סאָסידזשיז פֿאַר גריללינג: קוקינג רעצעפּט אין שטוב

זאַפטיק, ווייך, גאָר געשמאַק סאָסידזשיז אויף די גרילל - נאָר די מיר דערמאָנען פון זיי אַווייקאַנז שטאַרק אַפּעטיט. און עס איז ניט נייטיק צו לויפן צו די ניראַסט קראָם און וואַרטן פֿאַר גוט וועטער צו פּרעגלען זיי. דאַנק צו די רעסאַפּיז געזאמלט אין אונדזער אַרטיקל, געשמאַק סאָסידזשיז פֿאַר די באַרביקיו קענען זיין האַלב רעכט אין שטוב. פּרעגלען קענען זיין גלייַך אין די פּאַן, באַקן אין די ויוון און אַפֿילו אַ מייקראַווייוו ויוון, און זיי וועלן באַקומען קיין ווייניקער געשמאַק און זאַפטיק ווי אין דער פלעקל.

סאָסידזשיז פֿאַר גריללינג: די רעצעפּט היים

איינער פון די מערסט פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג געשמאַק סאָסידזשיז. צו מאַכן זיי קענען צו אַפֿילו יענע וואס טאָן ניט האָבן אַ פליישמילכל מיט אַ ספּעציעל נעזל. קלעקן עס צו נעמען אַ שנייַדן ברעג פון אַ פּלאַסטיק פלאַש און פאַרשטייַפן הויט אויף די האַלדז, וואָס איז שפּעטער צו זיין אָפּגעהיט צו פּלאָמבירן סטופפינג.

האָמעמאַדע סאָסידזשיז פֿאַר די גרילל זענען געמאכט ווי גייט:

1. בפֿרט חזיר געדערעם זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער מיט די דערצו פון עסיק און באַקינג סאָדע.
2. אָשייקאַ כאַזער און רינדערנס אין אַ פליישמילכל בלאַדעס געמאכט מינסט פלייש. עס אַניאַנז זענען צוגעגעבן (2 פּקס.), ביז אַהער סאָוקט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט, סקוויזד דורך אַ קנאָבל דריקן (2 סלייסיז), זאַלץ און פעפער (1 הר. ספּון), טיים ספּריג און אַ לעפעלע פון קאָניאַק.
3. גרייט צוגעגרייט פלייש אָנגעפילט קישקע. בעשאַס פילונג יעדער 15 סענטימעטער קישקע זענען טייד מיט אַ פאָדעם.
4. פאַרטיק סאָסידזשיז אין פיר ערטער מיט אַ ציינשטעכער און שטעכן אַראָפּ פֿאַר 20 סעקונדעס אין בוילינג וואַסער. נאָך וואָס, די פּראָדוקט קענען פּרעגלען אויף די גרילל גרילל אָדער אין אַ סקאָווראָדע.

נירנבערג סאָסידזשיז אין אַ פּאַן

נירנבערג צו פּרובירן די טראדיציאנעלן שיסל, ניט דאַווקע צו גיין צו דייטשלאנד. געשמאַק און זאַפטיק סאָסידזשיז פֿאַר גריללינג איז גרינג צו מאַכן אין דיין אייגן קיך, און דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ קאַנווענשאַנאַל פּאַן.

שריט דורך שריט קוקינג ווורשט איז ווי גייט:

1. פּראָצעס פון צוגרייטונג פון געשמאַק סנאַקס הייבט מיט גרינדינג פלייש אין אַ פלייש מילכל. פֿאַר נירנבערג סאָסידזשיז דאַרפֿן 150 ג רינדערנס בלייד און 850 ג פון כאַזער האַלדז.
2. אין די פאַרטיק סטופפינג צוגעגעבן געזאָלצן וואַסער (פּער 100 מל פון וואַסער פֿאַר 4 שעה. זאַלץ), שוואַרץ פעפער (½ ה. ספּאָאָנס), לימענע זאַפט (2 טבספּ. ספּאָאָנס) און בשמים צו טעם (ערד ינגבער, מושקאַט, קאַרדאַמאָם, קאָריאַנדער) .
3. אויף מילכל אינסטאַלירן ספּעציעל אַטאַטשמאַנט, וואָס זענען טענסיאָנעד שעפּס גאַץ (דיאַמעטער 22-24 מם). ביסלעכווייַז זיי Stuffed פלייש און סאָסידזשיז געגרינדעט קליין דין (20-25 ג פון 9 סענטימעטער אין לענג).
4. פאַרטיק סאָסידזשיז זענען כיטיד אין הייס וואַסער (70 ° C) און פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך אַז, זיי דאַרפֿן צו זיין דאַר און שטעלן אין אַ פּאַן-גרילל, וילד.
5. געפּרעגלט סאָסידזשיז אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.

אין דייטשלאנד, די נירנבערג ווורשט טראַדישאַנאַלי געדינט מיט סאַוערקראַוט און קאַרטאָפל סאַלאַט אין דער זעלביקער צייַט דורך 6-10 ברעקלעך און געגעסן כּמעט מיד.

מינכען ווורשט יויך

מינכען סאָסידזשיז זענען אַ טראדיציאנעלן פרישטיק ינדידזשאַנאַס ייַנוווינער פון בייערן. זיי זענען געדינט צו די טיש מיט פריש פּרעטזעלס, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, זיס זענעפט און אַ ליכט ונפילטערעד ביר ניט שפּעטער ווי 12 מיטאָגצייַט. טראַדיטיאָנאַללי, ווייַס סאָסידזשיז געדינט מיט יויך, ווו זיי זענען האַלב, אָבער אלא זענען העאַטעד צו אַ זיכער טעמפּעראַטור. ווייַל פון דעם, זיי זענען ינקרעדאַבלי זאַפטיק ין.

מינכען סאָסידזשיז קענען זיין האַלב אין שטוב. אָבער, צו מאַכן זיי זאַפטיק, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די סטופפינג און סאָסידזשיז ין זיך, און פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ טערמאָמעטער מיט מעטאַל זאָנד.

שריט דורך שריט צוגרייטונג:

1. כאַזער אַקסל (1 קג) זענען ערד אין אַ פליישמילכל דורך אַ גריד פון האָלעס מיט אַ דיאַמעטער פון 3-4 מם.
2. גרייט מינסט קולד אין אַ פרעעזער פֿאַר 1 שעה אָדער ביז די טעמפּעראַטור פון -1 ° C ין.
3. די קולד געמיש איז געווען מינסט צוגעגעבן בשמים צו די פאַרטיק ווייַס מינכען סאָסידזשיז. עס יוזשאַוואַלי באשטייט פון דאַר פּעטרעשקע, שוואַרץ פעפער, מושקאַט, לימענע שאָלעכץ, קאָריאַנדער.
4. מינסט שיפטעד אין די בלענדער און לייגן 100 מל פון קאַלט וואַסער. דערנאָכדעם די גאנצע מאַסע איז ערד ביז אַזאַ צייַט ווי די טעמפּעראַטור ין דער סטופפינג ריטשאַז 10 ° סי עס איז וויכטיק צו שטרענג אַדכיר צו דעם צושטאַנד. אַנדערש, די ווורשט וועט קער אויס טרוקן.
5. אַ ספּעציעל נעזל פֿאַר סטופפינג מינסער Stuffed אין חזיר קישקע (וועגן 2 עם אין דיאַמעטער 32-34 מם). דעמאָלט געגרינדעט זיך סאָסידזשיז לענג פון 12-15 סענטימעטער און אַ וואָג פון 80-90 ג
6. פאַרטיק סאָסידזשיז פאַלן אין הייס וואַסער (75-80 ° C) און וואָרמד ביז אַ טעמפּעראַטור ין די פּראָדוקטן 70 ° סי
7. סאָסידזשיז געדינט הייס, גלייַך פֿון די יויך.

סאָסידזשיז פֿאַר גריללינג אין די ויוון

אין קיין צייַט, ניט אַדזשאַסטינג צו די ווייגעריז פון נאַטור, עס איז מעגלעך צו קאָכן סאָסידזשיז אין די ויוון. סאַמי פּראָדוקטן צוגעגרייט אין שטוב כאַזער, טערקיי, הינדל אָדער קיין אנדערע פלייש, וואָס זענען אָנגעפילט מיט קלינד געדערעם.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן סאָסידזשיז פֿאַר די גרילל אין די ויוון, איז צו דורכפירן די ווייַטערדיק אַקשאַנז:

1. די ויוון איז העאַטעד צו 225 דיגריז.
2. אין די פאָרעם פון באַקינג מיקסעס שנייַדן אין 4 ברעקלעך קרימעאַן ציבעלע (3 פּקס.), און די זעלבע גרויס טאַמאַטאָוז. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם, טיים, הערבס. די פאָרעם איז געשיקט צו די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
3. טעמפּעראַטור קייט איז רידוסט צו 175 דיגריז. אויף שפּיץ פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גרילל סאָסידזשיז זענען געלייגט (PRE-דורכשטעכן די צאַפּן) און דעמאָלט פאָרעם ווידער געשיקט צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
4. די פאַרטיק שיסל איז געלייגט אויף אַ טעלער און געדינט אין די טיש מיט זענעפט.

מילד סאָסידזשיז גרילד טערקיי און הינדל

פֿאַר דער צוגרייטונג פון ווייך און זאַפטיק סאָסידזשיז פון טערקיי און הינדל וועט דאַרפֿן כּמעט די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. טאַמפּינג שאָל טעכנאָלאָגיע פלייש איז אויך ניט פיל אַנדערש פון אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט.

צו נעמען, טערקיי און הינדל פיללעץ (300 ג) איז קראַשט אין ברעקלעך מיט אַ מעסער. דעמאָלט מינסט צוגעגעבן זאַלץ (1 הר. ספּון), פעפער, געהאַקט קנאָבל (רעפטל 1), ראָוזמערי און אנדערע געווירץ געשמאַק. מיט מילכל אָדער מיט ברייט האַלדז לייקע פּוריפיעד קישקע Stuffed מינסט פלייש צוגעגרייט. פאַרטיק סאָסידזשיז געפּרעגלט אָדער בוילד אין קיין שטייגער גלייַך אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט.

ווי צו צוגרייטן אַ היים-געמאכט סאָסידזשיז אין די מייקראַווייוו

געשמאַק גרילד סאָסידזשיז קענען זיין האַלב ניט בלויז אויף גרילל, סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון, אָבער אויך אין די מייקראַווייוו. דאס וועט דאַרפן אַ ספּעציעל גריל גרילל אויף הויך לעגס. אין פילע מאָדערן מאָדעלס עס איז שוין ינקלודעד אין די קעסטל מייקראַווייוו. אויב דאָס איז ניט די פאַל, די גרייטינג קענען זיין קונה סעפּעראַטלי.

צוגעגרייט גרילל סאָסידזשיז פֿאַר האַלב לויט צו איינער פון די אויבן רעסאַפּיז, געלייגט אויף די רייַבן, נאָך וואָס די מייקראַווייוו ויוון טיר איז לאַקט און שטעלן "גריל" מאָדע. די קוקינג צייַט איז 10 מינוט. אין סדר נישט צו פלעק די מייקראַווייוו ויוון, די דנאָ אונטער די רייַבן איז נייטיק צו פאַרטרעטער דעם טעלער.