פאַבריק סאַלאַט: ווערייאַטיז, קאַלטיוויישאַן, נוציק פּראָפּערטיעס

ווי אָפֿט טאָן איר באַמערקן אַז נאַטור העלפּס צו באַקומען עטלעכע שווער אלא ונפאַוואָראַבלע פּיריאַדז, למשל, פֿאַרבונדן מיט פרילינג בעריבערי! צו האַנדלען מיט עס, זי האט Created אַ אַמייזינג גרינס (כאָטש פילע טראַכטן אַז דאָס קרייַטעכץ) - סאַלאַט.

דאס איז אַ שנעל-גראָוינג יערלעך פאַבריק - פאַקטיש שפּייַכלער פון נוטריאַנץ. פאַבריק סאַלאַט איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר באַפּוצונג און אַ כאַרמאָוניאַס דערגאַנג די טעם פון קיין שיסל פון פיש, קעז, פלייש, וועדזשטאַבאַלז. עס איז זייער וויכטיק אַז דעם קולטור קענען זיין דערוואַקסן איבער די יאָר, ניט נאָר אין די פרילינג און זומער, אַפֿילו אויף די קיך ווינדאָווסילל. זומער רעזידאַנץ, וואס אלנגעזאמלט די ערשטער שניט קענען מיד אָנהייבן שייַעך-סידינג.

צו דאַטע, עס זענען מער ווי צוויי הונדערט מינים פון דעם אַמייזינג קולטור, און ברידערז פאָרזעצן צו אַרבעטן צו די שאַפונג פון נייַ ווערייאַטיז, כייבראַדז, ווי ווויל ווי אויף נייַ הויך. זיי זענען זייער טשיקאַווע צו וואַקסן, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פון די פֿעיִקייטן.

ווערייאַטיז און מינים

סאַלאַט גרין בלאַט - איז די אָולדאַסט גרינס קולטור, וואָס געהערט צו די מין לאַקטוקאַ. איצט, מער ווי צוויי הונדערט מינים עס זענען אין די וועלט, וואָס אַנדערש זייַן אין פאָרעם, געשמאַק, קאָלירן, רייפּאַנינג, כאָטש אַ ביסל יאָרן צוריק אין גרינס געניצט בלויז עטלעכע פון זיי, ניט מער ווי צוויי טוץ. אין אונדזער לאַנד די ספּעציעל פאַרשפּרייטונג און פּאָפּולאַריטעט גאַט מין לאַקטוקאַ סאַטיוואַל. עס איז געפֿונען אין אזיע מיינער, סאָוטהערן און סענטראַל אייראָפּע.

סאָוינג סאַלאַט קענען זיין צעטיילט אין פינף קאַטעגאָריעס:

• סטאָל;
• בויגן;
• Romaine אָדער רוימער;
• סטעם;
• ייַזבאַרג.

סאַלאַט גרין בלאַט איז בלויז אַ בלאַט ראַסעט, קאָפּ אויס. דורך עסן די בלעטער. אין דעם טיפּ אַרייַננעמען ווערייאַטיז מיט אַ שלעכט שנייַדן און נאַטשט און בלעטער. פון אנדערע מינים איז אַנדערש רייפּנינג מאל קייפל.

דעם טיפּ טוט נישט דערלאָזן לאַנג-טערמין סטאָרידזש און לאַנג טראַנספּערטיישאַן. די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז פון די ווייַטערדיק: גוט, גאָלדען באַלל, קיטאַראָ, קאָנסטאַנסע, לעוויסטראָ, קאָנקאָרד און אנדערע.

סאַלאַט: סאַלאַט

דעם טיפּ קענען ווערן צעטיילט אין צוויי גרופּעס.

ייַזבאַרג

סאַלאַט בלעטער פאָרעם אַ ענג קאָפּ, ריזעמבאַלינג קרויט. סאַלאַט איז געניצט ווי אַ עסנוואַרג נאָך אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג, און אין רוי פאָרעם, פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרינס סאַלאַדס. בוילד בלעטער זענען גאנץ פֿאַר קוקינג קרויט.

בויגן

דעם וואַריאַנט טוט נישט פאָרעם אַ קאָפּ, עס האט אַ פּאָטער ווענטיל. הייַנט פאָלקס ווערייאַטיז אַזאַ ווי לאָללאָ-ביאָנדאָ און לאָללאָ ראָססאָ (קאָראַל).

אַרוגולאַ

גאַנץ לעצטנס ווערן גאָר פאָלקס (אין אונדזער לאַנד). ער האט אנגעהויבן צו דערמאָנען אַלע די פאָלקס קולינאַריש מגילה אַרייַננעמען אין כּמעט אַלע סאַלאַדס.

אַרוגולאַ - סאַלאַט, די נוצן פון וואָס האט לאַנג שוין פּרוווד דורך SCIENTIFIC פאָרשונג. דאס מינים וואקסט באַזונדער ברעקלעך, און זייער אויסזען ריזעמבאַלז אַ דאַנדאַלייאַן בלעטער אָדער גרין רעטעך. דער טעם פון דעם סאַלאַט איז זייער העל, געווירציק-הייס. פֿאַר עסנוואַרג נוצן יונג בלעטער, ווייַל שפּעטער, מיט צייַט, אין וואָס די ביטערניש אויס.

אין די קאַוקאַסוס, פיל ווידער נוצן ראַקעט (סאַלאַט). די נוצן פון יונג שוץ און זאמען האָבן לאַנג געזען קוקינג. די שוץ זענען קאַנסומד פריש, און די זאמען זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון זענעפט. אַרוגולאַ בלעטער זענען בישליימעס קאַמביינד אין סאַלאַדס מיט טאַמאַטאָוז און פּאַרמאַזאַן קעז. אַרוגולאַ אָפֿט געניצט אין דער צוגרייטונג פון די געזונט-באקאנט און באַליבט דורך פילע סיזאַנינגז פּעסטאָ.

נוציק פּראָפּערטיעס

אַרוגולאַ האט אַ positive ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך ווייַל פון מאָלדינג אַ טייל פֿון דער פאַבריק בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסאַז. זענעפט גראָז דייורעטיק און לאַקטאָגאָננימי ווירקונג. זי הצלחה פיגהץ אַוועק ווירוסעס און פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ, ינקריסאַז די קורס פון העמאָגלאָבין אין די בלוט, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, לאָווערס בלוט צוקער לעוועלס.

ציקאָריע

דו זאלסט נישט זיין סאַפּרייזד, דאָס איז טאַקע דער זעלביקער ציקאָריע, וואָס איז באַקאַנט צו פילע ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאַווע. אבער פֿאַר דעם צוועק די שורש פון די געוויקס, און סטוד אין פּוטער בלעטער געבן קיין שיסל אַ געווירציק טאַם.

קאָטשאַן ווערייאַטיז פון ציקאָריע - סוף ראַדיקטשיאָ און באַטאַוויאַן, ראַדיטשטשיאָ, איטאַליעניש ציקאָריע - איז דערוואַקסן פֿאַר קולינאַריש צוועקן. דעם טיפּ איז ספּעציעל פאָלקס אין מערב אייראָפּע.

ראַדיקטשיאָ

פּלאַנט (סאַלאַט) ראַדיקטשיאָ האט אַ שיין רעדיש-לילאַ קאָליר. די סטעמס זענען פּיינטיד אין העלפאַנדביין קאָליר. עס האט אַ פייַן פּעפּפּערי, אַ ביסל ביטער געשמאַק. עס גייט גוט מיט שאַרף לעאַפי וועדזשטאַבאַלז. עס גיט אַ טשיקאַווע געשמאַק מיט קנאָבל, טיים, ציבעלע. זייַן סטוד אין אַ קליין ייל אָדער רויט ווייַן, פֿאַר-צעהאַקן די בלעטער אין דין סטריפּס.

ראַדיקטשיאָ האט וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם און גיט די ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים.

סאַלאַט סטאָל

דעם טיפּ איז רעפּריזענטיד דורך גראַדעס מיט גאַנץ, וויקלי נאַטשט טעלער מיט אַ ווייווי ברעג. די סטעם איז באדעקט נעגרובייוסטשימי גרויס בלעטער. אין די הייך קענען דערגרייכן אַכציק סענטימעטער. ווערייאַטיז פון דעם טיפּ פון גוט וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר די גראַדזשואַל רייניקונג. טכילעס, שנייַדן די ויסווייניקסט בלעטער, ינער (יונג) לאָזן פֿאַר צוקונפֿט גראָוט.

שפּאַלט-טאָל

מיד-מיינונג, די גראָוינג צייַט איז וועגן 45 טעג. ראַסעט גרויס (דיאַמעטער פון בעערעך 35 סענטימעטער). סאַלאַט אַנטהאָסיאַנין, ווייווי, העכסט גראָב. מאַסע ווענטיל צו זיבן הונדערט גראַמז. די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו רובֿ חולאתן פון סאַלאַט. דער טעם איז זייער ענלעך צו קאָטשאַן טייפּס, אָבער סאַוועס פיל מער פּרעזענטירונג און פרעשנעסס.

סטעם סאַלאַט (ספּאַרזשע)

פאַבריק סטעם סאַלאַט האט אַ פלעשי סטעם, נאָר ווייטער די ווענטיל, בלעטער שיין האַרט, מיט אָנזעעוודיק מידריב. אין קוקינג, נוצן די בלעטער און געוויקסן, און סטעם. דער ערשטער דינער סאָרט פון סטעם סאַלאַט - מושער. האט בלעטער גרוי-גרין, יליפּטיקאַל-שייפּט, פון מיטל גרעב, בויען. סטעם לענג איז בעערעך פערציק סענטימעטער, די בויגן - דרייַסיק סענטימעטער, די וואָג פון איין כאָלעל איבער 750 גראַמז. די פאַרשיידנקייַט טראגט הויך ייעלדס אין אַלע וועטער באדינגונגען.

קרויט סאַלאַט

דעם טיפּ איז רעפּריזענטיד דורך ווערייאַטיז מיט קריספּי, באַטערי בלעטער אַ פּראָסט געוועב. קאַבידזשיז קייַלעכיק אָדער פלאַך-קייַלעכיק אין פאַרשידענע סיזעס. די בלעטער זענען ברייט, ראַונדיד, בלאָז. פאָלקס ווערייאַטיז: דוד, סענאַטאָר, מקק לאַראַוועראַ, הויפּט, Voorburg, ריבאַנז. עטטי.

סענ.

פרי מאַטשורינג פאַרשיידנקייַט, די גראָוינג צייַט - וועגן 75 טעג. Forms אַ גרויס, קייַלעכיק, אַ ביסל פלאַטטענעד פאָרעם, טונקל גרין הויך-געדיכטקייַט קאַבידזשיז. האט ויסגעצייכנט טעם, עס גיט הויך ייעלדס, ונדעמאַנדינג צו גראָוט באדינגונגען.

Romaine

קריספּי Romaine (רוימער אָדער סאַלאַט) ברענגט צוזאַמען עטלעכע קעפּ פֿון קרויט ווערייאַטיז. דעם טיפּ האט אַ ווערטיקלי דיספּאָוזד ווענטיל. אָבראַטנאָאָוואַלניע בלעטער, ילאָנגגייטאַד, עפּעס האַרב. אין דעם צענטער פון די ראַסעט פאַסטענעד אַ גרויס, פרייַ, אָוואַל קאָפּ. עס זענען Forms און פּאָלוקאָטשאַנניע. אין רוסלאַנד, די רובֿ פאָלקס דאַנדי, בילאָנגינגז ראַדזשער מישוטקאַ, Limpopo.

די פרייַ קאָפּ און אַ עלאָנגאַטע ראָמאַין געגרינדעט אַרטיפיסיאַללי. ער איז געווען געזונט געהאלטן. עס איז יוזשאַוואַלי דערוואַקסן פֿאַר האַרבסט שניט. סאָוינג איז געטראגן אויס אין מיטן יולי, אין די ברידינג באָקסעס. וועגן פיר וואָכן נאָך דער שוץ דערשייַנען, די סידלינגז זענען טראַנספּלאַנטיד צו אַ בעט.

גראָוינג סאַלאַט אין די עפענען פעלד איז מעגלעך, אויב אין די צייַט פון פּלאַנטינג בעדז פרעעד. די דיסטאַנסע צווישן די בושעס פון לפּחות פופצן סענטימעטער.

נוציק פּראָפּערטיעס

לויט צו די אינהאלט פון וויטאַמינס סאַלאַט פאַבריק איז איינער פון די לידינג ערטער צווישן די וועדזשטאַבאַלז. זייַן בלעטער אַנטהאַלטן:

• ב וויטאַמינס (טהיאַמין, ריבאָפלאַווין און פּירידאָקסינע;
• טאָקאָפעראָל;
• קעראַטין;
• פאָליק זויער.

דערצו, אין די סאַלאַט כולל מינעראַל סאַבסטאַנסאַז:

• פּאַטאַסיאַם;
• קאַלסיום;
• מאַגניזיאַם;
• פאָספאָרוס.

גראָוינג סאַלאַט אין די עפענען פעלד

לעאַפי ווערייאַטיז זענען סאָון אין דעם גאָרטן אין פרי מייַ, אין ינטערוואַלז פון וועגן צוואַנציק טעג, ביז אויגוסט. אין מאי, זיי זענען אָפֿט געניצט ווי אַ סילינג קולטור: זייען אַ ביסל זאמען צווישן די בושעס פון טאַמאַטאָוז און אנדערע היץ-לאַווינג וועדזשטאַבאַלז. סאַלאַט צייַט צו וואַקסן איידער די הויפּט קולטור וועט וואַקסן. ריין סאַלאַט פופציק טעג נאָך סאָוינג, ווען די פאַבריק אויס זיבן בלעטער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי זענען געשמאַק און נוצלעך אַפֿילו צו דערגרייכן מאַרקאַטאַבאַל צייַטיקייַט.

ריין פּלאַנטינג סאַלאַט מוזן זיין אין דער מאָרגן, נאָך דעם טוי האט דאַר, ווען אַקיומיאַלייץ די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ אין די בלעטער. סאַלאַט, וואָס איז דיזיינד פֿאַר סטאָרידזש, איר קענען ניט ריין אַרויף נאָך וואָטערינג - היטטינג די צענטער פון ווענטיל נעץ זאָל טרוקן אויס ביז אַזאַ צייַט ווי די געוויקס איז נישט שנייַדן אַוועק. אַנדערש, נאַס בלעטער געשווינד פאַרערגערן.

קאָטשאַן ווערייאַטיז סאָון אין דער זעלביקער צייַט ווי די בלאַט. אבער זיי דאַרפֿן מער פּלאַץ. דאס מינים זאל ניט זיין סילינג קולטור. קאָטשאַן מיינונג טאָפּל-דין בעשאַס קאַלטיוויישאַן: ווען עס זענען צוויי פאַקטיש בלאַט, עס איז נייטיק צו לאָזן אַ דיסטאַנסע צווישן די סידלינגז פון פינף סענטימעטער, ין זעקס וואָכן פון די דיסטאַנסע צווישן אַוטלעץ געוואקסן צו צוואַנציק-פינף סענטימעטער. רייניקונג פון קעפּ געטראגן דורך אַכציק טעג נאָך ימערדזשאַנס. סאַלאַדס זענען סטאָרד בעסער און מער ווי די בלאַט.