ירינאַ טשאַדעעוואַ און זייַן גלענצנדיק דיזערץ

ירינאַ טשאַדעעוואַ איז אַ באַרימט רוסיש קולינאַריש בלאָגגער און מחבר פון ביכער וועגן באַקינג. עס ערטער זייַן פּשוט און אַפפאָרדאַבלע רעסאַפּיז אויף די אינטערנעט אונטער דעם נאָמען טשאַדייקאַ. אויב איר נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם מחבר, די דיזערץ וועט דערפרייען קיין באַזיצער. אין דערצו, ירינאַ טשאַדעעוווי רעסאַפּיז דעוועלאָפּעד אין לויט מיט שטאַט סטאַנדאַרדס.

ווי צו ווערן אַ בלאָגגער ירינאַ טשאַדעעוואַ

טשאַדעעוואַ איז געווען געבילדעט בייַ די מאָסקווע אַוויאַטיאָן אינסטיטוט געהייסן נאָך ש אָרדזשאָניקידזע. פֿאַר עטלעכע יאָרן זי געארבעט אין טעלעוויזיע ווי אַ זשורנאַליסט. אין 2006, ירינאַ האט מאַסטערד די בלאָגגינג טעטיקייט. עס איז געווען אויף דעם טאָג ווען איינער פון איר ווירטואַל Friends געוואלט צו באַקן קייקס, אָבער האט נישט וויסן וואָס רעצעפּט צו קלייַבן. טשאַדייקאַ שערד דיטיילד באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן "לייוו זשורנאַל" אויף זיין בלאָג. ין אַ קורץ צייַט נאָך אַז ירינאַ טשאַדעעוווי רעסאַפּיז אנגעהויבן צו נוצן פילע כאַוסווייווז. אויב זיי האבן שאלות, טשאַדייקאַ מיד רעספּאָנד צו זיי. ווייַל פון דעם קורץ צייַט שפּעטער בלאָג האט ווערן וויידלי באקאנט.

אין דערצו, ירינאַ טשאַדעעוואַ איז דער מחבר פון עטלעכע קוקבוקס. באַלעבאָסטע קריגן זיי ניט נאָר פֿאַר זייער אייגן נוצן, אָבער אויך ווי אַ טאַלאַנט צו איר Friends, קרובים אָדער אַקוויינטאַנסיז.

ביכער ירינאַ טשאַדעעוווי

דער ערשטער בוך איז ארויס אין 2009 טשאַדעעוווי, וואָס איז געווען געהייסן "פּיעס און עפּעס אַנדערש ...". דער בוך כולל די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג. אין דעם בוך ירינאַ אָפּענעד קולינאַריש טריקס און סיקריץ אַז קענען העלפן איר צו צוגרייטן ווונדערלעך קיילים.

2011 איז געווען אנגעצייכנט דורך די מעלדונג פון טשאַדעעוווי בוך גערופֿן "פּיעס און עפּעס מער ... 2." א ביסל חדשים שפּעטער, ווייַטערדיק אַ זאַמלונג פון רעסאַפּיז איז ארויס און די רעקאַמאַנדיישאַנז, וואָס איז געווען געהייסן "מיראַקלע באַקינג" און האט אַ קינד-אָריענטיד.

אין 2012, די וועלט געזען אן אנדער צוויי קוקבוקס: "אַלע וועגן שטיקל" און "בעקערייַ פּראָדוקט לויט צו גאָסט. דער טעם פון אונדזער קינדשאַפט! ". דער ערשטער אַדישאַן קאָנסיסטעד פון די בעסטער ביכער פון רעסאַפּיז פון 2009. אבער די רגע בוך כּולל אַ רעקאָמענדאַציע פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים סאָוויעט צייטן. די דיסקריפּשאַנז זאָל ברענגען עס צו מאָדערן טנאָים, וואָס קען מאַכן ירינאַ טשאַדעעוואַ. רעסיפּעס גאָסט ערלויבט צו צוריקקומען צו קינדשאַפט און מאַכן עס מעגלעך צו דערפאַרונג די הימלישע דיזערץ געשמאַק פון די צייַט.

נאָך 3 מער זענען ארויס ביכער:

• "פּיראָגאָוועדעניע - 60 יום טוּב רעסאַפּיז" (2014).
• "פּיראָגאָוועדעניע פֿאַר בעגיננערס" (2015).
• "די ביג בוך. קונסט פון גאנץ פּיראָג "(2015).

די ווייַטערדיק איז אַ דיטיילד באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פון עטלעכע פון די קולינאַריש דילייץ, אַזאַ ווי מאַרשמעלאָוז, זאַפטיק און שטיקל "בירד ס מילך". רעסיפּעס גאָסט פֿון ירינאַ טשאַדעעוווי צושטעלן אַנסערפּאַסט רעזולטאטן אויב די באַלעבאָסטע וועט שטרענג נאָכפאָלגן די רידוסט טעכנאָלאָגיע.

זעפיר: וואָס זענען נייטיק ינגרידיאַנץ?

ינגרידיאַנץ:

• יי ווייַס - 1 שטיק;
• עפּל פּיוריי - 250 גראַמז;
• צוקער - 725 גראַמז;
• וואַניל צוקער - 15 גראַמז;
• אַגאַר - 8 גראַמז;
• וואַסער - 160 גראַמז;
• פּאַודערד צוקער.

ווי צו קאָכן מאַרשמעלאָוז?

ירינאַ טשאַדעעוואַ רעקאַמענדז די ווייַטערדיק צוגרייטונג פּראָצעס:

1. גיסן אַגאַר ספּעסיפיעד סומע פון קאַלט וואַסער און לינקס פֿאַר 30-60 מינוט. אַמאָל שטעלן אויף די הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. גלעאַנינגס טיקאַנער זאָל זיין גאָר צעלאָזן. אָן רימוווינג פון היץ, לייגן 475 גראַמז פון צוקער. נאָך בוילינג, פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דער געמיש אין דער צוגרייטונג מוזן זיין קעסיידער קאָך. די מאַסע מוזן ווערן געבראכט צו אַ שטאַט ווו איבער סקאַפּולאַ מחיה סירעפּ, וועט שלעפּן די דין פאָדעם. נאָך וואָס קאַפּאַציטעט באַזייַטיקן פֿון היץ און לאָזן צו קיל פֿאַר אַ קורצער צייט צופרידן.
2. נעמען אַ גרויס שיסל. לייגן אין איר מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג צוקער (וואַניל און רוען נאָרמאַל) און האַלב פון די יי ווייַס. קלאַפּן געמיש ניצן אַ מיקסער אָדער בלענדער. פאָרשטעלן מער פּראָטעין העלפט און מישן אין הויך גיכקייַט ביז די מאַסע ווערט לאַש און דיק.
3. Carefully גיסן הייס (אָבער ניט בוילינג) סירעפּ, קאַנטיניוינג צו וויסק קעסיידער. קאָך פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז דער קאָנסיסטענסי פון די מאַסע וועט ניט ריזעמבאַל אַ מערינגוע.
4. ווייַטער, מיר מוזן שפּילן זייער געשווינד. אין פאַקט אין פּראָדוקטן מיט אַגאַר-אַגאַר, סטייבאַלאַזיישאַן פּראַסעסאַז נעמען אַפֿילו בייַ 40 ° סי עס זאָל יבעררוק די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ פּאַקט קאָרנעטיק אָצאַדיט מאַרשמעלאָוז און פּאַרמעט. עס דאַרף אַ פּלאַץ פון פּלאַץ, ווי וועט וועגן 60 זעפירינאָק.
5. לאָזן מאַרשמעלאָו צו סאָלידיפי אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך 24 שעה, די פּראָדוקט איז סטייבאַלייזד, און זייַן ייבערפלאַך ווערט אַ דין סקאָרינקע פון צוקער. דעם איז נאכגעגאנגען דורך אַ מאַרשמעלאָו ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און קליי די כאַווז אין פּערז. זייער באַסעס זענען גאַנץ קלעפּיק, אַזוי דער פּראָדוקט וועט זיין געזונט שטעלן.

אויב די באַלעבאָסטע וועט נאָכגיין די גיידליינז און בלייַבן דורך די פּראַפּאָרשאַנז, מאַרשמעלאָוז באַקומען אַ מילד און ערי, זאגט ירינאַ טשאַדעעוואַ.

געבעקס מחבר איז באַרימט פֿאַר די אַמייזינג טעם. צו באַשטעטיקן דעם, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ זאַפטיק רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אונטן.

זאַפטיק: וואָס ינגרידיאַנץ זענען דארף?

ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג:

• מעל - 210 גראַמז;
• הינדל יי - 1 פּיסי;
• צוקער - 50 גראַמז;
• פּוטער - 100 גראַמז;
• באַקינג פּודער - אַ ¼ לעפעלע;
• זאַלץ.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג:

• הייַזקע קעז - 200 גראַמז;
• צוקער - 40 גראַמז;
• מעל - 30 גראַמז;
• זויער קרעם - 20 גראַמז;
• הינדל יי יאָוק - 1 שטיק.

ווי צו קאָכן זאַפטיק?

צוגרייטונג:

1. ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו צוגרייטן די סטופפינג. נאָך אַלע, עס וועט דאַרפֿן צו באַשטיין אַז די גריינז פון צוקער איז גאָר צעלאָזן. צו טאָן דאָס, שטעלן אין אַ קאַנטיינער הייַזקע קעז, צוקער, מעל, זויער קרעם און האַלב פון די יי יאָוק. דעם וואָג זאָל זיין געזונט געמישט ניצן אַ מיקסער אָדער בלענדער.
2. קאָך אין די רוען האַלב פון די יאָוק מיט אַ לעפל פון וואַרעם וואַסער צו פאַרמייַדן עס פון דרייינג. לאָזן פֿאַר אַ בשעת.
3. שטעלן אין אן אנדער קאַנטיינער פון די סאָפטענעד פּוטער, יי, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ, געהאַקט צו אַ פּודער. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז, ביז דער געמיש איז גלאַט.
4. לייגן מעל און באַקינג פּודער און ניד די טייג געשווינד. געבן עס די פאָרעם פון אַ שטיק.
5. טיילן די טייג אין ברעקלעך ווייינג 70 גראַמז יעדער. יעדער מיטגליד זאָל זיין געגעבן אַ קורץ פאָרעם פון סאָסידזשיז און זעמל עס ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט מעל טיש. טיילן פון 45 גראַמז פון פילונג פּער די ריזאַלטינג שטיקל. דעקן מיט הייַזקע קעז, פאָלדינג ראָולד טייג אין העלפט. אַ טייל פֿון דער פילונג מוזן בלייַבן אַנקאַווערד.
6. שמירן די באַקינג פּוטער אָדער פּאַוועד מיט פּאַרמעט. שטעלן סאָטשניקי. שמירן זייער ייבערפלאַך, כולל די פילונג, מישן די יאָוק און וואַסער, ניצן אַ סיליקאָנע באַרשט.
7. באַקן אין אַ ויוון, העאַטעד צו 200 ° C פֿאַר 25 מינוט.

גרייט זאַפטיק באקומען אַניוזשואַלי געשמאַק און פילונג פאַרשידענע צערטלעכקייַט.

ירינאַ טשאַדעעוווי קייקס זענען באַרימט רעסאַפּיז גרינג און אַפפאָרדאַבלע פּראָדוקט. די ווייַטערדיק באשרייבט אַ פּראָצעס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ פאַרבייַסן גערופֿן "פויגל ס מילך."

שטיקל "בירד ס מילך": וואָס זענען נייטיק ינגרידיאַנץ?

ינגרידיאַנץ פֿאַר די שוואָם שטיקל:

• יי יאָוק - 3 ברעקלעך;
• מעל - 60 גראַמז;
• צוקער - 60 גראַמז.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָופפלע:

• יי ווייַס - 2 ברעקלעך;
• פּוטער - 200 גראַמז;
• צוקער - 300 גראַמז;
• קאַנדענסט מילך - 100 גראַמז;
• אַגאַר - 4 גראַמז;
• סיטריק זויער - ½ לעפעלע;
• וואַסער - 100 מל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די גלייז:

• פּוטער - 35 גראַמז;
• שאָקאָלאַד מילך - 65 גראַמז.

ווי צו קאָכן די שטיקל "בירד ס מילך"?

צוגרייטונג פון ביסקאַט:

1. קלאַפּן די יי יאָוקס מיט די צוקער ביז ליכט פּינע שטאַט, לייגן די מעל און מישן געזונט.
2. קייַלעכיק באַקינג שיסל 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער לובראַקייטיד אָדער פּאַוועד מיט פּאַרמעט. שטעלן די טייג אין עס און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 180 ° סי באַקן די שטיקל פֿאַר פופצן מינוט.
3. גרייט צו באַקומען שטיקל פון די ויוון און לאָזן עס אין די פאָרעם פון פינף מינוט. אַמאָל שטעלן אויף די גריל.
4. באַקינג שיסל וואַשן, ווישן טרוקן און שטעלן אין עס אַ ביסקאַט. זייַן פּאָרעז זייַט מוזן זיין אויף שפּיץ.

די ווייַטער בינע - די צוגרייטונג פון אַ סאָופפלע. דעם פּראָצעס מוזן ווערן געטאן זייער געשווינד, ווייַל די אַגאַר סטאַרץ צו פרירן אַפֿילו בייַ 40 ° סי

דער צוגרייטונג פון אַ סאָופפלע:

1. גיסן אַגאַר אין אַ קליין קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער. לאָזן אויף פֿאַר 30-60 מינוט.
2. אין אן אנדער קאַנטיינער פאַרבינדן קאַנדענסט מילך און סאָפטענעד פּוטער. קלאַפּן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז קרימי.
3. שטעלן אויף אַגאַר טעלער און ברענגען עס צו אַ קאָכן, נאָך סטערינג. די קאָנסיסטענסי פון די טיקאַנער זאָל זיין ענלעך צו דער זשעלע. נאָך לייגן צוקער און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 02:58 מינוט אויף הויך היץ.
4. קלאַפּן יי ווייץ צו אַ סטאַביל פּינע. ווייַטער גיסן די סיטריק זויער און האַלטן סטערינג מיט אַ מיקסער ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
5. אָן סטאָפּפּינג צו וויסק, דזשענטלי, אין קליין פּאָרשאַנז צו גיסן סירעפּ. פאָרזעצן צו גערודער ביז דער געמיש וועט פאַרגרעסערן אין באַנד און ווערט דיק.
6. שטעלן אין ייל קרעם באקומען געמיש ביז אַהער צוגעגרייט און מישן געזונט מיט אַ מיקסער אין מיטל גיכקייַט.
7. שטעלן די מאַסע אויף אַ ביסקאַט, גלאַט און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר צוויי שעה צו פאַרפרוירן סאָופפלע.

צוגרייטונג פון די גלייז:

1. שטעלן די פּוטער און שאָקאָלאַד אין אַ שיסל און צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע, סטערינג קעסיידער.
2. גיסן די ריזאַלטינג סאָופפלע ייסינג און שטיקל און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר איין שעה.

שטיקל "בירד ס מילך" - איז אַ קלאַסיש פאַרבייַסן פון מיין קינדשאַפט, ספּעציעל אויב מיר זענען פּריפּערינג אין לויט מיט גאָסט. ירינאַ טשאַדעעוואַ אַדווייזיז נישט צו אָפּנייגן פון דער רעצעפּט געגעבן אין טעכנאָלאָגיע און פּראַפּאָרשאַנז.

סאָף

טשאַדעעוואַ - מאָדערן קולינאַריש בלאָגגער און מחבר פון ביכער מיט רעסאַפּיז. עס געהערט צו איר פאָלקס צונעמעניש טשאַדייקאַ. ווען ניצן איר רעסאַפּיז די רעקאַמאַנדיישאַנז זאָל זיין שטרענג באמערקט, און טאָן ניט פּרובירן צו ברענגען עפּעס פון זייער אייגן. ווי זי זאגט ירינאַ טשאַדעעוואַ אויב די באַלעבאָסטע דיסיידז צו טוישן איינער קאָמפּאָנענט צו דעם אנדערן, אָדער צו ברעכן די דיסקרייבד סיקוואַנס אָדער קוקינג טעכנאָלאָגיע, עס וועט זיין אויף די געוויסן פון ענערפּרייזינג שעף. אין סדר צו צוגרייטן געשמאַק דיזערץ דאַרפן פּשוט קאַמפּאָונאַנץ. און ירינאַ רעסאַפּיז זענען דיסקרייבד אין דעטאַל אַזוי אַז די מייַסטערווערק וועט זיין קוקינג אַ קנאַקן.