טיש פון שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז ("E")

הייַנט אין סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען אַ ריזיק נומער פון דייווערס פּראָדוקטן וואָס זענען גרינג גענוג צו צעמישט. העל פּאַקידזשינג, פאַרפירעריש בילדער, בלאַנק לאַבעלס, פּלוס אַלע דעם איז סאַפּלאַמענטאַד דורך פּערמאָושאַנאַל פּרייַז טאַגס, און מיר מאַכן אַ קויפן. האַלטן, ערשטער איר דאַרפֿן צו קערפאַלי לערנען די פּאַקקאַגינג, ניימלי - דער זאַץ פון דעם פּראָדוקט. די ווייניקער פאַרשידן ינגקאַמפּראַכענסיבאַל ווערטער אין עס, די בעסער. פֿאַר בייַשפּיל, גאָסט קאַנדענסט מילך כּולל בלויז נאַטירלעך מילך און צוקער, אָבער די זעלבע פּראָדוקט, אָבער געשאפן לויט די ספּעסאַפאַקיישאַנז, האט אַ גאָר אַנדערש זאַץ. עס כּולל סטאַביליזערס און עמולסיפיערס, ווי געזונט ווי פאַרשידן סאַבסטאַנסיז מיט די לייבלינג E. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן זיי: אַ טיש פון שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז זאָל זיין בייַ אַלע פינגגערטיפּס צו פאַרמייַדן זייער קאַנסאַמשאַן אין עסנוואַרג.

וואָס זענען די פאַרשידענע עסנוואַרג אַדאַטיווז געניצט פֿאַר?

ערשטער פון אַלע, איר זאָל זיין אַלערטיד מיט די "E" מאַרקינגז - זיי דינען עסנוואַרג אַדאַטיווז וואָס זענען געניצט אין דער וועלט ווי פּראַזערוואַטיווז און סטייבאַלייזערז, געשמאַק און טאַם ענהאַנסערס, טהיקקענערס און באַקינג פּודער. אַלע דעם איז נייטיק צו פֿאַרבעסערן די אויסזען און די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי צו פאַרגרעסערן זייַן פּאָליצע לעבן.

פארוואס טאָן מיר דאַרפֿן אַ טיש פון שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז, און זענען אַלע סאַבסטאַנסיז מיט "E" שעדלעך? ניין, עס זענען נייטראַל, שעדלעך און אַפֿילו געפערלעך, און דעריבער פֿאַר יעדער פון אונדז עס איז וויכטיק צו וויסן זיי און קענען צו ויסטיילן. נאָך אַלע, די קוואַליטעט און געדויער פון אונדזער לעבן שטארק אָפענגען אויף וואָס מיר עסן. די מער וויטאַמינס און מינעראַלס אין די דיעטע און ווייניקער "כעמיע", די בעסער.

נאַטירלעך אָדער קינסטלעך

טראָץ די מאַניאַפאַקטשערערז 'אַססוראַנסעס, כּמעט אַלע אַדאַטיווז זענען קינסטלעך, וואָס מיטל זיי זענען פּאַטענטשאַלי געפערלעך. דאס איז כעמישער פון סינטעטיש אָנהייב. אויב מיר באַטראַכטן אַז אפילו די סייפאַסט פון זיי מאל פאַרשאַפן אַ אָפּרוף אין דער הויפּט שפּירעוודיק מענטשן, עס איז קלאָר אַז דער טיש פון שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז זאָל זיין באקאנט צו אַלעמען. אָבער, עס איז אן אנדער סאַטאַלטי דאָ: ניט אַלע מאַניאַפאַקטשערערז וואָרענען איר אַז זייער פּראָדוקט כּולל אַדאַטיווז מיט אַן "E" אינדעקס. אָפט דיספּענסט מיט פּראָסט פראַסעס ווי "טוט נישט אַנטהאַלטן קינסטלעך פארבן און פלייווערז." אנדערע טאָן דעם בייַזייַן פון סטייבאַלייזערז און טהיקקנערז, אָבער טאָן ניט אָנווייַזן וואָס אַדאַטיווז זענען געניצט. אין דעם פאַל, עס איז נאָר איין וועג אויס: צו פאַרלאָזן די קויפן און קלייַבן אַ מער ערלעך פּראָדוצירער. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק אויב די סכוירע זענען ימפּאָרטיד, ווייַל קיין איינער קענען גאַראַנטירן אַז עס זענען קיין פארלאנגט פּראָדוקטן אין זייַן זאַץ. אפֿשר דאָס וועט לאָזן איר צו קוקן דיפערענטלי בייַ סכוירע אין סופּערמאַרקיץ, ווייַל, טראָץ דעם אַטראַקטיוו אויסזען, כּמעט אַלע פון זיי אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז.

וואָס טוט די נומעריק קאָד ווייַטער צו די בריוו "E"

ונטער מיר וועלן באַטראַכטן וואָס כולל אַ טיש פון שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז, אָבער פֿאַר איצט לאָזן ס ונטערזוכן וואָס די מיסטעריעז פיגיערז מיינען. אויב די קאָד סטאַרץ מיט איין, איר האָבן אַ פאַרב. אַלע פּראַזערוואַטיווז אָנהייב בייַ 2, פיגורע 3 דאַמפּלינגז אַנטיאַקסאַדאַנץ - זיי זענען געניצט צו פּאַמעלעך אַראָפּ אָדער פאַרמייַדן פּראָדוקט ספּוילז. אַלע 4 זענען סטייבאַלייזערז, סאַבסטאַנסיז וואָס שטיצן די קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט אין די פארלאנגט פאָרעם. די נומער 5 דיילז עמולסיפיערס, זיי אַרבעטן אין פּערז מיט סטייבאַלייזערז און ופהיטן די סטרוקטור פון די פּראָדוקט. אַמפּליפערז פון געשמאַק און אַראָמאַ וואָס מאַכן די הערות און שיידז אַזוי באַליבט דורך אונדז אָנהייבן אין 6. אין עטלעכע פּראָדוקטן ספּעציעל סאַבסטאַנסיז פּרעווענטינג פאָומינג זענען צוגעגעבן, זיי זענען אנגעצייכנט מיט די נומער 9. אויב איר האָבן אַ פיר-ציפֿער אינדעקס, דאָס ינדיקייץ דעם בייַזייַן פון סוויטאַנערז. די ריאַלאַטיז פון לעבן ווייַזן אַז איר דאַרפֿן צו וויסן די שעדלעך נוטרישאַנאַל ביילאגעס ("E"). דער טיש וועט העלפן איר אין צייַט צו ידענטיפיצירן פּראָדוקטן וואָס זענען נישט ווערט ניצן.

אַזאַ אַנדערש עסנוואַרג אַדאַטיווז "E"

הינטער דעם מאַרקינג קענען באַהאַלטן גאָר ומשעדלעך און אַפֿילו נוציק סאַבסטאַנסאַז, פֿאַר בייַשפּיל, פאַבריק אויסצוגן. דעם איז אַלע באקאנט אַסעטיק זויער (ע 260). לעפיערעך זיכער אַדאַטיווז E קענען זיין געקוקט ווי באַקינג סאָדע (ע500), קאַלסיום קאַרבאַנייט , אָדער די געוויינטלעך קרייַד (ע170) און פילע אנדערע.

אָבער, שעדלעך סאַבסטאַנסיז זענען פיל מער ווי נוצלעך. איר זענט טעות אויב איר טראַכטן אַז בלויז קינסטלעך ביילאגעס זענען אַרייַנגערעכנט אין זיי, נאַטירלעך זענען אויך זינדיק דורך די נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם גוף. אין דעם פאַל, די מער אָפט זיי זענען געניצט, די שטארקער און מער פּראַנאַונסט וועט זיין זייער פּראַל.

נוציק אַדאַטיווז

דו זאלסט נישט מיד צוריקקומען די סכוירע צו די פּאָליצע נאָר ווייַל עס כּולל E. עס איז נייטיק צו קוקן און פונאַנדערקלייַבן וואָס מאַטעריע איז הינטער עס. די אויבן טיש פון שעדלעך און נוצלעך עסנוואַרג ביילאגעס וועט העלפן איר מאַכן די רעכט ברירה. פֿאַר בייַשפּיל, די מערסט פּראָסט עפּל כּולל פּעקטין, אַסקאָרביק זויער און ריבאָפלאַווין, וואָס איז, E300, E440, E101, אָבער עס קען נישט זיין שעדלעך.

די מערסט פּראָסט נוטרישאַנאַל ביילאגעס זענען קורקומין, אָדער ע 100 - די סאַבסטאַנסיז העלפן קאָנטראָלירן וואָג און זענען אַקטיוולי געניצט אין די פּראָדוצירן פון טויגיקייַט פּראָדוקטן. ע 101 - איז אַ רעגולער וויטאַמין ב 2, וואָס איז באַרימט פֿאַר די פאַקט אַז סינטהעסיזעס העמאָגלאָבין, און איז ינוואַלווד אין מאַטאַבאַליזאַם. E160d איז ליקאָפּענע, עס העלפט צו שטארקן ימיונאַטי. ע 271 איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס איז וויידלי געניצט אין פאַרמאַקאַלאַדזשי. פֿאַר די ענריטשמענט פון פּראָדוקטן מיט ייאַדיין, די העסאָפע E916, דעם, קאַלסיום יאָדאַטע, איז געניצט. מיר קענען נישט פאַרגעסן וועגן לעסיטהין ע 322 - דעם אַדאַטיוו שטיצט ימיונאַטי און ימפּרוווז בלוט פאָרמירונג.

רילייאַבלי ומשעדלעך אַדאַטיווז

הייַנט, די טעמע פון אונדזער שמועס איז "טיש פון פוד אַדדיטיוועס" E. "זיי זענען נוציק און שעדלעך, זיי זענען אומעטום פאָרשטעלן אין די מערסט פּראָסט foodstuffs.In דעם גרופּע, דערמאָנען זאָל זיין געמאכט פון די דייז געניצט דורך די מערסט באַרימט קאַנפעקשאַנערי קאָמפּאַניעס צו געבן אַ אַטראַקטיוו אויסזען צו קרימז און קייקס.טהיס איז טשלאָראָפירענע , אָדער ע 140, אַ גרין פאַרב, און בעטאַנינע, דאָס איז, אַ רויט פאַרב, איז יקסטראַקטיד פון די מערסט פּראָסט בוריק, די זאַפט פון וואָס און די היים זענען בישליימעס טינטעד מיט קרעם.

די גרופּע ינקלודז קאַלסיום קאַרבאַנייט (ע170) און קאַנווענשאַנאַל באַקינג סאָדע. טראָץ דעם פאַקט אַז די סאַבסטאַנסיז טאָן נישט פּאַסירן אַ סאַקאָנע צו לעבן, אין גרויס קוואַנטאַטיז זיי קענען צעשטערן דעם זויער-באַזע וואָג אין דעם גוף. E290 - דאָס איז אַ פּראָסט טשאַד דייאַקסייד, מיט אַלע קאַראַטאַנייטיד טרינקען. יעדער קיך זאָל האָבן אַ טיש פון עסנוואַרג אַדאַטיווז י נוצלעך און שעדלעך, זיי זענען איצט דערלאנגט אין אַזאַ גרויס קוואַנטאַטיז אַז עס איז זייער שווער צו געדענקען וואָס אַ באַזונדער מאַטעריע מיטל.

אַדאַטיווז צו ויסמייַדן

הייַנט, די טיש כּולל 11 גרופּעס פון אַדאַטיווז, צווישן וועלכע זענען געפערלעך, פאַרבאָטן, שעדלעך צו די הויט און בלוט דרוק-ווייאַלייטינג סאַבסטאַנסיז. זינט יעדער מענטש זאָל ויסמייַדן פּראָדוקטן מיט געפערלעך "E- שקי", מיר וועלן זען יעדער סעפּעראַטלי. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן דיין געזונט און האָפֿן פֿאַר אַ פּראָדוצירער. פילע פון זיי זענען גיידאַד בלויז דורך מאָומאַנאַטערי בענעפיץ און טאָן ניט טראַכטן וועגן שעם. דערצו, עס איז פיל גרינגער צו פאַרמאַכן פּראָדוקציע פּיריאַדיקלי און עפענען עס אונטער אַ אַנדערש נאָמען, פּראַדוסינג פּראָדוקטן מיט נייַע לאַבעלס. אַז ס וואָס איר זאָל וויסן די שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז "E". די טיש וועט העלפן איר נאַוויגירן און טאָן ניט פאַרגעסן וואָס דעם אָדער וואָס קאָד מיטל. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען סטאַרטעד.

כאַזערדאַס אַדאַטיווז

די גרופּע ינקלודז פילע פֿאַרבן, אַזוי אויב איר זען קאָנפעקטיאָנערי, פּיינטיד אין ליכטיק פֿאַרבן, טראַכטן וועגן צי אָדער ניט צו נעמען זייער קינדער. זייט זיכער צו לערנען די שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז "E": די טיש איז פּיריאַדיקלי אַדזשאַסטיד, אַזוי איר דאַרפֿן צו דערהייַנטיקן די פּרינטאַוט, וואָס איז בעסער צו האַלטן די קיך טיש.

דעם כולל ע 102, ניימלי טאַרטראַזינע. עס איז אַסטמאַ אנפאלן און איז פארבונדן אין אַ נומער פון לענדער. ע 110 איז אַ געל פאַרב וואָס איז פארבונדן אין פילע לענדער, ווי עס איז אַ אַלערדזשיק אָפּרוף און עקל. E120 - קאַרמיניק זויער (אַזוי ווייַט די לערנען האט נישט פּראָווען שעדלעך, אָבער דאקטוירים שטארק רעקאָמענדירן אַוווידיד עס). דיעסע פון רויטע קאָלירן E124, E127 און E129 זענען פּראָוכיבאַטאַד אין אַ נומער פון לענדער ווייַל עס זענען קאַרסינאַדזשאַנז. דאס אויך כּולל ע 155 (ברוין פאַרב) און ע 180 (רובי ריטאָל).

ע 220 - שוועבל דייאַקסייד - זאָל זיין קערפאַלי געניצט פֿאַר מענטשן מיט ניר דורכפאַל. פילן פֿרייַ צו קראָם פּראָדוקטן מיט E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. געפערלעך דערקענט ע400, ע401, ע402.

זייער געפערלעך

אויב די פרייַ גרופּע פון אַדאַטיווז איז געפערלעך אָדער פּאַטענטשאַלי געפערלעך, דעמאָלט פארשטייערס פון דעם קאַטעגאָריע דאַרפֿן צו זיין באהאנדלט מער ווי קערפאַלי. דער פאַקט איז אַז די טיש פון אַדאַטיווז גיט איר בלויז קאָד מאַרקס, הינטער וואָס סאַבסטאַנסיז אַז סטימולירן דעם וווּקס פון ראַק סעלז זענען פאַרבאָרגן. צו גאָר ויסמייַדן קאָנטאַקט מיט זיי, איר וועט האָבן צו געבן די מערסט קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן און עמעס רעוויסע דיין מיינונג פון די דיעטע. די סימפּלער, די בעסער, אַזוי בראַנטש ביסקאַץ, טוווע און פירות זענען די סייפאַסט ברירה.

אָבער, לאָזן 'ס צוריקקומען צו אונדזער שמועס. די טיש פון די מערסט געפערלעך אַדאַטיווז "E" כולל אַזאַ דייז ווי ע 123 (אַמאַראַנטה). עס איז פארבונדן אין אַלע איבער דער וועלט, ווי עס זייַנען דעוועלאָפּעד פּאַטאַלאַדזשיז אין די פיטאַס. אין דערצו, די גרופּע כולל ע 510, ע 513 ע, ע 527.

פּראָוכיבאַטאַד סאַבסטאַנסיז: טיש פון די מערסט שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז "E"

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז רוסלאַנד האט זייער ווייך כּללים פֿאַר מאַנופאַקטורינג קאָמפּאַניעס. אָפפיסיאַללי, בלויז 5 אַדאַטיווז זענען פארבונדן, כאָטש זיי זענען פיל העכער אין דער וועלט. דעם איז ע 952 - סיקלאַמיק זויער און זייַן סאָדיום, פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום סאָלץ. דעם סוויטאַנער, וואָס איז גענומען אויס פון פּראָדוקציע, ווי עס זיך אויס, אַז ער איז אַ שטאַרק קאַרסינאַדזשאַן. E-216 - פּאַראַ-הידראָקסי בענזאָיק זויער פּראָפּיל יטער - איז באַנד אין די טעריטאָריע פון רוסלאַנד. אבער דאָס איז ניט אַלע שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז ("E"). די טיש פֿאַר דעם גרופּע כולל אַ נומער פון דייז - ע 152, E130, E125, E126, E121, E111.

סאַבסטאַנסיז אַז גרונט הויט ראַשעס

די ווירקונג פון קאַרסינאַדזשאַנז אויף דעם גוף איז פֿאַר אַלעמען, אַזוי איר דאַרפֿן צו טאָן אַלץ נייטיק צו ויסשליסן פון די מעניו פּראָדוקטן מיט די מערסט שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז. די טיש, וואָס איז אין האַנט, וועט העלפן איר האַלטן צייט און נישט מאַכן אַ ומנייטיק קויפן. ספּעציעל זאָל טראַכטן וועגן פרויען, ווייַל פילע קאַנדישאַנאַלי זיכער ביילאגעס גרונט דיטיריעריישאַן פון די הויט. דעם ע 151 (שוואַרץ, בריליאַנט בנ) - אין אַ נומער פון לענדער עס איז בכלל פּראָוכיבאַטאַד. די רגע אין דער רשימה איז E231 (orthophenylphenol) און E232 (orthophenylphenol calcium). אַספּאַרטאַמע, אָדער ע 951 - אַ באַליבט דורך פילע סאָוקט סאַבסטאַטוץ - אויך האט אַ נומער פון זייַט יפעקס און איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן פֿאַר קיין קלאָר סיבה.

זאל ס סומע אַרויף די רעזולטאַטן

איר קענען נוצן דעם טיש יעדער טאָג. פוד אַדאַטיוו, די שעדלעך ווירקונג פון וואָס איז נישט גאָר געלערנט, זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע. די גרופּע כולל אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע "E" - די זענען E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. צו אַפּטאַמייז דיין דיעטע און עסן ווי ביסל סינטעטיש ביילאגעס ווי מעגלעך, ונטערזוכן די פּאַקקאַגינג פון די פּראָדוקט איידער פּערטשאַסינג. די ווייניקער אין דער זאַץ פון פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ און ינגקאַמפּראַכענסיבאַל ווערטער, די בעסער. איר טאָן ניט קויפן אַניידאַבאַל פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי די פּאַקקאַגינג וואָס איז פעלנדיק פון די זאַץ, און צופֿרידנקייט פֿאַר באקאנטע מאַניאַפאַקטשערערז.

ויסמייַדן פּראָדוקטן פון העל, ומנאַטירלעך פארבן. זיי קען אַנטהאַלטן אויך פילע קאָלאָראַנץ און פּראַזערוואַטיווז. געבן ייבערהאַנט צו נאַטירלעך פּראָדוקטן, גריינז, זויער-מילך, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז און פירות. עס איז די דיעטע אַז איז געראַנטיד נישט צו אַנטהאַלטן שעדלעך און געפערלעך סאַבסטאַנסיז. צו טייַנען געזונט פֿאַר די לאָנגעסט מעגלעך צייַט, פּרובירן צו ויסמייַדן פּראָדוקטן וואָס פּראָדוצירן שעדלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז ("E"). דער טיש, אַרייַנגערעכנט די הויפּט אָנעס, וועט ווערן דיין פאַרלאָזלעך אַססיסטאַנט.