רעסטאָראַן "באַראַשקע" אויף אַרבאַט: פֿעיִקייטן, מעניו און פּרייסיז

צוגרייטונג פון געשמאַק קיילים און דעליקאַסיז ריקווייערז ספּעציעל בקיעס פון די קאָכן און אַמאָל ווידער קאַנפערמז אַז די קיילים זענען נישט נאָר עסנוואַרג, אָבער אַ פאַקטיש ווערק פון קונסט. די ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט פון גאָורמעץ פארדינט די קאַוקאַסיאַן קוויזין, וואָס האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז. די מערסט ויסשליסיק קאַוקאַסיאַן קיילים אין מאָסקווע, איר קענען פּרובירן אויף די נעץ אין די שטאָט צענטער קייטערינג "לאם." דער רעסטאָראַן אויף אַרבאַט האט לאַנג ערנד רעספּעקט און פלאַטערינג באַמערקונגען פון זייַן קאַסטאַמערז.

געשיכטע פון דער רעסטאָראַן

דער רעסטאָראַן "באַראַשקע" איז געעפנט אין 2007 און איז טייל פון דער גרופּע פון קאָמפּאַניעס "נאָוויקאָוו גרופע". דער נאָמען פון דער רעסטאָראַן גלייַך ריפלעקס זייַן אָריענטירונג און קייט פון קיילים. דער גרינדער פון דער רעסטאָראַן איז אַרקאַדי נאָוויקאָוו. דער געדאַנק פון שאפן אַ רעסטאָראַן געקומען צו אַרקאַדיאַ וועגן 10 יאר צוריק. לויט צו זיין געדאַנק, די עפן פון אַ עטניק ינסטיטושאַן, ראַפלעקטינג די אָריגינאַליטי, מינהגים און טראדיציעס אין די קוקינג פון אַזערביידזשאַן, איז געווען פּלאַננעד. אין ערשטן, די נאָמען "באַראַשקאַ" איז געווען אנגענומען, אָבער גענומען אין חשבון די פאַקט אַז בעשאַס דער אַנטוויקלונג פון די פּרויעקט די ינסטיטושאַן פארבליבן פילע עלעמענטן פון דער אייראפעישער סטיל, עס איז באַשלאָסן צו טוישן דעם נאָמען צו "באַראַשקאַ", אין וואָס האַלב די וואָרט איז געשריבן אין רוסיש אותיות, און די אנדערע טייל איז לאַטייַן סאָונדס זייער אָריגינעל און וווילטויק, ווי געזונט ווי "גאָלדען לאם". דער רעסטאָראַן אויף אַרבאַט ריפּיץ די נוסח פון דער ערשטער ינסטיטושאַן וואָס איז געווען דיסקאַווערד אַ ביסל פריער אויף פּעטראָווקאַ.

פֿעיִקייטן פון דער רעסטאָראַן "באַראַשקאַ" אויף דער אַרבאַט

רעסטראַנץ אויף די אַרבאַט זענען אונטערשיידן דורך אַ ספּעציעל מאָדיש, עלאַגאַנס, ימפּעקאַבאַל דינסט. א "לאַם" שטייט אויס פון דער גענעראַל מאַסע פון זייַן אייגנארטיקייט און אייגנארטיקייט. דעם ינסטיטושאַן אויף אַרבאַט איז דער צווייט אין אַ קייט פון רעסטראַנץ אין דער הויפּטשטאָט. אין דער פרילינג און זומער צייַט, עס איז אַ זומער טעראַסע פֿאַר זעכציק סיץ, וואָס אַמייזאַז מיט זייַן כיין, וואַרעם, האָספּיטאַליטי, היים-ווי אַטמאָספער, עס איז עננאָבלעד מיט וויקטער טשערז, גרינערי און פריש בלומען אין טובז, דראַפּערי, שניי-ווייַס טישטעך - אַלע דעם קוקט זייער עלעגאַנט , פּשוט און מאָדערן. אין ווינטער, דער רעסטאָראַן שטענדיק וואַרמס מיט זייַן קאַוקאַסיאַן וואַרעם און גוט נאַטור. קינדער מעניו איז נישט צוגעשטעלט אין דער רעסטאָראַן, אָבער פּראָסט דערוואַקסן עסנוואַרג איז פּאַסיק פֿאַר קידס, ווייַל די קיילים זענען צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג, זיי זענען נישט צו שאַרף און וועט נישט שאַטן די קינדער 'ס מאָגן. קינדער דאָ זענען באַצאָלט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט - פֿאַר זיי אָרגאַניזירט האָלידייַס זענען אָרגאַניזירט מיט אַנאַמיישאַן, פאַרווייַלונג ווייַזן פּראָגראַם און אַ פּלאַץ פון סוויץ. דער שעף פון די פאַרלייגן איז אַידין הוסעינאָוו, וואס אריבערגעפארן פון דער רעסטאָראַן אויף פּעטראָווקאַ צו פירן אַ נייַ פּרויעקט אויף די אַרבאַט.

אַטמאָספער און ינלענדיש

עקסקלוסיוואַטי, אַ ספּעציעל טעם ינלענדיש אַטאַטשט צו ווודאַן וואַנט, וואָל קאַרפּאַץ, וואַרעם ליכט, באַקוועם סאָפאַס. דער הויכפּונקט פון דעם רעסטאָראַן איז דער באַר שטיין, ברייטלי דעקערייטאַד מיט גראַניידז, קווינס, סוויץ, טובז מיט פּעפּערז אויף די ווינדאָווסילז, אַ וואַנט פון קאַנס מיט קאַנד לעמאַנז. טראָץ דער פאַקט אַז דער רעסטאָראַן "באַראַשקע" איז די רגע אין דער רעסטאָראַן קייט אין מאָסקווע, עס איז גאָר אַנדערש פון זייַן פּראָוטאַטייפּ ספּעציעל אַטמאָספער - מער מאָדערן, מאָדערן, רילאַקסט. א ספּעציעל פּרעסטיזש סטאַטוס איז אונטערגעשטראכן דורך ראַכוועסדיק האַללס, מייַעסטעטיש פֿענצטער אין די שטאָק, הויך סילינגז, וואַנט ונטערשלאַק איז געמאכט פון קאַלבפלייש הויט פון בייגע-ברוין קאָלירן. די טאָמבאַנק פון די באַר איז געמאכט פון שוואַרץ גראַניט. די ינלענדיש איז דעקערייטאַד מיט פאָוטאַגראַפס וואָס קאַפּטשערד די באַקוניאַן אין זייער טעגלעך לעבן, פֿאַר בייַשפּיל, די בילד פון אַ זיידע סעלינג פריש גרינז. לייג ספּעציעל טרייסט פּילאָוז געמאכט פון וואָל און מיט מיזרעכדיק מוסטער.

פֿעיִקייטן פון די קוויזין פון דער רעסטאָראַן "באַראַשעק"

דער רעסטאָראַן "באַראַשקע" איז באקאנט אין מאָסקווע פֿאַר זייַן יינציק נאַשאַנאַל קיילים פון אַזערבייַדזאַניש קוויזין, וואָס זענען קאַמביינד מיט מאָדערן ינלענדיש געמאכט אין אייראפעישער סטיל. אַלע די געגעבן באַקו קיילים זענען צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג, קאַמביינינג די טראדיציעס פון די קאַוקאַסוס און די פּרעפֿערענצן פון מוסקאָוויטעס. קולינאַריש דילייץ זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ספּעציעל שמעקנדיק אַראָמאַ, קאַלערינג פון פלייווערז און אַפּעטיטלעך אויסזען, אָבער אין דער זעלביקער צייַט די עסנוואַרג טוט נישט שאַטן די מאָגן מיט יבעריק אַקוויטי. אַלע קיילים קאָכן אונטער די ריכטונג פון שעף אַידין הוסעינאָוו, מיט ימפּעקקאַבלע אייראפעישער טעם זענען געדינט אין ווייַס דייַטש פּאָרצעלייַ. קאָנפעקטיאָנערי קראָם איז כעדאַד דורך די קאָכער-קאַנפעקשאַנער דזשארזש דזשאָבאַוואַ, וואָס איז אַ פאַקטיש מומחה אויף אָריענטאַל סוויץ, אייראפעישער דיזערץ.

מעניו און פּרייסיז

דער רעסטאָראַן אָפפערס אַ ברייט קייט פון קיילים וואָס קענען באַפרידיקן די טייסץ פון אַפֿילו אַ סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעט.

1 סאַלאַדס פון 500-850 רובל. איר קענען סעלעקטירן אַ גרינס מיט קעז און הערבס, וואַרעם לאַקס סאַלאַט, רוסיש סאַלאַט מיט סמאָוקט סטערדזשאַן סאַלאַט פון זאַפטיק באַקו טאַמאַטאָוז מיט רויט ציבעלע.

2. סנאַקס פון 400-550 רובל: בייקט עגפּלאַנץ מיט קעז און פּאָמידאָר, שפּינאַט אין אַזערביידזשאַן, בערגער אין באַקו.

3. הייס פון 600 רובל - לאַם מיט וועדזשטאַבאַלז, קוטאַבאַ, נאציאנאלע קולינאַריש נעליאַסי - קליין, האַלב פון גרינס און וועדזשטאַבאַלז, סטורגעאָן פון די קאַספּיאַן ים, דושבאַראַ מיט מיקראָ-פּיילז, דזשיז-בייז, פּילאַף, גאָווורמאַ.

4. סאָופּס פון 400-500 רובל: אָדדה - אַזערי-באזירט אָקרושקאַ אויף די יקער פון מאַטסאָני, סאָו מיט רויט בינז, הינדל מיט היים-געמאכט לאָקשן און מיטבאָלז, דאַר בערש.

5. דיזערץ - 300-550 רובל: טשיזקייק, עפּל פּיראָג מיט ייַז קרעם, יאַגדע פּאַננאַקאָטטאַ און פיל מער.

ווי אַ קאָמפּלאַמענט, געסט וועט זיין געפֿינט טיי מיט טהימע.

וווּ איז דער רעסטאָראַן "באַראַשעק"

דער הויפּט מייַלע פון דעם רעסטאָראַן "באַראַשקאַ" אויף אַרבאַט איז זייַן גינציק און באַקוועם אָרט - אויף די הויפט מעטראָפּאָליטאַן שאָסיי - די מערסט וויכטיק און באַסלינג טייל פון די שטאָט. דאָ איז אַן אַקטיוו לעבן בייַ קיין צייַט פון דעם טאָג. די פּינטלעך אַדרעס פון די רעסטאָראַן - Novy אַרבאַט . 21, בלאַט 1. עס איז ליגן אין די האַרץ פון די הויפּטשטאָט דאַטערמאַנז די דורכשניטלעך רעכענונג ערטער - וועגן $ 60, אַ ביסל מער ווי אין דער זעלביקער רעסטאָראַן אויף פּעטראָווקאַ. אַלעמען וויל צו געשמאַק קולינאַריש דילייץ פון אַזערביידזשאַן קוויזין פון 11:00 ביז האַלבנאַכט קענען באַזוכן "באַראַשקע" (רעסטאָראַן). מאָסקווע איז רייַך אין אינסטיטוציעס פון נאציאנאלע קוויזין, אָבער "באַראַשקאַ" איז ביכולת צו יבערראַשן און אַנטיסאַפּייט די עקספּעקטיישאַנז פון יעדער גאַסט.