ווי צו באַשליסן די גרייס פון די שרימפּ?

אונדזער אַרטיקל וועט ניט נאָר העלפן איר לערנען ווי צו באַשליסן די גרייס פון די שרימפּ, אָבער אויך דערציילט וועגן די ומגעוויינטלעך קרעאַטורעס. הייַנט, שרימפּ פאַרשפּרייטן כּמעט אַלע איבער דעם פּלאַנעט. די ים באוווינער האָבן מאַסטערד נאָך, און פילע פריש וואַסער, אָבער פאַנס פון זייער ווערטפול און געשמאַק פלייש אַפֿילו דעם איז ניט גענוג. און ווייַל שרימפּ פאַרמעד אַפֿילו אויף Farms. עס זענען פילע מינים, דיפפערינג אין טעם, קאָליר, זאַץ און גרייס.

עטלעכע ברידז זענען ברעד אַרטיפיסיאַללי, אָבער נישט פֿאַר ווייַטער נוצן אין די עסנוואַרג, אָבער פֿאַר די צוליב פון עסטעטיש פאַרגעניגן. אַקוואַריום שרימפּ , אויך, קומען אין פאַרשידענע סיזעס: גרויס און קליין. אַלעמען וואס ליב די מאַדזשיקאַל אַנדערוואָטער וועלט, קענען באַפעלקערן די אַקוואַריום באוווינער, וואָס ער לייקס.

איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל פיל נוציק פֿאַר ווער עס יז ווער איז אינטערעסירט אין שרימפּ: גרייס, photo, קאָליר, קולינאַריש ווערט און פילע אנדערע טשיקאַווע Facts וועגן די חיות.

פֿעיִקייטן

שרימפּ געהערן צו די סאָרט פון העכער ראַקאָוו. די קלאָוסאַסט קרובים פון די אַרטהראָפּאָדס זענען קראַבס, ראַק, אַמפיפּאָדס און וואָאָדליסע.

ווי איר זאל טרעפן פון דעם טיטל אַפּאַראַט (דעקאַפּאָדס), שרימפּ האָבן 5 פּערז פון לעגס. כּמעט אַלע מיטגלידער פון די ינפראַאָרדער עס זענען אַ פּאָר פון וואָנצעס.

דער גוף איז סעגמעניד שרימפּ, עק בענט צו די בויך. געשלעכט דעמאָרפיזם פּראַקטאַקלי ניט אויסגעדריקט, אָבער אין רובֿ מינים די זכר איז בונט אַ ביסל האַרדער סאַמאָטשקי. אבער בעשאַס די ברידינג צייַט, איר קענען געשווינד ידענטיפיצירן דער יחיד פון אַ ווייַבלעך דורך די בייַזייַן פון עגגס פון מאַסאָנרי, וואָס איז סטאָרד אין די בויך צווישן די לעגס.

ספּעשאַלאַסץ חשבון פֿאַר אַ ריזיק נומער פון שרימפּ מינים. די מאַגנאַטוד פון זייער טרעגערס וועריז 2-30 סענטימעטער.

שרימפּ און זייער וויכטיקייט אין קוקינג

עס איז שווער צו רשימה אַלע די מענטשן אין דער וועלט וואס טראַכטן די שרימפּ נאציאנאלע פּראָדוקט. זיי ליבע די יטאַליאַנס און די פראנצויזיש, ספּאַניאַרדס און גריכן, די באוווינער פון דרום אַמעריקע, אויסטראַליע, אָסעאַניאַ, ווייט מזרח און פילע אנדערע מקומות אין וואָס עס לעבן אַרטהראָפּאָד. עטלעכע פון די וועלט 'ס עסנוואַרג איז נאָר אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אָן די שרימפּ קיילים: בוילד, גרילד, סמאָוקט, זויער, געפּרעגלט מיט הייס בשמים.

דינען שרימפּ און אַפפאָרדאַבלע באַרס און לאַגזשעריאַס רעסטראַנץ. פּרייַז קוויטל מילז מיט זיי וועריז אין אַ גרויס קייט. צומ גליק, צו טעם דעם נאַש, ניט דאַווקע גיין צו די רעסטאָראַן, איר קענען קאָכן זיי אין שטוב.

אַמאָל די באוווינער פון פילע מקומות, ווייַט פֿון די סיז און אָושאַנז, מיר קען נאָר חלום פון אַזאַ פלייש, און סעודה אויף זיי אַחוץ פֿאַר אַרומפאָרן. אָבער די טעג, פילע מינים זענען גרינג בנימצא. אין קיין סופּערמאַרק איר קענען געפינען שרימפּ לייכט. 90 איז די מערסט פּראָסט גרייס. אבער וואָס דעם ציפער רעפּראַזענץ? איצט מיר וועט פֿאַרשטיין דעם.

וואָס איז די נומער?

שורלי איר ווע געפּלאָנטערט אַ ענלעך מאַרקינג, סאַלעקטינג פּראָדוקטן. די וואָרט "מאָס" קענען זיין לייענען ניט בלויז אויף די פּאַקקאַגינג פון שרימפּס, אָבער אויך אויף אַ סלוי מיט הזיתים און אנדערע דעליקאַסיז. פון קורס, מיר זענען גערעדט וועגן ווערט. קאַליבער דינאָוץ די גרייס פון די שרימפּ.

וואָס די נומערן מיינען? די ענטפער צו דעם קשיא איז גרינג צו געדענקען. מיר זענען גערעדט וועגן די נומער פון מענטשן פּער קילאָ. מיר פאַרענדיקן אַז דער קלענערער די נומער, די גרעסערע די ווערט פון שרימפּ. יעדער קאַליבער אין זייַן אייגן גוט און פֿאַר פאַרשידענע קיילים.

קליין שרימפּ

אין פילע לענדער, אַזאַ אַ קלייניקייַט דער הויפּט פאָלקס ניצט. אבער די גרייס פון 90/120 שרימפּ האט אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז. די הויפּט מייַלע פון קליין קאַליבער, עס איז ניט שווער צו טרעפן, איז די פּרייַז.

קליין שרימפּ זענען גאנץ פֿאַר אַדינג צו סאַלאַדס, סמאָאָטהיעס, סאָסיז. איר קענען באַצירן זיי טאָסט, קאַנאַפּéס, חלק אָו ויסגיסן, פּיצאַ, סאַמוויטשיז. און מיט שרימפּ קאַליבער 90/120 קענען קאָכן זופּ.

די קאָליר פון רובֿ ווערייאַטיז וועריז פון בלאַס ראָזעווע צו טיף פערשקע. טעם קליין שרימפּס איז יוזשאַוואַלי אויסגעדריקט.

עס איז אַן אַפֿילו קלענערער גרייס שרימפּ. אַוואַדע ווער עס יז וואס האט אלץ געווען אין אדעס, פּרובירן אָדער אַפֿילו געזען אַ ומגעוויינטלעך נאַש וואָס לאָוקאַלז רופן קראַסטיישאַנז. די געוויינטלעך מיינונג פון די שווארצע ים קאָוסטאַל זאָנע, אָבער בלויז גאָז, און אַ עמער איז required פֿאַר פישערייַ. אין רובֿ פון די וועלט ענלעך ווערייאַטיז זענען געניצט בלויז אין דער צוגרייטונג פון כייַע קאָרמען און עסנוואַרג פיש, אָבער יעדער גלויבט אדעס קולעטשעק קרוסטאַסעאַן איינער פון די סימבאָלס פון דרום פּאַלמיראַ. צוגרייטן דעם ענדערונג איז גאַנץ פּשוט - בוילד אין סאָלטאַד בוילינג וואַסער.

מיטל גרייס שרימפּ

גרייס 70/90 שרימפּ איז אָפֿט אויסדערוויילט דורך די וואס זענען געגאנגען צו קאָכן מאַקאַראָנען אָדער ריסאָטטאָ. דעם קאַטעגאָריע פון קאָסטן איז אויך לעפיערעך צוטריטלעך.

ווי מיר שוין וויסן, אַזאַ אַ פירמע איז די נומער פון שרימפּ. איינער קילאָ פון זיי קענען זיין 72 און 79, און 85.

שרימפּ פון דעם גרייס אָפֿט קאַט אין דעם אַטלאַנטיק אקעאן.

גרויס און עקסטרע גרויס

פילע מענטשן מיסטייקאַנלי גלויבן אַז די גרעסערע די שרימפּ, אַזוי עס איז טייסטיער און מער טייַער. צום באַדויערן, דאָס איז אַ וויידספּרעד מיסקאַנסעפּשאַן אויף האַנט אַנסקרופּיאַלאַס סעלערז וואס אַססידואָוסלי האָדעווען עס. ניט צו זיין טראַפּט, עס איז נייטיק צו ונטערזוכן דעם אַרויסגעבן אין מער דעטאַל.

שורלי איר וויסן דעם נאָמען פון אַזאַ ווי פּראָנז. זייער סיזעס זענען גרויס, ווי געזונט ווי די פּרייסיז פֿאַר קיילים מיט ינגרידיאַנץ. אבער איז די כייפּ גערעכט? אין פאַקט, די נאָמען פון די "פּראָנז" האט גאָרנישט צו טאָן מיט וויסנשאַפֿט. דעם טיפּ טוט נישט עקסיסטירן. די שיין ווערטער סעלערז און קוקס גערופֿן טאָוטאַלי אַנדערש ווערייאַטיז פון שרימפּ, מער טייַער צו פאַרקויפן זיי. אָפֿט האָט גערופֿן דעם מלך האט נישט אַפֿילו טאַקע זייער געשמאַק האָדעווען, דערוואַקסן אויף Farms. פּראַוואָוקינג גראָוט צו קריגן גרויס סאַמפּאַלז זענען צוגעגעבן צו די קאָרמען איז נישט די מערסט נוצלעך קאַמפּאָונאַנץ. אמת קאַנאַסערז זענען אַנלייקלי צו ינקראָוטש אויף דעם סאָפעקדיק פּראָדוקט.

אן אנדער זאַך - די אָקעאַן דזשייאַנץ. די מאַקסימום נומער פון שרימפּס קענען דערגרייכן 30 סענטימעטער. די קאַליבער פון 2-3 מענטשן פּער קילאָ. לערן דעם מין פון גרינג, ווייַל פינצטער טראַנזווערס מלקות גאָר באַרעכטיקן די נאָמען. צום באַדויערן, אין אונדזער צייַט, אויך, איר קענען לויפן אין פאַלש, ווייַל די שרימפּ אויך געלערנט צו האָדעווען אַרטיפיסיאַללי, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו קלייַבן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט.

וואָס איז די שרימפּ קאָקטייל?

עס איז פֿאַרשטאַנען אַז ווען עס קומט צו די קאַליבער, איך מיינען די גאנצע שרימפּ מיט שאָל, לעגס און קאָפּ. אבער צוזאמען מיט ונקלעאַנעד, קאמערשעל בנימצא, עס איז אויך די אַזוי-גערופֿן קאָקטייל שרימפּ. דעם טערמין מיטל אַז די פּראָדוקט איז גאָר קלירד, און א מאל אַפֿילו איידער ייַז קאַלט בראָטהס.

פון קורס, אויב איר קלאָר די קאַליבער 90 קילאָגראַמס פון שרימפּ, די קאַרקאַס וואָג איז פיל ווייניקער ווי איין קילאָ. דער חילוק קענען זיין אַרויף צו 40-50%, דאס הייסט, פּילד שרימפּ פּער קילאָ וועט ניט זיין 90, און 170-180.

ייַז קאַלט

אן אנדער וועג צו אַוטוויט די קוינע איז טעקנאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן פון ייַז קאַלט. טרוקן פראָסט קוים אַלטערס זייער ביניען און האלט די פּראָדוקט בישליימעס. אבער אין דינער סופּערמאַרקיץ מער פּראָסט איז אן אנדער קאַטעגאָריע - שרימפּ גלייז. דעם "געשמאַק" וואָרט מיטל גאָרנישט אַנדערש ווי פּראָסט וואַסער. רעכט צו דער פאַקט אַז די שרימפּ גוף קאָווערס אַ ייַז שיכטע, פּער קילאָ פּאַסיק אַ פיל קלענערער קוואַנטיטי. געדענקען אַז די גרייס פון די שרימפּ געוואקסן אַרטיפיסיאַללי, אויב איר זען אויף דעם פּעקל אנגעצייכנט "גלייז".

ווי צו קלייַבן שרימפּ

אויף פילע פון די פּיטפאַללס איר זאלט האָבן געסט. אונדזער ביסל אָפּנאַרן בויגן וועט העלפן איר נישט צו באַקומען פאַרפאַלן אין די קראָם ווען סאַלעקטינג די בעסטער שרימפּ.

1. בעסער פּאַקט פּראָדוקטן, אלא ווי ווייד. פּאַקקאַגינג מער שווער צו פאַלש.
2. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם לאַנד פון אָנהייב. רובֿ שרימפּ זענען קאַט, נאָרוועגיש, דאַניש, פֿיניש קאָמפּאַניעס. ויסגעצייכנט פּראָדוקט גיט יאַפּאַניש (כאָטש עס איז מער טייַער און ווייניקער פּראָסט). רוסיש שיין גוט שרימפּ. אבער רובֿ פון די שרימפּ פון די ווייט מזרח ברעד אין קאַפּטיוואַטי.
3. באַצאָלן ספּעציעל אכטונג צו די אייז. עס זאָל ניט זיין קיין שרימפּ זיך אָדער אין אַ פּאַק.
4. שרימפּס, וואָס האָבן שוין באהאנדלט מיט פּאַרע אָדער בוילינג וואַסער, האָבן אַ קירצער דער פּאָליצע לעבן ווי ונקאָאָקעד. קוקן אין די נומערן.

אָרנאַמענטאַל ווערט

צי האָט איר וויסן אַז די שרימפּ קענען זייַן ברעד אין אַ קאַנווענשאַנאַל אַקוואַריום? פילע ברידז באַקומען צוזאמען זייער געזונט מיט ניט-אַגרעסיוו פיש און אנדערע שכנים. אבער עטלעכע בעסער וועלן צו זיין אַליין.

אויב איר ווילן צו האָבן אַזאַ אַ ליבלינג, זיין זיכער צו באַראַטנ זיך מיט אַ מומכע וואס קענען געבן עצה אויף זאָרגן רעזשים, פּאַטשן.

די גרייס פון די אַקוואַריום שרימפּ אויף דורכשניטלעך קליין. רובֿ פון זיי זענען אויף דורכשניטלעך אַרויף צו 5-6 סענטימעטער. אבער די קאָליר פאַרשיידנקייַט איז באמת ריזיק! איר קענען קלייַבן בלוי, שוואַרץ, רויט, געל, ספּאַטיד אָדער אַפֿילו גאָר טראַנספּעראַנט ליבלינג.

שרימפּ דזשייאַנץ: מיטס און פאַקט

האָבן איר געהערט גרויל מעשיות וועגן דער ריז טינטפיש און ספּרוט? אפֿשר דאָרט זענען אנדערע אַנדערוואָטער באוווינער, די גרייס פון וואָס איז פיל מער ווי אַ ענציקלאָפּעדיע זאָגן?

אין די פאַל פון שרימפּ מיר קענען קוים וואַרטן פֿאַר די געפיל. אין קיין פאַל, קיין זאָגן, אַפֿילו פּראָטימדיק און סאָפעקדיק, ניט. שרימפּ גרייס טוט ניט יקסיד 30 סענטימעטער.

אָפֿט צעמישט מיט פּראָנז לאַנגאָוסטינעס. אבער דאָס איז אַ גאָר אַנדערש כייַע, כאָטש ענלעך אין אויסזען. צו ויסמייַדן ווייל בראַנדיד ווי ומוויסנדיק און צעמישט, נאָר געדענקען אַז עס לאַנגאָוסטינע קלאָז.

ווי מיר האָבן געזען, אַ פאַרשיידנקייַט פון זייער גרויס שרימפּ. מיר האָפֿן אַז אונדזער אַרטיקל וועט זאָגן איר עפּעס נייַ וועגן די ומגעוויינטלעך קרעאַטורעס.