געשמאַק לאַקס ראָללס און אנדערע קיילים פון דעם פיש

אָן לאַקס קענען ניט טאָן קיין יום טוּב טיש. אָפֿט כאַוסווייווז זענען טריינג צו ביטע זייער כאַוסכאָולדז און נאָר קיילים אויס פון דעם געזונט און געשמאַק פיש. ספּעציעל ווייַל עס זענען אַמייזינג, זייער געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז אַז וועט העלפן דיווערסיפי די מעניו יעדער טאָג.

הייס ראָללס

א גוט רגע שיסל וועט זיין לאַקס ראָללס, וואָס זענען בייקט אין די ויוון. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ פיללעט פון לאַקס (וועגן 400 - 500 ג), אַ קליין פּאַק פון קראַב סטיקס, קעז (וועגן 200 ג), מייַאָנעז, געווירץ (זאַלץ און מער פעפער), אַ האַלב גלעזל יעדער פון רייַז און אַ ביסל פּעטרעשקע. צוגרייטן דעם ווונדערלעך שיסל קענען זייַן זייער שנעל. ממש 40 מינוט שפּעטער פאַרטיק ראָללס וועט זיין אויף די מיטאָג טיש. אבער אַלע אין סדר.

• נייטיק ביז גרייט צו קאָכן רייַז. אין דער זעלביקער צייַט אַלע די קראַב סטיקס ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. קעז געפֿיטערט סימאַלערלי. פּעטרעשקע, אין דרייען, פינעלי געהאַקט. די פּריפּעראַטאָרי בינע ענדס ווען די לאַקס פיללעט איז שנייַדן אין דין סטריפּס. זייער ברייט זאָל נישט יקסיד 4-5 סענטימעטער.
• די ריזאַלטינג רייַז, קראַב סטיקס, שרעדיד קעז, גרינז, מייַאָנעז און געווירץ מישן ביז איר האָבן אַ ווייך און גלאַט.
• צום סוף, די געגרינדעט ראָללס לאַקס. ספּעציעל פֿאַר דעם שורה די דנאָ פון די פלאַך קאַנטיינער (עס זאָל זיין גאַנץ קליין) סטריפּס פון רויט פיש. שטעלן די סטופפינג אויף שפּיץ דורך 4 סענטימעטער אין הייך. נאָך וואָס, נעמען אויס די קאָרב פון די טאַנק און אלנגעוויקלט מיט סלייסיז פון לאַקס אויף שפּיץ פון אנדערן, צו באַקומען די זעמל.
• פאַרטיק ברעקלעך פאַרשפּרייטן אויף אַ פּרעהעאַטעד באַקינג טאַץ און שטעלן אין די ויוון צו באַקן.

קעז ראָללס מיט לאַקס

ויסגעצייכנט קאַלט סנאַקק אָדער מאָלצייַט, ריפּלייסינג אַ ליכט סאַלאַט, וועט ווערן קליין ראָללס מיט רויט פיש און ווייך קעז. צו מאַכן עס אַ ווונדערלעך מייַכל נעמען אַ ביסל מי, די פאַרלאַנג צו ביטע די משפּחה און עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ:

1. מעל - 2 טבספּ.;
2. גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ.;
3. עגגס - 4;
4. ייל - האַלב פּאַקס;
5. מילך - 2 טבספּ.;
6. לאַקס (סאָלטיד) - פונט;
7. קעז (ווייך קעז) - 200 ג;
8. סאַלאַט גרינז, קראָפּ;
9. זאַלץ.

עס אַלע סטאַרץ מיט מאכן פּאַנקייקס. פֿאַר די פּרובירן צו בייַטש די עגגס מיט די זאַלץ, צוקער און מילך. צו דעם איז געווען צוגעלייגט, און די מעל. אין אַ סקאָווראָדע איז required צו באַקן אַ ביסל דין פּאַנקייקס.

די לאַקס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך (דין סטריפּס). קעז איז געשטעלט אין אַ טעלער, ווו דזשענטלי קנעאַדעד און געמישט מיט די געהאַקט קראָפּ. נאָך וואָס, אַלץ איז זייער פּשוט. אויף פּאַנקייקס געשטעלט די פיש, און אויף שפּיץ - קורד. דעמאָלט ראָללס די זעמל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. צו שיסל געקוקט אַטראַקטיוו, ביסל ראָללס פון לאַקס פאַרשפּרייטן אויף סאַלאַט בלעטער.

פּיטאַ מיט רויט פיש

אין יאָגעניש קענען זיין צוגעגרייט און אַ יינציק שיסל - לאַקס זעמל. עס איז פּאַסיק פֿאַר פרישטיק אָדער ווי אַ סנאַקק ביי די מאַכנ אַ פּיקניק. אָפֿט עס דעקאָראַטעס און יום טוּב טיש.

עס ריקווייערז גאָרנישט בייַ אַלע:

• פּיטאַ (דאַווקע גרויס און דין אָדער ארמאניש);
• מייַאָנעז;
• פּראַסעסט קעז (2 ברעקלעך, פּרעפעראַבלי קלאסישע טעם.);
• 200-300 גראַמז פון לאַקס (עס קענען זיין סמאָוקט אָדער זאַלץ);
• און גרינז (קענען קראָפּ, פּעטרעשקע אָדער באַסיל, אאז"ו ו).

פּרעלימינאַרי אַרבעט סאַגדזשעסץ קאַטינג די פיש אין קליין באַנדס, שרעדינג קעז אויף אַ כאַבאַרניק און קאַטינג גרינז. אלץ אַנדערש איז זייער פּשוט. לאַוואַש איז דיקאַמפּאָוזד אויף די טיש און סמירד ברייטער האנט מיט מייַאָנעז. געלייגט שפּיץ לאַקס, קעז און גרינז, דעמאָלט דער גרויס ראָולד זעמל, וואָס איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. נאָך וואָס עס קענען זיין שניט און עסן מיט פאַרגעניגן.

דעם פיש פּיראָג

פון קורס, קיין יום טוּב איז גאַנץ אָן אַ שטיקל. לאַקס, ער טורנס זאַפטיק, געשמאַק און מויל-וואָטערינג. און צו צוגרייטן אַזאַ אַ מייַסטערווערק איז זייער פּשוט, אָבער עס טורנס אויס ינסאַנעלי געשמאַק.

אין אַ שיסל, מישן 2 עגגס, מילך גלאז, 6 טייבאַלספּונז מעל, אַ ביסל סאָדע און קרעם (150 ג). העלפט פון די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ ספּעשלי צוגעגרייט און העאַטעד אין די ויוון, גריסט פאָרעם. אויף שפּיץ פון די טייג איז געשטעלט פריש לאַקס פיללעט (סלייסט), עס נעמט אַ ביסל פון זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט דער רגע טייל אויסגעגאסן מאַסע. דעם פאָרעם איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר אַ שעה, ביז די שטיקל מיט לאַקס וועט ניט זיין גרייט.

יעדער שיסל פון רויט פיש - עס איז אַ אַרבעט פון קולינאַריש קונסט. צעלאָזן עס כמעט אוממעגלעך, און יבערראַשן דיין געסט איז שטענדיק אַ מעגלעכקייט!