געשמאַק פּאָרטוגעזיש ווייַן: אַ רעצענזיע, מינים זאַץ און באריכטן

אויב איר זענען נישט באַקאַנט מיט פּאָרטוגעזיש וויינז, דעמאָלט איר זאָל באשטימט פּלאָמבירן דעם ריס. דאס טרינקען, וואָס זאָל דערשייַנען אין די מיטאָג טיש. אויב דיין געשמאַק מאַלבעק, באַרבעראַ און Chardonnay, עס איז מסתּמא אַז די ווייַן פון פּאָרטוגאַל וועט זיין פריש און טאָמער אַ ביליק אנדער ברירה.

פּאָרטוגעזיש וויינז: באריכטן

פּאָרט וויין און ווינהאָ ווערדע זאל זיין באַקאַנט צו איר, אָבער האָבן איר אלץ געהערט וועגן דעם ווייַנטרויבן אָדער קאַšטעלאַן פערנאַנד Pires? דאס זענען נאָר צוויי פון די פילע ווערייאַטיז וואָס וואַקסן נאָר אין פּאָרטוגאַל און זענען געפֿונען ינ ערגעצ אַנדערש. הייַנט, מיר רשימה עטלעכע פון די ווייַנטרויב ווערייאַטיז און ווייַן געגנטן פון דער מדינה, וואָס, אין די מיינונג פון פאַנס, ווערט צו ווערן דער ונטערטעניק פון ווייַטער שטודיום טייסטינג.

וואָס איז אויף די פירמע?

אויף אַ פלאַש פון פּאָרטוגעזיש קענען זיין געפֿונען די ינסקריפּשאַן «שולדבאַנק» און «ווינהאָ רעגיאָנאַל». די מדינה איז צעטיילט אין 14 מקומות, וועמענס וויינז פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע. ין די געביטן, אַנדערש שולדבאַנק (דענאָמינאַçãאָ דע אָריגעם קאַנטראָולער) שטעלן מער סטרינדזשאַנט געזעצן און מער קלאָר געאָגראַפֿיש באַונדריז, וואָס (יוזשאַוואַלי, אָבער ניט שטענדיק) האָבן צו האָבן די ווירקונג פון די טרינקען פּראָדוקציע פון העכער קוואַליטעט.

אויך אויף די פירמע, איר קענען זען די וואָרט Quinta - זיי גערופֿן די פּאָרטוגעזיש וויינערי. Manufacturers אויך טענד צו מאַכן אַ רשימה פון ווייַנטרויב ווערייאַטיז, גערופֿן קאַסטאַס. פילע בראַנדז זענען געמאכט פון אַ געמיש פון עטלעכע פאַרשידענע טייפּס, אַזוי אַז אַזאַ אַ רשימה איז אָפֿט דארף. גאַרראַפעיראַ ינסקריפּשאַן, וואָס אנגעצייכנט פּאָרטוגעזיש ווייַן, ינדיקייץ אַז די ווינעמאַקער האט ינוועסטאַד אין זייַן יידזשינג אין דעמב באַראַלז - עס איז ענלעך צו דער רעסערוואַ אין ספּאַין.

איצט אַז מיר וויסן אַז קענען זיין לייענען אויף דער פלאַש, עס ס 'צייַט צו רעדן וועגן וואָס איז ין עס. די רייַזע וועט אָנהייבן פון די צפֿון און פאָרזעצן אין דער ריכטונג פון די דרום.

Minho

די נסיעה וועט אָנהייבן אין דער זעלביקער וועג ווי מיר אָנהייבן עסן - מיט פריש, לעבן, ווייַס וויינז פון ווינהאָ ווערדע. אין די מיינונג פון די טאַסטערס, זיי זענען אונטערשיידן דורך אַ נידעריק אַלקאָהאָל צופרידן, טאַם פון לייַם און פערשקע. זיי זענען אָפֿט אַ ביסל גאַזירטע, מאכן עס דער הויפּט Refreshing טרינקען סאַטאַלייץ SEAFOOD. Minho - איז אַ קאָוסטאַל געגנט אין די נאָרטוועסט פון די לאַנד, ווו טאָן ווינהאָ ווערדע. דער נאָמען "גרין ווייַן" רעפלעקץ זייַן יוגנט און לייוולינאַס. עס איז יוזשאַוואַלי ניט אַלט אין דעמב באַראַלז און איז בדעה פֿאַר באַלדיק קאַנסאַמשאַן. כאָטש עס איז Produced רויט און ראָזעווע פּאָרטוגעזיש ווייַן, רובֿ פון די פּראָדוקטן - ווייַס בלענדז פון לאָורעיראָ, אַלוואַריניו (ענלעך צו די Spanish אַלבאַרינאָ) טראַזשאַדורי און מאל אנדערע ווייַנטרויבן. מאָנקאַאָ Subregion-און-מעלגאַçאָ ספּעשאַלייזד אין וויינז געמאכט בלויז פון אַלוואַריניו.

עס זענען אַ נומער פון ווינעמאַקערס פּראַדוסינג געשמאַק פּאָרטוגעזיש גרין ווייַן, אַז זאל דערשייַנען אין דיין ווייַטער פּאַרטיי, אָבער אויב איר ווילן צו פּרובירן עפּעס מער sophisticated, איר זאָל געפינען אַ פלאַש פון אַנסעלמאָ-מענדישאַ אָדער אַפרושאַ.

דאָוראָ

אַראָפאַנג טעראַסט וויניערדז צוזאמען די דאָוראָ טייך פֿאַר סענטשעריז צו פּראָדוצירן וועלט-סאָרט פּראָדוקטן, דער הויפּט אין די פאָרעם פון די באַרימט פאַרבייַסן פון פּאָרט ווייַן. איבער דער פאַרגאַנגענהייַט ווייניק דעקאַדעס, אָבער, די פּאָרטוגעזיש טרוקן רויט ווייַן אויס פון די שאַדאָוז. זינט עס זענען געווען וויניערדז און טאַלאַנטירט ווינעמאַקערס, די געגנט מיד רויז אין די ראַנגקינגז 0-60 ווייזט. דאָראַ זאל זיין רויט, ווייַס אָדער ראָזעווע, און אַלאַוז די נוצן פון אַ ברייט קייט פון ווערייאַטיז.

פּאָרטוגעזיש רויט וויינז, יוזשאַוואַלי באַפֿעסטיקטע און רייַך. זיי זענען אָפֿט אַלט אין דעמב באַראַלז. דער זעלביקער רויט ווייַנטרויבן געניצט אין פּאָרט, איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון טרוקן ווייַן טאָריגאַ Nacional, טאָריגאַ Franca טינט בורראָקק און טינט ראָריש (באַוווסט ווי טעמפּראַניללאָ אין ספּאַין) אָדער אין צומיש אָדער סעפּעראַטלי באַטאַלד. פּרובירן זיי אויב איר ווי די פּראָדוקציע מקומות אַזאַ ווי Rioja, Ribera del Duero אָדער ברונעללאָ אין מאָנטאַלסינאָ. אין די מיינונג פון אַמאַטשערז זאָל קוקן Manufacturers 'ניפּאָרט "," קווינטאַ טאָן קראַשטו "און" קווינטאַ טאָן Popa. "

פון ווייַס ווערייאַטיז מאַכן נאָר אַ קליין חלק פון ווייַן אַז קענען זיין געפֿונען. די אַרייַננעמען ראַביגאַטו, גאָווועיאַ, וויאָזיניו און מאַלוואַסיאַ Fina. איר ווילן צו פּרובירן אַ ווייַס דאָוראָ? געפינען "רעדאָמאַ Branco" פֿון "ניפּאָרטאַ": רייַך, מיט הערות פון מינעראַל, עס וועט זיין ינדזשויד דורך פאַנס פון ווייַס Burgundy.

דן

דן נעמט מייַלע פון די קלימאַט: עס איז נישט ווי הייס ווי אין די מיטל פון דער מדינה, און נישט אויך נאָענט צו די קיל אָקעאַן ברעעזעס. דער אָרט פון דעם געגנט איז ידעאַל פֿאַר אַטשיווינג אַ וואָג פון ריפּענעסס און אַסידאַטי פון די ווייַנטרויבן.

באַמערקונגען פון קאָנסומערס, געגעבן די רויט ענלעך צו בורגונדי. אבער זיי האָבן מער אין פּראָסט מיט די עלעגאַנט נאַטור פון פּינאָט נאָיר. געמאכט פון ווערייאַטיז טאָריגאַ Nacional, טינט און אַלפראָשיירו ראָריש וויינז טענד צו זיין פול פון עראָומאַז פון שוואַרץ טשעריז, "ערל גרייאַ" און קאַקאַאָ. זאָל קוקן פֿאַר אַ פלאַש פון "קווינטאַ טאָן ראָקיש".

עס טראגט ווייַס בלענדז, אָבער אויב איר זענען געגאנגען צו פּרובירן נאָר איינער, פאַנס רעקאָמענדירן געשמאַק ווייַס פּאָרטוגעזיש ווייַן געמאכט פון ווייַנטרויבן ענקרוזאַדו. ליבהאבערס פון טרוקן טשענין בלאַנק און Chardonnay אויך הנאה די ריטשנאַס פון די קלאַס, וואָס Offers עראָומאַז פון בייקט עפּל, לימענע און אַנאַנאַס. עס איז ווערט צו פּרובירן די פּראָדוקטן פון די וויינערי "קווינטאַ טאָן פּערדיגאַן": צו קוקן פֿאַר אַ פלאַש מיט טיץ אויף די פירמע.

Lisboa

א קליינטשיק געגנט פון קאָלאַרעס איז ליגן גלייַך אויף די אַטלאַנטיק אקעאן לעבן ליסבאָן, די לאַנד 'ס קאַפּיטאַל. דאס איז איינער פון פילע שולדבאַנק אין דער געגנט, וואָס מאַכן טאַקע גוט ווייַן פֿון ראַמיסקו. וויינז ענטווינע זאַמד דונעס צו באַשיצן זיי פון די האַרב אָקעאַן ווינטן. ווייַנטרויבן אַז סערווייווד אין די עקסטרעם באדינגונגען, איז טויגעוודיק פון געבן טרינקען פּראַזערווינג פריש אַסידאַטי אַז באַלאַנסעס אַ הויך טאַננין צופרידן. צוגעגעבן צו דעם איז אַ טערפּקע Fruity אַראָמאַ און פיייקייַט צו עלטער געזונט, אַלאַוינג זיי צו פאַרגלייַכן מיט דער איטאַליעניש נעבביאָלאָ.

צווישן רעגיאָנאַל וויינז עס זענען פילע גוט בראַנדז אַז זענען אנגעצייכנט ווינהאָ רעגיאָנאַל Lisboa. ווייַס, אָפֿט דערייווד פון ווייַנטרויבן אַרינטה און פערנאַנד Pires, ווי אַ הערשן, פריש און שמעקנדיק, אַ ביסל ווי די גרüנער וועלטלינער און אַלבאַרינאָ.

רויט וויינז זענען אָפֿט בלענדיד באזירט טאָריגי Nacional, טינט טאָריגי Frank און ראָריש און רעמאַניסאַנט פון דיין באַליבט קאַבערנעט סאָוויניאַן מיט הינץ פון שוואַרץ קורראַנט, קלאָווע און צעדערבוים. "היים סאַנטאָס לימאַ," Offers אַ ברייט סעלעקציע פון וויינז זענען ינקרעדאַבלי ווערטפול. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם געגנט איז געווען באקאנט איידער עסטראַמעדוראַ, און א מאל די נאָמען נאָך פּאַפּס אַרויף אין די ווייַן שאַפּס און אַלט לאגלען.

Setúbal פּענינסולאַ

אויב איר ליבע איטאַליעניש באַרבעראַ, זאָל פּרובירן צו טרינקען באזירט אויף קאַšטעלאַן מיט Setúbal פּענינסולאַ צו די דרום-מזרח פון ליסבאָן. עס איז די מערסט פּראָסט פאַרשיידנקייַט פון רויט ווייַנטרויבן אין פּאָרטוגאַל, וואָס איז געווען אַמאָל גערופֿן פּעריקוויטאַ אויף ביכאַף פון די זייער פאָלקס ווייַן Produced by דזשאָסע מאַריאַ דע פאָנסעקאַ. סאָרט האט ווערן סאַנאַנאַמאַס מיט די ווייַנטרויבן, אָבער רובֿ מסתּמא, אויף די פירמע אין דער מאָמענט איז געשריבן "קאַšטעלאַן".

Alentejo

Alentejo וויינז וועט זיין צו די לייקינג פון פאַנס פון מאַלבעק אָדער קאַבערנעט סאָוויניאַן. דעם וואַסט געגנט איז מערסטנס באַוווסט פֿאַר זייַן פילע קילאָמעטערס פון פּלאַנטיישאַנז פון קאָריק ביימער. כאָטש עס זענען בלויז 5% פון די לאַנד איז רעזערווירט פֿאַר וויניערדז, ווייַן פֿון דאָ אנגעהויבן צו הנאה גרויס פּאָפּולאַריטעט.

אַפֿילו אַ אָנהייבער צו באַקומען באַקאַנט מיט פּאָרטוגעזיש רויט וויינז ליבהאָבער לערנז עטלעכע נעמען דאָ: טאָריגו Nacional, אַראַגאָנעש (טינטאָ ראָריש) און אַלפרושיירו און טרינקאַדעיראַ. עטלעכע ווייַס וויינז זענען אויך Produced דאָ, כולל: אַרינטה, פערנאַנד Pires און ראָפּיירו. איינער פּראָסט פאַקטאָר צווישן זיי איז די זון: די מער צייַטיק ווייַנטרויבן איז אַ הויך מדרגה פון אַלקאָהאָל און מער פול-באַדיד טעם. רויט און ווייַס פּאָרטוגעזיש ווייַן, אין די מיינונג פון פאַנס, גוט אין "ערדאַדע טאָן עשפּאָראַן" - דעם גרעסטן ווינעמאַקער, וואָס קעסיידער ימפּרוווז די קוואַליטעט פון פּראָדוקציע אין די Alentejo.

פּאָרט

איצט אַז מיר האָבן טייסטאַד די פּאָרטוגעזיש טרוקן ווייַן, עס ס 'צייַט צו פאַרבייַסן!

עס איז נייטיק צו אומקערן צוריק צו די דאָוראָ צו געניסן די באַרימט נאַש פון די געגנט - פּאָרט. רויט פּאָרט געמאכט פון ווייַנטרויבן געמיש, יוזשאַוואַלי קאַנסיסטינג מיינונג טאָריגאַ Nacional, טאָריגאַ Franca טינט בורראָקק ראָריש און טינט. ער שוגערי-זיס ווי בלאַקבעריז און בשמים. און די זיסקייַט איז ניט אַטשיווד דורך אַדינג צוקער ווען די זאַפט איז בלויז צומ טייל קאָנווערטעד אין ווייַן, די ווינעמאַקער מוסיף ווייַנטרויב גייסט. הייוון האַלטן ארבעטן, אַזוי די פערמענטאַטיאָן סטאַפּס איידער די צוקער איז קאָנווערטעד אין אַלקאָהאָל.

רויט פּאָרט איז די סימפּלאַסט און מינדסטער טייַער. ער מאַטשורז אַ ביסל יאָרן איידער עס איז באַטאַלד און שטעלן אויף די פּאָליצע. אַלט פּאָרט מער טייַער און Produced בלויז אין יקסעפּשנאַלי גוט יאר. ער האט נישט דאַרפֿן אַ לאַנג צייַט צו וואַקסן אַלט. דעם ווייַן איז געהאלטן אין די קעלער פֿאַר אַ ביסל דעקאַדעס. איר טאָן ניט וועלן צו וואַרטן? באַמערקונג די פּאָרט שפּעט באָטטלע ווינטידזש אָדער LBV. איידער באַטלינג די ווינטאַגעס פאַרברענגען 4-6 יאר אין די וויינערי, אַזוי זיי קענען ווערן געניצט מיד נאָך קויפן.

העל פּאָרט מער אַלט אין ווודאַן קאַסקס איידער באַטלינג, וואָס גיט עס אַ טעם פון האָזנ ניסל און וואַניל. אויב איר זען די גאָלדען פּאָרט מיט די באַשטימונג פון עלטער, אַזאַ ווי 20 יאר, איר זאָל וויסן אַז די פירמע טוט נישט אָנווייַזן די נומער פון יאָרן פון יידזשינג. אלא, עס איז די אַסעסמאַנט פון ווי אַלט עס געווען צו טעם ווען זייַן פאַבריקאַנט פּאַקט אין לאגלען. פּאָרט מיט אַ ספּעציפיש יאָר איז גערופֿן קאָלהעיטאַ - ער געהאלטן פֿאַר 7 יאר איידער באַטלינג.

דעם פּאָרטוגעזיש ווייַן שוועבעלעך בישליימעס מיט אויסגעגאסן קעראַמאַל פאַרבייַסן סאָוס. זינט דעם מין פון פּאָרט האט מיינטיינד, עס קענען געעפֿנט ווערן מיד נאָך קויפן, אָדער אויב איר ווילן צו לאָזן פֿאַר אַ בשעת. עס געדינט ווי אַן אַפּעריטיף אָדער הייַבאָללע שטאַרקעכץ. ער ס אַ ביסל זיס, אַזוי פערמענטאַטיאָן סטאַפּס בארג, ווי רויט.

מאַדיראַ

אין סדר צו באַקומען צו אונדזער סוף פון דער געגנט, עס איז נייטיק צו סדר די AIRCRAFT. מאַדיראַ - אַן אינזל לאָוקייטאַד אין די דרום-מערב פון די ברעג פון מאָראָקקאָ. ויסגעצייכנט באַפֿעסטיקטע וויינז, Produced דאָ, אָנרירן אַלע די כּללים פון סטאָרידזש. Manufacturers פּערפּאַסלי באגלייט דעם פּראָצעס פון באַהיצונג אָדער "קוקינג". מאל דעם איז געשען דורך לאַנג-טערמין יידזשינג אין די הייס בוידעם פון די וויינערי, כאָטש עס איז מעגלעך צו דערגרייכן מער גיך רעזולטאַטן ניצן קינסטלעך באַהיצונג ווייַן.

וואָס שטעלן אַ טרינקען אַזאַ פּייַניקונג? די ענטפער ליגט אין די פאַרגאַנגענהייַט: מאַדיראַ ווייַן, געמאכט אַ לאַנג ים נעסיע, זיי זענען סטאָרד אין די שיף ס האלט הייס ווו די היץ און די זויערשטאָף האט זיך אויסגעדרייט אין אַ געטראַנק מיט טעם פון ניסלעך און דאַר Fruits. הייַנט, ווינעמאַקערס טאָן ניט שיקן זייער באַראַלז אין די ים, אָבער די ויסשטעלן בייַ עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס טוט נישט אַרבעטן ערגער.

אַן נאָך מייַלע פון דעם עקסטרעם פּראָצעס איז אַז מאַדיראַ איז ניט קאַליע, ווי די געוויינטלעך ווייַן, אַפֿילו אויב עס איז אָפּענעד און שטעלן אויף די לופט. אַזוי פֿאַר יענע וואס טאָן ניט טרינקען אויך אָפֿט, עס איז דער בעסטער ברירה: איינער פלאַש קענען זיין סטאָרד פֿאַר יאָרן!

רובֿ מסתּמא, איר וועט זען אַ ביסל אַנדערש אָפּציעס פון מאַדיראַ. די מערסט אַפפאָרדאַבלע איז Produced פֿון טינט Negra, און איז אַ געשמאַק אָנהייב. מאל איר זען אַ פלאַש מיטן נאָמען "ריינוואָטער" אין אַ פּרייַז פון $ 10 צו $ 15, עס ס 'גרינג און פייַכט פּאָרטוגעזיש ווייַן.

איר ווילן צו געפֿינען אַ ספּעציעל פלאַש פון מאַדיראַ? קוקן אויף די פירמע ווייַנטרויבן סערסיאַל, ווערדעלהאָ, באָואַלעם אָדער מאַלמסי. סערסיאַל Produced אין די טרוקן נוסח, און קענען זיין סאַפּרייזינגלי גוט פֿאַר אַ אַפּעריטיף איידער מיטאָג. ווערדעלהאָ ביסל סוויטער און איז באקאנט פֿאַר זייַן דורכנעמיק אַסידאַטי. באָואַלעם - האַלב-זיס און שמעקנדיק, מיט הערות פון מאַראַנץ און קעראַמאַל. עס איז די סוויטאַסט מאַלמסי - רעדיש פּאָרט ווייַן מיט הערות פון וועלשענער נוס און וואַניל. אַלע די טייפּס פון מאַדיראַ טראגט ריר וויין קאָו דעם איז אין פאַל עמעצער וויל צו אָפּשאַצן יעדער מינים.