פּראָטעינס: סטראַקטשער און פֿונקציע פון פּראָטעינס

פּראָטעינס זענען אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז. די מאַקראָמאָלעקולאַר קאַמפּאַונדז זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ספּעציפיש זאַץ און דורך כיידראַלאַסאַס צעלייגנ זיך אַמינאָ אַסאַדז. פּראָטעין מאַלאַקיולז קענען זיין פון פאַרשידן שאַפּעס, פילע פון זיי צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע פּאָליפּעפּטידע קייטן. אינפֿאָרמאַציע וועגן די ביניען פון דער פּראָטעין ענקאָודיד אין די דנאַ, און דער פּראָטעין מאַלאַקיולז סינטעז פּראָצעס גערופֿן איבערזעצונג.

דער כעמישער זאַץ פון פּראָטעינס

דורכשניטלעך פּראָטעין כּולל:

• 52% טשאַד;
• 7% הידראָגען;
• 12% ניטראָגען;
• 21% זויערשטאָף;
• 3% שוועבל.

פּראָטעין מאַלאַקיולז - זענען פּאָלימערס. אין סדר צו פֿאַרשטיין די ביניען, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס קאַנסטאַטוץ זייער מאָנאָמערס - אַמינאָ אַסאַדז.

אַמינאָ אַסאַדז

זיי קענען זיין צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס: קעסיידער געשעעניש און מאל געפּלאָנטערט. די ערשטע גיט 18 פּראָטעין מאָנאָמערס אַמידע און 2: אַספּאַרטיק זויער און גלוטאַמיק זויער. מאל עס זענען בלויז דרייַ אַסאַדז.

די אַסאַדז קענען זיין קלאַססיפיעד אין פאַרשידענע וועגן: די נאַטור פון די זייַט קייטן אָדער באַפֿוילן זיי ראַדאַקאַלז, אויך זיי קענען זיין צעטיילט דורך די נומער פון גרופּעס, קן און קאָאָה.

די ערשטיק סטרוקטור פון דער פּראָטעין

דער סדר פון אַמינאָ אַסאַדז אין די פּראָטעין קייט דאַטערמאַנז זייַן סאַבסאַקוואַנט לעוועלס פון דער אָרגאַניזאַציע, פֿעיִקייטן און פֿעיִקייטן. די הויפּט פאָרעם פון קאָמוניקאַציע צווישן די מאָנאָמערס איז אַ פּעפּטייד. עס איז געגרינדעט דורך באַזייַטיקונג פון אַ הידראָגען פֿון איין אַמינאָקסלאָטי און טאַקע גרופּע פון די אנדערע.

דער ערשטער שטאַפּל פון אָרגאַניזאַציע פון די פּראָטעין מאַלאַקיול - אַ סיקוואַנס פון אַמינאָ אַסאַדז אין עס, נאָר אַ קייט, וואָס דאַטערמאַנז די סטרוקטור פון פּראָטעין מאַלאַקיולז. עס באשטייט פון אַ "סקעלעט" בעת אַ רעגולער ביניען. דעם ריפּיטיד סיקוואַנס -נה-CH-קאָ-. זיכער זייַט קייטן פון אַמינאָ אַסאַדז זענען דערלאנגט ראַדאַקאַלז (ר), זייער פּראָפּערטיעס באַשטימען דעם זאַץ פון פּראָטעין סטרוקטור.

אַפֿילו אויב דער זעלביקער מאָלעקולאַר סטרוקטור פון פּראָטעינס, זיי זאלן אַנדערש זייַן דורך בלויז פּראָפּערטיעס אַז האָבן אַ אַנדערש סיקוואַנס פון מאָנאָמערס אין די קייט. דער סדר פון די אַמינאָ אַסאַדז אין אַ פּראָטעין איז באשלאסן דורך די גענעס און פּראָטעין דיקטייץ זיכער בייאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן. די סיקוואַנס פון מאָנאָמערס אין די מאַלאַקיולז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער זעלביקער פונקציאָנירן, אָפֿט נאָענט אין פאַרשידענע מינים. אַזאַ מאַלאַקיולז - זעלביקער אָדער ענלעך צו אָרגאַניזירן און דורכפירן אין פאַרשידענע טייפּס פון אָרגאַניזאַמז, דער זעלביקער פֿונקציע - האָמאָלאָגאָוס פּראָטעינס. סטרוקטור, פּראָפּערטיעס און פֿעיִקייטן פון צוקונפֿט מאַלאַקיולז זענען געלייגט בייַ דער בינע פון סינטעז פון קייטן פון אַמינאָ אַסאַדז.

עטלעכע פּראָסט פֿעיִקייטן

די ביניען פון די פּראָטעין האט שוין געלערנט אַ לאַנג צייַט, און זייער ערשטיק סטרוקטור אַנאַליסיס געלאזט אונדז צו מאַכן עטלעכע גענעראַליזאַטיאָנס. פֿאַר אַ גרעסערע נומער פון פּראָטעינס קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון אַלע צוואַנציק אַמינאָ אַסאַדז, פון וואָס דער הויפּט גרויס גלייסין, אַלאַנינע, אַספּאַרטיק זויער, גלוטאַמינע און קליין טריפּטאָפאַן, אַרגינינע, מעטהיאָנינע, היסטידינע. אויסנעמען זענען בלויז אַ ביסל גרופּעס פון פּראָטעינס, אַזאַ ווי היסטאָנעס. זיי זענען דארף פֿאַר דנאַ פּאַקקאַגינג און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון היסטידינע.

די רגע גענעראַליזאַטיאָן: קיין פּראָסט פּאַטערנז אין די אַמינאָ אַסאַדז אין די אָלטערניישאַן פון גלאַביאַלער פּראָטעינס. אבער אַפֿילו אין די ווייַט בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט פון די פּאָליפּעפּטידעס זענען קליין פראַגמענץ פון דער זעלביקער מאַלאַקיולז.

צווייטיק ביניען

די רגע מדרגה פון אָרגאַניזאַציע פון די פּאָליפּעפּטידע קייט - איז זייַן ספּיישאַל שטעלע, וואָס איז מיינטיינד דורך הידראָגען קייטן. פאַרבאָרגן α-כיליקס און β-קנייטש. קרייַז טייל האט אַ אָרדערד סטרוקטור, אַזאַ געביטן זענען גערופֿן אַמאָרפאָוס.

: אַלף כיליקס פון נאַטירלעך פּראָטעינס פּראַוואָזאַקרוטשעננייַאַ. זייַט גרופּעס פון אַמינאָ אַסאַדז אין כיליקס שטענדיק facing אַוטווערדז און ליגן אויף פאַרקערט זייטן פון זייַן אַקס. אויב זיי זענען ניט-פּאָליאַר, עס איז זייער גרופּינג אויף איין זייַט פון די כיליקס באקומען קרייַזבויגן, וואָס שאַפֿן באדינגונגען פֿאַר די קאַנווערדזשאַנס פון פאַרשידענע כעליקאַל מקומות.

ביתא-פאַרלייגן - העכסט ילאָנגגייטאַד כיליקס - טענד צו בלייַבן אין דער פּראָטעין מאַלאַקיול און זענען געגרינדעט שכייניש און פּאַראַלעל צו ניט-פּאַראַלעל β-פּלעאַטעד Layers.

די טערשערי סטרוקטור פון דער פּראָטעין

די דריט מדרגה פון אָרגאַניזאַציע פון די פּראָטעין מאַלאַקיול - פאָלדינג ספּייראַלז, פאָלדס און אַמאָרפאָוס געגנטן אין אַ סאָליד סטרוקטור. דעם אַקערז רעכט צו דער ינטעראַקשאַן צווישן די זייַט קייטן פון די מאָנאָמערס זיך. אַזאַ לינקס זענען צעטיילט אין עטלעכע טייפּס:

• הידראָגען קייטן זענען געגרינדעט צווישן פּאָליאַר ראַדאַקאַלז;
• הידראָפאָביק - צווישן ניט-פּאָליאַר ר-גרופּעס;
• ילעקטראָוסטאַטיק אַטראַקטיוו פאָרסעס (ייאַניק קייטן) - צווישן גרופּעס, די טשאַרדזשיז וואָס זענען פאַרקערט;
• דיסולפידע בריקן - צווישן סיסטעינע ראַדאַקאַלז.

די יענער טיפּ פון קשר (-S = ס-) רעפּראַזענץ קאָוואַלענט ינטעראַקשאַן. דיסולפידע בריקן שטארקן די פּראָטעינס, זייער ביניען ווערט מער סטאַביל. אבער די בייַזייַן פון אַזאַ לינקס טוט נישט דאַווקע. לעמאָשל, סיסטעינע קען זיין זייער קליין אין די פּאָליפּעפּטידע קייט, אָדער עס ראַדאַקאַלז זענען נירביי און קענען נישט מאַכן אַ "בריק".

די פערט מדרגה פון דער אָרגאַניזאַציע

קוואַטערנאַרי סטרוקטור איז געגרינדעט, ניט אַלע פּראָטעינס. די ביניען פון די פּראָטעינס אויף די פערט מדרגה באשלאסן דורך די נומער פון פּאָליפּעפּטידע קייטן (פּראָטאָמערס). זיי זענען לינגקט צוזאַמען דורך די זעלבע קאַנעקשאַנז ווי די פֿריִערדיקע מדרגה פון דער אָרגאַניזאַציע, אין דערצו צו דיסולפידע בריקן. די מאַלאַקיול באשטייט פון אַ נומער פון פּראָטאָמערס, יעדער פון זיי האט זייַן אייגן ספּעציעל (אָדער יידעניקאַל) טערשערי ביניען.

כל לעוועלס פון דער אָרגאַניזאַציע באַשטימען די פֿעיִקייטן וואָס וועט דינען צו באַקומען פּראָטעין. די ביניען פון דער פּראָטעין אין דער ערשטער מדרגה פון אָרגאַניזאַציע איז זייער אַקיעראַטלי דיטערמאַנז זייער סאַבסאַקוואַנט ראָלע אין די צעל און דער אָרגאַניזם ווי אַ גאַנץ.

די פֿעיִקייטן פון פּראָטעינס

עס איז שווער צו אַפֿילו ימאַדזשאַן ווי וויכטיק איז די ראָלע פון פּראָטעינס אין די צעל טעטיקייט. אויבן מיר האָבן געקוקט אין זייער ביניען. די פֿעיִקייטן פון פּראָטעינס זענען גלייַך אָפענגיק אויף עס.

Performing בנין (סטראַקטשעראַל) פֿונקציע, זיי פֿאָרמירן די יקער פון קיין לעבעדיק צעל סיטאָפּלאַסם. די פּאָלימערס זענען די הויפּט מאַטעריאַל פון אַלע צעל מעמבריינז, ווען קאַמפּרייזד אין אַ קאָמפּלעקס מיט ליפּידס. דעם כולל צעל אָפּטייל אין קאַמפּאַרטמאַנץ, יעדער פון וואָס פאַלן זייער ריאַקשאַנז. די פאַקט אַז עס ריקווייערז זייַן אייגן ווערטער, אַ דער הויפּט וויכטיק ראָלע פּלייַעד דורך מיטל ף פֿאַר יעדער פון די קאָמפּלעקס סעליאַלער פּראַסעסאַז. פּראָטעינס בויען דין ווענט, וואָס טיילן די צעל אין דער אַזוי-גערופֿן קאַמפּאַרטמאַנץ. אבער די דערשיינונג האט שוין גערופֿן קאָמפּאַרטמענטאַליזאַטיאָן.

די קאַטאַליטיק פֿונקציע איז צו רעגולירן אַלע סעליאַלער ריאַקשאַנז. אַלע ענזימעס אָנהייב זענען פּשוט אָדער קאָמפּלעקס פּראָטעינס.

קיין מינים פון אָרגאַניזאַמז באַוועגונג (מוסקל אַרבעט, די באַוועגונג אין דער צעל פּראָטאָפּלאַסם, סיליאַרי פליקקער אין פּראָטאָזאָאַ און ה. ד) איז געטראגן אויס פּראָטעינס. די ביניען פון פּראָטעינס אַלאַוז זיי צו באַוועגן צו פֿאָרמירן פיבערס און רינגס. די אַריבערפירן פֿונקציע איז אַז פילע סאַבסטאַנסיז זענט טראַנספּאָרטאַד אַריבער די צעל מעמבראַנע ספּעציפיש טרעגער פּראָטעינס.

האָרמאָנאַל ראָלע פון די פּאָלימערס איז פאַרשטיייק אין אַמאָל: אויף די ביניען פון אַ נומער פון כאָרמאָונז זענען פּראָטעינס, אַזאַ ווי ינסאַלאַן, אָקסיטאָסין.

פאַרבייַט פֿונקציע איז באשלאסן אַזוי אַז די פּראָטעינס זענען ביכולת צו פאָרעם דיפּאַזאַץ. לעמאָשל, וואַלגומין עגגס, מילך קאַסעין, פאַבריק זוימען סטאָרידזש פּראָטעינס - אַ גרויס נומער פון נוטריאַנץ סטאָרד דערין.

אַלע טענדאַנז, שלאָס אַרטיקולאַטיאָן, סקעלעט ביינער, כוווז געגרינדעט פּראָטעינס, וואָס ברענגט אונדז צו אן אנדער פון זייער פֿעיִקייטן - סופּפּאָרטינג.

פּראָטעין מאַלאַקיולז זענען די ראַסעפּטערז קעריינג די סעלעקטיוו דערקענונג פון זיכער סאַבסטאַנסיז. אין דעם ראָלע, דער הויפּט באקאנט גליקאָפּראָטעינס און לעקטינס.

די מערסט וויכטיק סיבות פון ימיונאַטי - אַנטיבאָדיעס און די דערגאַנג סיסטעם אָנהייב זענען פּראָטעינס. למשל, דער פּראָצעס פון בלוט קאָואַגיאַליישאַן איז באזירט אויף ענדערונגען אין פיברינאָגען פּראָטעין. די ינער ווענט פון די עסאָפאַגוס און מאָגן זענען ליינד מיט אַ פּראַטעקטיוו שיכטע פון מיוקאַס פּראָטעינס - ליצינידזשאַ. טאַקסאַנז זענען אויך פּראָטעינס פון די אָריגינס. הויט יסוד, פּראָטעקטעד כייַע גוף איז קאַלאַגאַן. כל די פֿעיִקייטן זענען פּראַטעקטיוו פּראָטעינס.

נו, די לעצטע אין אַ רודערן פֿונקציע - רעגולאַטאָרי. עס זענען פּראָטעינס אַז קאָנטראָל דזשינאָום אַרבעט. אַז איז, זיי רעגולירן די טראַנסקריפּציע און איבערזעצונג.

וועלכער די וויכטיק ראָלע פּלייַעד קיין פּראָטעינס, פּראָטעין סטרוקטור איז געווען ונרידדלעד סייאַנטיס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. און איצט זיי זענען עפן נייַ וועגן צו נוצן דעם וויסן.