שליסל אַנאַליזער: סטרוקטור און פאַנגקשאַנז

די אינפֿאָרמאַציע קומען פון די פונדרויסנדיק וועלט איז באמערקט דורך אונדזער סענסיז. דאַנק צו זייער סעלעקטיוו אַרבעט, די מענטשלעך גוף איז ביכולת צו ריספּאַנד אַדאַקוואַטלי צו אַלע ענדערונגען אין די סוויווע. דער סוף רעזולטאַט פון די פאַנגקשאַנינג פון געפיל אָרגאַנס, ניימלי הערן, דערזען, שמעקן, טעם, טאַקטיל סענסיטיוויטי און וועסטיבולאַר אַפּאַראַט איז די ימערדזשאַנס פון סענסיישאַנז און די דערקענונג פון סטימיאַליי.

די גרויס רוסיש פיזיאַלאַדזשאַסט יפּ פּאַוולאָוו געגרינדעט אַז קאָרניקאַל סענטערס פון דעם מאַרך אָנטייל נעמען אין די פאָרמירונג פון סענסיישאַנז, די עקסייטיישאַן קומט פון די רעצעפּט פון די נערוו ענדינגז דורך די סענטריפּעטאַל נערוועס. סיסטעמס, קאַנסיסטינג פון סעקשאַנז פון די סערעבראַל קאָרטעקס און קאַנדאַקטינג פּאַטווייז - נערוועס און ראַסעפּטערז, ער גערופן אַנאַליזערס, אָדער סענסערי סיסטעמס. א טעם אַנאַליזער וועמענס סטרוקטור און פאַנגקשאַנז זענען דיפיינד דורך זייַן אַנאַטאַמיקאַל און מאָרפאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן וועט זיין געלערנט אין דעם אַרטיקל.

דער מעקאַניזאַם פון דער אויסזען פון געשמאַק סענסיישאַנז

כּמעט אַלע סאַבסטאַנסיז געניצט דורך אונדז ווי עסנוואַרג האָבן אַ טעם. אין פיזיק, עס זענען 4 הויפּט טייסץ: זיס, ביטער, אַסידיק און געזאָלצן, די מערקונג און דיפערענטשיישאַן פון וואָס איז געפירט דורך די טעם אַנאַליזער. דער טעם קענען זיין דערקלערט ווי דער אָנווער פון מאַלאַקיולז פון קעמיקאַלז אַז מאַכן עסנוואַרג, רעסאַפּערז לאָוקייטאַד אין די מויל און אין די צונג. צו פֿאַרשטיין וואָס פֿונקציע דער טעם אַנאַליזער פּערפאָרמז, לאָזן אונדז אומקערן צו די לערנען פון זייַן סטרוקטור. אַזוי, לאָמיר קוק אין ווי דאָס געגנט פון אונדזער גוף קוקט.

די דיפּאַרטמאַנץ פון די טעם אַנאַליזער

אין אונדזער גוף עס זענען ספּעציעל סיסטעמס וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר געהער, דערזען, שמעקן, טאַקטילאַל געפילן. דער טעם אַנאַליזער, די סטרוקטור און פאַנגקשאַנז פון וואָס מיר לערנען, באשטייט פון דרייַ טיילן. דער ערשטער איז גערופן פּעריפעראַל, אָדער רעצעפּט. עס גלייַך פּערסיווז ינווייראַנמענאַל סטימיאַלאַז, וואָס גרונט שוואַך קעראַנץ אין די נערוו ענדינגז וואָס יבערמאַכן אין בייאָועלעקטריק ימפּאַלסיז.

זיי זענען טראַנספערד צו די רגע אָפּטיילונג פון די טעם אַנאַליזער - אָנפירער. עס איז רעפּריזענטיד דורך אַ אַפפיראַנט נערוו. לויט צו דעם, די עקסייטיישאַן קומט אין די קאָרטיקאַל טייל פון דער טעם אַנאַליזער, וואָס איז אַ ספּעציפיש טייל פון די מאַרך, אין וואָס די פאָרמירונג פון טעם סענסיישאַנז אַקערז.

פֿעיִקייטן פון דער פּעריפעריע

דער טעם אַנאַליזער, ווי עס איז פריער געזאָגט, באשטייט פון דרייַ טיילן. באַטראַכטן אין מער דעטאַל די רעצעפּט, אָדער פּעריפעראַל אָפּטיילונג. עס איז רעפּריזענטיד דורך טשעמאָרעפּטאָרס אַז באמערקן סטימיאַליי אין די פאָרעם פון פאַרשידן כעמיש קאַמפּאַונדז, און אנערקענט זיי דורך קראַפט, קוואַליטעט (מאָדאַליטי) און ינטענסיטי. העמאָרעטעפּטאָרי זענען טייל פון די טעם באַדז, אָדער באַלבז, וואָס פּונקט די מויל און צונג. נערוו ענדינגז וואָס זענען שפּירעוודיק צו געזאָלצן טעם זענען אויף די שפּיץ פון די צונג און אין זייַן עדזשאַז, צו ביטער - אין דער וואָרצל פון די צונג, צו די זיס - בייַ די שפּיץ, צו די זויער - בייַ די עדזשאַז.

דער טעם באַד זיך טוט נישט גיין גלייַך צו די ייבערפלאַך מיוקאַס מעמבראַנע פון די צונג, אָבער מיט אַ פֿאַרבינדונג מיט דער טעם. יעדער טשעמאָרעפּטעפּער כּולל 40-50 ווילי. סאַבסטאַנסיז אַז מאַכן די עסנוואַרג קאָנטאַקט און רייצן זיי, אַזוי אַז אין די פּעריפעראַל טייל פון די געשמאַק סענסערי סיסטעם עס איז אַ פּראָצעס פון יריטיישאַן, וואָס טורנס אין דער אַנטשונג. מיט עלטער, אין יומאַנז, דער שוועל פון טעם סענסיטיוויטי ינקריסיז, וואָס איז, די פיייקייַט צו דערקענען אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז איז יקסטינגגווישט.

אין אַנימאַלס, די סענסיטיוויטי פון די טעם אַנאַליזער כּמעט טוט נישט טוישן מיט עלטער, דערצו, די שייכות צווישן די טעם און אָלפאַקטאָרי סיסטעמען איז פיל מער פּראַנאַונסט אין זיי. למשל, אין קאַץ טעם באַדז (דזשאַקאָבסאָן טובז) זענען סיימאַלטייניאַסלי אויך די אָלפאַקטאָרי נערוו ענדינגס, וואָס קאַנטריביוץ צו פינער דיסקרימינאַציע קוואַליטעט פון די עסנוואַרג.

ווי טוט די אָנפירונג פון די אָנפירער?

פאָרזעצן צו לערנען די סעקשאַנז פון די טעם אַנאַליזער, מיר וועלן באַטראַכטן ווי די נערוו ימפּאַלסיז פון טשעמאָרעפּטאָרס קענען דערגרייכן די מאַרך. צו טאָן דאָס, עס איז אַ אָנפירער טייל. עס איז רעפּריזענטיד דורך פייבערז פון אַ איין דרך. עס כולל עטלעכע נערוועס: פאַסיאַל, לינגאָפאַרינגעאַל, וואַנדערינג און לינגואַל. עס איז פֿאַר אים די נערוו ימפּאַלסיז אָנקומען אין די מאַרך סטעם - אין די מעדוללאַ אָבלאָנגאַטאַ און די בריק, און פֿון זיי - צו דער אַפּטיק טהאַלאַמוס (טהאַלאַמוס) און, ענדלעך, אין די צייַטעדיק לאָוב פון די סערעבראַל קאָרטעקס.

שעדיקן צו די אָנפירער חלק פלאַוואָרינג אַנאַליזער, למשל, ווי אַ רעזולטאַט פון פּנים נערוו פּאַרעסיס ריזאַלטינג אין אַ פּאַרטיייש אָנווער פון טעם סענסיטיוויטי. סורגיקאַל ינטערווענטשאַנז, פֿאַר בייַשפּיל, אין אָפּעראַציע אויף די פיישאַל טייל פון די שאַרבן, רעדוצירן די קאַנדאַקטיוואַטי פון נערוו ימפּאַלסיז צוזאמען די נערוועס פון אַ איין דרך, ספּעציעל די וואַנדערינג און פאַסיאַל אָנעס, וואָס אויך פירט צו אַ פאַרקלענערן אין טעם סענסיטיוויטי.

קאָרניק טייל פון דער טעם סענסערי סיסטעם

די קאָרטיקאַל טייל פון קיין פון די יגזיסטינג אַנאַליזערס איז דאַווקע רעפּריזענטיד דורך די קאָראַספּאַנדינג חלק פון די הויפט נערוועז סיסטעם לאָוקייטאַד אין די סערעבראַל קאָרטעקס. עס פּערפאָרמז די הויפּט פאַנגקשאַנז פון די טעם אַנאַליזער - דערנידעריקונג און חילוק פון געשמאַק סענסיישאַנז. עקסייטיישאַן דורך די סענטריפּעטאַל נערוועס גייט אריין די טעמפּעראַל לאַב פון די סערעבראַל קאָרטעקס, ווו די לעצט דיפערענצירונג פון די געזאָלצן, ביטער, זיס און זויער טעם פון עסנוואַרג נעמט אָרט.

ינטערעלאַטיאָן פון סטרוקטור און פאַנגקשאַנז פון דער טעם אַנאַליזער

אַלע דרייַ סעקשאַנז פון די געשמאַק סענסערי סיסטעם זענען ינעקסטריקאַבלי לינגקט. שעדיקן צו קיין פון די טיילן (רעסעפּטאָר, אָנפירער אָדער קאָרטאַקאַל) אָדער זייער קאַנעקשאַנז פירט צו אַ אָנווער פון פיייקייַט צו זען און דיסקרימאַנייט צווישן געשמאַק סענסיישאַנז. די אַמאַטאַמיקאַל סטרוקטור פון דער טעם אַנאַליזער דיטערמאַנייט די ספּעקיאַלייט פון די געשמאַק סענסיישאַנז וואָס שטייען רעכט אויף יריטיישאַן פון די טשעמאָרעפּטערז פון די טעם באַדז.

אַפּעטיט. ווי גייט עס?

די עמאָציאָנעל-פיזיאַלאַדזשיקאַל דאַרפֿן פֿאַר עסנוואַרג ינטייק און די positive סענסיישאַנז אַז אויפשטיין איידער זייַן קאַנסאַמשאַן און אין דעם פּראָצעס פון עסן זענען יוזשאַוואַלי גערופן אַפּעטיט. ביי זייַן פאָרמירונג אין דערצו צו די וויסואַל אָרגאַן ינוואַלווד און די טעם אָלפאַקטאָרי סיסטעם.

דער שמעקן, דער טיפּ פון עסנוואַרג און, פון קורס, זייַן טעם זענען די קאַנדישאַנד סטימיאַליי וואָס גרונט דער עקסייטיישאַן פּראָצעס אין די נערוו ענדינגז פון די טעם באַדז. ער גייט אריין די דיגעסטיווע צענטער ליגן אין די מעדוללאַ אָבלאָנגאַטאַ, און אויך אין די ביניען פון די לימביק סיסטעם און די טהאַלאַמוס.

דער מעקאַניזאַם פון דערקענונג פון געשמאַק סענסיישאַנז

ווי איז געגרינדעט דורך פיזיאַלאַדזשיסיז, די עקסייטיישאַן אין טשעמאָרעפּטאָרס פון די צונג ערייזאַז ווי אַ רעזולטאַט פון עסנוואַרג, אָופאַקטאָרי און וויסואַל סטימיאַליי (געשמאַק, אויסזען און שמעקן פון עסנוואַרג). דערקענונג פון פארשיידענע טייפּס פון טעם (ביטער, זיס, זויער, געזאָלצן) און זייער שיידז איז רעכט צו דער אַנאַליטיקאַל און סינטעטיש טעטיקייט פון דעם אויבערשטן מאַרך געגנט - די קאָרטעקס פון די סערעבראַל העמיספערעס. איר צייַטעדיק לאָוב און איז דער צענטער פון געשמאַק.

די פאַרשידן פּאַטאַלאַדזשיז און ינדזשעריז צו וואָס דער טעם אַנאַליזער איז יקספּאָוזד פירן צו סיגנאַלז - אַ פּאַרטיייש אָדער גאַנץ אָנווער פון געשמאַק סענסיישאַנז. עס קענען אויך פאַלן אין אַ געזונט מענטש ווי אַ רעזולטאַט פון וויראַל חולאתן פון דער אויבערשטער רעספּעראַטאָרי טראַקט (רהיניטיס, סינוסיטיס), אין וואָס עדעמאַ פון די נאָזאַפאַרינגעאַל מיוקאָוסאַ איז באמערקט. היפּערטהערמיאַ (הויך היץ אין ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין דעם גוף) אויך ראַדוסאַז די סענסיטיוויטי פון טשעמאָרעפּטאָרס.

סענסערי עסנוואַרג אַנאַליסיס

כאָטש די סטרוקטור פון דער טעם אַנאַליזער איז די זעלבע פֿאַר אַלע מענטשן, פֿאַר עטלעכע פון אונדז, רעכט צו ערשטיק גענעטיק פֿעיִקייטן, עס האט אַ נידעריק שוועל פון סענסיטיוויטי. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַ געוואקסן פיייקייַט צו ויסטיילן מער עסנוואַרג פארבן און פלייווערז. דער טעם אַנאַליזער, ווי געזונט ווי די אָופאַקטאָרי אין אַזאַ מענטשן, גערופן טאַסטערז, קענען דיפערענטשאַלי צו טעם און שמעקן, פֿאַר בייַשפּיל, פון 200-50 טייפּס פון טיי. רובֿ פון אונדז נוצן אַ געשמאַק סענסערי סיסטעם בפֿרט פֿאַר אַנאַלייזינג די טעם פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַזוי סאַטיספייינג זייער נויט פֿאַר פריש און קוואַליטעט עסנוואַרג דארף פֿאַר די נאָרמאַל אָפּעראַציע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

דער טעם סענסיטיוויטי פון טשעמאָרעפּטאָרס קענען זיין רייעך. אַזוי, עס רייזאַז בעשאַס שוואַנגערשאַפט (טאַקסיסאַטיס סימפּטאָמס), בעשאַס לאַקטיישאַן, אונטער דרוק. אונטער נאָרמאַל באדינגונגען, די געשמאַק סענסיישאַנז קענען זיין ענכאַנסט, פֿאַר בייַשפּיל, דורך באַהיצונג די עסנוואַרג צו 30-40 ℃. דעם טעכניק איז געניצט אין דעם פּראָצעס פון אַסעסינג די טעם פון עסנוואַרג און טרינקען. פֿאַר בייַשפּיל, ווייַן און ביר איידער די טייסטינג איז דאַווקע העאַטעד.

אין דעם אַרטיקל, די סטרוקטור און פאַנגקשאַנז פון דער טעם אַנאַליזער זענען געהאלטן. עס אויך געלערנט זייַן ראָלע אין דער ווירקונג און דיפערענטשיישאַן פון ינווייראַנמענאַל סטימיאַליי.