ווי צו קאָכן קורניק - אַ טראדיציאנעלן סלאווישע פּיראָג?

עטלעכע פון די אלטע סלאווישע רעסאַפּיז געניצט צו די פּרעזענט צייַט, אָבער עס זענען ונדעסערוועדלי פֿאַרגעסן, און איינער פון זיי - דער טראדיציאנעלער קורניק, אַ ספּעציעל מין פון שטיקל, וואָס אין דער אַלט טעג איז געווען רעקאַנד צו יום טוּב קיילים, אָבער הייַנט ניט אַלע פון די מחנות האט נישט, וואָס וואָלט זי קענען נישט קאָכן עס, אָבער קיינמאָל אַפֿילו פּרובירן. קורניק ווי צו קאָכן? וואָס פּראָדוקטן זענען דארף פֿאַר די באַליבט קיילים פון אונדזער אָוועס? אויב שאלות שטיי אויף, עס מוזן זיין ענטפֿערס.

קורניק ווי צו קאָכן?

ינגרידיאַנץ:

• בלאָז געבעקס (איר קענען באַקומען גרייט, מיר קען נישט פאַרגינענ זיך אונדזער גראַנדמאַדערז) - 600 ג;
• פּאַנקייקס (צוגעגרייט לויט צו קיין קאַנווענשאַנאַל רעצעפּט) - 7 ברעקלעך;
• הינדל פיללעט - אַ פונט;
• רייַז - ½ טעפּל;
• עגגס - 2 פּקס.;
• גרין ציבעלע - 2 שטראַל;
• פּוטער - 100 ג;
• מילך - ½ טעפּל;
• אָניאָנס (הויפּט) - 1 פּיסי.;
• טשאַמפּיגנאָן - 300 ג;
• קראָפּ - 1 בינטל;
• פעפער און זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג:

1. איידער איר קאָכן קורניק, ערשטער צוגרייטן די סטופפינג דרייַ פאַרשידענע טייפּס (איר קענען אין דיין דיסקרעשאַן).
2. רייַז בוילד ביז האַלב, לייגן די פּוטער און פינעלי געהאַקט גרין אַניאַנז. שווער-בוילד עגגס, קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן צו די רייַז, קאָך.
3. בוילד הינדל, שנייַדן אין קליין קיובז. צעשמעלצן די רוען פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די מילך, אַ ביסל מעל, זאַלץ און סיזאַנד פעפער צו געשמאַק, קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם, לייגן געהאַקט הינדל און דישן פֿאַר 5-10 מינוט.
4. געפּרעגלט מאַשרומז מיט געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין אין הייס גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן צו געשמאַק, ווי פינעלי צעטיילט קראָפּ. פילונג איז גרייט, איצט גיין גלייַך צו ווי צו טאָן קורניק.
5. בלאָז געבעקס איז צעטיילט אין צוויי גלייַך פּאַרץ, און איז ראָולד פון איין האַלב פון טייג, פֿאַר-שעעטעד, שנייַדן אַ קרייַז אַז פאַרשפּרייטן די פילונג Layers, יעדער פון די צוויי Layers, סעפּערייטינג פּאַנקייקס. ווי צו קאָכן קורניק איר באַשליסן - קענען זיין סטאַקט אין דרייַ Layers פון פילונג, קענען זיין זעקס - רעכט אין ביידע קאַסעס. ווען די פילונג איז געלייגט אויס, אַלע, די שפּיץ דעקן מיט רוען שטיקל שיכטע זעמל די טייג טייטלי געדריקט קעגן זייַן זייטן, און ער שנייַדן אַוועק די וידעפדיק אַזוי אַז די שטיקל אויסגעדרייט אויס די פאָרעם, רעמאַניסאַנט פון די בערגעלע - וואַלומאַנאַס און ארום. זייט זיכער אַז איר האט ניט באַקומען לופט אונטער די טייג טייטלי געדריקט קעגן זיינע הענט. באָנדעד עדזשאַז פון דעם שטיקל און ייַנוויקלען זיי אַרויף. צו באַצירן נוצן קורניק טרימינג פּרובירן - ווילעפּליווייַוט פון די פאַרשידן Figures, פּיגטאַילס, שטעלן זיי אויף שפּיץ און געדריקט טייטלי.
6. קורניק ווי צו קאָכן אין די ויוון? עס איז נייטיק צו היץ די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז און באַקן ביז גאָלדען ברוין שיין קאָליר. זינט דער שטיקל איז Stuffed גאָר פאַרטיק פילונג, באַקינג טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און קאָראַספּאַנדז צו בעערעך 15-18 מינוט. צו מאַכן דעם שטיקל מער אַפּעטיטלעך אויסזען, ייבערפלאַך קורניק לובראַקייטיד געשלאגן יי - אין דעם פאַל, די סקאָרינקע איז באקומען אַפֿילו מער אַטראַקטיוו - קרוכלע און גאָלדען.

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו קאָכן קורניק, וואָס ניט נאָר נוצן די טייג בלאָז, ווי אין אונדזער פאַל אויבן, אָבער אויך זאַמד, ווי געזונט ווי הייוון אָדער זויערטייג. סטופפינג איז אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף די צייַט און פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן, ווי לאַנג ווי עס האט אַ מאַלטי-שיכטע, און די Layers זענען צעשיידט מערסט פּראָסט פּאַנקייקס, אָבער אַנדערש, עס וועט נישט קורניק, און קיין אנדערע שטיקל. גאַנץ נאָר, קיין ספּעציעל חכמה און ספּעציעל סקילז זענען required, און דער רעזולטאַט וועט זיין ימפּרעסט און וועט לאָזן די אַלט צו פּרובירן אַ שיסל פון אונדזער אָוועס, וואָס זיי ספּעשלי צוגעגרייט פֿאַר וועדינגז און ספּעציעל יום טוּב יום טוּב, און מיר וועלן נישט פאַרגעסן די מסורה.