סערגע מאַרקאָוויטש: Biography, פּערזענלעך לעבן, רעסאַפּיז

סערגע מאַרקאָוויטש - אַ געזונט-באקאנט רעסטראַטער, שעף און מחבר פון עטלעכע קוקבוקס. ער אויס קעסיידער אויף טעלעוויזיע, בעל קלאסן, און אָרגאַנייזיז באַנגקוואַץ, לידז די גרופּע אין "ווקאָנטאַקטע".

Biography

אין דער שטאָט פון Kragujevac אין סערביע 10 יולי 1970 איז געבוירן דער צוקונפֿט שעף סערגע מאַרקאָוויטש. זיין Biography איז נישט צו מערקווירדיק. זיין פאַקטיש נאָמען באקומען אין סערביע - סערדזשאַן. ער האט געארבעט ווי אַ שעף אין רעסטראַנץ אין פאַרשידענע לענדער. נאמען סערדזשאַן פֿאַר פאָרעיגנערס גאַנץ קאָמפּליצירט פֿאַר פּראָונאַנסייישאַן, אַזוי מענטשן אַרום אנגעהויבן צו רופן אים סערגע. אין יעדער מדינה, ווו ער געארבעט, מאַרקאָוויק געלערנט צו קאָכן קיילים פון נאציאנאלע קוויזין. נאמען סערגע מאַרקאָוויטש איז באקאנט אין ספּאַין, איטאליע, בולגאַריאַ, גריכנלאנד, קאַנאַדע, מאָנטענעגראָ און, פון קורס, אין רוסיש.

ארבעטן אין קאַנאַדע סערדזשאַן איז געווען אַוואָרדיד באַטייַטיק אַוואַרדס עס "גאָלדען Ladle".

אין 2005, מאַרקאָוויק באווויגן צו מאָסקווע און אָפּענעד זייַן רעסטאָראַן דאָ. זינט סערגע ליב צו פיש און יאַמ-שפּייַז רעסטאָראַן איז גערופֿן "ווילד ים". אין 2011, דער רעסטאָראַן איז געווען פֿאַרמאַכט. איצט רובֿ רעסטראַטער קענען ווערן געזען אויף טעלעוויזיע ווי אין דער רעסטאָראַן. ער לידז די קולינאַריש טראַנסמיסיע "קיך טעלעוויזיע" טשאַנאַלז "מאַנאָר", "גייעג און Fishing". פילע מענטשן וויסן זייַן ווייַזן "די מאַסע פון לאָנטש" און "קוקינג מיט סערזשעם מאַרקאָוויטשעם".

אויף חשבון פון די ראשי און דרייַ קוקבוקס.

רעסטאָראַן "ווילד ים"

סערדזשאַן ליב צו פיש. ער קוקס עס קעסיידער. ווען וויזאַטערז קומען צו דער רעסטאָראַן, סערגע האט זיי געלערנט צו קאָכן די פיש רעכט אין די צימער אין די טעלער. ער איז געווען פּריפּערינג צו וויזאַטערז צוזאמען אַ ביסל רעסאַפּיז דאָ און סיטאַד זיי אין אַ טיש אין די זאַל, דינען מילז, זיי נאָר קאָכן צוזאַמען. זענען געגעסן פרעשלי צוגעגרייט קיילים, פון קורס, מיט גרויס פאַרגעניגן און אַפּעטיט.

מאַרקאָוויק - אַ פאַכמאַן צו צוגרייטן מעדיטערראַנעאַן קיילים. זי ליב וועדזשטאַבאַלז, געזונט עסנוואַרג, פּשוט רעסאַפּיז. ארבעטן אין דער רעסטאָראַן, דער שעף אין דער זעלביקער צייַט האט לעקציעס אין איטאַליעניש קוויזין. קלאסן זענען געהאלטן אין זיין אייגן רעסטאָראַן.

פּערזענלעך לעבן

וועגן זיין פּערזענלעך לעבן סערגע זאגט ביסל רילאַקטאַנטלי. די מאסע איז נישט אַפֿילו באקאנט צי ער האט קינדער. עס איז באקאנט אַז די רעסטראַטער און שעף איז געווען חתונה געהאט צו אַ פרוי געהייסן נאַטאַליאַ. צוזאַמען זיי אָפּענעד דער רעסטאָראַן "ווילד ים", צוגעגרייט צוזאַמען דאָרט. נאַטאַליאַ - שרייַבער. איצט זיי האָבן לינקס.

דער סוד פון הצלחה

פילע וויוערז קעסיידער וואַטשינג קולינאַריש ווייזט סערדזשאַן כאַבאַר איז ניט אַזוי פיל די רעסאַפּיז אַז איך קאָכן איז צעטיילט ווי זייַן נאַטירלעך כיין, ומגעוויינטלעך אַקצענט. עס איז אינטערעסאנט צו זען ווי סערגע מאַרקאָוויטש פּריפּערינג זייער ספּעשאַלטיז אין נאַטור. באַרביקיו שעף ווייסט ווי צו נוצן ווי קיין אנדערע - ער ווייסט אַלע די סאַטאַלטיז און סיקריץ.

איינער פון די צילן פון סערגע אַרבעט - צו מאַכן די פאָלקס סערביש קוויזין, אין באַזונדער, צו לערנען אנדערע צו קאָכן און צו ינסטיל אַ ליבע פֿאַר פיש קיילים. אויף סך בעל קלאסן, וואָס האלט דער הויפּט אין זיין שוינען צייַט, ער אָפֿט גיט ייבערהאַנט צו פיש קיילים.

רעסאַפּיז

אזוי וואָס ס אַזוי ספּעציעל וועגן די קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט דורך סערגע מאַרקאָוויטש? זייַן רעסאַפּיז זענען פּשוט און רובֿ פון די באוווינער פון רוסלאַנד.

קוקינג די רעסאַפּיז טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז אָדער אַ גרויס סומע פון פּאָטער צייַט. ווער עס יז קענען אַוואַדע קאָכן זיך אין מינדסטער עטלעכע פון זייַן כסימע רעסאַפּיז.

אויער

צו צוגרייטן די רעכט אויער, איר זאָל ערשטער קאָכן די יויך פון אייער יגזיסטינג היים בשמים און רוץ. פֿאַר דעם צוועק, פּאַסיק ציבעלע, מער, פּעטרעשקע, שוואַרץ פעפער און אנדערע.

ווען רוץ פּראָקיפּעלי, די יויך איז פילטערעד, לייגן עס אין וועגן 2 אָדער 3 £ קלינד, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, סאָלטאַד פיש. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר זופּ פּיקע, רופפס, פּערטשעס. לייג צו די פּאַן מיט געהאַקט רוץ און קאָכן די פיש אין די יויך ביז עס איז גרייט.

צו מאַכן די שיסל ספּעציעל "רעסטאָראַן" טאַם איידער מיטאָג קענען זיין אויסגעגאסן אין אַ טאָפּ 0.5 שאַמפּאַניער גלאז, לייגן 3 סלייסיז פון לימענע און געווירץ פּעטרעשקע.

סאַלאַט "שפּאַניש" מיט בינז

צו צוגרייטן דעם סאַלאַט רעצעפּט סערגע מאַרקאָוויטש דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• בייקאָן - 200 ג
• האַמאָן - 200 ג
• הזיתים פּיטאַד - 2-3 פּיסי.
• קאַפּערס - 1 טבספּ. ל.
• קנאָבל - 7 אָדער 8 קלאָוועס.
• גרין בינז - 0.5 קג.
• ציבעלע - 1 פּיסי.
• צייַטיק טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך.
• מאַסלינע ייל - 100 מל.
• ווייַן עסיק - 60 מל.
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער.

מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די Spanish סאַלאַט:

1. שנייַדן די בייקאָן אין קובעס, לייגן אַרויף אין אַ שיסל און לייגן די שינקע סלייסיז.
2. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מאַסלינע ייל און פּרעגלען די בייקאָן מיט דזשאַמאָן.
3. פינעלי שנייַדן ציבעלע, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג די הזיתים, געהאַקט טאַמייטאָוז, קאַפּערס און די קראַשט קנאָבל.
4. בינז און אַ פּאָר פון ספּונז פון וואַסער און לייגן צו די פּאַן מיט די בייקאָן פּאַססערועם פֿאַר בעערעך 10 מינוט.
5. געפּרעגלט, פּראָטושענניע פּראָדוקטן לייגן צו די סאַלאַט שיסל. מיר מישן, זאַלץ און פעפער סאַלאַט.
6. סאַלאַט גרייט, און עס קענען דינען.

גראַוס, טאָוסטיד האָזנ ניסל ליים

דעם מעהודערדיק רעצעפּט סערגע מאַרקאָוויטש געלערנט פון די נאציאנאלע קוויזין, וואָס ער האט ליב אַזוי פיל און וואס זענען אַדיקטיד פֿאַר יאָרן צו קומען. אַפֿילו כאָטש עס איז ניט בנימצא צו רובֿ רעזידאַנץ פון גרויס שטעט, אָבער אויב איר פירן צו באַקומען האַלטן פון שוואַרץ גראַוס, דעמאָלט קאָכן עס אין דעם רעצעפּט און איר וועט ניט ווערן דיסאַפּויניד. דער רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר כאַנטערז. קאָכן דעם שיסל איז רעקאַמענדיד אין די וואַלד, אין נאַטור.

צוגרייטונג:

1. האָזענע ניסלעך שאָלעכץ און קאָכן אין אַ טאָפּ. פליסן די וואַסער.
2. איצט גאַטיד, פּלאַקט און געוואשן קאַרקאַס גראַוס דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ ין און אויס.
3. ין לייגן אָף האַלב ניסלעך און נייען פאָדעם בויך.
4. ייַנוויקלען גראַוס פֿון אַלע זייטן בלעטער פון ווילד קורראַנט און נעצבוים בלעטער, מאַנטל מיט ניט-פליסיק ליים און שטעלן אויף די קוילן פון די פייַער צו בראָטן.
5. ווילינגנאַס קיילים Defined ווי גייט: ווי באַלד ווי די ליים איז טרוקן, אָנהייבן צו פּלאַצן און פאַלן אַוועק פּאַרץ פון בירדס - גראַוס גרייט.

רעזולטאַטן

סערגע מאַרקאָוויטש - אַ ווונדערלעך שעף, רעסטראַטער, איז וויידלי באקאנט אין רוסלאַנד און אין אויסלאנד. רעסיפּעס פון זייַן קיילים זענען פּשוט און אָריגינעל.

סערגע ויסגעצייכנט קאָכן אין פעלד באדינגונגען, אויף די גרילל, און זיין קוקינג עצות טאַקע נוציק און שטענדיק באַטייַטיק. סערגע מאַרקאָוויטש - אַ בעל אין זייער פעלד, אַזוי זייַן קיילים ביסט שטענדיק פאָלקס מיט יענע פֿאַר וועמען זיי זענען האַלב, און וואַרשטאַטן באַלעבאָס הנאה דער זעלביקער הצלחה.