וווּ איז די כאָומלאַנד פון אַובערגינעס? פארוואס טאָן מיר ליבע דעם גרינס?

פּאַן פּאַטלעזשאַן איז די באַליבט פון כּמעט אַלע אומות. עס וואקסט אויף אַלע קאָנטינענטן, מיט די ויסנעם פון אַנטאַרקטיקאַ, "פּאַרטיסאַפּייץ" אין די קיטשאַנז פון רובֿ פעלקער. וואָס לאַנד קענען באַרימערייַ אַז עס איז די כאָומלאַנד פון פּאַטלעזשאַן? ווי האט ער קאַנגקער די וועלט?

ביאָלאָגיקאַל פֿעיִקייטן

טרעפן: אַ פּאַטלעזשאַן, אַ פאַבריק פון די דיקאָטילעדאָן משפּחה, די ניגהטהאַדע משפּחה, די דעפּאַרטמענט פון אַנגיאָספּערמס. דורך אַלע ינדאַקיישאַנז - גרינס קולטור, אָבער לויט וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן - יאַגדע. דעמיאַנקאָ, ארמאניש וגערקע, אַ ביסל בלוי - אַז ס אַלע עס איז, אַן פּאַטלעזשאַן. דער געבוירענער לאַנד פון די פאַבריק איז מזרח ינדיאַ.

פּאַטלעזשאַן: אָריגין, מאַדערלאַנד און אַרומפאָרן

אין ינדיאַ אַפֿילו הייַנט קענען טרעפן די ווילד-וואַקסנדיקער אָוועס פון דעם ווונדערלעך גרינס. אוראלט ינדיאַ טריידיד מיט די גאנצע וועלט, נישט בלויז זייַן סכוירע, אָבער אויך וועדזשטאַבאַלז, ספּייסאַז זענען פונאנדערגעטיילט דורך סוחרים צו ווייַט לענדער. דער זעלביקער וועג די פּאַטלעזשאַן דורכגעגאנגען. ערשטער ער מאַסטערד די מזרח, דעמאָלט געווארן פאָלקס אין יאַפּאַן. א ביסל שפּעטער, די קיילים פון דעם גרינס אַרייַנגערעכנט די געוווינהייטן מעניו פון די באוווינער פון אפריקע און די קאַוקאַסוס. שפּעטער, אַלע באגעגנט מיט אַ ווונדערלעך יאַגדע אין די אמעריקאנער, אויסטראַליע, ניו זילאַנד - די ווייַטקייט נאָך.

ינדיאַן פּרינס אין אייראָפּע

אַראַבער געבראכט דעם ינדיאַן פּרינס צו אייראָפּע, פון דאָרט ער גאַט צו אונדז. אייראפעער, ווי רוסיטשי, האָבן נישט געוואוסט דעם פאַבריק. ווי פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז, עס איז לאַנג שוין געהאלטן שעדלעך און סאַמיק. זיי זענען אנגענומען אין שינאה ניט אַזוי פיל ווייַל פון פאָרורטל, אָבער ווייַל פון די ינאַביליטי צו ריכטיק צוגרייטן. איצט עס איז באקאנט אַז אין די פּאַטלעזשאַן פרוכט עס איז טאַקע אַ סאָלאַנינע וואָס גיט עטלעכע ראַנסידייט צו די אָווועררייפּ פרוכטן. בלויז די פּאָפּולאַריטעט פון די מזרח און קאַוקאַסיאַן קוויזין האט באשטעטיקט די שטעלע פון פּאַטלעזשאַן. הייַנט, קיין איינער געדענקט ווו די בערטפּלייס פון פּאַטלעזשאַן. עס איז די הויפּט גרינס קולטור אין סענטראַל אזיע, די קאַוקאַסוס. עגפּלאַנץ גערן וואַקסן די מעדיטערראַנעאַן לענדער, עס איז פאָלקס אין אוקריינא, ספּעציעל אין די דרום געגנטן.

אַדוואַנטידזשיז און נוציקייט

די נוצן פון דעם גרינס פֿאַר אַ מענטש קענען אָפּגעבן אַ באַזונדער אַרטיקל. דעם דייאַטערי גרינס - יאַגדע איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. עס איז רייַך אין סעליאַלאָוס און אָרגאַניק אַסאַדז, וואָס סטימולירן די אַרבעט פון אַלע די דיגעסטיווע אָרגאַנס. דייאַטעריאַנס רעקאָמענדירן עסן קיילים מיט פּאַטלעזשאַן צו ריין די לעבער און גאַלפיעלד, צאָרעס פון ניר קרענק. הויך צופרידן פון אייַזן מאכט עס רעקאַמענדיד פֿאַר אַנעמיאַ, אין די קינדער 'ס דיעטע און דיעטע פון יקספּיריאַנסט מוטערס.

נידעריק קאַלאָריע אַלאַוז איר צו הנאה געשמאַק קיילים, די וואס נאָכגיין אַ דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער. און דער אינהאַלט פון אַ גאַנץ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס מאכט אַ שטרענג דיעטע ספּעציעל נוצלעך. אין די געשמאַק פּאַטלעזשאַן פלייש, וויטאַמינס C, ר און די גאנצע גרופּע פון ך הידעד. מינעראַלס פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, סאָדיום, קאַלסיום ריטיין זייער שטאַרקייַט אין קאַנסערוויישאַן.

א שיין פיאַלקע שאָל איז בונט דאַנק צו אַן עלעמענט אַזאַ ווי דעלפינידינע. דורך די וועג, די בערטפּלייס פון פּאַטייטאָוז - ינדיאַ, ווייסט נישט די סאָרט פון פרוכט וואָס איז באַקאַנט צו אונדז. ינדיאַן עגפּלאַנץ אין פאָרעם און גרייס זענען מער ווי עגגס.

אבער די מערסט וויכטיק נוטרישאַנאַל ווערט פון די פיטאַס איז אין די פיייקייַט צו קלאָר בלוט כלים און בלוט פון שעדלעך קאַלעסטעראַל.

עטלעכע סיקריץ

• די כאָומלאַנד פון אַובערגינעס האט לאַנג שוין ניצן עס ניט נאָר פֿאַר עסנוואַרג. זייַן זאַפט, רעכט צו זייַן שטאַרק באַקטעריסידאַל קאַמף, איז געניצט אין פאָלק מעדיצין פֿאַר היילונג ווונדז.
• די הויט פון דעם גרינס אין טשיינאַ איז געבלאזן מיט ציין. דעם פּראָצעדור איז בנימצא בלויז צו אַ רייַך נחלה.
• איטאַליעניש סאָרסערעססעס אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז אין די טרונק פֿאַר די רעגע. ער איז געהאלטן אַ ליבע יאַגדע.
• ברעעדערס לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון שיידז און נאציאנאלע דיפעראַנסיז צו די מאָדערן פּאַטלעזשאַן. יאַפּאַניש און טייַלענדיש וועדזשטאַבאַלז זענען דין און לאַנג, זייער ווייך און פאַסטאַסט. כינעזיש - די סוויטאַסט.
• די קאָלירן פּאַלעטטע פון פּאַטלעזשאַן כולל נישט בלויז לילאַ און בלוי. ווייַס, געל, מאַראַנץ, לילאַ - די קאָליר דעפּענדס אויף די ווערייישאַן אין דער זאַץ פון די עלעמענטן.
• כאָטש מאָדערן פירות כּמעט אַנטהאַלטן פארביטערונג, עס איז פּראָסט צו עסן יונג, נישט גאַנץ דערוואַקסן עגפּלאַנץ.

"די ימאַם פיינטיד"

דאָס איז ווי די נאָמען פון די פאָלקס אין די מזרח און אין די באַלקאַן לענדער איז איבערגעזעצט, ימאַמבייַלדי. זיי זאָגן אַז די קאָנפליקט געטראפן צו די רוחניות פאטער פון דער פאַרגעניגן נאָך מוסטערונג דעם שיסל. אַזוי עס איז געווען אָדער ניט, אָבער דער נאָמען בלייבט, און פּאַטלעזשאַן איז גאָר פאָלקס אין אַלע מינים. עס איז סטיד, בוילד, געפּרעגלט, סאָלטאַד, בייקט, קעראַמאַלייזד און האַלב אַפֿילו דיזערץ.

מערב אייראָפּע דאַווקע כולל אַובערגינעס אין דער זאַץ פון גרינס סטוז און סוט. א נאָגל פון טערקיש קוויזין - אַזו, גריכיש - מאָוססאַקאַ, בולגאַריש - ראַטאַטאָויללע. א ווונדערלעך אַגענטוראַנדאַלי איז צוגעגרייט אין די קאַוקאַסוס. עגפּלאַנץ זענען קאַמביינד מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, אָבער ספּעציעל מיט טאַמייטאָוז און זיס פּעפּערז. זיי זענען סטאַפט מיט פלייש, געדינט מיט קעז און פאַרשידן מינים פון הערבס און בשמים. די כאָומלאַנד פון אַובערגינעס רופט גרינס שטרוי מיט די ינקלוזשאַן פון דעם גרינס "סאַדדזשי."

געווירציק ינדיאַן סאַלאַט

די רעסטאָראַן מעניוז פון ינדיאַ זענען פול פון קיילים פון פּאַטלעזשאַן אין פול. מיר באַראָוערז איין רעצעפּט, פּשוט און צוטריטלעך. ריכטער פֿאַר דיין אייגן געשמאַק.

אַלע פּראָדוקטן זענען באַקאַנט צו אונדז: פּאַטלעזשאַן - 2, טאַמייטאָוז - 3, הייס פעפער (גרין) - 1, רויט אַניאַנז - 1, לייַם - 1, זאַלץ, צוקער - צו טעם.

1. די הויפּט זאַך - צו ריכטיק. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין העלפט, דעמאָלט קראָססווייז מיט דין בלעטער, טאָן נישט שנייַדן די הויט.
2. אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ פאַן, היץ די ייל צו אַ קאָכן.
3. פּרעגלען עגפּלאַנץ אין טיף-געפּרעגלט, קליין פּאָרשאַנז, ביז רייטלענ.
4. אָניאָנס און טאַמאַטאָוז אָן זאמען שנייַדן אין קיובז, פעפער רינגס.
5. לייגן זאַלץ, צוקער, און לייַם זאַפט צו געשמאַק.

Bon appetit!