פיש טוגונאָק: באַשרייַבונג, נוציק פּראָפּערטיעס, וואָס איז געפֿונען און ווי צו כאַפּן

סיביר - אַ גאַניידן פֿאַר כאַנטערז און פישערמען. וועלדער און פּאָנדס פול פון אַלע חיות. Northern Rivers זענען רייַך אין ווערטפול געשעפט פיש. צווישן זיי איז פיש טוגונאָק.

באַשרייַבונג פון אויסזען, ספּעציעל פישערייַ, די נייטיק פּריקאָשאַנז פֿאַרבונדן מיט די פּיקיוליעראַטיז פון די באוווינער פון פרעשוואַטער, און עטלעכע פאָלקס קיילים וועט זיין דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

פֿעיִקייטן

טוגונאָק - אַ ווערטפול עסנוואַרג פיש פון די ווהיטעפיש משפּחה. דער קלענסטער פון אַלע די טרעגערס פון די איידעלע מינים פון לאַקס סקוואַד. לעבן יקספּעקטאַנסי - 6 יאר. טוגונאָק - ווייַס לאַקס. אויף די קוואַליטעט פון די פלייש איז ניט אַנדערש פון ווייַס לאַקס, ווהיטעפיש, ברייט ווהיטעפיש, ווהיטעפיש. טאָם גערופֿן אויף טוגון מאַנערקוי. דעם אָמניוואָראָוס פיש איז זייער געשמאַק, ספּעציעל גוט קילעטשנים, געווירציק, סאָלטאַד, און סאַגודייַ אָדער פריש פיש געשווינד סאָלטאַד, אין איין פון די אינטערנאַציאָנאַלע קאַמפּאַטישאַנז גענומען דריט אָרט פאָרויס פון קיילים מיט טרופפלעס און די באַרימט פראנצויזיש סניילז.

וווין

ער לייקס טוגון קאַלט וואַסער סיבעריאַן ריווערס. עס ער איז געווען אַפפעקטיאָנאַטעלי באקאנט טוגונאָק (פיש). ווו באגלייט, ווו עס מאַלטאַפּלייז, וואָס פאַטטענס די מאַסע פון דעם ווונדערלעך פיש? טוגון איז געהאלטן ענדעמיק אין סיביר, אָבער עקספּערץ זאָגן אַז עס Feels גוט, און אין די טייכן פון צאָפנדיק קאַנאַדע.

איידער ריטשינג קאָנפלוענסע אין די אַרקטיש אקעאן ים, עס איז ניט ינקלודעד אין די זאַלץ וואַסער און האָט זיך אומגעקערט צוריק. מיגראַטיאָן - אַ קעסיידערדיק פּראָצעס. טוגון ספּאַוונס אין פּליטקע וואַסער - אין אָקסבאָווס, דאס הייסט אַלט, סילטעד עסטשועריז - די יעניסעי פֿון שושענסקויע צו די מויל. באַליבט ערטער - נידעריקער און Stony טונגוסקאַ, אַנגאַראַ.

אין גרויס קוואַנטאַטיז עס איז געפֿונען אין די אָב בעקן. די טריביאַטעריז פון די טאַוודאַ, לאָזווי און נאָרדערן סאָסוואַ טוגון האט געשעפט ווערט - איז די מערסט באַקוועם פֿאַר ספּאָנינג אָקסבאָוו. בכן די טעלינג טיטל - סאָסווינסקי הערינג. כאַפּן טוגון און לענאַ, אָבער דאָ עס איז מער ווי מסתּמא Infected מיט העלמינטהס.

רעפּראָדוקציע

טוגון ספּאַוונס אין פּליטקע עסטשועריז פון די טריביאַטעריז פון די אָב און יעניסעי. ער פּרעפערס רויק וואַסער אָן טרעשכאָולדז און ריפץ מיט זאַמד און קיזלשטיין דנאָ. אין דער טונקל ווייַטער פון די שאַללאָווס. עס Feeds בעשאַס די מבול צייַט. דעמאָלט דער פיש צו זאַט פּלאָסאָוויע געביטן מיט סילט דנאָ, ווו זיי קאָרמען אויף קליין קראַסטיישאַנז, עגגס, קאָמאַר לאַרווי און אַלדזשי. אין יולי, צוזאַמען מיט אַ אַראָפּגיין אין די וואַסער ריטריץ צו גרויס ללבער פון וואַסער. דורך דעם צייַט, אַדאַלץ זענען גיינינג די מאַקסימום וואָג. פּובערטי טוגונאָק אַרויף צו די רגע יאָר פון לעבן.

אין סעפּטעמבער-נאוועמבער, בעשאַס די פרירן-אַרויף, ספּאַנינג. טוגון לייז עגגס אין טייכן אויף זאַמדיק אָדער קיזלשטיין ספּיץ אין אַ טיף פון 1.5-2 מעטער. פֿון איין ווייַבלעך, דיפּענדינג אויף די עלטער, איז 500-5000 עגגס. ווינטערינג פיש אין דער זעלביקער אָרט און ספּאַנינג.

אויסזען

צו זאָגן אַז טוגונאָק - פיש (איר בילדער דערלאנגט אין אונדזער אַרטיקל) האַרט, עס איז אוממעגלעך. די גרעסטן איז ראַרעלי מער ווי 20 סענטימעטער אין גרייס מיטל -. 10-14 סענטימעטער מאַקסימום וואָג -. 90 גראַמז, די דורכשניטלעך - וועגן 20 גראַמז. וואָג זילבער, בלאַנק, גרינג צו פאַלן אַוועק די זייטן אַרויף צו 70 ברעקלעך. די אויגן זענען טרייאַנגגיאַלער, מיט דעם ברעג פון די פאָרויס ריכטונג. דזשאָז פון גלייַך גרייס. אַנאַל ווייך עק - ראַונדיד, פאָרקעד. די צוריק איז טונקל, צו די בויך לייטער - קוקט זייער ענלעך צו הערינג, אויף די זייטן עס איז קליין באמערקן מוסטער אין דער פאָרעם פון אַ דין פּאַס דירעקט פֿון קאָפּ צו עק. דער גוף איז ילאָנגגייטאַד אין קרייַז אָפּטיילונג מער קייַלעכיק ווי אַז פון אנדערע מיטגלידער פון דער זעלביקער משפּחה. פֿאַר דעם שטריך, און ניקניימד סאָסווינסקייַאַ טוגונאָק הערינג (פיש). QR ען פון דעם וויטרינע, נאָר די געוויינטלעך הערינג נאָך עפּעס דאַרקער און גרעסערע אין גרייס. טוגון איז מער ווי אַ שטינקע, און דער שמעקן פון פריש וגערקע אין פרעשלי קאַט פיש מוסיף אַ רעסעמבלאַנסעס. דורך דעם וועג, קיילים שטינקע און טוגון פּריפּערינג די זעלבע, אָבער עס וועט זאָגן אין מער דעטאַל אונטן.

פישערייַ

אין די צפֿון פון די קראַסנויאַרסק טעריטאָריע טוגון ערלויבט צו כאַפּן דראַגנעט. דאס איז אַ קליין קייט-סקרייפּער. אין אנדערע ערטער, דעם אופֿן פון פישערייַ איז פּראָוכיבאַטאַד, און בלויז אין די מויל פון די יעניסעי טייך, דעם הערשן טוט נישט צולייגן. נאָר דאַרפֿן צו קויפן אַ דערלויבעניש. איצט, דער באַפעלקערונג פון דעם פיש איז אויך קליין, עס איז פּלייַעד סלאָולי, און דעריבער טאָוגהער פישערייַ רעגיאַליישאַנז. קיין איינער וויל פֿון רוסיש טייכן גאָר פאַרשווונדן טוגונאָק (פיש). ווי צו כאַפּן אנדערש, למשל אין יאַקוטיאַ? זייער פּשוט - די לעקעכל. בעשאַס פּוטין טוגונאָק און דזשאַמפּס אויס פון די וואַסער - בלויז פירן צו טוישן די לעקעכל. געזונט קאַט אויף בלאָאָדוואָרם אויף מידגע. אין סדר צו צושטעלן פֿאַר זיין משפּחה און Friends מייַכל איין פישערייַ טריפּס אין די פרילינג - פרי זומער איז גענוג. מער ווי צוויי קילאָגראַמס אין אַ צייַט, אין קיין פאַל נישט קענען צו כאַפּן - איז אויך קליין ריבאָשקאַ. אבער צו וואָס טוט עס געשמאַק גוט! נאָך ינקאָננו, כאָטש קליין. און וואָס גוט פיש קיילים טוגונאָק, וועט זיין דיסקאַסט אין רעכט צייַט.

פישערייַ טריקס

כאַפּן טוגונקאַ-מאַנערקו אַ פאַרגעניגן - ניט האַרט עסנוואַרג טאָן ניט דאַרפֿן, קיין ספּעציעל לעקעכל איז required. מערסט פּראָדוקטיוו פישערייַ - בייַ פאַרנאַכט און פאַרטאָג. אין דעם צייַט טוגונאָק אַקטיוולי קאָרמען. מאָאָנלעסס נאַכט - די גאנץ צייַט פֿאַר גייעג טוגונקאַ. פישערמען שטעלן לייץ אַז צוציען שאָף און גיין טוגון שאָולז. כאָטש די קרוק, לפּחות צו זיך זאַפּריגיווייַעם דראַגנעט, פֿאַר דעם סיבה Seine פישערייַ איז פאַרבאָטן - אין אַזאַ ווילדן קאַטשינג ספּאָנינג שוין און קיינער וועט קומען.

אין ווינטער, די רובֿ בייטינג כאַפּאַנז אויף די לעצטע ייַז. דעמאָלט עס איז מעגלעך צו כאַפּן און פליען פישערייַ, און וופּאָלוואָדי. פּאַסיק ערד פישערייַ מאַכנ זיך, לאָזנ שווימען אָדער ספּיננינג. דזשיג, פון קורס, ווינטער, בשעת אין זומער טוגונקאַ צו כאַפּן איר. פליען צו צופּאַסן די פאַרטשעפּען №16.

ווי טוגון גרוב. די אָפּטימום טיפקייַט - וועגן פינף מעטער. אין דעם פאַל, איר קענען מאַכן אַ צוציען פון די שטיקל, היראָנאַמידי און אַנאַס. מאַכנ זיך לאָזנ שווימען וופּאָלוואָדי. פישערמען גראָבן עטלעכע האָלעס, און ווו די בייטינג וועט זיין דער ערשטער צו דורכלאָזן עטלעכע פון ראַדז. פּער פישערייַ יאַזדע (פינף שעה), איר קענען ציען אַרויף צו 120 ברעקלעך, אָבער עס ראַרעלי כאַפּאַנז. די געוויינטלעך קורס - 20-40 ברעקלעך פון איין געזונט.

עקספּערץ פישערייַ סיקריץ טוגונקאַ אַדווייזד צו מאַכן אַ שיפל און נעמען אַ לעקעכל אָדער היראָנאַמידו עפעמעראַ - איז ידעאַל. ביי ערגסט - קליין מאַגגאָץ, וואָרמס, טיסאַלז, פערד פליען, מאָל, קאָמאַר. סטרייק אין דער ערשטער פּאָקלאָווקע נישט וואַרטן ביז די זינקען - עס טוויטטשעס זייער ראַפּאַדלי. אָנווער פון פיש וועט גיין זיך און וואָלט פירן די גאנצע סטייַע.

כעמישער זאַץ

עמעצער אַמאָל פּרובירן טוגונקאַ - וועט קיינמאָל פאַרגעסן זייַן געשמאַק. ניט דורך געלעגנהייַט אויף אַ טיש פון גענעראַל סעקראַטעריז פון די סאוועטן פארבאנד זייער אָפֿט פאָרשטעלן טוגונאָק פיש. דער זאַץ פון די ווייך ריבאָשקי באמת יינציק - די פעט אין עס זייער קליין - בלויז 14%, אָבער די קאָנסיסטענסי איז אַזאַ אַז עס מיינט ייליק פיש. עס איז כאַראַקטעריסטיש פון אַלע ווהיטעפיש. דעם פאַרמאָג איז רעכט צו דער גרויס צופרידן פון פּאָליונסאַטוראַטעד לינאָלעניק פאַטטי זויער, וואָס, אגב, איז געהאלטן די בעסטער נאַטירלעך יממונאָמאָדולאַטאָר. דיעטיטיאַנס זענען געזונט אַווער פון וואָס איז נוצלעך פיש טוגונאָק. סוועזשעפּאָסאָלעננייַאַ פיש רייַך אין וויטאַמין פּפּ (ניאַסין זקוויוואַלענט), ב 12, א און די, און פלואָרינע, מאָליבדענום, ניקאַל, קראָומיאַם, פאָספאָרוס, שוועבל און צינק. רובֿ פון די סאַבסטאַנסיז איז קאַנטיינד אין די ביינער און וואָג פון פיש, און זיי זענען אַזוי ווייך אַז ווען רעכט צוגעגרייט, זענען געגעסן אָן סאַקריפיסינג טעם סענסיישאַנז. זיי ממש צעלאָזן זאַלץ, ווי געזונט ווי קוקינג.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג רובֿ פון די וויטאַמינס פּרעסערוועד. פּפּ, אין וואָס טוגונקע רעקאָרד נומער, רובֿ אקטן אויף די בלוט כלים, ריסטאָרינג טאָן, ילאַסטיסאַטי און לעדוירעס ווי די וועינס און אַרטעריעס און דער קלענסטער קאַפּאַלעריז. פיש טוגונאָק, וואָס Benefits קיין צווייפל, איז איינער פון די פּראָדוקטן רעקאַמענדיד פֿאַר האַרץ קרענק פאַרהיטונג. עס אויך כולל די וועלנאַס מעניו פון קאַרדיאַק געזונט סענטערס און אנדערע מעדיציניש אינסטיטוציעס קאַרדיאָווואַסקיאַלער געביטן.

וואָרענען: פּעראַסייץ!

פיש טוגונאָק, נוציק פּראָפּערטיעס וואָס מיר האָבן דיסקרייבד אין עטלעכע דעטאַל, איז געפֿונען בלויז אין פרעשוואַטער רעזערוווואַרז, וואָס מיטל אַז עס איז זייער אָפֿט קאַנטאַמאַנייטאַד דורך פּעראַסייץ געפערלעך צו מענטש געזונט. חולאתן אַז קענען זיין פּיקט אַרויף דורך עסן קיין פרעשוואַטער רוי פיש באקאנט - אָפּיסטהאָרטשיאַסיס, ליגולאָז, מעטאַגאָנימאָז, נאַנאָפיעטאָז, באָטהריאָסעפאַליאַסיס, קלאָנאָרטשיאַסיס און אנדערע. טוגונאָק, ליידער, איז קיין אויסנאַם. אָפֿט טעות פֿאַר וואָרמס ינפעקטינג אַלערגיע אָדער עסנוואַרג פאַרסאַמונג. די סימפּטאָמס פון וואָרעם ינפעסטאַטיאָן אין פאַקט ענלעך צו זיי - עקל, וואַמאַטינג, באָוועל דיסאָרדער, אַקוטע ווייטיק אין די מאָגן געגנט אָדער רעכט אויבערשטער קוואַדראַנט, קאָפּווייטיק, היץ, יטשינג און ראַשעס, בעלטשינג, ברענעניש, בלאָוטינג, ינטאַלעראַנס פון פאַטטי אָדער ביטער טעם אין די מויל . אַלע פּעראַסיטיק ינפעקציע איז לייכט פּריווענטיד, אָבער שווער צו ווערן באהאנדלט. חולאתן טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דערשראָקן, אָבער זיי דאַרפֿן צו וויסן, געגאנגען אויף אַ פישערייַ יאַזדע אָדער בייינג פיש ביי פּורווייאָרס. מיט די געהעריק צוגרייטונג פון די פיש וועט ברענגען בלויז Benefits צו געזונט. וואָס איז די געהעריק צוגרייטונג? דעם שטרענג אַבזערוואַנס פון די ווייַטערדיק געזעצן.

מאַנדאַטאָרי זיכערקייַט כּללים

איידער איך באַקומען צו דעם טיש, און דעמאָלט אין דער מאָגן, פיש טוגונאָק מוזן זיין רעכט צוגעגרייט - עס אין קיין פאַל קענען ניט זיין געגעסן רוי. טאָמער די נוצן פון קעלט און הייס סמאָוקט פיש, געווירציק סאָלטאַד, בוילד, געפּרעגלט און בייקט פאָרעם.

קוקינג, ראָוסטינג און באַקינג אויף האָלצקוילן אָדער אין די ויוון פֿאַר לפּחות 20 מינוט. פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג בלויז אין טויווע פון מינאָרקאַ - ביינער און וואָג זענען גאָר ומזעיק, יויך טעם איז רייַך און דיק. טוגונאָק געפּרעגלט פיש נאָר מעלץ אין דיין מויל.

ווען ייַז קאַלט די עגגס און לאַרווי פון פּעראַסייץ זענען אויך געהרגעט. טעמפּעראַטור -27 דיגריז טייטן זיי פֿאַר 12 שעה, אָבער דער טעם פּראָפּערטיעס טוגונקאַ פאַרפאַלן ווי אַ רעזולטאַט פון ייַז קאַלט און באַרימט וגערקע טאַם דיסאַפּירז.

הייס און קאַלט אַמבאַסאַדאָר פֿאַר איין און צוויי וואָכן, ריספּעקטיוולי, און דיסינפעקט די פיש. ווי פֿאַר די טרוקן סאָלטינג און פּאַטש פון גאַנץ פיש, אין דער ערשטער פאַל עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן נאָך 9-13 טעג, און די צווייט - דורך 7-12.

קיילים טוגון

טוגונאָק פיש אין קוקינג איז געניצט אין פילע פאַרשידענע קיילים. עס איז ניט בלויז סוועזשעסאָלאָנייַאַ, כאָטש דעם אָפּציע איז באטראכט צו זיין די מערסט מצליח. פון עס טורנס אויס אַ ווונדערלעך אויער, פּיעס, סאַלאַדס, עס קענען שנוק, בלאָוטינג, און מאַכן געשמאַק ספּראַץ. טוגונאָק Fish גייט גוט מיט בראָטן און בוילד פּאַטייטאָוז, מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז. אָבער, עס זאָל ניט זיין סטאָרד פאַרפרוירן פיש פֿאַר מער ווי צוויי וואָכן - טעם שטארק פאַרערגערן און פאַרשווינדן אַמייזינג וגערקע רייעך.

ערשטיק פּראַסעסינג פון פריש פיש

פרעשלי קאַט פיש איז בעסער צו קאַצעוו און זויערע וגערקע. אויב איר טאָן עס אין די אָוונט, פֿאַר מיטאָג דעם אנדערן טאג שוין קענען עסן. צו עלימינירן פּעראַסיטיק ינפעסטאַטיאָן, מוזן קאַט פיש מיד געשטעלט אין ראָסל - טייטלי סאָלטיד וואַסער (2 ליטער פון וואַסער - 1 גלעזל זאַלץ). אין די סוף פון פישערייַ שנייַדן אַוועק די קאָפּ און באַזייַטיקן די יננאַרדס, שווענקען ווידער, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, פריש ציבעלע, גיסן די גרינס בוימל און עסיק - די ווייַטער טאָג איר קענען האָבן. די פיש וועט ניט נעמען וידעפדיק זאַלץ, אָבער אויב איר ווילן מער פריש, עס איז נישט פאַרבאָטן צו וואַשן די פאַרטיק פיש מיט בוילד וואַסער.

ספּראַץ

צו צוגרייטן ספּראַט, עס איז נייטיק צו נעמען ינאַמאַלד פּאַן, פּרעפעראַבלי מיט אַ טאָפּל דנאָ, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, גרינס בוימל, עסיק און 1-2 קג פון פריש טוגון.

די פיש איז געוואשן, אין די דנאָ פון די פּאַן צו גיסן עטלעכע ייל, שטעלן אַ פּלאַסט פון פינעלי געהאַקט ציבעלע און אַ פּלאַסט פון פיש. זאַלץ, פעפער, ווידער שטעלן אַ דין שיכטע פון די ציבעלע, אַ לאָראַל בלאַט, קאָריאַנדער זאמען זענען מילד און דזשוניפּער (גאַנץ אַ ביסל), שפּריצן צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק און איין לעפל פון פּוטער. דעריבער לייגן די פיש צוריק שיכטע אויף עס - אַניאַנז און בשמים ווי דער ערשטער שיכטע. אַזוי שטעלן אַלע די פיש.

טייטלי דעקן און געשטעלט אין אַ הייס ויוון פֿאַר 5 שעה. פייַער רעדוצירן צו 180 דיגריז. Fins, וואָג און ביינער פאַרווייכערן אַזוי אַז נאָר וועט ניט זיין פּעלץ.

ספּראַט Carefully דיקאַמפּאָוזד אין סטערילע דזשאַרז, וואַרטן קולד, און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט.

אויער

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן צו קאָכן. פריש פיש פּאָטער פון גאַץ און קעפּ, און שווענקען. ווען די פּאַטייטאָוז אָנהייבן צו קאָכן - זאַלץ, לייגן שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט און אַ גאַנץ ציבעלע גלייַך מיט כאַסקס (וואָס געבן די שיסל אַ פייַן גאָלדען קאָלירן). נאָך 10 מינוט, שטעלן אין אַ פאַן די שפּאַלטן טוגון. זאל אַלע צוזאַמען האַלב אנדערן 20 מינוט. אין די סוף פון קוקינג אַראָפּנעמען די ציבעלע. 20 מינוט בוילד ווייך ביינער און וואָג אַזוי אַז די שיסל ווערט ומזעיק, און וואָס אַ נערישינג יויך טורנס אויס - יום!