ראַק: קולינאַריש און באַטאַניקאַל ינטערפּריטיישאַן פון די טערמין

עטלעכע נעמען אין קיין שפּראַך קענען האָבן עטלעכע מינינגז. לעמאָשל, ראַק פון די האַלדז. רובֿ אָפֿט, די פראַזע קאַריז אַ קולינאַריש מאַסע: זיי רופן דעם גרעסטן חלק פון ראַק - זייער עק. אָבער, דעם טערמין האט באַטאַניקאַל ווערט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט געפינען אויס די דעטאַילס פון די נוצן פון דעם טערמין "סערוואַקאַל ראַק" אין ביידע סענסיז.

א פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס

ערשטער פון אַלע, פאָקוס אויף שעף ס האַנט ראַטשיה נעקס. די מערסט באַקאַנט צו אונדז - דעקאָקטיאָן ראַק אין סאָלטיד וואַסער מיט קראָפּ ערגעץ אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק, אָדער נאָך אַ מצליח פישערייַ. אין שטוב, די זעלבע באדינגונגען, פּערטשאַסינג שוין פון שנייַדן "פֿאַר פּאַרץ" קאַנסערס, רובֿ אָפֿט זיי זענען פּריפּערינג אַלע סאָרץ פון סנאַקס. די ינגרידיאַנץ אין זיי קענען זיין זייער אַנדערש, ווי לאַנג ווי עס איז באשטייט פון סערוואַקאַל ראַק - אַ סאַלאַט מיט זיי איז געראַנטיד צו זיין אַ הצלחה. זינט די הויפּט פּראָדוקט איז זייער טאָלעראַנט, עס קענען פאַרבינדן כּמעט עפּעס. דאָ זענען עטלעכע יגזאַמפּאַלז פון די מערסט עלעגאַנט און אַנקאַמפּלאַקייטיד סאַלאַט.

ביליק אָבער געשמאַק

כּמעט בודזשעט אָפּציע, זינט עס געשטעלט פּרעסערוועד סערוואַקאַל ראַק (ווייינג 300 ג סלוי). די 5 בוילד עגגס, פינעלי געהאַקט אַז; ריין און צעברעקלען אַ ביסל ציבעלע; ראַבד מיט 200 גראַמז פון קעז. קאַנסטראַקטאַד אַ לייערד סאַלאַט: געלייגט אויס עגגס, שפּריצן מיט ציבעלע (טאָן ניט ווי דער שמעקן אָדער ויסקומען אויך ביטער - PRE-ברייַען; ניט אין דער בעסטער עסיק צו ווייקן). דער פּלאַן איז סמירד מיט מייַאָנעז; עס געשטעלט ראַק, זיי זענען ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. קאַנסטראַקשאַן פון מייַאָנעז ווידער, שפּריצן מיט גרייטיד ווייַס און געהאַקט הערבס און דעקערייטאַד מיט סלייסט הזיתים.

גורמיי סנאַקס

פֿאַר עס איז בעסער צו קאָכן 200 גראַמז פון נעקס, אָבער איר קענען נעמען און קאַנד. ינקלודעד ביסט קליין סעלדעריי וואָרצל, איידעלע "בלוי" קעז (100 גראַמז גאַנץ) ווי פיל גוט שינקע. אַלע חוץ נעקס, שנייַדן בעערעך גלייַך ברעקלעך. פון מאַסלינע ייל און באַלסאַמיק עסיק (2 גרויס ספּונז), זאַפט פון איין לימענע און איין קליין מילגרוים און קאָריאַנדער שטראַל איז פועלינג - פאַסיליטאַטע די אַרבעט פון די בלענדער. זי וואָטערד סנאַקק געלייגט אויף שפּיץ פון קאַפּערס און ראַק - סאַלאַט קענען זיין אַ פאַרגעניגן צו נוצן נאָך שעה פון סטאָרידזש אין די פרידזשידער.

אָליוויער: ווי ער געקוקט איידער

אין די באַרימט "פלייש סאַלאַט" איז געווען ערידזשנאַלי אויך ינקלודעד ראַק. און אין אַלגעמיין עס איז געווען אַ זייער טייַער מאָלצייַט. פֿאַר אים, איינער געדינט בורקע גראַוס, זייַן פלייש איז ראָוסטיד אין מאַסלינע (אַ מוזן!) ייל. דרייַ ראַק קאָכן, און נישט אין די וואַסער, און יויך. טעלער ליינד מיט סאַלאַט בלעטער אויף עס - טשיפּס צוויי בוילד פּאַטייטאָוז, גרייטיד וגערקע און אַ לעפעלע פון קאַפּערס. ויבן כאַוזד ריאַבטשיקאָוואַ סלייסיז, האַלדז, הזיתים - אַלע וואָטערד מיט מייַאָנעז. זייער טייַער און זייער געשמאַק!

נאַש אין די פּראָבע

אָבער סאַלאַדס - ניט אַלע די קיילים, וואָס הצלחה "פּאַסיק" ראַק. קיילים רעסאַפּיז גאַנץ דייווערס מיט זיי. למשל, איר קענען צוגרייטן דעם שיסל: קלאַפּן יי, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מעל און וויסק ווידער. סעפּאַראַטעלי, ראַבד אַ ביסל פון פּוטער, מיט זאַלץ שטעלן אין די טייג און געמישט. קאָכן 20 דזשערנאַלז, יעדער געטובלט אין די זאַץ און פּרעגלען. ווען געדינט שיסל אויסגעגאסן צעלאָזן פּוטער אָדער סאָוס - פּאָמידאָר אָדער ראַק.

ראַק קרעם סאָוס

דער עסנוואַרג איז שווער צו צוגרייטן די סאָוס. פֿאַר עס איז העאַטעד מיט 100 ג פון אַ ייל, ווערין דער ווייך פּריפּוסקייַוט צו האַלב אַ גלעזל פון געהאַקט גלאָק פעפער, סעלדעריי און אַניאַנז. ווייַטערדיק זענען סיזאַנד מיט אַ גרויס לעפל פון פּאַפּריקאַ, אַ קליין - דאַר קנאָבל, האַלב - רויט פעפער. נאָך סטערינג, גיסן ווייַס ווייַן (3 טבספּ. ל) און שערי (1 טבספּ. ל), און דער סאָוס בוילז סלאָולי. קליין דורך קליין, געבן די צייַט פון די דיסאַלושאַן, געלייגט 400 ג קרעם קעז (קענען פאַרטרעטער קרעם קעז פאַטטער). ווען די מאַסע פון די בוילד ביז כאָומאַדזשיניאַס, עס לייז די שעלד ראַק - סאָוס באַנד גענוג גראַמז פּער 800. נאָך 5 מינוט, די אינהאַלט פון די פּאַן איז אויסגעגאסן אין אַ שיין שיסל, סאָלטאַד, טאַמיק מיט הערבס און ראַשאַז אויף די טיש.

"ראַק" אין די ווילד

ווי פאַנס פון באַטאַני אין די מענטשן פיל ווייניקער ווי פאַנס פון אַ געשמאַק מאָלצייַט, ווייניק מענטשן וויסן אַז "סערוואַקאַל ראַק" - בלומען, מיט די SCIENTIFIC נאָמען פון די מאַונטיניר שלאַנג (אויך באקאנט ווי די שפּול). עס וואקסט אויף וואַלד עדזשאַז, פייַכט, שוואַך העאַטעד דורך די זון און די מעדאָוז צוזאמען די באַנקס פון מיטל-סייזד לאַקעס און טייכן. פאַירלי גוט פאַבריק איז באַקאַנט צו דאקטוירים, פאַרמאַסיסץ און כילערז, ווייַל עס איז געניצט ווי אַ סגולע פֿאַר שילשל און צו האַלטן בלידינג, כולל פֿאַר וואַשינג און סטעראַלייזד פון ווונדז און ברענט. אָפֿט דעקאָקטיאָן פון פּאָליגאָנום רעקאַמענדיד ווי אַ שווענקען פֿאַר סטאָמאַטיטיס און גינגיוויטיס ווי בעת אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי קאַמף.

אָרט "ראַק"

די בלום איז אויך באקאנט ווי דעסעמבריסט אָדער ראָזשדעסטווענניקאָם זינט בלומז אין ניטל. דעם flowering צייַט זאל ויסקומען מאָדנע, ווייַל די פאַבריק נאָך טראַפּיקאַל, אָבער עס איז ווערט רימעמברינג אַז זיין כאָומלאַנד - בראזיל, ווו אין דעצעמבער אַקטשאַוואַלי זומער. די SCIENTIFIC נאָמען איז גאַנץ שווער וויגאָוואַריוואַעמאָ: זיגאָקאַקטוס סטשלומבערגער, אַזוי אַז מער נאָך פאָלקס "ראַק". בלום קעסיידער פּליזיז מחנות שעפעדיק flowering, און פאַבריק ברידערז קעסיידער אַרויספירן אַלע די ניו שיידז. ווי זייַן גראָוערז און רוגגעדנעסס, און לאַנג לעבן - 15 יאר איז ניט דעם שיעור פֿאַר אים. פון קורס, זיכער סאַטאַלטיז אין די זאָרגן פון דעם קאַקטוס זענען בנימצא, אָבער אויב זיי זענען גענומען אין חשבון, דיין ליבלינג וועט בליען איבער זיין לעבן.

ווי איר קענען זען, און קיילים פון ראַק - אַ ריזיק שטעלן, און דער געוויקס איז די נאָמען פון ניט איין. קלייַבן וואָס איר זענט אינטערעסירט אין עס!