וואָס זענען פּראָטעינס? פעסטקייַט פון זאַץ, ביניען

פּראָטעינס זענען סאַבסטאַנסיז פון אָרגאַניק אָפּשטאַם. פּראָטעינס - די מערסט יקערדיק יסודות פֿאַר לעבעדיק ביינגז. נאָנפּעריאָדיק פּאָלימערס אַרייַננעמען פּראָטעינס צו וואָס אַנדערש זייַן פון די אנדערע פּאָלימערס.

דער ערשטער פּראָטעין איז געווען ייסאַלייטאַד אין די פאָרעם פון גלוטען אין 1728 דער איטאַליעניש דזשאַקאָפּאָ באַרטאָלאָמעאָ בעקקאַרי, וואס לעבן אין די יאָרן 1682-1766, געמאכט פון ווייץ מעל. געוואשן גלוטען איז אַ קאָמפּלעקס ינסאַליאַבאַל אין וואַסער גלוטענס, צו וואָס זענען פּראָטעינס. פון אַז מאָמענט אנגעהויבן די לערנען פון פּראָטעין.

די ביניען פון די פּראָטעין מאַלאַקיול

זייער מאַלאַקיולז זענען קאַנסטראַקטאַד פון ענלעך אָבער אַנדערש מאָנאָמערס - 20 אַמינאָ אַסאַדז. יעדער פון זיי האט זייַן אייגן נאָמען, סטרוקטור און פּראָפּערטיעס. מאַלאַקיול קאַנסטראַקטאַד פון זייַן ספּעציפיש ראַדיקאַל און פּראָסט צו אַלע קאָמפּאָנענט, וואָס כולל אַ אַמינאָ גרופּע מיט אַלקאַליין פּראָפּערטיעס, און אַ קאַרבאָקסיל גרופּע מיט אַסידיק פּראָפּערטיעס. די בייַזייַן אין איין מאַלאַקיול פון די צוויי גרופּעס דיטערמאַנז זייער הויך שטאַפּל פון ריאַקטיוואַטי.

די גרופּעס זענען קאָננעקטעד הויך-ניטראָגען-מיט אָרגאַניק מאַטעריע, מאָלדינג דעם ראָמאַן פּאָלימערס, צו וואָס זענען פּראָטעינס. דער פּראָצעס איז ווי גייט: די אַמינאָ גרופּע פון איין אַמינאָ זויער און די קאַרבאָקסיל אן אנדער וואַסער מאַלאַקיול איז געגרינדעט, און דער פּאָטער עלעקטראָנס זענען געבונדן, ווייל אַ פּעפּטייד בונד. אַזוי פּאָליפּעפּטידעס זענען געגרינדעט. עפּעס אַז קענען מאַכן די מענטשלעך גוף מיט די הילף פון סעלז - דער קאַמף פון פּראָטעינס.

פּראָטעין ביאָסינטהעסיס

פּראָטעין ביאָסינטהעסיס - די הויפּט אַרויסגעבן פון ביאָטשעמיסטרי. דעסיפערינג עס האט אַ וויכטיק טעאָרעטיש און פּראַקטיש טייל. פֿאַר פּראָטעין ביאָסינטהעסיס אַרייַננעמען אַדרעסינג אַזאַ קריטיש ישוז ווי הערעדיטי, ווערייישאַן, אַדאַפּטיישאַן, נאַטירלעך סעלעקציע, די ימערדזשאַנס פון נייַ מינים פון לעבעדיק אָרגאַניזאַמז, די לערנען פון די וויטאַל פֿעיִקייטן פון די קאָנטראָל מעטהאָדס פון אָרגאַניזאַמז.

ביאָסינטהעסיס אין אַפּטייק

וויסן פון דער פּראָטעין ביאָסינטהעטיק פּראַסעסאַז איז פון העכסט וויכטיקייט פֿאַר די געזונט, אין באַזונדער - פֿאַר אַפּטייק, גיט אַ דערקלערונג פֿאַר דער ימערדזשאַנס פון גענעטיק חולאתן, סאַלווז די פּראָבלעם פון פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג. עס איז געניצט פֿאַר סינטעז פון Pharmaceutical דרוגס, כולל אַנטימעטאַבאָליטעס. די דרוגס זענען געניצט צו האַלטן די פּראָטעין ביאָסינטהעטיק פּראַסעסאַז אין אַנגקאַלאַדזשי: אַנטימוטאַגענס פּראַטעקטינג דנאַ פון מיוטיישאַנז; ראַדיאָפּראָטעקטאָרס אַז באַשיצן די נוקלעיק זויער פון די ראַדיאַציע ענדערונגען.

פּראָטעין ביאָסינטהעסיס העלפּס צו דערקלערן די פּרינציפּן פון די פּראַל פון דרוגס, אַזאַ ווי אַנטיביאַטיקס, ינכיבאַטאָרי אין פאַרשידן סטאַגעס פון פּראָטעין ביאָסינטהעסיס אין מייקראָואָרגאַניזאַמז און ווירוסעס.

אַז רעפערס צו פּראָטעינס?

פּראָטעין, אָדער דער פּראָטעין קענען זיין פון כייַע אָדער גרינס אָנהייב. וואָס צו ווי פּראָטעינס רעפערס? א ריזיק מקור פון פּראָטעין - גרין געוויקסן, סוי פּראָדוקטן, גריינז, ניסלעך און בינז. ווען די כייַע קאַנסומז פאַבריק עסנוואַרג, דעמאָלט אין זיין גוף טורנס אין אַ גרינס פּראָטעין כייַע. דעריבער, כייַע פּראָטעין געפֿונען אין פלייש, מילך, רוי עגגס. א מענטש האָבן די ברירה צו נוצן די פאַבריק אָדער כייַע עסנוואַרג רייַך אין פּראָטעין.

אַססימילאַביליטי פון פאַרשידן פּראָטעינס

פון קורס, די פּראָטעינס אין די זעלבע גרופּע אַנדערש זייַן אין זייער פּראָפּערטיעס. לויט צו עטלעכע פּראָטעינס Related פּראָדוקט, עס האט אַ אַנדערש דיגעסטיביליטי. עטלעכע זענען געשווינד דיידזשעסטיד און גיכקייַט אַרויף די מאַטאַבאַליזאַם, בשעת אנדערע זאלן נאָר ינטאַקסאַקייטאַד אָרגאַניזם. באַטראַכטן וואָס סאַבסטאַנסיז זענען פּראָטעינס.

די פירער צווישן די פּראָטעינס וואָס זענען געשווינד אַבזאָרבד, איז אַ יי. עס איז נייטיק צו עסן נאָך אַ ווערקאַוט, ווייַל די יי טוט ניט לאָזן הינטער אַ פּלאַסט פון פעט, אַזאַ ווי אנדערע פּראָטעינס פון כייַע אָפּשטאַם.

פיש - ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין, עס איז גרינג צו קיצער און טוט נישט גרונט העאַווינעסס אין די מאָגן. מיט אַכטונג צו כייַע פלייש, עס איז אַ אַנדאַוטיד פירער אין די נומער פון פּראָטעין פּער 100 גראַמז און אויב איר עסן 250 גראַמז פון פלייש, אונדזער גוף נעמט אַ טעגלעך קורס פון פּראָטעין. אבער אָף עטלעכע רענאָונסעס זייַן פּראָטעין צופרידן, אָבער עס איז דאַר און לייכט דיידזשעסטאַבאַל.

וועגן די גרינס פּראָטעינס, די פירער איז די סויבין, אין וואָס די פּראָטעין צופרידן איז כּמעט די זעלבע ווי אַז פון די יי. עס זאָל זיין מוסיף צו זייער דיעטע פון זאמען ניסלעך, פּראָטעין פּראָצענט וואָס ריטשאַז וואַלועס פון אָף, אָבער ווייַל פון זייער הויך קאַלאָריע צופרידן זאָל זיין קאַנסומד סלאָולי.

נוצן פון פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ אין די דיעטע

אויב איר צוגאַנג דערנערונג פון די וויופּוינט פון וויסנשאַפֿט, דער מענטש טוט ניט דאַרפן ספּעציפיש FOODS און זייער יסודות פֿאַר די גראָוט און לעבן פון דער אָרגאַניזם. דעם דרייַ גרופּעס פון סאַבסטאַנסאַז: פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ. אַלע פון זיי מוזן זיין פאָרשטעלן אין אַ ספּעציפיש סומע יעדער טאָג, אַנדערש עס זאל נישט פונקציאָנירן רעכט אין דעם גוף, און נעבעך געזונט. אויך, עס איז עטלעכע קאָראַליישאַן צווישן די סאַבסטאַנסיז, וואָס מוזן אַדכיר.

נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו בויען דיין דיעטע, געגעבן די ווייַטערדיק הערשן: 15% פּראָטעין, 20% פעט און 65% קאַרבאָוכיידרייץ. פון קורס, דעם דורכשניטלעך פּראָפּאָרציע: עס דעפּענדס אויף די ספּעציפיש אָרגאַניזם, גראָוט פּאַראַמעטערס, וואָג און עלטער פון די מענטש. דעריבער, סאַבדזשעקטיוו Figures זאָל ווערן באשלאסן דורך דערמאָנען צו אַ דייאַטישאַן אָדער קאָוטש.

פּראָטעינס אַרבעט

הויך-מאָלעקולאַר בייאַלאַדזשיקאַל קאַמפּאַונדז, וואָס זענען די פּראָטעינס זענען צעבראכן אַראָפּ אין אַמינאָ אַסאַדז, וואָס דורכנעמען אין די בלוט און אָנזעטיקן דעם גוף, און ער ניצט זיי צו בויען זייער פּראָטעינס. אַז דער גוף האט גאַט שטאַרק מאַסאַלז טאָט און שיין אויסזען, עס איז נייטיק צו ריפּלעניש פּראָטעין דיעטע. גענוג פון זיי אין פיש און פלייש, עגגס און קעז, לעגיומז און סוי פּראָדוקטן. גראף דיעטע זאָל זיין באזירט אויף די טעגלעך ווערט פון אַלע די ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי צילן.

יענע וואס ווילן צו פּאָמפּע אַרויף מאַסאַלז, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די ינטייק פון פּראָטעינס, און לוזינג וואָג זאָל רעדוצירן קאַנסאַמשאַן פון הויך קאַרבאָוכיידרייט און פאַטטי עסנוואַרג. פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ זענען די הויפּט מקור פון ענערגיע און שטאַרקייַט. אויף דורכשניטלעך, אַ מענטש צו אַ געזונט דיעטע און מיינטיינינג אַ געזונט וואָג, איר דאַרפֿן צו נעמען מיט עסנוואַרג פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ אין דער זעלביקער פּראָפּאָרציע: 90-110 / 90-100 / 250-300 ג פֿאַר קינדער יענע נומערן אַ ביסל קלענערער.

פּראָטעין פּראָדוקטן און טעגלעך געדינט:

• הינדל, טערקיי, דאַר שינקע - 75 ג;
• כאַזער, לאַם, רינדערנס - 45 ג;
• פאַטטי פיש - 30 ג; דאַר פיש, יאַמ-שפּייַז - 60 ג;
• בינז, לענטילס - 2 טבספּ. ל.;
• בייקאָן - 1 רעפטל פון דאַר;
• פיש סטיקס - 2 פּקס.;
• רידוסט-פעט הוממוס - 1 טבספּ. ל.;
• יי - 1 פּיסי.;
• ניסלעך - '15

מוסקלעס זענען געבויט פון פּראָטעין, און מענטשלעך עסנוואַרג זאָל זיין זיכער צו האַלטן עס, ווייַל עס איז אַ מקור פון שטאַרקייַט. פיש און אָף פּראָטעינס זענען דיידזשעסטיד בעסטער. FOODS אַזאַ ווי בינז, גאַנץ גריינז, און סויבינז אויך אַנטהאַלטן פּראָטעינס, און, דערצו, אַ קליין סומע פון פעט, זיי זענען נישט לאַגינג הינטער טשיזיז און מילכיק פּראָדוקטן.

טשיקאַווע וועגן פּראָטעינס

מער ווי 4 ביליאָן יאָרן צוריק אויף פּלאַנעט ערד פון קליין ינאָרגאַניק מאַלאַקיולז יניקספּליקאַבלי ארויס פּראָטעינס, וואָס איז געווארן די אָנהייב פון לעבן. אַלע לעבעדיק זאכן עקסיסטירן רעכט צו דער יינציק פּראָטעין מאַלאַקיולז, און אנדערע Forms פון לעבן אין די אַלוועלט איז נאָך אומבאַקאַנט צו סייאַנטיס.

1. יעדער לעבעדיק אָרגאַניזם איז געמאכט פון פּראָטעינס. זיי פאַרנעמען אַרום 50% פון די טרוקן מאַטעריע פון קיין פון די אָרגאַניזאַמז. ווירוסעס אַנטהאַלטן פּראָטעין פֿון 45 צו 95%.
2. בעערעך 30% פון מענטש פּראָטעין קומט צו מאַסאַלז, וועגן 20% - אין די ביינער און טענדאַנז, און וועגן 10% - אויף די הויט.
3. עס זענען 1012 פאַרשידענע פּראָטעינס, לעבן-געבן אָרגאַניזאַמז אין אַלע לעוועלס פון קאַמפּלעקסיטי, פון ווירוסעס צו יומאַנז.
4. מאַרך - איז אויך פּראָטעין. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז, אָוינג צו די פּראָצעס פון פּראָטעין דענאַטוראַטיאָן ווען ינדזשעסטאַד עטאַנאָל, מאַרך סעלז שטאַרבן.
5. זייַן נאָמען פּראָטעינס required צו יי פּראָטעין, עס איז ווייַט פון די אלטע מענטשן האט געניצט ווי אַ עסנוואַרג קאָמפּאָנענט.
6. די ראָלע פון פּראָטעינס אין דעם גוף די מערסט דייווערס, זיי קענען שפּילן ווי ענזימעס. פּעפּסין - אַ ענזיים אַז ברייקס אַראָפּ פּראָטעינס אין אַמינאָ אַסאַדז אין דעם גוף.
7. פּראָטעינס האָבן אַ פּראַטעקטיוו ווירקונג. ינטערפעראָן - אַ פּראָטעין אַז סאַוועס די מענטשלעך גוף קעגן ינוויידינג ווירוסעס.
8. פּראָטעינס קענען שפּילן די ראָלע פון כאָרמאָונז, איז אַ בייַשפּיל פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן. עס פאַסיליטאַטעס פּאָזיציע פון גלוקאָוס אין די צעל.
9. פּראָטעינס אַקטואַליזע ענערגיע פּראָבלעמס פֿאַר די גוף.
10. האָר באשטייט פון ריין פּראָטעין.

פּראָטעין סטרוקטור

עס זענען 4 פון ספּיישאַל אָרגאַניזאַציע פון פּראָטעין מאַלאַקיולז:

• ערשטיק - Created by פּעפּטייד קייטן, עס דאַטערמאַנז די פּראָפּערטיעס פון די פּראָטעין מאַלאַקיולז;
• אַ צווייטיק, ווייל די פאָרעם פון די אויסגעשטרעקט פרילינג, געבויט פון פּעפּטייד און הידראָגען קייטן (טענדאַן, ניילז, האָר, שפּין וועבס);
• טערשערי-שייפּט שיסל, קאַנסטראַקטאַד פון פּעפּטייד, הידראָגען און דיסולפידע קייטן (ענזימעס, אַנטיבאָדיעס, כאָרמאָונז);
• קוואַטערנאַרי - קאַמפּאָוזד פון אַלף און ביתא קייטן (העמאָגלאָבין).

די גענעטיק קאָד איז אַסיינד צו יעדער פּראָטעין, וואָס סטאָרז אינפֿאָרמאַציע וועגן וואָס פאָרעם עס זאָל נעמען, אָבער דזשאַנעטיקס און איז ניט ביכולת צו ריכטנ זיך די ערשטיק קאָד פון זייַן ספּיישאַל סטרוקטור. צו אַרבעטן די פּראָטעין, עס איז נייטיק צו גרייַזל אַרויף אין אַ זיכער וועג.

עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס FOODS אַנטהאַלטן פּראָטעין, וואָס עס און ווי פיל עס דאַרף צו עסן. וואָס? און ווייַל פּראָטעין, ברענען אין דעם גוף, עס נערישאַז אַ פּלאַץ פון ענערגיע. עס איז געווען נאָך הויך-פּראָטעין עסנוואַרג, מיר פילן אַ סערדזש פון שטאַרקייַט, ניימלי פּראָטעין טוט בויען יעדער פון אונדזער מאַסאַלז און קריייץ אַ שיין און געזונט גוף. ניט ווייניקער וויכטיק איז דער איין פאַקט אַז פּראָטעין העלפּס צו פאַרלירן וואָג אָדער טייַנען וואָג נאָך וואָג אָנווער.

פּראָדוקטן שייך צו פּראָטעינס

ניט קיין ווונדער פּראָטעין דיעטע אנערקענט ווי דער רובֿ פּראָדוקטיוו צווישן נוטרישאַניסס, ווייַל דער גוף ספּענז אויף פּראַסעסינג פון פּראָטעין עסנוואַרג אַ פּלאַץ פון ענערגיע, וועגן 5-10% פון קאַלאָריעס באקומען.

רשימה פון רובֿ פּראָטעין פּראָדוקטן.

1. אין עגגס כּולל 17% לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין. נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו נעמען די עגגס צו עסן נאָך געניטונג, אָבער ניט מער ווי 2 וניץ פּער טאָג פֿאַר די ריזאַמשאַן פון מוסקל געוועב. אין דעם פאַל, די יי - עס איז אַ פּראָדוקט מיט נידעריק קאַלאָריע.
2. נידעריק פעט הייַזקע קעז קאַמפּרייזיז 25% פון די פּראָטעין, עס איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל.
3. שווער קעז איז וועגן 30% פּראָטעין, אָבער עס מוזן ווערן דערמאנט אַז ער איז געווען צו הויך-קאַלאָריע און פאַטטער ווי ער איז, די ווייניקער עס כּולל פּראָטעין.
4. אָף פלייש - די הויפּט מקור פון דייאַטערי עסנוואַרג, ווי די קאַלאָריק צופרידן פון זייַן קליין און געזונט דיידזשעסטיד. אָף פלייש כּולל פֿון 15 צו 20% פּראָטעין.
5. רינדערנס איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, און ברייטהאַרציק צו דער פּראָטעין. נאָר איין געדינט פון דאַר רינדערנס כּולל וועגן 22 גראַמז פון פּראָטעין.
6. לעבער באשטייט פון 25% פּראָטעין. די בוילד און סטוד זייער נוצלעך, זינט עס איז רייַך אין אנדערע יקערדיק עלעמענטן.
7. עטלעכע ווערייאַטיז אַנטהאַלטן פיש פּראָטעין צו 25%, אַזאַ ווי טונפיש, לאַקס, מאַקרעל. דעם פיש קענען ווערן געניצט אין עסנוואַרג אָן מורא צו באַקומען בעסער.
8. די ריטשאַסט אין דער פּראָטעין פּראָדוקט פון די פאַבריק איז געהאלטן צו סוי, עס כּולל 14% פּראָטעין אין עס, פון די לעאַדערס פון די גרינס - Brussel ספּראַוץ (9%).
9. טוווע קאַמפּרייז לפּחות 10% פּראָטעין, וואָס עקסאַלאַנטלי אַבזאָרבד דורך דעם גוף.

עס ס הויפּט פּראָדוקטן שייך צו פּראָטעינס. די רשימה אַז איז דערלאנגט דאָ איז ווייַט פֿון גאַנץ, אָבער נעמט אין חשבון די גרונט דאַרף פון די גוף ס פּראָטעין.

סאָף

די מענטשלעך גוף דאַרף ענערגיע קעסיידער. אַפֿילו בעשאַס שלאָפן דער גוף איז אין באַוועגונג: מיר אָטעמען, די האַרץ אַרבעט, דער גוף ס סעלז זענען ופּדאַטעד, די אָנ אַ סאָף כעמיש פּראַסעסאַז פּאַסירן. דאס ריקווייערז ענערגיע: מיר באַקומען עס דורך עסן און דיידזשעסטינג עסנוואַרג. די עסנוואַרג כּולל סאַבסטאַנסיז נייטיק צו נוצן קאָמפּלעקס מעקאַניזאַמז פון לעבן פּראַסעסאַז. זענען קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, פאַץ, וואַסער, זאַלץ, פיברע, מינעראַלס און וויטאַמינס. בעשאַס דיידזשעסטשאַן דעם גוף נעמט די נייטיק יסודות, און געץ באַפרייַען פון ומנייטיק עלעמענטן.