פלייש - איז איינער פון די אָולדאַסט פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי די הויפּט מקור פון כייַע פּראָטעין, פאַץ און וויטאַמינס. עסן פלייש קאַנטריביוץ צו דער פֿאַרשטאַרקונג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, עס העלפּס צו ומקערן ענערגיע נאָך שווער געניטונג ווייַל פון זייַן קאַלאָריק צופרידן. צו ציילן די נומער פון זייַן רעסאַפּיז דאַרפן מער ווי איין טאָג, ווייַל דעם ווערסאַטאַל הויך-קאַלאָריע און זייער נוצלעך פּראָדוקט איז געניצט אין כּמעט אַלע קיילים, כולל סאַלאַדס. איינער פון די בעסטער וועגן צו צוגרייטן איז צו פאַרלעשן, ווייַל דעם טעכנאָלאָגיע אַלאַוז איר צו ראַטעווען די מאַקסימום נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס און פֿאַר גרינג די דיידזשעסטשאַן פון פלייש. באַזירט אויף דעם און קאַנסטראַקטאַד בעפסטראָגאַנאָוואַ רעצעפּט, פּלוס די גאנצע ינקריסאַז זייַן קאַלאָריע צופרידן פון די באַזונדער סאָוס פון פּוטער, מעל, אַ געמיש פון זויער קרעם און זענעפט מיט די דערצו פון לעאַפס און פּאָמידאָר. דעם שיסל איז טראַדישאַנאַלי רוסיש, כאָטש עס האט קיינמאָל געהערט צו די נאציאנאלע קוויזין. אָבער, עס איז באטראכט צו זיין וניווערסאַל, אַז איז, צו אים וועט פּאַסיק כּמעט קיין גאַרניש: .. מאַקאַראָנען, קאַשע אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. און ווי אַ באַזע רעצעפּט בעפסטראָגאַנאָוואַ רעקאַמענדז גענומען רינדערנס ווייַל עס איז ווייניקער פעט אין פאַרגלייַך מיט אנדערע טייפּס פון פלייש. אָבער, באַטייַטיק שטערונג איז די נויט פֿאַר לאַנג לאַנגגווישינג אין די פייַער, אין סדר צו דערגרייכן סאָפטנעסס.
קוקינג פלייש
אַזוי צו קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף רינדערנס, דער קלאַסיש רעצעפּט פון וואָס, אין דערצו צו די באַסיקס, כולל בלויז די ציבעלע און אַ ספּעציעל יויך, איר מוזן ערשטער צוגרייטן די פלייש זיך. עס דארף צו זיין שנייַדן אין קיובז פון מיטל גרעב, אָבער אויב דיין צייַט איז באגרענעצט צו קוקינג מיטאָג, עס איז בעסטער צו קלייַבן אַ וואַריאַנט פון זייַן גרינדינג אין די פאָרעם פון דין ילאָנגגייטאַד פּלאַטעס. רעצעפּט בעפסטראָגאַנאָוואַ איז באזירט אויף אַ לאַנג דישן מיט אַניאַנז, בעשאַס וואָס אין די קעסל מיט די שיסל איר ווילן צו לייגן אַלע די בשמים: זאַלץ, שוואַרץ פעפער און יאַם בלאַט, אָבער איר קענען פּרובירן און עקספּערימענט מיט דאַר הערבס, לייגן די באַסיל און טורמעריק. דעם איז געשען צו ענשור אַז בעשאַס דער צוגרייטונג פון די פלייש האט צייַט צו ווייקן זיך די טאַם פון די בשמים און קונה רייַך אַראָמאַ.
יויך און דינען
רעצעפּט בעפסטראָגאַנאָוואַ אויך אַסומז אַ ספּעציעל יויך, וואָס איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי. צו עס אין אַ פּאַן צעלאָזן די שטיק פון פּוטער, דעריבער לייגן צו עס 0.5 קונסט. ל. מעל, גיסן יויך (1 טעפּל) און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער מישן מיט 1 לעפעלע פון הייס זענעפט, 1 טבספּ. ל. פעט זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ און די דאַר בלעטער פון די לאָראַל פּאָר. פּלאָמבירן די סאָוס אין די פלייש און מליען ביז ווייך. דינען דעם שיסל איז בעסטער מיט רייַז אָדער באַקוויט. עס איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר רינדערנס סטראָגאַנאָפף - מיט מאַשרומז. צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די פלייש מיט מאַשרומז, ווייַל זיי, אויך, מוזן זיין אונטערטעניק צו אַ גאַנץ פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג. און נאָך געשמאַק שיסל קענען זיין געמאכט, אויב איידער קווענטשינג די ברעקלעך פון פלייש פּרעגלען אין אַ קליין ייל ביז גילדענע ברוין געשמאַק.