ווו צו לערנען צו קאָכן און געבעקס שעף?

יונגע מענטשן וואס ליבע צו קאָכן, נאָך גראַדזשאַוויישאַן פון די שולע באַשלאָסן צו פאַרבינדן זייַן לעבן מיט די וועלט פון קוקינג. אבער איידער זיי די קשיא ערייזאַז, אין וואָס שולע צו גיין, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן אויף די טאָרני דרך פון בילדונגקרייז ברען צו די גרונט און ליבע פֿאַר די פאַך. עס איז צו אַדרעס דעם אַרויסגעבן האט שוין צוגעגרייט דורך דעם אַרטיקל, אין וואָס מיר אַמאָל און פֿאַר אַלע האַנדלען מיט די פאַקט ווו צו לערנען פון קוקס אַלע גלייַכגילטיק צו די אַרבעט פון צומ עסן קונסט.

וואָס טאָן די קאָכן און ווו זיי זענען דארף?

איר קענען ניט גיין צו די קשיא פון ווו צו לערנען צו קאָכן, אָן גרינדן, אין וואָס דעם פאַך איז. נאָך אַלע, די גראַדזשאַוואַץ זאל האָבן עטלעכע ילוזשאַנז וועגן דעם פעלד פון טעטיקייט. קוקס - professionals קולינאַריש פּאַטס, ספּעציעל פאָלקס אין אַזאַ שטעט ווי מאָסקווע, סט Petersburg און אנדערע, וואָס איז, אין שטעט מיט געזונט-דעוועלאָפּעד געביטן פון די רעסטאָראַן און האָטעל באַדינונגען, וואָס פאָרעם די ייביק פאָדערונג פֿאַר ספּעשאַלאַסץ אין די פעלד פון געשמאַק, גוט קוואַליטעט עסנוואַרג. פון קורס, אין סדר צו באַקומען צו די ערטער קלאַס "לוקסוס", אַזאַ ווי רעסטראַנץ אָדער la plage "קאַמפּאָוזער", עס וועט זיין נייטיק צו צושטעלן אַ לייַטיש שפּור רעקאָרד, דעטאַילס פון די איבערלעבונג, סטאַזש און קוואַליפיקאַטיאָנס. אָבער, אַלע דעם מיט די צייַט און מיט די פאַרלאַנג צו קומען אַפֿילו צו די וואס אָנהייבן מיט די געוויינטלעך שולע קאַנטינז, האָספּיטאַלס, ציבור אָדער פּריוואַט אָרגאַניזאַציעס און קאָמפּאַניעס.

די מערסט פּראַמאַסינג געביטן

הייַנט דאַטע פֿאַר פילע יונגע מענטשן די קשיא - "וואו צו לערנען פון די קאָכן-קאָנפעקטיאָנער?". וואָס? די פאַקט אַז דער שטח פון די בריאה פון זיס פּראָדוקטן איז איינער פון די מערסט פּראַמאַסינג, געזונט-באַצאָלט, פּערסטידזשאַס און פאָלקס געביטן פון דער וועלט פון קוקינג. אין דערצו צו עס, די וואַסט מערהייַט פון סטודענטן קלייַבן אַ ספּעציאַליטעט שעף-קאָכן, קאָכן-טעקנאַלאַדזשיסט און שעף. Professionals די 4 צווייגן זענען איצט די מערסט קאַמפּעטיטיוו, קען באַגרענעצן פֿאַר אַ לייַטיש האַכנאָסע.

שעף-קאָכן איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די טעאָריע אלא ווי פֿאַר פּראַקטיסינג. ער זיך איז גלייַך ינוואַלווד אין די שאַפונג פון די קיילים זענען ניט ווי אַקטיוו, אָבער אָרגאַנייזיז די קוילעלדיק פּראָצעס, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר סטאָרז, פּראָדוקטן, אַנטוויקלונג פון נייַ פאָרמולאַטיאָנס און סטרויערן די אַלט, ווי געזונט ווי שטעלט די רעצעפּט קאָרט, וואָס אַדכירז צו די ינסטיטושאַן.

קאָכן-טעכנאָלאָגיע - איז דער אָנגעשטעלטער פאַרקנאַסט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסטאַמאַץ, ווי געזונט ווי די צוגרייטונג און די דירעקט שאַפונג פון קיילים. עס איז געווען אויף זייַן פּלייצעס רעסץ די קאָמפּעטענט היץ באַהאַנדלונג, די דערצו פון די required סומע פון בשמים, אַדזשאַסטמאַנט צייַט, אאז"ו ו

צום סוף, די שעף - אַ קאָפּ, שפּיץ פון דער גאנצער פּראָצעס. הינטער עס פאַרפעסטיקט 3 באַטייַטיק טעטיקייט. יעדער פון זיי ריקווייערז פּראָפעססיאָנאַליסם און קאַמפּאַטינס:

1. לערנען פון גוסטאַטאָרי תאוות, פּרעפֿערענצן און וויזאַטערז פון אַ באַזונדער ינסטיטושאַן ס פּרייאָראַטיז.
2. זאַמלונג פון רעסאַפּיז. דעם פּאַראַגראַף איז ינעקסטריקאַבלי לינגקט מיט די אויבן פּאַראַגראַף, ווי עס איז געווען אויף דער באזע פון דער שעף אַדזשאַסץ די רעצעפּט דאַטן סיסטעם, קיילים, ינאָווויישאַנז, ענדערונגען.
3. קאָנטראָל פון דעם פּראָצעס פון פּערטשאַסינג סכוירע און טראַקינג ענשור אַז די פּראָדוקטן אין די רעסטאָראַן איז געווען איבערגעגעבן אין די רעכט קוואַנטאַטיז און פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט.

אַלע די אויבן דערמאנטע געביטן זענען קאַמביינד אין אַ וניווערסאַל קעריקיאַלאַם "עסנוואַרג אינדוסטריע טעכנאָלאָגיע." עס קענען דינען ווי דער ערשטער שטאַט אין ענטפער צו אַ קשיא וועגן ווו צו לערנען צו קאָכן. אין וואָס ערטער דעם פאַך קענען זיין באקומען? מיר מאַך אויף צו דעם שטעלן.

ווו קען איך לערנען צו קאָכן נאָך די 9 מיינונג?

נאָך קאַמפּלישאַן פון די גרונט קורס פון קיין צווייטיק שולע גראַדזשאַוואַט וואס האט דורכגעגאנגען Certification יגזאַמז געזונט, קענען גיין צו אַ קולינאַריש קאָלעגע (קאָלעגע). פּלוס בילדונג אין דעם שול איז זייַן פּראַקטיש אָריענטירונג, ווי באקומען אַ דיפּלאָם און אַוואָרדינג אַ ספּעציעל דערלויבן נאָר אַ אַרבעט און אָנהייבן צו צולייגן זייער וויסן אין פאַקטיש לעבן. דער ערשטער קאָרסאַז אין דעם שולע וועט זיין געלערנט די גרונט פּראָגראַם, וואָס איז געווען צו זיין געענדיקט גראַדזשאַוואַט אין גראַדעס 10-11, אָבער דעם לערנען איז ניט אַן בייַשפּיל פון בעסער ווי אין שולע, ווייַל די נאָז וועט זיין די ווייַטער Certification יגזאַם.

פֿאַר גראַדזשאַוואַץ פון 9 קלאסן אַ פּראָסט ווייכווארג טעכניש קורס פון 4 יאר, פֿאַר גראַדזשאַוואַץ פון 11 קלאסן (אין פאַקט עס זענען אַזאַ קאַסעס) - בלויז 3 יאר. ווי אַ רעזולטאַט, שולע גראַדזשאַוואַט באַקומען צווייטיק פאַכמאַן בילדונג, דיפּלאָם געבעקס קוקס אָדער קוקס מיט באַווייַזן קאָנפירמינג Qualified מיד 3 אָדער 4 ביסל (אויס פון 6). טעכניש שולן, קאַלידזשיז און שולן, אַזוי גוט אין טערמינען פון צייַט און קאָסטן-עפעקטיוו אָפּציע פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן ווו צו לערנען צו קאָכן. דורך דעם וועג, דער אָפּטראָג נעמט אָרט דאָ אין די טנייַ פון בלויז אַ באַווייַזן מיט גראַדעס, ווי געזונט ווי די מצליח קאַמפּלישאַן פון 2 הויפּט קאַמפּאַלסערי סאַבדזשעקס: מאטעמאטיק און רוסישע שפּראַך. ניט קיין ווייַטער טאָן ניט דאַרפֿן צו נעמען די יגזאַמז. פאָלקס מיט סטודענטן בילדונגקרייז ינסטיטושאַן איז די מאָסקווע עסנוואַרג קאָלעדזש.

אוניווערסיטעטן און ינסטאַטוץ

אויב גראַדזשאַוואַץ מיט דערענדיקט צווייטיק בילדונג איצט וויסן ווו צו לערנען (קוקס נאָך 9 קלאַס הייַנט זענען צוגעגרייט פֿאַר קאַרעערס אין אַ פאַרשיידנקייַט פון בילדונגקרייז אינסטיטוציעס פאַרשידענע שטעט), פֿאַר גראַדזשאַוואַץ פון 11 קלאסן פון די אַרויסגעבן פון צוטריט צו בילדונג אין דער זעלביקער פעלד בלייבט עפענען. זיי קענען קלייַבן צו פאָרשלאָגן דעם העכסטן קולינאַריש בילדונג אין די שוין דערמאנט "טעכנאָלאָגיע פון עסנוואַרג פּראָדוקציע," וואָס איז אָפֿט געלערנט אין אינסטיטוציעס מיט געשעפט אָריענטירונג. פאַך "קאָכן-טעקנאַלאַדזשיסט" וועט זיין אנגעוויזן אין די דיפּלאָם. צוזאמען מיט די באַסיקס פון דער אָרגאַניזאַציע פון פּראָצעס פון צוגרייטונג די תּלמיד וועט לייַדן די באַסיקס פון פאַרוואַלטונג קייטערינג, מערטשאַנדייזינג עקספּערטיז פון פּראָדוקטן, וואָס, פון קורס, וואָלט ניט זיין אויס אין דער צוקונפֿט. די טערמין פון אַ באָכער ס 'דיגרי אין אוניווערסיטעטן און ינסטאַטוץ פון 4 יאר. אין דעם פאַל, דער אַפּליקאַנט פֿאַר אַרייַנטרעטן וועט האָבן צו האָבן אויף האַנט די positive רעזולטאַטן פון די עקסאַם עקספּרעס, ווו אין דערצו צו די הויפּט יגזאַמז (מאַט אין דעם פאַל איז אַ האַרץ ונטערטעניק) וועט האָבן צו זיין עקסטרע - כעמיע אָדער פיזיק.

אויב מיר רעדן ספּעסיפיקאַללי וועגן ווו צו לערנען צו קאָכן נאָך 11 קלאַס, ווי דער רובֿ באַרימט אינסטיטוציעס קענען זיין געהייסן:

• מאָסקווע שטאַט אַקאַדעמי פון עסנוואַרג פּראָדוקציע;
• אַקאַדעמי פון אַפּפּליעד ביאָטעטשנאָלאָגי;
• נאַשאַנאַל אינסטיטוט פון עסנוואַרג אינדוסטריע.

קאָרסאַז

וואָס אויב צייַט געטינג אַ גוט בילדונג דאָרט, און די נשמה און פּולז צו באַקומען הינטער די טעלער, נאָענט צו די ויוון, מישן, וויסק און לייגן די ינגרידיאַנץ? ווו קען איך לערנען? שעף (קאָנפעקטיאָנער אין די אינסטיטוציעס, וואָס וועט זיין דיסקאַסט ונטער, וועט אויך צוגרייטן "ויסגעצייכנט"), טעקנאַלאַדזשיס טוערס און קוקס קומען ניט בלויז פון די טירן פון אוניווערסיטעטן, אַקאַדעמיעס און שולן, אָבער אויך אין די סוף פון קורץ-טערמין קאָרסאַז, ווו אינטענסיווע, געראַם פאָרעם דערלאנגט באַסיקס פון עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע. די דורכשניטלעך געדויער פון די לויף - בלויז 2-3 חדשים! טיפּיקאַללי, די פּראָגראַם כולל אַ טעאָרעטיש באַזע פֿאַר די צוגרייטונג און קוקינג, פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע פּראָדוקטן, דיעטעטיקס. די פּראַקטיש טייל כולל עקסערסייזיז אונטער די השגחה פון אַ יקספּיריאַנסט לערער.

וואַרשטאַטן

אין וואָס געביטן עס איז נאָך מעגלעך צו פֿאַרשטיין וואָס איז די פאַך פון שעף? "וואו צו לערנען?" - די קשיא איז נישט אַ פּראָבלעם פֿאַר עמעצער וואס איז טאַקע הונגעריק פֿאַר נייַ וויסן. אַזוי, הייַנט, די וועלט 'פון קוקינג איז אַקטיוולי פּאַפּיאַלערייזד און זייַן פונדאַמענטאַלס געלערנט צו אַלע אינטערעסירט אין ספּעציעל בעל קלאסן, ווו סיקריץ, סאַטאַלטיז און נואַנסיז מיט אַ וילעם טיילן בעסטער שעף. למשל, אין דער הויפּטשטאָט פון אַזאַ קאָרסאַז אָרגאַניזירט דורך אַקאַדעמיע דעל גוסטאָ, ווו אַפֿילו אַ אָנהייבער קענען לערנען צו קאָכן געשמאַק איטאַליעניש קיילים. פּרייַז פּער קלאַס איז 5000 רובל.

צוגרייטונג אַבראָאַד

אין די בייַזייַן פון די נייטיק סומע פון געלט און אַ גוט באַפֿעל פון אַ פרעמד שפּראַך, איר קענען גיין אויף אַ ינטערנשיפּ אין אויסלאנד. אָבער, עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די אַטיינמאַנט פון קולינאַריש קונסט אין אייראָפּע אָדער די פאַרייניקטע שטאַטן וועט קאָסטן גאַנץ טייַער, ווייַל אַז ס ווו קוקינג איז באטראכט צו זיין אַ ענין פון כּבֿוד און גאַנץ גלייַך צו קונסט. למשל, אין דער וועלט באַרימט קוקינג שולע לאַ Cordon בלו פּרייַז פון אַ גאַנץ פּראָגראַם פון די קורס איז ... 1 מיליאָן רובל! עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז דער גראַד באקומען דאָ אָדער אין קיין אנדערע פרעמד קולינאַריש שולע איז נישט אַ בייַשפּיל ווערט מער ווי אַז באקומען אין קיין דינער ינסטיטושאַן.

בילדונג "אויף דעם אָרט"

אין פאַקט, אַ קאָכן קענען זיין און נישט באקומען קיין ספּעציעל בילדונג. עס ס גענוג צו קעסיידער טשעק די נייַעס פּלאַץ רעסטאָראַן: אָפֿט דער אָרגאַניזאַציע מודיע די ראַקרוטמאַנט פון שטעקן מיט די רעכט וויסן סוויווע אין די ווערקפּלייס. אַפֿילו וואָס איז נייטיק צו אָנהייבן מיט אַ לעפיערעך נידעריק שטעלע פון אַסיסטאַנט קאָכן, עס טוט נישט ענין, ווייַל די קאַריערע האט ניט געווען קאַנסאַלד. די הויפּט זאַך - עס וואָלט ווינטשן!