סאָממעליער - וואָס איז עס? סאָממעליער פאַך: באַשרייַבונג, פֿעיִקייטן, פֿעיִקייטן

די מאָדערן אַרבעט מאַרק איז סאַטשערייטאַד בעאַוטיסיאַנס, וועמענס נעמען זענען נישט שטענדיק באַקאַנט צו פּראָסט דינער טוערס. עס ס ניט שווער צו באַקומען פאַרפאַלן צווישן בראָקערס, בראָוקרידזש, הענדלער, מאַנאַדזשערז און אַלעמען אַנדערש. Fusion פון קאַלטשערז האט געפֿירט צו די ימערדזשאַנס פון נייַ טיטלען אין כמעט יעדער פעלד פון באַשעפטיקונג.

די ווייַן מאַרק, צווישן די מערסט פאָלקס ספּעשאַלטיז - די סאָממעליער. אַז איז, וואס זאָל זיין גערופֿן אַזוי, און וואָס צו קאָנטאַקט אים? די שאלות דאַרפן דיטיילד לייטינג.

סאָממעליער: דעפֿיניציע, וויכטיקייט, געשיכטע פון דער טערמין

די וואָרט איז פון פראנצויזיש אָנהייב. אין די מיטל עלטער עס איז געווען דער מענטש פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וועש און קיילים אין די רויאַל פּאַלאַץ, ווי געזונט ווי כאַרוואַסטיד עסנוואַרג און ווייַן אין די קעלער. איבער צייַט, די פֿעיִקייטן זענען באגרענעצט צו דער צוגרייטונג פון ינסטראַמאַנץ, טייבאַלווער און ווייַן סעלעקציע פֿאַר סאַבמישאַן צו די רויאַל טיש.

די גילדענע עלטער פֿאַר דעם פאַך האט ווערן אַ מיטל פון די קסיקס יאָרהונדערט, ווען זיי זענען דיסקאַווערד סך אַפּסקייל רעסטראַנץ און די קולטור פון ווייַן קאַנסאַמשאַן איז געווען ביי זייַן שפּיץ. מלחמה פון די קסקס יאָרהונדערט האָבן רידוסט די ופמערקזאַמקייַט צו פילע יסודות פון לוקסוס, סאָממעליערס האָבן ווערן ווייניקער אין מאָנען.

ווער איז סאָממעליער הייַנט? דעם מומכע, ארבעטן אין רעסטראַנץ, מאָניטאָרס די סטאַטוס פון די סאָרטירונג פון וויינז און ווייַן רשימות, אַקטינג ווי אַ מומחה אויף אַזאַ ענינים.

וואָס מאכט דעם מומכע

די דאזיקע מענטשן געהערן צו דער רעסטאָראַן שטעקן. ינקלודעד אין די סטאַפפינג פון די סאָממעליער פאַך און באטייטיק ינקריסאַז די ראַנג קלאַס ינסטיטושאַן. ווי אַ הערשן, אַזאַ אַ פאַכמאַן קענען פאַרגינענ זיך ניט צו אַלע די רעסטראַנץ, אָבער בלויז יענע, וואס זענען בעטינג אויף עסנוואַרג ראַפינירטקייַט, קוואַליטעט פון דינסט און מאַקסימום טרייסט פון זייַן וויזאַטערז.

אַזוי, סאָממעליערס - וואָס איז עס? דאס איז די נאָמען פון די פאַך, אין וואָס דער מומחה האט די ווייַטערדיק ריספּאַנסאַבילאַטיז:

• צייכענונג אַרויף ווייַן רשימות פֿאַר רעסטראַנץ.
• קאָנסערוואַטיאָן פון וויינז בייַ אַ פּרידיטערמינד מדרגה אָדער יקספּאַנשאַן פון די קייט (און דעם אויך אַפּלייז צו אנדערע אַלקאָהאָליקער טרינקען: ליקערז, שנאַפּס, און אנדערע).
• באזוכן טימאַטיק עקסאַבישאַנז, טייסטינגז און מיטינגז אין סדר צו טייַנען זייער וויסיקייַט פון הויך-מדרגה ווייַן מאַרק.
• פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר די קויפן פון נייַ פּאַרטיעס און איין קאָפּיעס.
• באַזירט אויף וויסן פון די קייט פון זייַן ווייַן קעלער רעסטאָראַן רעקאָמענדאַציע וויזאַטערז וויינז פּאַסיק צו די קיילים אָרדערד דורך זיי.

אן אנדער כייפעץ פון די סאָממעליער ווערט בייַצייַטיק ריפּלענישמאַנט פון דווינדאַלינג סטאַקס. דעם העלפּס אים וויסן פון די מאַרק, זייַן פֿעיִקייטן, די אַפּס און דאַונז. אין דערצו, עס מוזן זיין פרייַנדלעך מיט ווייַן-אָונד ענטערפּריסעס, קלעקטערז און ינערמידיעריז.

הויך פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט סאָממעליער

אין דעם פּראָצעס פון ריפּלענישינג די ווייַן רשימה און קויפן אַ פאַרשיידנקייַט פון אָריגינעל ווייַן שפּילן אַ באַשטימענדיק ראָלע בלויז וויסן און פּערזענלעך דערפאַרונג פון טייסטינג סאָממעליער. וואָס טוט דעם הייסן פֿאַר די שעם פון דער רעסטאָראַן? די פאַקט אַז די מינדסטע טעות אָדער אָומישאַן דער אָנגעשטעלטער קענען קאָסטן גאַנץ טייַער.

איינער פון די סקילז פון אַ Qualified סאָממעליער געץ די פיייקייַט צו ממש לייענען דעם קליענט 'ס מיינונג און לייענען צווישן די שורות. רובֿ אָפֿט, ער זאל פּאָטער פון בלויז אַ ביסל מינוט, בעשאַס וואָס מאָל זאָל האָבן צייַט צו מאַכן אַ רעקאָמענדאַציע מיט רעספּעקט צו די קאָמבינאַציע פון די אָרדערד קיילים און וויינז. פאַרהאַלטן אָדער כעזאַטיישאַן ווערן אַ צייכן פון ונפּראָפעססיאָנאַליסם, פּראָדוצירן אַ ונפאַוואָראַבלע רושם אויף די וויזאַטערז און די שאָדן צו די שעם פון די ינסטיטושאַן. בליץ פאָרשלאָג אַז Falls פּונקט אויף ציל - אַז ס וואָס צו דערוואַרטן פון די סאָממעליער. עס איז אַ וויכטיק אַספּעקט פון פאַכמאַן און אָריגינעל קונסט, ביי טריינינג צוקונפֿט סאָממעליער שטעלן אויס אין דער ערשטער אָרט.

באזוכן אַ רעסטאָראַן און געלאזן אים אַ לייַטיש סומע, קאַסטאַמערז ווילן גאַנץ צופֿרידנקייט און גאַסטראַנאַמיק פרייד.

קאָמוניקאַציע מיט קלייאַנץ

אָפֿט די ווייַן רשימה כולל ניט ווייניקער ווי דערט זאכן, די סאָממעליער פאַך גיט מומחה וויסן פון אַלע פון די וויינז, זייער טשאַראַקטעריסטיקס, פּרייַז און אָפּטימום ווערייישאַנז פֿאַר קאַמביינינג מיט עסנוואַרג און אנדערע בעוורידזשיז.

אַקטיוויטעטן סאָממעליער קענען זיין קאַמפּערד צו די אַרבעט פון סייקאַלאַדזשאַסט, ווייַל ער אויך דאַרף צו פילן די שטימונג פון די וויזאַטערז צו געשווינד ידענטיפיצירן זייער געזעלשאַפטלעך סטאַטוס און דאַרף. טאַקע בוילעט ספּעשאַלאַסץ זענען required צו האָבן די ינדזשאַנואַטי, זינען פון הומאָר און טאַקט.

בלויז אַ ביסל קאַסטאַמערז זע סאָממעליער ווי אַ מיטגליד פון שטעקן. אין רובֿ קאַסעס, זיי זענען אינטערעסירט אין באקומען גאַנץ אינפֿאָרמאַציע וועגן די וויינז, באמערקט זיי ווי אַ עסנוואַרג ינגרידיאַנט, ראַפינירט און מיסטעריעז עלעמענט פון די אַטמאָספער ינסטיטושאַן. עס איז פֿאַר זיי דעם פּאָסטן פון אַ סאָממעליער. ווער איז דאָס אָבער זייער פרייַנדלעך פירן אין די מיסטעריעז וועלט פון ווייַן?

אין דערצו צו פאַכמאַן עצה, עס אויך גיט די ריכטיק צושטעלן פון ווייַן צו די טיש.

ווער איז דער סאָממעליער און ווי זיי קענען ווערן?

עס זענען ספּעציעל שולן אַז ספּעשאַלייז אין לערנען די סאַטאַלטיז פון די פאַך. אַ וויכטיק טייל פון דעם וויסן פּראָצעס זענען נישט בלויז טעאָרעטיש קאָרסאַז, כולל וויסן וועגן די טייפּס און מעטהאָדס פון ווייַן געמאכט, ווי געזונט ווי די געשיכטע און אָרט פון די ווייַן-גראָוינג געגנטן. זענען וויכטיק סקילז אין די דערנידעריקונג פון טאַם אין קאַמפּאָונאַנץ, ווי געזונט ווי די פיייקייַט צו טייַטשן די באָוקייז.

דער רעזולטאַט איז די פיייקייַט פּראָפעססיאָנאַליסם סאָממעליער דיטערמאַנינג געטראַנק קוואַליטעט און ווייַנטרויבן פֿאַר זייַן טאַם. דער בעסטער אין זייער פעלד קענען אויך באַשטימט די נאָמען פון די ווייַן פּראָדוקציע אין דער געגנט און ווי לאַנג צוריק עס איז געווען ספּילד.

בעשאַס טריינינג, די צוקונפֿט סאָממעליערס באַן זייער געפיל פון שמעקן, ניצן אַ ספּעציעל באַשטימט פון ווייַן עראָומאַז. זיי אַרייַננעמען אַלע די סאַמפּאַלז פון סמעללס וואָס פּאַסירן אין באָוקייז.

סאָממעליער ניצט ספּעציפיש מכשירים - נאַרזאַנניק. די מענטשן רופן עס אַ קאָרקסקרו. אָבער, אַ פאַכמאַן געצייַג האט אַ נומער פון Differences: עס דאַווקע כולל אַ מעסער פֿאַר קאַטינג די שטער, און אָפֿט האט אַ סטרוקטור מיט די סופּפּאָרטינג קני.

סאָממעליער און אַרטיסטרי

אָפֿט, דעם פאַך איז קאַמפּערד מיט די אַקטינג זאַך. און דאָ מיר האָבן אין גייַסט ניט בלויז די גראַציעז, קינסט שטייגער, אַקאַמפּאַניינג געדינט. פון גרויס וויכטיקייט איז די פאַקט מיט וואָס די קונסט איז ביכולת צו פאָרשטעלן די סאָממעליער בישליימעס באַקאַנט צו אים ווייַן ווערייאַטיז בשעת מיינטיינינג די פרעשנעסס פון ימאָושאַנז, ווי אין דער געשיכטע פון די לעצטנס גאָר עפענען.

די זעלבע פּראָבלעם פּנימער די אַקטיאָר וואס קומט צו דער התגלות, פולפיללינג די ראָלע בישליימעס מעמערייזד.

רעזולטאַט

סוממאַריזינג אַלע די אויבן, עס קענען זיין סאַמערייזד צו ענטפֿערן שאלות וועגן וואָס זיי זענען טאן סאָממעליער, וואס זיי זענען און וואָס זייער ראָלע איז. די טוערס זענען הויך-סוף רעסטראַנץ האָבן יינציק וויסן וועגן די וויינז און זייער קאָרמען פּראַקטיסיז. אַרבעט סאָממעליער - איז אַקשלי אַ מקור פון צוגעגעבן ווערט וויינז אין דער רעסטאָראַן.