ פּשוט מאָדעל פון די בלאָוינג אַגענט, עס איז נייטיק צו היץ די מילך אין שטייַגן, ווי דעם וועט צושטעלן איר מיט ויסגעצייכנט קוואַליטעט פון מילך פראָטה.

טעמפּעראַטור פון מילך אין דער זעלביקער צייַט זאָל זיין מער ווי 40 דיגריז, דערמיט פּראַוויידינג אַ פּינע פעסטקייַט. אבער זיין אַז ווי עס זאל, עס איז וויכטיק אַז די מילך איז געווען ניט זייער הייס, ווייַל אַפֿילו אין 60 דיגריז, עס קענען אָנהייבן צו גרייַזל. אָבער מילך איז נישט מסתּמא צו אַפּעלירן צו אַלעמען!