באַקינג פּודער - וואָס איז עס?

באַקינג פּודער - וואָס איז עס און וואָס איז עס פֿאַר? טאָמער אויב די אַרויסגעבן איר זענט אינטערעסירט אין, דעמאָלט איר זענען אָדער אַ אָנהייבער קאָכן און ווילן צו באַקן די ערשטער אין איר לעבן שטיקל, אָדער נאָר גלייַכגילטיק צו זייער געזונט מענטשן און געזען די נאָמען אויף די פּעקל אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. אין קיין פאַל, לאָזן אונדז ונטערזוכן אין דעטאַל די זאַץ פון אַ מאַטעריע אַזאַ ווי באַקינג פּודער. אַז איז, ווו עס איז געניצט, צי די שאַטן געפֿירט דורך עסן? פילע מענטשן וועט זיין אינטערעסירט אין אַזאַ אינפֿאָרמאַציע.

באַקינג פּודער - וואָס איז עס?

איז דער נאָמען פון אַ קינסטלעך באַקינג פּודער, איז געניצט דער הויפּט צו געבן באַנד און ספּלענדער פון די פּרובירן. עס טאָמיד צוגעגעבן אין די אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פון ברויט (סייַדן, פון קורס, טאָן ניט נוצן הייוון - איין-סעללעד אָרגאַניזאַמז, דעוועלאָפּינג אין פליסיק און האַלב-האַרט מיטל).

די געשיכטע פון די דערפינדונג פון באַקינג פּודער: קאָנפעקטיאָנערי און באַקינג פּודער

וואָס מין פון מאַטעריע און ווי עס איז דארף אין דער פּראָדוקציע פון בעקערייַ פּראָדוקטן, מיר האָבן שוין געמאכט קלאָר. איצט, לאָזן אונדז שפּור די געשיכטע פון זייַן פּאַסירונג. נאָך אַלע, אויב אַ הייוון ברויט זענען שוין באקאנט אין די מיטל עלטער, די באַקינג פּודער, די זאַץ פון וואָס וועט זיין יגזאַמאַנד אונטן, באוויזן בלויז אין 1843. עס איז געווען ינווענטיד דורך די בריטיש בירד. די דייַטש אויגוסט אָטקער אין די פרי twentieth יאָרהונדערט איז געווען אַ געשעפט פּאַטענט און געגרינדעט אַ פירמע צו פּראָדוצירן באַקינג פּודער, וואָס נאָך יגזיסץ הייַנט. אין אייראָפּע און אַמעריקע די מאַטעריע האט גאַינעד גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט כּמעט תיכף נאָך די דערפינדונג און האט שוין געניצט אין דער פּראָדוקציע פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן אין די אינדוסטריע, ווי געזונט ווי כאַוסווייווז פֿאַר באַקינג כאָוממייד פּיעס.

זאַץ באַקינג פּודער

עס אַלאַוז איר צו באטייטיק רעדוצירן די צייַט פון צוגרייטונג פון זיס פּייסטריז רעכט צו דער בייַזייַן אין דעם זאַץ פון אַסאַדז און סאָלץ. אויך, ווען בייינג אַ זעקל פון באַקינג פּודער איר געפֿינען עס נאָך ינגרידיאַנט - עקססיפּיענט צו פאַרמייַדן ינטעראַקשאַן צווישן די קאַמפּאָונאַנץ איידער זיי זענען צוגעגעבן צו טייג. אַמאָל זיי דערגרייכן עס אַקערז אַ כעמישער רעאַקציע (פיללער ופהערן צו אַרבעטן), ריליסינג טשאַד דייאַקסייד. אַז ער וועט זיין די מאַטעריע וואָס איז ביכולת צו כאַפּן די טייג און לאָזן עס צו טרוקן יוואַנלי און פּראָפּעטשסיאַ. וואָס קענען פאַרבייַטן די באַקינג פּודער? טאָמער איר האָבן געהערט אַז באַקינג סאָדע. אבער האַלטן אין מיינונג אַז דעם פּראָדוקט האט אַ ספּעציפיש טעם, וואָס, ליידער, בלייבט אין די פאַרטיק פּראָדוקט. צו פאַרמייַדן דעם, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ גרויס נומער פון עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז טייג - וואַניל, פּינטעלע, ליקער, צימערינג, קאַרדאַמאָם. צו ריקריייט די רעסאַפּיז אין שטוב קלאַסיש באַקינג פּודער, מישן איין טייל באַקינג סאָדע, סיטריק זויער, רייַז מעל, קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער. דעם געמיש קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. א ליסטעד ינגרידיאַנץ צומ טייל נוטראַלייז די נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס פון סאָדע, בשעת מיינטיינינג זייַן פיייקייַט צו לוסאַן און הייבן די טייג איז בייקט. פאַנס פון בעקאַבאָלעדיק מעדיצין עס איז אַ מערקונג פון די האַרמפולנעסס פון פאַרשידענע מינים פון אַדאַטיווז אַזאַ ווי הייוון און סאָדע. אָבער, עס זאָל ווערן אנערקענט לאַרגעלי האַשאָרע.