מענאַזשניצאַ ... וואָס איז עס? וואָס מין פון כייפעץ?

די פאַרלאַנג פֿאַר מינאַמאַליזאַם און שפּאָרן פּלאַץ אויף די דיינינג טיש האט געפֿירט צו די שאַפונג און דיסעמאַניישאַן פון אַזאַ אַ טשיקאַווע ונטערטעניק ווי מענאַזשניצאַ. וואָס איז עס? א גרויס שיסל קייַלעכיק אָדער אָוואַל מיט פּאַרטישאַנז דיוויידינג עס אין עטלעכע ברעקלעך. אין יעדער אָפּטיילונג איז געשטעלט אַ באַזונדער פּראָדוקט - עס טוט נישט לאָזן צו מישן די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ איין מאַסע. אויך, טאָן ניט קאָך די פלאַוואָרס פון פאַרשידענע קיילים.

וואָס איז עס?

Produced אויך מאָדעלס אין וואָס דער יחיד סעקשאַנז עריינדזשד אויף אַ פּראָסט באַזע - שטיין. יעדער פון די יחיד פּלאַטעס, קענען ווערן געניצט אַליין ווי אַ אַ לאַ קאַרט סאַלאַט באָולז אָדער סאָסערז.

צו פֿאַרשטיין די טייַטש פון דעם וואָרט "מענאַזשניצאַ" זאָל אָפּשיקן צו די פראנצויזיש שפּראַך, וואָס האט מéלאַנגער ווערב - מישן. דער באַגריף, אין אַלגעמיין, די פאַרקערט אמת דעסטיניישאַן דיינינג זאכן. עס איז מעגלעך אַז ערידזשנאַלי איז געווען געמיינט צו לייגן אויס דעם ינגרידיאַנץ פון איין שיסל אין יחיד סעלז, און דעמאָלט צולייגן זיי איין אין זיין טעלער און מישן ניצן סאָסיז.

ווו צו נוצן?

הייַנט, וויידלי צעשיקט אַזאַ זאַך געדינט ווי מענאַזשניצאַ. וואָס עס איז, איז געזונט-באקאנט אין די לאַנג-דיסטאַנסע טריינז און ערפּליינז. אַז ס ווו פּראַקטיש און באַקוועם קיילים האָבן לאַנג געווען וויידספּרעד. דיספּאָסאַבלע מענאַזשניצי געמאכט פון קאַרדבאָרד אָדער שטער. זיי זענען יוזשאַוואַלי צוויי אָדער דרייַ סעקשאַנז, וואָס אַלאַוז איר צו שטעלע עס הייס הויפּט שיסל. ווי אַ הערשן, עס איז אַ פלייש פּראָדוקט, גאַרניש און סאָוס. דינען דעם שיסל און ריין - זייער פּשוט און שנעל.

ווען עס קומט צו גרויס-וואָג אַפּוינטמאַנץ, קומט צו דער ראַטעווען וניווערסאַל טעלער-מענאַזשניצאַ. וואס איז עס, זענען געזונט אַווער פון די אָרגאַנייזערז פון די בופפעץ. א ספּעציעל שטריך פון דעם אופֿן איז די פיייקייַט צו מייַכל געסט צו קלייַבן זייער אייגן פּראָדוקטן צו טעם און אין די רעכט קוואַנטיטי. מענאַזשניצאַ אַלאַוז איר צו שטעלן אויף איין טעלער עטלעכע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש פּראָדוקטן, טשיזיז, סאָסידזשיז, פּייסטריז, פרוכט, און מער.

יוזשאַוואַלי אין דער רעסטאָראַן פּלאַטעס 3:58 סעלז זענען ווייניקער פּראָסט קיילים, ווו 6-10 סעקשאַנז. אָרט זיי אויף קיילים פלאַך, אויך, איז אַנדערש און דעפּענדס אויף זייַן ציל. אויב אין די מיטן פון די טעלער ייסאַלייטאַד גרויס קייַלעכיק צעל, און אַרום אַ ביסל קליין, עס איז די מזרח מענאַזשניצאַ. וואָס איז עס זיי וויסן פּייטראַנז פון רעסטראַנץ, סושי איז געדינט. די סענטראַל אָפּטיילונג לייגן אויס די גרונט פּראָדוקט, אַזאַ ווי יאַמ-שפּייַז, ראָללס, סושי. קליין איז אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ.

וסאַביליטי מענאַזשניצאַמי אנגעוויזן אַלע די קייטערינג. אין דעם שיסל, איר קענען מיד צולייגן אַ ביסל פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר אַ איין מענטש, ילימאַנייטינג דעם דאַרפֿן צו קלאַטער אַרויף די טיש ומנייטיק טייבאַלווער. ענדערונגען די קיילים קענען זיין זייער געשווינד אָן מאכן קאַסטאַמערז וואַרטן לאַנג. ריין אַרויף די ליידיק פּלאַטעס, אויך, פּונקט ווי זיי זענען לייכט סטאַקט.

אַפּלאַקיישאַן

פונקטיאָנאַל קוואַליטעט מאָדערן קיילים און קאַט די ופמערקזאַמקייַט פון כאַוסווייווז. קשיא, וואָס איז דארף מענאַזשניצאַ אויף היים דעסקטאַפּ איז ניט מער עס, איינער האט בלויז צו פּרובירן צו טעקע אַ האַלב מאָלצייַט אין אַ ומגעוויינטלעך פאָרעם. איר קענען קויפן אַ מאַלטי-סעקשאַנאַל שיסל אויף אַ ראָוטייטינג יקער. מענאַזשניצאַ דאס וועט זיין זייער נוציק אין אַ ענג סעודה, ווייַל יעדער גאַסט קענען לייכט דערגרייכן די געבעטן פּראָדוקט. אויב אַ גרויס שיסל האָלדערס זענען יקוויפּט מיט באַקוועם, זיי קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ טאַץ.

פֿאַר דער פּראָדוקציע פון דער אָריגינעל קיילים ניצן פאַרשידענע מאַטעריאַלס. יום טוּב טיש קענען זיין ווערט צו באַצירן די פּראָדוקטן פון די כינעזיש און יאַפּאַניש פּאָרצעלייַ, פּיינטיד מיט מיזרעכדיק אָרנאַמאַנץ. עליגאַנטלי וועט קוקן ווי קריסטאַל אָדער גלאז מענאַזשניצי. אַקריליק, מעטאַל, סעראַמיק טייבאַלווער זאכן זענען מער פּאַסיק פֿאַר טעגלעך סערווינגז. Effectively וועט קוקן ווי באַמבו, האָלץ אָדער וויקער סעקשאַנאַל יקער פֿאַר סימבאַלס.

ווען געדינט הייס עסנוואַרג קענען ווערן ינדיספּענסאַבאַל מענאַזשניצאַ מיט אַ דעקל, וואָס אַלאַוז פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו טייַנען די געבעטן פּראָדוקט טעמפּעראַטור. דער דעקן אויך פּראַטעקץ די פּראָדוקטן פון זאַוועטריוואַנייאַ.

נוץ

מענאַזשניצי אַפּרישיייטיד און יונג מאָמס וואס זאָרגן וועגן די פול און וועריד דיעטע פון זייער קינדער.

קליין פּלאַטעס, צעטיילט אין צוויי אָדער דרייַ סעקשאַנז, לאָזן צו פּלאָמבירן זיי דורך עטלעכע פּראָדוקטן וואָס וועט קאָמפאָרטאַבלי קאָרמען די בעיבי. די נוצן פון אַזאַ פּלאַטעס באטייטיק ראַדוסאַז די צייַט פֿאַר רייניקונג און וואַשינג קיילים.

דער אָריגינעל מאָדעל

מאָדערן באַלעבאָסטע זאָל וויסן אַז עס איז אן אנדער מין פון מענאַזשניץ - אַ קאַבאַרעט (אָדער קאַבאַרעטקאַ). די דיסטינגגווישינג שטריך איז זייַן ספּעציעל פּלאַן ריזעמבאַלינג אַ קלאָווער בלאַט. א שיסל באשטייט פון דרייַ קייַלעכיק אָדער אָוואַל סעקשאַנז קאָננעקטעד בלויז אויף איין זייַט. אַזאַ קיילים זענען נישט געמאכט צו פּלאָמבירן סאַלאַדס אָדער סנאַקס. זייַן הויפּט ציל - איז די צושטעלן פון סאָסיז אָדער מער מינים פון פיש סאַרנע.