עספּרעסאָו: וואָס איז עס און ווי צו קאָכן אין שטוב?

טערקיש ווערטל זאגט: "קאַווע זאָל זיין שוואַרץ ווי גענעם, שטאַרק ווי טויט און זיס ווי ליבע." אין איטאליע, צו לייגן אַז "קאַווע עספּרעסאָ זאָל זיין."

"עספּרעסאָו" - וואָס איז עס? עספּרעסאָ אין איטאַליעניש (עספּרעסאָ) האט צוויי מינינגז - שנעל און "סקוויזד", דאס הייסט, געמאכט אונטער דרוק ... אַקטואַללי, עס האט צוויי הויפּט קעראַקטעריסטיקס פון דעם אופֿן פון צוגרייטונג פון קאַווע: עס איז געטאן געשווינד און אין אַ זיכער דרוק.

דאס איז אַ ריין איטאַליעניש דערפינדונג, וואָס דערנאָך קאַנגקערד די וועלט. עספּרעסאָ קאַווע מאַשין האט איינער הויפּט שטריך - איר קענען נישט קאָכן אין Turku, אָבער נאָר מיט אַ ספּעציעל עספּרעסאָ מאַשין. דער ערשטער אַזאַ מיטל ינווענטיד דורך אַ ינזשעניר פון איטאליע, לויגי פּעצצעראַ אין 1901. אין ערשטער, די יטאַליאַנס זענען פּאַזאַלד: "עספּרעסאָו - וואָס איז עס?" אבער דעמאָלט, טריינג אויף אייביק געגעבן דעם טרינקען זייער הערצער. און איצט אין די היגע קאַווע שאַפּס גענוג צו פרעגן פֿאַר «קאַפע», צו ברענגען איר עטלעכע שמעקנדיק עספּרעסאָ.

וואָס איז עס, נאָך אַלע, און ווי עס דיפפערס פֿון רעגולער קאַווע? דורך וואַנדראַס, פעסט, בייזש און ברוין פּענקע "קרעם" גענטלעמען, ווי די יטאַליאַנס זאָגן. נו, דורך באַנד, פון קורס. דער קלאַסיש עספּרעסאָ - 25-30, מאַקסימום 40 מל.

עס איז צוגעגרייט אונטער דרוק פון 9 אַטמאָספערעס, אין אַ טעמפּעראַטור פון 88-92 ^° C קוקינג צייט - 25 סעקונדעס, די טאָלעראַנץ אין יעדער ריכטונג - 3 סעקונדעס. דאס איז ניט קיין צופאַל. די פאַקט איז אַז בעשאַס דעם מאָל די טרינקען געץ אַלע די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין קאַווע, און נאָך 30 סעקונדעס עס נאָר קומט קאַפפעינע, טאַננינס און וואַסער.

די גרונט ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טרינקען: ראָוסטיד קאַווע, צוקער, זאַלץ און וואַסער. גריינז זאָל זיין מיטל ערד, צוקער - די געוויינטלעך ווייַס זאַמד, וואַסער - פילטערעד זאַלץ ווי זאַלץ.

צוגרייטן אַ עספּרעסאָ קאַווע אין שטוב איז מעגלעך בלויז אין ספּעציעל עספּרעסאָ מאַשין וואָס קענען איצט זיין באָוגהט אין קיין קראָם אַפּלייאַנסיז. אַלע אנדערע רעסאַפּיז, מקריב צו קאָכן אַ קאַווע אין Turku, אין פאַקט, מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען קאַווע מיט פּינע, אָבער ניט עספּרעסאָ.

ספּעציאַליטעט קאַווע מאשינען זענען באָקסער, באָקסער אַוטאָסאַמפּלער און אָטאַמאַטיק. קוקינג זיי איז נייטיק אנדערש.

די באָקסער מאַשין איר זענען געגאנגען צו שלאָפן 7-9 ג פרעשלי מילד קאַווע
פּרעססועטע טעמפּעראַ, דריקן צוגרייטונג קנעפּל און מאַכן זיכער אַז 30 מל פון די טרינקען איז אויסגעגאסן אין אַ גלעזל פון 25-30 סעקונדעס, און דעמאָלט קער אַוועק די מאַשין און געשווינד טרינקען אַ טרינקען, ביז די פּינע טיקקלעס און מעלץ אויף די צונג.

אויב איר זענט ניט אַ גרויס קענער פון עספּרעסאָ, און די געלט איר האָבן ווייניקער ווי מיר וואָלט ווי, קויפן באָקסער קאַווע מאַשין מיט אָטאַמאַטיק דיספּענסער פון וואַסער. דאס מיטל וועט ראַטעווען איר פון די לעצט sophisticated מאַניפּיאַליישאַן - בייַצייַטיק צוטריט אָוווערלאַפּ געטראַנק אין די גלעזל. אַלע די מנוחה נאָך האָבן צו טאָן אַלץ זיך.

אויב געדריקט פֿאַר מאָל און פינאַנסעס לאָזן, אָדער טאָן איר טאָן קיין פאָכער פון די אָטאַמיישאַן פון מאַנואַל אַרבעט, דיין ברירה - מאַשין, וואָס וועט טאָן אַלץ זיך. איר וועט בלויז דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די קערל אין אים, און זי אויך, און מאָל זיי, און וועט קלייַבן די געבעטן נומער, און קספּרעסס און גיסן אַ גלעזל. אויך סיגנאַלד צו איר אַז אַלץ איז גרייט, איר קענען טרינקען. דורך דעם וועג, אויב איר שטעלן די טייַמער אויף דעם מאַשין, אַזוי עס טורנס אויף זיך - דאָס איז וואָס געקומען פּראָגרעס.

אין אונדזער לאַנד דעם מין פון שמעקנדיק טרינקען איז געקומען אין דער פרי ניינטיז פון די twentieth יאָרהונדערט. דעמאָלט אין רעסטראַנץ "עספּרעסאָ" ארויס פֿאַר די ערשטער מאָל. "וואָס איז עס?" - סאַפּרייזד קאַמפּייטריאַץ, נישט קאַליע דורך טראַוואַלינג אויסלאנד אין אייראָפּע. איצט, דעם טרינקען קענען זייַן אָרדערד אין קיין קאַפע און אַפֿילו קאָכן זיך אין שטוב.