גהערקינס הינדל רעצעפּט

ווען איר האָט אַ גוט שטימונג, אַזוי איך ווילן צו קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך. הייַנט איר שטעלן אַ ראָמאַנטיש? דעריבער לאָזן 'ס צוגרייטן אַ ומגעוויינטלעך מיטאָג פֿאַר צוויי. און דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון אַ ראָמאַנטיש מעניו וועט גהערקינס טשיקאַנז. דער רעצעפּט פון קוקינג איך האט באַראָוד פון זייַן פרייַנד, וואס באָוסטיד אַז ער איז געווען פּריפּערינג אַ ראָמאַנטיש מיטאָג פֿאַר זיין דאַמע, און זי האט זייער אַפּרישיייטיד (נשים בכלל אָפּשאַצן מענטשן וואס זענען פּריפּערינג פֿאַר זיי). הינדל גהערקינס בייקט גאַנץ און באקומען פיל טייסטיער ווי די געוויינטלעך דערוואַקסן הינדל.

אַזוי, קויפן אַ קליין הינדל, גערופֿן קאָרניטשאָנס רעכט צו זייער ליכט וואָג, פֿון 400 צו 500 גראַמז, ענלעך צו קיוקאַמערז, גהערקינס. ווייך פלייש גהערקינס בעסער פֿאַר די וואס האַלטן אַ דיעטע, ווייַל עס איז ניט קאַליע דורך אַ גרויס נומער פון כייַע קאָרמען געניצט אין אָף Farms. עטלעכע גלויבן אַז די הינדל סמאָלער, די בעסער, אָבער איך ווי די גרעסערע גהערקינס טשיקאַנז.

רעצעפּט ערשטער ריקווייערז די בייַזייַן פון די דאָזיקע פּראָדוקטן: צוויי עוויססעראַטיאָן הינדל, פּאָר גלעזל טרוקן ווייַס ווייַן, פּאָר טייבאַלספּונז פּוטער, פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל, 100 ג פון וואָלנאַץ, איינער גרייפּפרוט, פלוים קלעם פּאָר פון ספּונז, ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ.

ערשטער, צוגרייטן די סטופפינג. פֿאַר דעם האַלב פון נעכטן ס לאַבן פּיצל שנייַדן, דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין קיובז. נאָך וואָס, גיסן אין גרינס בוימל פּאַן און ווען די בוימל איז וואָרמד אַרויף, לייגן עס סלייסט ברויט און פּרעגלען איבער מיטל היץ. פּרעגלען ברויט וועגן 3 מינוט. ביז גאָלדען קרוכלע צו באַקומען קראַקערז.

וואָלנאַץ פינעלי געהאַקט, קנאָבל, קראַשט. דעריבער מישן מיט ניסלעך, קנאָבל, גרייפּפרוט זאַפט און קלעם. קומענדיק צו דער געמיש אויסגעדרייט דיק, און אויב עס כאַפּאַנז, נאָר לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער. איצט, אַלע געמישט מיט ברעאַדקרומבס. דעם פלייש Stuffed מיט אונדזער טשיקאַנז און סלאָטערד ציינשטעכער. אויסגעדרייט Stuffed גהערקינס טשיקאַנז. דער רעצעפּט ינוואַלווז באַקינג זיי ווייַטער, אַזוי אין דעם בינע מיר ווענדן די ויוון און וואַרעם אַרויף עס צו 250 דיגריז. איצט מיר לייגן אַרויף די גהערקינס אין די פּאַן, לייגן זאַלץ, פעפער און ייל סמאַזשעם. די פֿליגלען און לעגס אלנגעוויקלט מיט שטער. שטעלן הינדל אין די פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 5 מינוט, זאָל רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 170 דיגריז. אַ באַקינג בויגן מיט גהערקינס צו באַקומען אויס פון די ויוון, שפּריצן די שפּיץ מיט שאַמפּאַניער קאַרקאַס און צוריקקומען עס צו די אָרט אין די ויוון. וועט זייער ויוון 40 מינוט, אָבער נאָך יעדער 10-12 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו וואַסער זיי שאַמפּאַניער. דינען הייס ביי די טיש. באַצירן לעגס מיט פּאַפּיר בלומען, ליכט ליכט - ראָמאַנטיש מיטאָג גרייט און אויף די טיש פלאַונט אונדזער גהערקינס טשיקאַנז. רעצעפּט פּשוט, אַזוי גיין פאָרויס, יבערראַשן זייער ליב געהאט אָנעס. אבער טאָן ניט פאַרגעסן די זייַט קיילים - געזונט סוטאַד ספּאַרזשע אָדער פריש סאַלאַדס.

אויב איר פֿאַר עטלעכע סיבה האט ניט פּאַסיק דער ערשטער אָפּציע, און איר טראַכטן, ווי צו קאָכן הינדל גהערקינס אין אַ אַנדערש וועג, דעריבער אפֿשר איר וועט הנאה די ווייַטערדיק אופֿן.

הינדל פּיקאַלז, בייקט אין בלעטער מוטער און סטעפּמאַדער. פריש בלעטער מוטער און סטעפּמאַדער זענען גאָר נוצלעך, אָבער אין דעם שיסל זיי טאָן ניט לאָזן טשיקאַנז צו אָוווערקוק, און צו געשמאַק די שיסל טורנס געווירציק און שמעקנדיק. רעקווירעד פּראָדוקטן: 4-גהערקין הינדל 4 סלייסיז בייקאָן, 8 גרויס פריש בלעטער מוטער און סטעפּמאַדער, צוויי פריש צווייגן פון טיים און ראָוזמערי, אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון באַלסאַמיק עסיק, זאַלץ און פעפער. טשיקס וואַשן, דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט גוט זאַלץ און פעפער רייַבן הינדל שפּיץ און ין די בויך שטעלן אין אַ ביסל בלעטער פון טיים און ראָוזמערי. אין אַ גרויס סקילאַט וואַרמס גרינס בוימל, פּרעגלען די הינדל ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט די לעגס און פֿליגלען פֿון הינדל ייַנוויקלען מיט שטער, און אַרום די קאַרקאַס - אַ פּאַס פון בייקאָן אויף שפּיץ פון די בייקאָן אויף דער ברוסט, שטעלן די בלעטער מוטער און סטעפּמאַדער, אַלע באַנדידזשיז פאָדעם. מיר יבעררוק אין די פּאַן, גיסן ייל אויף די דנאָ פון די ראָוסטינג, גיסן די באַלסאַמיק עסיק און קענען זיין שטעלן אין אַ געזונט-כיטיד ויוון. הינדל גהערקינס בייקט 45-50 מינוט. אין אַ ויוון בייַ 220 דיגריז.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן גהערקינס לפּחות צוויי וועגן. די הויפּט זאַך אַז אַ געזונט-ראָוסטיד טשיקאַנז, אָבער האָבן ניט געווען אָווערדריעד.