עס געענדיקט די צייַט פון צייַט ווען כאַוסווייווז קאַמיש צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער סעזאָן. כולל - לאַגער אַרויף אויף פאַרשידן קאַנסערוויישאַן. אָפֿט אַזאַ אַ סיטואַציע, ווען איר ווילן צו מאַכן קיין שיסל, און די ינגרידיאַנץ זענען נישט פֿאַר אים, אָדער זיי זענען אויך טייַער. אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו צוטריט רעסאַפּיז פון יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וואס האָבן אַ ענטפֿערן פֿאַר אַלע מאל. לעמאָשל, איר קענען קאָכן צוקיני, ווי פּיינאַפּאַלז, פֿאַר די ווינטער. דער רעזולטאַט וועט זיין נוצלעך, אַ זיס, זייער געשמאַק שיסל, און אָן די נוצן פון אַנאַנאַס.
קוקינג קלעם קאָורגעטטעס ענלעך אַנאַנאַס
פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן: צוקיני, לימענע און מאַראַנץ, צוקער - פיר טייבאַלספּונז. מיר אָנהייבן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן צוקיני, ווי אַנאַנאַס. ערשטער, ריין די צוקיני, שנייַדן עס אין אַכט פּלאַטעס צוזאמען, דעריבער - קראָססוויסע אין דין סלייסאַז מאַקסימום גרעב פון פינף מילאַמיטערז. פּילד און פּיטאַד קלאָר דער מאַראַנץ און לימענע, סלייסט. נעמען אַ מיטל סייזד פאַן, דיזיינד פֿאַר 4:57 ליטער, פאַרשפּרייטן עס קאָורגעטטעס אויף שפּיץ - סלייסיז פון מאַראַנץ און לימענע. דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן ביז ווייך וועגן 30 מינוט. די פייַער זאָל זייַן קליין גענוג צו ניט פיל בוילינג. דערנאך, אָן עפן די דעקל, געבן די געמיש צו קיל. נאָך קאָאָלינג אַראָפּ, מיר יבעררוק אין אן אנדער שיסל - און אין די פרידזשידער. עס טורנס אויס זייער געשמאַק קלעם, אָבער עס דאַרף צו עסן געשווינד, אין אַ ביסל טעג. איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן קאַנד קאַבאַק, ווי פּיינאַפּאַלז.
דער ערשטער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ: קאַבאַק - איינער קילאָ (מיטל אָדער קליין), צוקער - האַלב אַ גלאז פון געל פּלאַמז - פינף ברעקלעך (ווי ראָזשינקע קיילים). ילימאַנייץ צוקיני פּילד און זאמען, שנייַדן אין סלייסיז, אַזוי אַז זיי געקוקט ווי אַ אַנאַנאַס רינג. איר קענען - קיובז אָדער סלייסיז. מיר פירן אויס סטעראַליזיישאַן פון באַנקס און מאכן זיכער אַז עס איז טרוקן, לייגן צוקער. קלאָר די קאַרש פלוים פרוכט, שנייַדן זיי אין דעם סלוי, שטעלן אויף שפּיץ פון סלייסט צוקיני. פּלאָמבירן אָסטוזשעננוי בוילד וואַסער. מיר שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און ברענגען צו אַ קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט סטעריליזירן. דערנאָכדעם בוילד זעמל אַרויף לידז באַנקס זענען אויסגעדרייט זיי קאַפּויער און ראַפּס האַנטעך. לאָזן צו קיל. קאַבאַק, ווי פּיינאַפּאַלז, גרייט פֿאַר ווינטער.
די רגע רעצעפּט
פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן: צוקיני - איין זאַך, צוקער - 150 גראַמז, אַנאַנאַס זאַפט - 350 מל, סיטריק זויער - 2/3 צפּ. איז געווען פּוריפיעד פֿון די זאמען און שאָלעכץ צוקיני און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. מיר פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, גיסן אַנאַנאַס זאַפט און לייגן צוקער און סיטריק זויער. אַלע מישן ונ דורך, שטעלן אויף פייַער, נאָך בוילינג רעזערוו אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. פּיריאַדיקלי, דער געמיש זאָל זיין סטערד. אַראָפּנעמען פון די היץ, וואַרטן ביז די קיל - און איר קענען פּרובירן. עס איז אויך מעגלעך צו צעלייגנ און צו סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל קאָווערס. גרייט צו נאָך אן אנדער עמבאַדימאַנט פון קיילים: צוקיני, ווי פּיינאַפּאַלז, פֿאַר די ווינטער.
רעצעפּט צוקיני זיס ווי אַנאַנאַס
דעם עקזאָטיש פאַרבייַסן איז זייער געזונט און געשמאַק, ספּעציעל אויב איר זענען געגאנגען צו קאָרמען זיי צו זייער קינדער. אַזאַ זיס קאַבאַק זיי, פון קורס, ווי, אויסערדעם די טעם איז טאַקע אַנאַנאַס. עס איז, אגב, איינער ביסל קונץ: פֿאַר די רעצעפּט צוקיני זאָל ניט זיין יונג, עס איז דיזייראַבאַל צו צוגרייטן אַ פאַרבייַסן פון צוקיני אין די שפּעט זומער, ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט מאַטיורד. אין יוני די טעם איז נישט די זעלבע, און סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט ער וואָלט ניט. מיר דאַרפֿן: 3-4 צוקיני, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דרייַ אָראַנדזשאַז. צו צוגרייטן די סירעפּ, איין ליטער פון וואַסער, איין טיש לעפל פון סיטריק זויער און צוקער - צוויי אָדער צוויי און אַ האַלב גלעזל. מיר דאַרפֿן אַ פינף-ליטער קאַנס, ביי אַ סכום קאַלקיאַלייטיד סירעפּ. קוקינג צוקיני, ווי פּיינאַפּאַלז, פֿאַר די ווינטער. נו זיי וואַשן און טרוקן עס. מיין אָראַנדזשאַז, שנייַדן אין האַלב און שנייַדן אין אַ האַלב-קרייַז. מיר שיף צו די דנאָ פון יעדער פון פיר באַנקס פון מאַראַנץ סלייסיז און ינסטאַלירונג די אנדערע קאַנסטיטשואַנץ פּרובירן צו צולייגן זיי ווערטיקלי צו דער שיינקייט פון פּרעזערוויישאַן. מיין צוקיני, אַראָפּנעמען די שיילן, די פּאַפּ איז שנייַדן אַוועק - מיר דאַרפֿן נאָר שווער טייל גרינס, אָן הויט און זאמען. דייסט 03:57 און צעלייגנ זיך אויף די באַנקס. אַדינג קאַלט וואַסער, סיטריק זויער און צוקער פֿאַר קוקינג זיס סירעפּ (קאָך ביז גאָר צעלאָזן ביז אַלע פון די צוקער). מיר פּלאָמבירן אונדזער מאַרראָווס. סטעריליזירן זיי אין באַנקס. צו טאָן דאָס, שטעלן זיי אין אַ גרויס פאַן און דעקן קאַפּס. לייגן וואַסער צו די פּלייצעס און די שיף אויף שטעלע. קאָכן 15 מינוט. קאַנד קאַבאַק, ווי פּיינאַפּאַלז, גרייט. עס איז געווען אַ נאָרמאַל פּראָצעדור: צו באַקומען אויס פון די פּאַן קאַנס, זעמל אַרויף זייער קאַפּס, Flip צו קילן - און אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.
קאַנד מאַרראָווס - "אַנאַנאַס"
דער טעם פון האַלב קיילים אין דעם וועג מאַקסימאַללי ריזעמבאַלז די טעם פון אַנאַנאַס. ינגרידיאַנץ: צוויי אָדער דרייַ יונג צוקיני, האַלב אַ קילאָ פון קאַרש פלוים, וועגן צוויי ליטער פון וואַסער, איין גלעזל פון צוקער און די זוימען קלאָוועס. און איצט דער רעצעפּט: צוקיני, ווי פּיינאַפּאַלז. געוואשן צוקיני שנייַדן אין רינגס (גרעב - 1 סענטימעטער). באַזייַטיקן זאמען, איר קענען קוועטשן אין ניצן גלאז. די באַנקס זענען ריין און סטעראַלייזד, לייגן אַרויף די הויפן פון רינגס און צוקיני אין די לאָך צווישן זיי ראָולינג אין פלוים. מאכן סירעפּ: אין בוילינג וואַסער אויסגעגאסן צוקער און ברענגען צו די קאָכן, סטערינג כּסדר. קאָורגעטטעס גיסן דעם סירעפּ און סטעריליזירן. באַנקס ראָללס, טורנס און ראַפּס געזונט. "אַנאַנאַס" גרייט!