זענעפט: Photo, קאַלטיוויישאַן, נוצן, באַשרייַבונג, מייקראַסקאַפּי

איינער פון די הייס בשמים איז וויידלי געקוקט ווי זענעפט. צוגרייטן עס גאַנץ שווער, און גענוג דאַר וואָרן ברו זאמען אין וואַסער און לייגן צו די וואָג פון די געשוואָלן נידעריק קאַנסאַנטריישאַן עסיק (עפּל אָדער ווייַן) און פאַרשידענע בשמים, אַזאַ ווי צימערינג, פעפער, יאַם בלאַט, טאַרראַגאָן, סעלדעריי, ציבעלע און קנאָבל.

זענעפט, וואָס איז געניצט פֿאַר קוקינג בשמים, איז פון דרייַ מינים:

• ווייסע. די בעקאַבאָלעדיק קוויזין פון ענגלאַנד עס איז גערופֿן ענגליש.
• שווארצע. זייַן זאמען זענען געניצט צו צוגרייטן די באַרימט Dijon זענעפט. עס זענען איבער 20 וועגן פון קוקינג דעם געווירץ.
• זענעפט, אין אייראָפּע עס איז מער קאַמאַנלי באקאנט ווי די רוסישע (וועגן איר און וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל).

באַשרייַבונג

זענעפט איז אַ יערלעך ערביישאַס פאַבריק, ריטשינג אַ הייך פון 40-100 סענטימעטער, מיט אַ רוט, לעפיערעך שוואַך שורש. אויף בויען בראַנטשינג סטעמס עריינדזשד סטעם בלעטער, דימינישינג אַפּווערדז, בשעת די רעקאָרד איז ניט פיל צעטיילט, פאַרקירצט און פּעטיאָלע. די דנאָ בלעטער זענען בייַטנ לויט דער ריי, פּעטיאָלאַטע, יוזשאַוואַלי ליראָווידנאָפּעריסטאָ-לאָובד, גרין, און אַז ס 'אין די זייער שפּיץ - גאנצע, סעססילע, אָבער נישט אַמפּלעקסיקאַול און בלויש כיו.

ינפלאָרעססענסע זענעפט סאַרעפּסטקוי - סטשעטקאָווידנייַאַ באַרשט וואָס געשווינד ווערט מער אין די flowering צייַט. די פיר-פּעריאַנטה געגרינדעט ספּייסט סעפּאַלס, גאָלדען-געל קעראַלאַ און פּעטאַלז, געשווינד נעראָוינג אין די נאָגל. אין סאַרעפּסטקוי זענעפט - 6 סטאַמענס, צוויי פון וואָס זענען פונדרויסנדיק און קירצער, אַ ביסל האָניק גלאַנדז אין די באַזע; איידער צוויי לאַנג, עס איז איין גרויס שטיק פון פּרעסן. די פּעסטל באשטייט פון אָוווערי-קאַוואַטי און קאַפּיטאַטע סטיגמאַ.

פֿרוכטן פֿון זענעפט אין אַ לינעאַר, דין, לאַמפּי געפֿירט לענג 7-12 מם. דער דיאַמעטער פון די זאמען - וועגן 1 מם, זייער פֿאַרב קענען זיין אָדער שוואַרץ-בלויש און ברוין אָדער בלאַס געל. Flowering זענעפט איז מאי, און די פֿרוכט רייפּאַנינג - יוני.

ווו געפֿונען?

זענעפט אַבסענטלי וואקסט אין סענטראַל אזיע, צאָפנדיק טשיינאַ, מאָנגאָליאַ און סאָוטהערן סיבעריאַ. די פאַבריק קענען זייַן געפֿונען ביידע אין די סטעפּ זאָנע, און אויף ליידיק לאַנד נעבן ראָודז. ויסטיילן צווישן געבוירן און פעראַל זענעפט גאַנץ שווער. די רוסישע פאַבריק האט גאַט אַ געלעגנהייַט געבראכט אין נידעריקער וואָלגאַ פֿלאַקס זוימען און מילאַט, אָבער די לאָוקאַלז געראטן צו אָפּשאַצן די פּראָפּערטיעס פון אָלעאַגינאָוס געוויקסן, און זיי אנגעהויבן צו זייַן פאַרקנאַסט אין זייַן קאַלטיוויישאַן. צו דאַטע, דעם סאָוינג געביטן צווישן אָילסעעדס דריט אָרט איז פּונקט סאַרעפּצקייַאַ זענעפט (נוצן, קוואַליטעט און כעמישער זאַץ זענען דיסקרייבד אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל). צי האָט ניט ווייַט פֿון דעם דאָרף ערשטער סאַרעפּטאַ זענעפט ייל מיל אַפֿילו אָפּענעד אין 1810.

זענעפט: מיקראָסקאָפּי

אין די זוימען, קאַנסיסטינג פון די הויט און די עמבריאָ איז כּמעט ניט נוטרישאַנאַל פאַרבייַט געוועב אָדער ענדאָספּערם. א קרייַז אָפּטיילונג קענען ווערן געזען אַ ביסל פּאָדקעווע קאָטילעדאָנס און שורש קייַלעכיק פאָרעם.

זענעפט (מייקראַסקאַפּי איז באשטעטיקט) באשטייט פון פיר Layers. גרויס בלאַס סעלז וואָס אַנטהאַלטן מיוקאַס צו פֿאָרמירן אַ ויסווייניקסט שיכטע, אָדער עפּאַדערמאַס. דעם איז נאכגעגאנגען דורך אַ זייער גרויס דין-וואָלד סעלז, געשווילעכץ מיט מאַסעראַטינג און כּמעט Falling אַראָפּ אין די טרוקן זוימען.

סעלז דריט, סקלערענטשימאַ שיכטע איז זייער כאַראַקטעריסטיש ביניען. אויף קרייַז-אָפּטיילונג געזען זיי אין כוואליעס, עס איז קאָננעקטעד מיט אַניקוואַל הייך, די יוואַנלי ינקריסינג, דעמאָלט דיקריסינג. דעם איז רעכט צו דעם זאָמען און פּיטאַד ייבערפלאַך.

טאַנגענטיאַל ילאָנגגייטאַד סעלז וואָס אַנטהאַלטן ברוין פּיגמענט, פאָרעם 1/4 שיכטע - הויט נאכגעגאנגען ענדאָספּערם. אבער די עמבריאָ געוועב איז רעפּריזענטיד דורך דין-וואָלד סעלז מיט פאַטטי ייל און אַלעוראָנע גריינז.

כעמישער זאַץ

זענעפט זאמען צונויפשטעלנ זיך פון יקערדיק אָילס און אַלליל מאַסטערד, פּאַטאַסיאַם ביסולפאַטע און גליקאָסידע סיניגרין דיידזשעסטיד צו גלוקאָוס אונטער דער השפּעה מיראָזינאַ ענזיים. פֿון די פערמענטעד זאמען זאל זיין צוגעגרייט זענעפט יקערדיק ייל דורך דיסטאַליישאַן ניצן פּאַרע. דער זאַץ פון די באקומען פּראָדוקט איז פאָרשטעלן קיין מער ווי 40% אַלליל מאַסטערד ייל און אַרויף צו 50% קראָטאָנילגאָרטשיטשנאָגאָ און ציאַנאַלליל, טראַסעס פון טשאַד דיסולפידע און דימעטהיל סולפידע. אין דערצו, עס איז אנגעוויזן אין די בייַזייַן פון אַ יטיריאַל סלאַבאָוויסיהייַוסטשעגאָ זענעפט ייל פאַטטי ייל קאַנסיסטינג פון ערוסיק, אָלעיק, לינאָלעיק, לעגקאָצענאָוווי, לינאָלעניק, מיריסטיק זויער און בעהעניק זויער, און מיוקאַס פּראָטעינס. די בלעטער פון די פאַבריק כּולל קעראַטין, אַסקאָרביק זויער, קאַלסיום זאַלץ און פּרעסן.

זענעפט: גראָוינג

די פאַבריק וואקסט געזונט אין פרייַ, פרוכטבאַר און געזונט-ויסגעשעפּט באָדן, אין דערצו, מוזן האָבן צוטריט צו זונשייַן. פּראַפּאַגייטיד זענעפט (באַשרייַבונג, מייקראַסקאַפּי, כעמישער זאַץ געגעבן אויבן) זאמען סאָון אין די עפענען ערד עס איז דיזייראַבאַל קוואַל. ווי אַ הערשן, פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון געוויקסן אויסגעקליבן געביטן מיט וואַרעם קליימיץ.

סאָוינג בלאַט זענעפט זאמען איז געטראגן אויס ווי פרי ווי מעגלעך. Flowering געוויקסן איז אין יוני און יולי, ווי גוט ווי אנדערע טרעגערס פון די קרויט משפּחה. ביי אַ פריער סאָוינג ראַסעט פון בלעטער דערשייַנען איידער די סאָלסטיס, די טעג לאַנג, אין דערצו, די סידלינגז וועט זיין פּראָטעקטעד פון די קרוסיפער פלוי ביטאַלז.

פֿאַר גראָוינג זענעפט אָפּטיאָנאַללי אַלאַקייט באַזונדער בעדז, עס וואקסט געזונט און צווישן די ראָוז. זאמען זענען סאָון צו אַ טיפקייַט פון ניט מער ווי 1 סענטימעטער. ווי באַלד ווי דער ערשטער בלעטער, סידלינגז דאַרפֿן צו דין אַזוי אַז די דיסטאַנסע צווישן זיי איז געווען 5 צו 8 סענטימעטער. דערנאָכדעם דאַרפֿן פערטיליזינג ניטראָגען פערטיליזער און וואָטערינג. נאָך וועגן 20 טעג זענעפט הייך ריטשאַז 10-15 סענטימעטער, און זייַן גרייט פֿאַר נוצן.

נאָענט קרובים פון קולטור געוויקסן זענען קרויט, וואָטערקרעס, ראַדישעס, טערנאַפּס, רוטאַבאַגאַ, רעטעך, שענדונג, ווינטער און פרילינג אָילסעעד שענדונג. דעם מוזן ווערן געהאלטן ווען פּלאַנירונג די פּלאַנטינג פון זאמען. ניט פּאַסיק פֿאַר גראָוינג זענעפט געביטן ווו ביז אַהער געוואקסן פֿלאַקס ייל זוימען, מילאַט, זונרויז אָדער בוריק.

ווי צו קלייַבן און ייַנשאַפן רוי מאַטעריאַלס?

זענעפט, אָדער אלא זייַן זאמען גרייט פֿאַר שניט ווען צייַטיק אין דער נידעריקער און מיטן טיילן פון די פאַבריק פּאָדס, אַזוי אנגעהויבן געהאלטן ביים שטארבן פון נידעריקער בלעטער.

ערשטער גראָז צו טרוקן און דזשענטלי דרעשן און ריין די זאמען. זיי זענען געווען דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ דין שיכטע אויף אַ טאַץ און לעסאָף דאַר אין אַ געזונט ווענאַלייטיד געגנט. צו בעסער רוי מאַטעריאַל האט יוואַפּערייטיד, עס קענען Flip אָדער קאָך.

די דאַר זענעפט זאמען יבעררוק אין שטאָף באַגס. קראָם רוי מאַטעריאַלס איז רעקאַמענדיד אין לימבאָו אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד און טרוקן אָרט, צו ויסמייַדן מוסטינעסס.

פּאָליצע לעבן פון זענעפט זאמען - 2 יאָרן, אַזוי פּרובירן צו נוצן זיי בעשאַס דעם צייַט. אויב די רוי מאַטעריאַל איז נאָך לינקס, עס זאָל ווערן אויס. אָוווערדו זאמען זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן.

זענעפט ווי פערטיליזער

ווי פריש פאַבריק מאַסע, ווייל עמבעדיד אין דעם באָדן צו באַרייַכערן עס מיט אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז זאל ווערן געניצט זענעפט. די גרין מיסט:

• קענען צו קלאָר די ערד פון ווידז, ספּעציעל אין קאַלטאַווייטאַד סוילז.
• דאַנק צו קלוג פיטאָסאַניטאַרי פּראָפּערטיעס פּראַטעקץ קעגן סלאַגז, ווירעוואָרם און אַרבעס מאָל, פּריווענץ דעם אויסזען פון שפּעט בלייט און שטרייַקברעכער אויף פּאַטייטאָוז.
• ראַפּאַדלי ינקריסאַז די בייאַמאַס, ריזאַלטינג אין באָדן אָפּזוך נוטריאַנץ.
• עס ימפּרוווז די באָדן ביניען. די רוץ פון זענעפט, ריטשינג אַ לענג פון 1.5-3 מעטער, געזונט-ויסגעשעפּט באָדן און לוסאַן אַז גיט ויסגעצייכנט נעץ קעגנשטעל און וואָזדוהאָעמקאָסט.
• דילייז ניטראָגען אין באָדן און קאַנווערץ אנדערע נוטריאַנץ אין די אָרגאַניקס אָן לעטינג זיי גיין אין אַ דיפּער שיכטע.
• אונטער דער השפּעה פון די שניי פאַבריק גרין מיסט איז קאָנווערטעד אין מאַלטש, וואָס, אין דרייען, אין דער האַרבסט און ווינטער צו באַשיצן די ערד פון ייַז קאַלט.

זענעפט ווערייאַטיז

אין די רעגיסטרירן פון ברידינג דערגרייכונגען פון די רוסישע Federation רעגיסטרירט 9 ווערייאַטיז פון זענעפט, באוויליקט פֿאַר נוצן:

• פרעקקלעס - פרי מאַטשורינג, מיט האַלב-ספּרעאַדינג ראַסעט, ריטשינג אַ הייך פון 25-28 סענטימעטער פון ספּראַוטינג צו קאַטינג די גרינערי ראַנז פון 25 צו 30 טעג ..
• זענעפט וואָלנושקי. טעכניש צייַטיקייַט קומט אַ חודש. פרי מאַטשורינג פאַרשיידנקייַט מיט אַ ביסל ספּרעאַדינג, גרויס, בויען ראַסעט אין דיאַמעטער ריטשאַז 25-32 סענטימעטער. מאַסטערד וואָלנושקי ראַפּאַדלי ינקריסינג די גרין מאַסע.
• אַריגאַטאָ.
• לאַדושקאַ. טעכניש צייַטיקייַט קומט נאָך 58-60 טעג.
• מוסטאַנג - מיטן-מיינונג, פאַבריק הייך ריטשאַז 25-27 סענטימעטער.
• סאַדקאָ.
• שיין. קאַלעקט די גרין קענען נעמען 18-20 טעג נאָך ימערדזשאַנס.
• פּרימאַ.
• קראַפטיק.

נוצן פון די קיך

זענעפט געפֿונען נוצן אין קוקינג. פון עס טורנס אויס גרויס רעליש, אַמפּליפיינג פּאַלאַטאַביליטי פון פילע קיילים. זענעפט פּודער געניצט אין דער צוגרייטונג פון מייַאָנעז, פאַרשידן סאָסיז און דרעסינגז. די קראַשט זאמען געבן אַ ספּעציעל טאַם פון סאָסידזשיז און אנדערע פּראָדוקטן.

קאַנד עסנוואַרג, שפּריצן מיט זענעפט פּודער, לאַסץ מער. לעפל זענעפט יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ ביילאגע צו פיש און פלייש, ווי געזונט ווי סמאָוקינג.

פאַטטי זענעפט בוימל רעכט צו גוט טעם איז געניצט ניט בלויז אין קוקינג אָבער אויך אין די פּראָדוקציע פון בייקט סכוירע און קאַנד פּראָדוצירן. לויט צו קוקס אין פילע לענדער, דעם איז אַ ויסגעצייכנט קאַנדאַמאַנט פֿאַר סאַלאַדס, בעבל קיילים, פלייש און סאָסיז.

זענעפט פּודער איז אַ טייל פֿון דער דינער פּראָדוקציע פון סאָסיז, "קובאַן", "ליבהאָבער" און "דרום". יונג זענעפט גרינז ווען צוגעלייגט צו סאַלאַדס ניט בלויז באַרייַכערן זיי מיט וויטאַמין C, אָבער ימפּרוווז פּאַלאַטאַביליטי.

אנדערע געביטן פון נוצן

זענעפט האט געפֿונען אַפּלאַקיישאַן ניט בלויז אין היים קוקינג אָבער אויך אין מעדיצין. גרינדינגס פֿון ייל זוימען געוויקסן זענען געניצט פֿאַר קאָולדז, בראַנטשיאַל ינפלאַממאַטאָרי קרענק, פּעריפעראַל נערוו, פּלעוריסי, רהעומאַטאָיד אַרטריט, ראַדיקוליטיס און מיאָסיטיס.

זענעפט בוימל שטיקל איז געניצט ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר באקומען פיטין, וואָס איז אנגעוויזן פֿאַר די באַהאַנדלונג פון נעוראַסטהעניאַ, סקראָפולאַ, כייפּאָוטענשאַן און וואַסקיאַלער דיאַטהעסיס. גוט רעזולטאַטן זענען באקומען ווען די מעדיצין מענערשוואַכקייַט און אָנווער פון אַפּעטיט.