כאַנום - דעם טייַטש פון דעם וואָרט ... "כאַנום"

אין די וואָקאַבולאַרי פון די רוסישע שפּראַך עס זענען פילע ווערטער וואָס זענען געקומען פון די מזרח שפּראַכן. איינער - כאַנום. וואָס טוט דעם טערמין מיינען? עס איז ווערט צו פֿאַרשטיין די אַרויסגעבן, ספּעציעל ווייַל פון די ווערטער נישט איין אָבער צוויי וואַלועס.

כאַנומאַ: וואָס טוט דער וואָרט?

אין די מיטן פון די קסיקס יאָרהונדערט. זייער פאָלקס אין דזשאָרדזשאַ ינדזשויד די שפּאַסיק plays דראמאטורג אַווקסענטייאַ צאַגאַרעלי. די מערסט באַרימט צווישן זיי - וואַודעוויללע קאָמעדיע וועגן אַ שאַדכן רעסאָורסעפול - "כאַנום", ערשטער סטיידזשד אין 1882. שפּעטער, די שפּיל האט שוין איבערגעזעצט אין ארמאניש און רוסיש שפּראַכן, און מער ווי אַמאָל פילמעד ניט בלויז אין דזשאָרדזשאַ אָבער אויך אין רפססר. רעכט צו דער פּאָפּולאַריטעט פון וואַודעוויללע און סך באַוועגונג בילדער פילמעד אויף זייַן גראָונדס, עס האט ווערן פֿאַר פילע סאַנאַנאַמאַס מיט די וואָרט "שאַדכן" דער נאָמען פון די פּראָוטאַגאַנאַסט - כאַנום.

טייַטש אַז עס איז עפּעס אַנדערש. כאַנום כאַנום אָדער גערופֿן זייער געשמאַק, נערעוודיק און געזונט שיסל פון אוזבעקיש קוויזין.

שטיק יי צאַגאַרעלי "כאַנום": פּלאַנעווען

ווייל דעלט מיט דעם טערמין "כאַנום" (אַז מיטל), עס איז ווערט מער צו לערנען אין דעטאַל וועגן די זעלבע שפּיל, און דעריבער אויף אַ טאַץ.

די געשיכטע וואַודעוויללע צאַגאַרעלי צענטער פון די אַלט פּרווון און גיין אַלע די שטאַט פון די גרוזיניש פּרינץ פּאַנטיאַשווילי געראטעוועט פון צעשטערן דורך מעריינג אַ מיידל מיט אַ רייַך נדן. צו געפֿינען אַ פּאַסיק קאַנדידאַט, דער פּרינץ כייערז שאַדכן כאַנום. אַז וואָאָס פּאַנטיאַשווילי אַלטע מויד גוליקאָ אַז, טראָץ דעם אַנאַטראַקטיוו אויסזען און זייַן עלטער, האט אַ גוט נדן.

אָבער, עס ינטערפערעס מיט די שאַדכן קאַבאַט - געוואלט צו חתונה דער פּרינץ אויף די יונג און שיין טאָכטער פון אַ סוחר. נאָך פּאַנטיאַשווילי פּרעפערס קאַלע פאַרקנאַסט קאַבאַט, איז ירעלאַוואַנט כאַנומאַ. דעם מיטל פֿאַר איר שאָד פֿאַר שאַדכן.

אבער גורל גיט איר די געלעגנהייַט צו טאָן אַ גוט אַקט. עס טורנס אויס אַז דער יונג און זייער ווערט פּלימעניק פּאַנטיאַשווילי - קאָטע, אַ לאַנג צייַט אין ליבע מיט די שיין טאָכטער פון אַ סוחר. זי איז אויך משוגע וועגן אים. אָבער, ניט די מענטש ליבהאָבער אדער איר טאַטע האט ניט וויסן וועגן זייַן איידעלע אָנהייב, קאַנסידערינג אַז עס איז אַ פּשוט לערער.

קאַלוזשאַן מיט קנעכט, האַנומאַ בעשאַס אַרומפאָרן די פּרינס, ימפּערסאָנאַטינג טאָכטער סוחר ביכייווז פּראָסט און דעפיאַנט. געזען די "קאַלע", פּאַנטיאַשווילי וויל צו חתונה. שפּעטער, דאַנק צו די ינטריגז פון אַ שאַדכן, ער זעט אַ פאַקטיש טאָכטער פון דער סוחר, וואָס גיט פֿאַר כאַנומאַ גוליקאָ. Falling אין ליבע מיט איר פּרינץ וויל צו חתונה איר און איז געווען גליקלעך צו צייכן אַ פּרענופּטיאַל העסקעם.

ווער ווייסט גאָרנישט וועגן אַלע דעם מאַסקערייד סוחר צו לערנען אַז פּאַנטיאַשווילי פֿאַרלאָזן זיין טאָכטער, אלנגעזאמלט אַלע זייַן ביללס, און איצט ער וויל צו בעטן צאָלונג אויף זיי, דערמיט רוינינג דער פּרינץ. קאַט אין אַ פאַרפאַלן סיטואַציע, די אַלט מענטש דיסיידז צו יבערגעבן זעלבסטמאָרד. אָבער קאָטע "קרבנות זיך" און אַגריז צו חתונה די פעטער אַנשטאָט פון אַ סוחר ס טאָכטער, ווייַל ער, אויך פּרינסלי משפּחה.

בעשאַס די חתונה טאַקע אָפֿן, אָבער אנטרונען די שאַנד און צעשטערן פון דער פּרינץ נאָך האָבן צו חתונה אַ 55-יאָר-אַלט גוליקאָ.

גרוזיניש פילם אַדאַפּטיישאַן

די ויסערגעוויינלעך פּאָפּולאַריטעט פון וואַודעוויללע צאַגאַרעלי געפֿירט צו די פאַקט אַז מיט דער אַנטוויקלונג פון דעם פֿילם פילמעד אין דזשאָרדזשאַ, זייַן איין פון דער ערשטער - אין 1924 (לויט צו אנדערע קוואלן אין 1926). דעם 70-מינוט שטיל טופּען כּמעט גאָר ריפּיטיד די געשיכטע פון דער אָריגינעל אַרבעט, מיט דעם נאָר חילוק אַז אַנשטאָט פון טעקסט אותיות אין גרוזיניש אַנאַונסער לייענען.

א גאַנץ שוואַרץ און ווייַס פילם באזירט אויף די שפּילן "כאַנום" איז געווען פילמעד אין טביליסי אין 1948 די געמעל איז געווען געהייסן "קעטאָ און קאָטע" און עפּעס אַנדערש פון דער אָריגינעל. אין באַזונדער, דער סוחר ס טאָכטער איז געווען ניט גערופֿן סאָנאַ און קעטאָ. אין דערצו, די אַדאַפּטיישאַן פון צוגעלייגט מער לידער און פאָלק דאַנסיז, פֿון וואָס די בילד נאָר וואַן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די טאַשמע איז געווען פילמעד אין צוויי ווערסיעס: אין די גרוזיניש און רוסיש שפּראַכן.

ריסייקלינג plays דזשארזש טאָווסטאָנאָגאָוו

"כאַנומאַ 'פּאָפּולאַריטעט און איר צוויי אַדאַפּטיישאַנז פּראַמפּטיד די סאָוויעט טעאַטער דירעקטאָר גיאָרגי טאָסטאָנאָגאָוואַ דער געדאַנק צו אַדאַפּט די דאזיקע זאכן אַרבעט פֿאַר די באַשטעטיקן פון רפססר. אין מיטאַרבעט מיט באָריסאָם ראַצעראָם און וולאדימיר קאָנסטאַנטינאָוו טעקסט וואַודעוויללע זיך איז געווען מאַדערנייזד און סאַפּלאַמענטאַד מיט גרויס פּאָעזיע און מוזיק גריגאָרייאַ אָרבעליאַני גייאַ קאַנטשעלי.

אין דעם פאָרעם, "כאַנום" איז געווען סטיידזשד בייַ די באָלשאָי טעאַטער אין די שפּעט 1972 ס סטאַנינג הצלחה פון דעם פאָרשטעלונג קאַנטריביוטיד צו די פאַקט אַז זייַן טעלעוויזיע ווערסיע איז אַוועקגענומען נאָך 6 יאר מיט דעם אָנטייל פון דער זעלביקער אַקטערז. אַזוי עס איז געווען אַ צוויי-טייל קאָמעדיע "כאַנום", וואָס הייַנט ענדזשויז צוקוקער ליבע.

אוזבעקיש קוויזין כאַנום (כאַנום)

דעם שיסל איז זייער פּראָסט, ניט נאָר אין וזבעקיסטאַן, אָבער אויך אין אויסלאנד, כולל אין טשיינאַ. רוף עס אין פאַרשידענע וועגן: כאַנום אַלייעוואַ האַנאָן, הונאָנאָם, האָניימאַן און הונאַן. אין פאַקט, די שיסל אויף דעם זאַץ און אופֿן פון צוגרייטונג דערמאנט מאנטל. דערצו, עס איז אַפֿילו צוגעגרייט אויף דער זעלביקער פּרינציפּ - אַ פּאָר. אָבער כאַנים דיפפערס פֿון די מאנטל, ווייַל זיי זענען זיך פּאַרע זעמל ונלעאַווענעד טייג מיט פאַרשידן פיללינגס. מאל דעם עסנוואַרג איז דיזערוואַדלי גערופֿן פויל פּאַרע מאנטל, אָבער נאָך פאָרזעצן צו טוען ווי אַ באַזונדער שיסל.

יעדער שטאָט האט זייַן אייגן מסורה פון פּריפּערינג קיילים. לעמאָשל, טראַדישאַנאַלי ווי אַ פילונג פֿאַר כאַנומאַ נוצן לאַם, פּאַטייטאָוז און בשמים. אָבער, אין טאַשקענט באַשלאָסן צו לייגן צו דער סטופפינג, באַזונדער פון די אויבן, אַפֿילו קעראַץ, ווי עס ניט בלויז אַ פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס, אָבער אויך טינט די טייג בעשאַס קוקינג.

רעצעפּט

קאָכן עס גאַנץ סאַטיספיינג, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ זייער געזונט שיסל איז זייער פּשוט.

דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו ניד די טייג, ווי דאַמפּלינגז אָדער דאַמפּלינגז (בוילד אָדער פילטערעד וואַסער, עגגס, מעל, זאַלץ און בשמים). דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די וואָג איר דאַרפֿן צו שטיין פֿאַר אַ בשעת (פון האַלב אַ שעה צו אַ שעה), אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער באדעקט מיט אַ ריין קיך האַנטעך. נאָך דעם צייַט עס איז נייטיק צו ניד די טייג און זעמל עס אויס טינלי אויף אַ פלאָורעד ברעט. ווי איז דער פאַל מיט די דאַמפּלינגז און דאַמפּלינגז טריגערד פּרינציפּ: די טינער די טייג - די קאָכן די שיסל.

טשאָאָסינג אַ פילונג פֿאַר כאַנומאַ - עס איז אַ ענין פון קולינאַריש פּרעפֿערענצן און פינאַנציעל קייפּאַבילאַטיז פון די באַזונדער באַזיצער. ויך דער טראדיציאנעלער קאָמבינאַציע פון פלייש מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, איר קענען מאַכן וועגעטאַריער פילונג אָדער נוצן די געוויינטלעך קאָמבינאַציע פון קרויט, ציבעלע און פונגי. דורך דעם וועג, איר קענען קאָכן אַלייעוואַ און ונפיללעד אין אַלע, אין דעם פאַל איידער די זעמל די טייג אין אַ זעמל, עס איז נייטיק צו שמירן די ין פון אַ דיק שיכטע פון קרעם.

ווען די פילונג איז אויסגעקליבן און יוואַנלי יקספּאַנדיד אין שעעטעד טייג שיכטע, עס זאָל זיין דזשענטלי ראָולד אין אַ זעמל פון וואָס צו פאָרעם אַ קרייַז.

כאַנום שטענדיק סטימד, אַזוי אַז עס ריטיינז אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס. פילע כאַוסווייווז אין דער קיך עס איז אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר מאכן דאַמפּלינגז און כאַנומאַ - עס מאַנטישניצאַ אָדער דרוק קוקער, אין וואָס די שיסל זאָל זיין האַלב ¾ שעה אָדער אַ שעה (דיפּענדינג אויף טאַפּינגז). אויב אַזאַ אַ אַפּאַראַט אין די הויזגעזינד טאָן ניט האָבן - איר קענען קאָכן די שיסל אין אַ קאַלאַנדער, פּלייסינג עס אין די פּאַן, די דנאָ פון וואָס וואַסער בוילז, מאָלדינג פּאַרע. שפּיץ דאַווקע דעקן אַלע פון דעם דעקן.

איידער קוקינג די דנאָ מאַנטישניצי, דאַמפער אָדער קאַלאַנדער דאַווקע דאַרפֿן צו זייַן וילד (צו זעמל אָן סטיקינג), און די שפּיץ אַלייעוואַ האָבן צו שפּריצן וואַסער.

נאָר איידער געדינט די פאַרטיק שיסל איז שנייַדן אין ברעקלעך און עליגאַנטלי געלייגט אויס אויף אַ טעלער אין אַ סעמיסירקלע, דער צענטער פון וואָס איז געשטעלט פּיאַלאַט מיט סאָוס. דורך דעם וועג, כאַנום טראַדישאַנאַלי געדינט זויער קרעם סאָוס אָדער כאָוממייד קעטשופּ און קנאָבל.

טראָץ זייַן ניט-רוסיש אָפּשטאַם, די וואָרט "כאַנום" אין פילע יאָרן, עס האט ווערן קאַסטאַמערי ניט בלויז פֿאַר רוסישע, אָבער אויך אוקרייניש און בעלאַרוסיאַנס. טאָמער, אין אַ ביסל סענטשעריז די שיסל מיט די זעלבע נאָמען וועט זיין אַ ינטאַגראַל טייל פון די סלאווישע קוויזין, ווי געשען מיט די דאַמפּלינגז.