שטעמפּל: אַלקאָהאָליקער רעצעפּט אין שטוב

פֿאַר אונדז, עס זאל ויסקומען מאָדנע אַז דער עטימאָלאָגי פון די וואָרט "זעץ" ערידזשאַנייץ פון הינדיש. אַלץ ווערט קלאָר אויב איר קוק אין דער געשיכטע פון דעם טרינקען. אין די פרי seventeenth יאָרהונדערט בריטאַן ינוויידיד ינדיאַ. זינט די בריטיש מיליטעריש באגעגנט מיט "טשיפּס" פון די היגע קוויזין. צווישן זיי איז געווען די "זעץ". אין די ינדיאַן וואָרט טייַטש "פינף." אַז ס 'די נומער פון ינגרידיאַנץ מאַכן דעם טרינקען: וואַסער, אַלקאָהאָל, פרוכט זאַפט, אַ סוויטאַנער (צוקער אָדער האָניק) און בשמים. בריטיש אָלטערד די וואָרט "זעץ" אין דער "זעץ", אָבער אויך געבראכט עפּעס פון זייער אייגן אין דעם אלטע ינדיאַן טרינקען. טכילעס, די אַלקאָהאָל קאָמפּאָנענט איז געווען ביר, קאָניאַק, ווייַן ווייניקער. אבער זינט 1655, נאָך די כאַפּן פון די בריטיש דזשאַמאַיקאַ, איז געווארן די הויפּט ינגרידיאַנט (אין דער קלאַסיש רעצעפּט) ראַם. בריטיש פּאַפּיאַלערייזד די טרינקען אין די מנוחה פון אייראָפּע. דאַנק צו ימאַגראַנץ, ער איז געווארן באקאנט אין צפֿון אַמעריקע. ונטער איר קענען לייענען עטלעכע טרינקגעלט אויף ווי צו קאָכן אין שטוב זעץ. רעצעפּט אַלקאָהאָל איז נישט באגרענעצט צו איינער אַ קלאַסיש. דורך וועריינג די ינגרידיאַנץ, איר קענען ענדלאַסלי הנאה פאַרשידענע טייסץ.

גרונט כּללים פֿאַר דער צוגרייטונג פון זעץ

הייַנט, אונטער דעם נאָמען מיינען קאָקטייל, אין וואָס די פרוכט זאַפט איז געווענדט. ווערין געטראַנק קענען זיין מיט אָדער אָן אַלקאָהאָל, הייס און קאַלט. אַנשטאָט פון וואַסער, עס איז מעגלעך צו נוצן טיי (וואָס איז פּראָסט מיט גראָג), מילך אָדער קאַווע. געטראַנק שטאַרקייַט אַדזשאַסטיד דורך אַדינג קאָניאַק, ראַם אָדער די ווי "ליכט" אָפּציע, שאַמפּאַניער אָדער טרוקן ווייַן. אייז קיובז שטעלן אין אַ זומער קאַלט זעץ. א קלאַסיש רעצעפּט ריקווייערז אַ הויך שטאַפּל פון ניט בלויז אַלקאָהאָל, אָבער אויך די טעמפּעראַטור פון די געטראַנק. אבער האַלטן אין מיינונג אַז ווען כיטיד אויבן זעכציק דיגריז טעם פון ראַם אָדער קאָניאַק קענען נישט טוישן פֿאַר די בעסער.

אבער בשמים גאָר אַנטדעקן זייַן מידות אין אַ הייס סוויווע. דעריבער, אין די זומער זיי לייגן מער פּאַנטשיז אין ווינטער - ווייניקער. ספּעציעל עס זאָל זיין געהאלטן מיט קלאָוועס, וועמענס שאַרף אַראָמאַ איז ביכולת צו שטילקייַט די יידל טעם פון די קאָקטייל.

פּאַנטש קלאַסיש: די רעצעפּט אויף אַ טונקל דזשאַמייקאַן ראַם

ערשטער מאַכן די סירעפּ. עס איז בעסער צו קאָכן עס אין אַ קליין סומע פון וואַסער, דעריבער סטרויערן צו דער געוואלט שטאַרקייַט און זיסקייַט פון די טרינקען. ווען צוקער אָדער האָניק איז גאָר צעלאָזן אין וואַסער און די סירעפּ ריטשאַז די בוילינג פונט, אַדינג בשמים. אין דער קלאַסיש ווערסיע איז אַ נויט פון צימערינג, אַ קלאָווע און מושקאַט - קניפּ. א מאָמענט האַלטן די טאָפּ אויף די פייַער צו געווירץ "אָפּענעד." פינצטער דזשאַמייקאַן און באַרבאַדיאַן ראַם (דערט מילאַליטערז) איז דיילוטאַד דורך האַלב לייַם זאַפט. שפּיץ אַרויף מיט טאַמיק סירעפּ - ווי פיל ווי איר זען פּאַסיק. הייס זעץ אויסגעגאסן אין ברילן מיט דיק ווענט, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען דיין הענט. איר קענען באַצירן די ברילן סלייסיז קיין קאָקטייל פון פרוכט - אַנאַנאַס, מאַראַנץ אָדער לימענע.

שאָקאָלאַד זעץ

מאַכן עס פּשוט. סטאָגראַממאָווויו באַר פון שאָקאָלאַד (טונקל און אָן Fillers) ברעכן אין קליין ברעקלעך. לייג צו זיי אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער און פּלאָמבירן (פּינט). ראָולינג אין צוקער - וועגן 200 גראַמז. העאַטעד אויף נידעריק היץ. ווען צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן, און די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן, גיסן אַ ליטער פון רויט טיש ווייַן (אָדער סאַנגריאַ) און אַ גלאז פון קאָניאַק. סטערינג, ברענגען צו אַ טעמפּעראַטור פון 60-70 דיגריז. שיטן אין אַ פּאָרצעלייַ מאַגז זעץ. רעצעפּט - אַלקאָהאָליקער, און אַפֿילו זייער פיל, ווייַל מיר זענען אין עס אַנשטאָט פון זאַפט ניצן רויט ווייַן אָדער סאַנגריאַ. די ראָלע פּלייַעד דורך ספּייס שאָקאָלאַד דאָ. צו פרעשען אַרויף אַ קליין ביסל וואַרעם און היימיש קאָקטייל טעם, קענען ווערן צוגעלייגט צו קאָניאַק קאַרש אָדער אַ רעפטל פון מאַראַנץ.

א נאָענט קאָרעוו פון גראָג

דאס איז - נידעריק-אַלקאָהאָל זעץ. ראָמאַ גיין אַרויף נאָר 1/4 גלעזל. עס איז שווער צו ויסטיילן צווישן די זעץ און גראָג - טרינקען, וואָס איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון טיי. אַזאַ קאַקטיילז בישליימעס וואַרעם, טאָן, און שטילן זייער דאָרשט. א הייס טאָדדי, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן דאָ, אויך סאַטוראַטעס - עס וועט נעמען 2-3 יי יאָוקס פֿאַר אים. מאַכן אַ טיי ברו - האַלב אַ ליטער. מינווייל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך האַלב אַ פּילד לימענע, סיימאַלטייניאַסלי רימוווינג ביין. שטעלן די פּאַפּ אין אַ פאַן, גיסן די ברו, לייגן אַ פּאַקאַט פון וואַניל צוקער (אַפּשאַנאַל) $ אַ קניפּ פון צימערינג. אונטער די דעקל טיי מיר ברענגען צו די קאָכן און דעמאָלט פֿילטרירונג דורך אַ זייַער. יאָלקס טריטוראַטעד מיט 150 גראַמז פון צוקער. טיי אַ ביסל לאָזן קיל און מישן מיט די יי מאַסע. טאָפּ שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און קאָך, קאָכן ביז דיק. ווידער קולד צו 70 דיגריז און פּאָרינג ראַם.

Flaming זעץ

רעצעפּט אַלקאָהאָל סאַגדזשעסץ אַז צו מאַכן דעם טרינקען איר גלייַך אין פראָנט פון געסט. די קוקינג פּראָצעס פֿאַרוויילערישע און ספּעקטאַקל - ספּעקטאַקיאַלער. ווי דעם קאַנטיינער קענען זיין געניצט פֿאַר די פאָנדוע טאָפּ. גיסן צוריק אַ פלאַש פון ווייַן, אַ גלאז פון וואַסער, אַ גלאז פון קאָניאַק און מאַשקע. מיר פאַלן שלאָפנדיק אַפֿילו 50 גראַמז פון צוקער. שטעלן די גאנצע גענעמדיק געמיש אויף פייַער און העאַטעד צו וועגן 70 דיגריז. דער טיף שיסל לייגן אויס קיובז ראַפינירט צוקער - דערט גראַמז. גיסן אַ קליין סומע פון מאַשקע און אָנצינדן. אַמאָל די קיובז פּאָבורייוט טיפּינג שיסל פון ברענען צוקער פאָנדיושניצו. דעמאָלט זעץ שפּיל מאַגז.

"שווארצע קאַט"

דעם רעצעפּט איז אַ זעץ אין דער היים קענען ווערן געטאן אין פינף מינוט. שטעלן דישן אין סעזווע אָרגאַניק קאַווע (צוויי קליין טעפּלעך). איר קענען לייגן אַ קניפּ פון קאַרדאַמאָם אָדער מושקאַט - אַז עמעצער ווי אַז. די גלעזל רייַבן די צוויי יי יאָוקס מיט אַ לעפל פון פּאַודערד צוקער. לייג צו טונקל ראַם - 70 מל. ווען די קאַווע איז האַלב, דעריבער מישן עס מיט דער יי מאַסע. גיסן די זעץ זיך טעפּלעך. סאַוואָרינג די הייס, דיזייראַבאַל, סעיזינג עטלעכע פאַרבייַסן.

סיטרוס זעץ

אין אַ פלאַש פון טרוקן ווייַס ווייַן קוועטשן סיטרוס זאַפט. דעם קענען זיין איינער פון פיר גרייפּפרוט און אַ טאַנדזשערין אָדער צוויי ברעקלעך פון מאַראַנץ און לימענע. אין קורץ, אַ געמיש פון זויער און זיס פרוכט. די ראָולינג אין די פליסיק, און 250 גראַמז פון צוקער, קאָך ביז עס דיזאַלווז. ווי אַ געווירץ, וואָס איז צו זעץ טאַמיק, אַלקאָהאָליקער רעצעפּט אַדווייזיז צו נוצן איין אָדער צוויי קלאָווע. איר קענען אַפֿילו שטעלן אויף די דנאָ פון די לימענע פּינטעלע. מיר געבן דעם פליסיק ברו פֿאַר וועגן אַ שעה. דעריבער נעמען אויס די שיילן און קלאָווע, און די טרינקען איז העאַטעד צו 70 ° סי אַראָפּנעמען פון די היץ און לייגן אַ ליטער פון הייס וואַסער און אַ פלאַש (0.5 ל) רוים.

מילך זעץ

קאָכן אַ ליטער פון מילך, לייגן צו עס 120 גראַמז פון צוקער. קאָך צו צעלאָזן קריסטאַלז. ווען די מילך האט קולד אַ ביסל - אַרויף צו 70 דיגריז - עס ס 'צייַט צו גיסן די אַלקאָהאָל. דעם זעץ - מיט ראַם. דער רעצעפּט רעקאַמענדז קאַמביינינג עס מיט קאָניאַק. עס איז בעסטער צו נעמען אויף העלפט אַ גלעזל פון ביידע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. סטערד און אויסגעגאסן אין אַ הויך גלאז. יעדער גלאז איז נייטיק צו "פּודער" מיט גרייטיד מושקאַט.

ייסט

מיר האָבן שוין דיסקרייבד ווי צו גרייטן קאַווע זעץ. רעצעפּט "אַלקאָהאָליקער ייסט קאַלט" - איז זייַן אַלט ווערסיע. קוקינג עס זאָל זיין מער ווי איז הייס. קאָכן זיס קאַווע מיט גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ אָדער לימענע און קווענטשעד עס. דעמאָלט מיר פאַבריק אַראַביקאַ סיטרוס זאַפט צו טעם. אַדדינג און אַלקאָהאָל. דעם מאַשקע קענען זיין (אין די ליידיז עמבאַדימאַנט), קאָניאַק אָדער ראַם (אין מענטשן). פילטערעד טרינקען אין הויך ברילן. קלאַפּן אין אַ בלענדער דרייַ אָדער פיר רעפריגעראַטעד יי ווייץ. פאַרשפּרייטן די לעפל פּוכיק פּינע אויף שפּיץ פון די געטראַנק.

מענטשן זעץ

כאָטש דעם טרינקען איז געווארן באקאנט אין אייראָפּע דאַנק צו די בריטיש, דער פּראָסט מענטשן אין רוסלאַנד האָבן לאַנג געווען קאַליע זיך מיט עפּעס ענלעך. לאַטקע, בעשאַס פעסטיוואַלס, אין ריזיק קאַולדראָנס בוילד עפּלזאַפט, אַדינג צו עס האָניק, זשורעכלינעס און מאַלענע זאַפט. אבער דעם "עפּל זעץ" רעצעפּט רעקאַמענדז טרינקט טשילד. די באַזע זאל זיין עפּלזאַפט פֿאַר אים. דעמאָלט דער געטראַנק וועט זיין מער געזונט. אָבער געשמאַק און וועט זעץ דורך עפּל זאַפט אָן פּאַפּ. נעמען אַ ליטער פון עפּלזאַפט, געמישט מיט האַלב אַ גלאז פון קאָניאַק אָדער קיין ליקער, לייגן צוקער צו געשמאַק. קאָך ביז די דיסאַפּיראַנס פון די קריסטאַלז און קולד.

ניו זעץ

דעם יום טוּב מיר האָבן באַשלאָסן צו פייַערן מיט שאַמפּאַניער. אבער דורך טרינקט אַ גלאז אונטער די טשימינג זייגער, מיר רעסאַל מיט וואָס צו טאָן מיט די ונפינישעד פלאַש. און איר קענען צוגרייטן אַ זעץ מיט שאַמפּאַניער. דער רעצעפּט גיט אונדז צוויי ווערסיעס פון די טרינקען - הייס און קאַלט. אבער די שאַמפּאַניער קענען ניט זיין כיטיד. דעריבער, מיר גיינ ווייַטער ווי גייט: אַ גרויס רינג פון לימענע גיסן קאָניאַק און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת. איינער הונדערט גראַמז פון צוקער גיסן מינעראַל וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן 350 גראַמז פון טרוקן ווייַס ווייַן, לייגן די לעמאַנז. ווידער שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. היץ אַרויף צו 70 ° און אויסגעגאסן אין ברילן. די ברילן זאָל זיין אָנגעפילט דורך צוויי טערדז. א פּלאָמבירן די רעשט פון די שאַמפּאַניער צימער טעמפּעראַטור.

"ניו יאר מיט סטראָבעריז"

מיט שאַמפּאַניער קענען זיין האַלב און קאַלט זעץ. דער רעצעפּט פּריסקרייבז קאָכן פֿאַר צען מינוט פיר גראַמז פון פאַרפרוירן סטראָבעריז, דרייַ טיספּונז גרייטיד שיילן און 50 מל פון לימענע זאַפט. דערנאָכדעם די מאַסע זאָל זיין קולד און דורך אַ זיפּ. איידער געדינט קרוג אָדער שיסל צו פּלאָמבירן 1/4 פון אַ גלעזל מיט ייַז קיובז. לייגן אויס צו דער טרוסקאַווקע פּיוריי, גיסן צוויי הונדערט מילאַליטערז פון שאַמפּאַניער, ווייַס טרוקן און האַלב-זיס רויט ווייַן. אַלע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז מוזן זיין שטארק קולד.

בלוט זעץ

מאַכן גוט נוצן פון דעם רעצעפּט זעץ פֿאַר האַללאָוועען. זשורעכלינעס זאַפט איז צוגעלייגט, אָבער ניט געמישט מיט אַלקאָהאָל, ווייַל פון פאַרשידענע געדיכטקייַט ליקווידס גיט "בלוט" סטריקס, מאכן די טרינקען געץ גאָטהיק קוקן. צו כייטאַן די דיטערראַנט קענען זיין צו שטעקן צו די קרוג פון זעץ זשעלע ספּיידערז און וואָרמס (מערמיידז "האַריבאָ" פירמע). אַזוי, מישן אין אַ טאָפּ פון "פּינאָט גריס" האַלב אַ ליטער פון ווייַן און עפּל עפּלזאַפט און האַלב אַ גלאז פון קאָניאַק אָדער קאָניאַק. שטעלן סלייסט Fruits - apples, פּערז, פּיטשאַז, אַנאַנאַס סלייסיז. געהאלטן פֿאַר לפּחות אַ שעה אין די פרידזשידער. דעריבער לייגן 0.75 ליטער פון זשורעכלינעס זאַפט און דינען. קרוג קענען זיין קושאַנד אויף אַלע זייטן קיובז פון טרוקן ייַז - דעמאָלט דער ווירקונג וועט זיין די גענעמדיק רויך.