מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז: ספּעציעל קוקינג, רעסאַפּיז

עגפּלאַנץ זענען וויידלי געניצט אין די נאציאנאלע קוויזין פון פאַרשידענע לענדער. אין די מזרח, זיי זענען אַפֿילו רעפעררעד צו ווי "לאָנדזשעוואַטי וועדזשטאַבאַלז." רעכט צו דער הויך צופרידן פון פּאַטאַסיאַם, וואָס ימפּרוווז די פונקטיאָנינג פון די האַרץ און בלוט כלים, פּאַטלעזשאַן איז שטענדיק געהאלטן אין הויך שאַצן. זייער בייקט, ראָוסטיד, סטוד מיט פלייש און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, Stuffed מיט פאַרשידן פיללינגס, געפֿיטערט ווי אַ באַזונדער שיסל, און אַ סנאַקק, סאָוס אָדער פּאַפּ.

די פּאַטלעזשאַן איז פאָרשטעלן פּיקאַנט ביטערניש, וואָס קענען צעלאָזן די טאַם פון די פאַרטיק שיסל. צו באַקומען באַפרייַען פון עס, איז ערשטער שנייַדן וועדזשטאַבאַלז לויט צו דעם רעצעפּט, און דעמאָלט סאָוקט אין קאַלט וואַסער מיט זאַלץ. פֿאַר 20 מינוט די ביטערניש פון די פּאַטלעזשאַן בלעטער. חוץ וועדזשטאַבאַלז נאָך סאָוקינג אַרייַנציען ווייניקער ייל בעשאַס פריינג.

סיסיליאַן מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז

דעם רעצעפּט אויף די איטאַליעניש אינזל פון סיסילי האט לאַנג שוין געהאלטן אַ נאציאנאלע. דאָ ער קענען קאָכן אין יעדער משפּחה. און קיין מאָלצייַט איז גאַנץ אָן מאַקאַראָנען מיט ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז.

אין די אָנהייב פון דער צוגרייטונג נייטיק צו באַזייַטיקן די ביטערניש פֿון פּאַטלעזשאַן (2 פּקס.). צו טאָן דאָס, זיי זאָל זיין שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז, סעזאָן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה אונטער דעם יאָך. בעשאַס דעם מאָל פון פּאַטלעזשאַן מיט ביטערניש שטיין אויס זאַפט, וואָס זאָל זיין עמטיד און רינסעד וועדזשטאַבאַלז זיך. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן אויס דעם פּאַטלעזשאַן אין די פאָרעם און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 35 מינוט.

פיר מיטל טאַמאַטאָוז בלאַנטש לאָוערד ערשטער אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט און דעמאָלט אין אייז. פֿאַר אויף טאַמאַטאָוז מאַכן אַ ינסיזשאַן קראָסט אַז קענען דעריבער זיין לייכט אַוועקגענומען פון זייער סקינס. יעדער פּאָמידאָר שנייַדן אין האַלב און באַקן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

ראָאַסטעד פּאָמידאָר און פּאַטלעזשאַן פאָלדעד אין אַ פאַן מיט אַ נאָנסטיקק קאָוטינג, צו לייגן צוויי ספּאָאָנפולס פון מאַסלינע ייל און דישן פֿאַר 5 מינוט. צוויי מינוט איידער דער סוף פון קוקינג לייגן צו די סאָוס דייסט מאָזזאַרעללאַ קעז. אין דעם צייַט, קאָכן די ספּאַגעטי. אויף גרויס שיסל לייגן ערשטער פּאַפּ, און דעמאָלט דעם סאָוס. צו באַצירן, איר קענען נוצן מאָזזאַרעללאַ קעז. מאַקאַראָנען מיט עגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז געדינט הייס. באָן אַפּפּעטיט!

מאַקאַראָנען מיט הינדל, פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז

דעם רעצעפּט אין די פּאַן ערשטער שנייַדן אין סטריפּס געפּרעגלט הינדל, און נאָך אים - אַלע די וועדזשטאַבאַלז. צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטער טעם אין פּאַטלעזשאַן, זיי זאָל זיין סאָוקט אין זאַלץ וואַסער, פֿאַר-שנייַדן אין סטריפּס, ווי געזונט ווי הינדל. וועדזשטאַבאַלז וועט זייַן אין די וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. פּונקט גענוג און נייטיק צייַט צו פּרעגלען די פלייש.

סאָאַקעד פּאַטלעזשאַן זאָל זיין טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און דעריבער לייגן אין די פּאַן, ווו עס איז געפּרעגלט פיללעץ. נאָך אַ ביסל מינוט לייגן דעם פּאָמידאָר פּיוריי פון דרייַ טאַמאַטאָוז און קראַשט קנאָבל קלאָווע. סאָוס צוגעגרייט.

לויט צו די ינסטראַקשאַנז אויף דער פּעקל צו קאָכן מאַקאַראָנען. מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און הינדל איידער געדינט שפּריצן מיט קעז און הערבס. באָן אַפּפּעטיט!

רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און מאַשרומז

נאָענט פּאַטלעזשאַן שיילן און צעהאַקן מיט מאַשרומז ווי פינעלי ווי מעגלעך. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין מאַסלינע ייל אַ ביסל מינוט, דעריבער לייגן אַ קלאָווע פון קנאָבל, גרייטיד קעז, און פּאָמידאָר פּיוריי. בשעת פּריפּערינג סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען צו קאָכן מאַקאַראָנען. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די סאָוס אַזוי אַז עס איז נישט בערנט.

האַלב מאַקאַראָנען צו יבעררוק צו די פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און איר קענען אַראָפּנעמען די שיסל פון די פייַער. מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן האט אַ רייַך געשמאַק און העל טאַם. ווען געדינט שפּריצן מיט הערבס באַסיל.

ספּאַגעטי מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאַטלעזשאַן און קעז

אין פּריפּערינג אַ פּאַפּ פֿאַר דעם רעצעפּט קענען זיין מוסיף ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ געניצט ווי פּאָמידאָר פּאַפּ און פּאָמידאָר. אין די יענער פאַל, די טאַמאַטאָוז וועט דאַרפֿן צו שאָלעכץ און מאָל אין אַ בלענדער צו פּיוריי. רעגאַרדלעסס פון די אָפּציע אויסגעקליבן קוקינג מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן פֿאַר דעם רעצעפּט וועט קער אויס גלייַך זאַפטיק.

אין אַ קליין ייל פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל קלאָווע. נאָך וואָס, לייגן צוויי פּאַטלעזשאַן, שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען זיי ביז קרוכלע. דעריבער לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ לעפעלע פון צוקער און זאַלץ צו טעם. לייג צו צוויי טיספּונז פון עסיק און אַ ביסל פריש באַסיל.

קאָכן די ספּאַגעטי. אויף די לייגן פּאַטלעזשאַן מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט קורד קעז ריקאָטטאַ. די שיסל איז גרייט!

מאַקאַראָנען מיט קאָורגעטטעס און אַובערגינעס

דורך אַדינג נייַ ינגרידיאַנץ צו די שוין באַקאַנט קיילים קענען זייַן קוואַלאַטייטיוולי דיווערסיפי זייער מעניוז. מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און צוקיני - איז די ברירה פון וועדזשאַטעריאַנז און אַלע יענע וואס אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע.

וועגעטאַבלעס פֿאַר דעם שיסל צו זייַן בייקט. פֿאַר דעם פּאַטלעזשאַן (2 פּקס.) קאַט אין קיובז און סאָוקט אין זאַלץ וואַסער פֿאַר 15 מינוט. שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז ווי געוואלט קענען ווערן אַוועקגענומען אָדער לינקס. בשעת סאָוקט פּאַטלעזשאַן, עס איז נייטיק אין אַ ענלעך וועג צו שנייַדן צוקיני. נאָך דעם וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ גריסט פּאַן און באַקן פֿאַר 20 מינוט. הייס וועדזשטאַבאַלז פאַרבינדן אין אַ שיסל, לייגן אַ קלאָווע פון קנאָבל, זאַלץ און בשמים. קאָך.

אין דעם צייַט קאָכן די ספּאַגעטי. צו צושטעלן עסנוואַרג מאַקאַראָנען מיט פּאַטלעזשאַן און צוקיני קאָך, שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און הערבס. באָן אַפּפּעטיט!

מאַקאַראָנען פּאַטלעזשאַן: פאַרשפּייַז רעצעפּט "מוטאַבאַל"

אַובערגינע פּאַפּ מיט די טשיקאַווע נאָמען "מוטאַבאַל" - אַ טראדיציאנעלן אַראַביש סנאַקק געמאכט פון ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן, לימענע זאַפט, קנאָבל, מאַסלינע בוימל און מזרח בשמים. זי האט אַ ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ.

אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל זאָל ניט האָבן קיין שוועריקייטן. לויט צו דעם רעצעפּט, צוויי קליין עגפּלאַנץ דאַרפֿן צו שווענקען, טרוקן, צעהאַקן מיט אַ גאָפּל, און אָפֿט שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. ווען וועדזשטאַבאַלז דערשייַנען טשאַרד סקאָרינקע, מיר קענען יבערנעמען אַז זיי זענען גרייט.

קולד פּאַטלעזשאַן פּילד, קאָאַרסעלי געהאַקט, דעמאָלט מאָל זיך אַ פּיוריי ניצן אַ האַנט בלענדער. לייג צו סקוויזד דורך אַ דרוק קנאָבל, די זאַפט פון צוויי לעמאַנז, פינף טייבאַלספּונז פון מאַסלינע (בנימצא סעסאַמי) ייל, זאַלץ און בשמים צו טעם. אַמאָל ווידער מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און שיקן די פּאַפּ אין די פרידגע. נאָך איין שעה סנאַקק קענען דינען.

פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן און פיסטאַשקע פּוטער

דעם רעצעפּט איז רעמאַניסאַנט פון די פאָלקס ראָללס פון פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש. אָבער מיט אַ ביסל ענדערונגען. פּאַטלעזשאַן אויף אַ נייַ רעצעפּט איז נישט געפּרעגלט, און בייקט צו האַלטן זיי אַלע די Benefits פון וויטאַמינס.

די קוקינג פּראָצעס באשטייט פון דרייַ קאָנסעקוטיווע טריט. ערשטער עס איז נייטיק צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן, י.ע. צוזאמען זייער שנייַדן אין סטריפּס 1 סענטימעטער דיק און בייקט אין די ויוון (20 מינוט אין 200 דיגריז). אין דעם צייַט, איר מוזן צוגרייטן פיסטאַשקע פּוטער. פֿאַר דעם גלאז וואָלנאַץ און 10 קלאָוועס פון קנאָבל פּיוריי צו מאָל ניצן אַ טבילה בלענדער. לייג צו צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער צו טעם.

אין די לעצטע בינע פון פּאַטלעזשאַן מיט וועלשענער נוס פּאַפּ דאַרפֿן שיין לאָזשע. פֿאַר דעם צוועק, יעדער טאַפּט מיט ראָוסטיד סטרייפּט ציינפּאַסטע. אויף שפּיץ פון פּאַטלעזשאַן ספּרינגקאַלד מיט קעז און הערבס. אין די בעטן פון די פּאַס קענען זיין ראָולד אין ראָללס.