וואָס צו באַקן אַ שטיקל פון בלאָז געבעקס? סנאַקק קייקס, "נאַפּאָלעאָן" שטיקל פון פלאַקי הייוון טייג

אין דעם אַרטיקל מיר וועט רעדן וועגן ווי אַז קענען זיין געמאכט פון בלאָז געבעקס. איך מוזן זאָגן אַז קומט אויס פון עס איז ניט בלויז ויסגעצייכנט קייקס. ניט קיין ווייניקער געשמאַק זענען באקומען און קערב, חלק אָו ויסגיסן, קוואַסאַנץ, סנאַקק קייקס מיט פאַרשידן פיללינגס, און ניט נאָר זיס. פאַרבייַסן אָדער ומגעוויינטלעך סענדוויטש פֿאַר פרישטיק די גאנצע משפּחה, גורמיי סנאַקק צו אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, אָרנייט שטיקל פון בלאָז געבעקס - עס אַלע ריקווייערז לאַנג צוגרייטונג. דעם פּאַנקייקס קענען זיין געמאכט אין יאָגעניש. א בלאָז געבעקס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון מי, אַ ביסל שעה צייַט ... און פרידגע. אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס! ווייך, קרוכלע, סאַטאַל, בישליימעס ריטיינינג די קרעם. און אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט, איר קענען קויפן אַ גרייט-געמאכט געבעקס אין די סופּערמאַרק.

ווי צו ניד די בלאָז געבעקס (ינגרידיאַנץ)

אין דעם טיפּ פון קאָנפעקטיאָנערי טאַפּינגז אָדער קרעם - די לייטער לבֿנה פון די קולינאַריש פּראָצעס. לאָזן עס פֿאַר שפּעטער. וועלכער איר צוגעגרייט ויוון - עפּל שטיקל פון בלאָז געבעקס אָדער חלק אָו ויסגיסן מיט טונפיש - איר מוזן ערשטער ניד און זעמל יסוד. פֿאַר עס איז נייטיק צו קלייַבן די מעל מיט אַ הויך צופרידן פון גלוטען (פון ווייך ווייץ). אויך דארף זאַלץ און עסיק (אָדער סיטריק זויער), אַפֿילו פֿאַר דיזערץ. פּוטער ייל (200 גראַמז פּער קילאָ פון טייג), וואָס אין קיין פאַל קענען ניט זיין ריפּלייסט מאַרגאַרין אָדער קוקינג בוימל, מוזן זיין געווענדט אין אַ טעמפּעראַטור פון 14-17 ° C ווען עס איז רובֿ פּלאַסטיקאַללי. עס וועט נעמען אן אנדער פּאָר פון עגגס, מילך אָדער וואַסער.

נידינג, פּריפּערינג ייל ינטערסטראַטיפיקאַטיאָן

דעם דרייַ-לבֿנה צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס. אין ערשטער, גיסן די מעל רוק. די געטרייסלט יי ביקער, לייגן וואַסער, לייגן סיטריק זויער אָדער עסיק, זאַלץ. די מעל בערגל נישע-ווי קראַטער. פּאָרינג אין דער יי געמיש, און ניד ביז כאָומאַדזשיניאַס. אויב די טייג איז לינקס צו פליסיק - גיסן די מעל, אויב אויך אַראָפאַנג - צו גיסן וואַסער. פֿאַר בייגיקייַט, איר קענען לייגן איינער אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער.

די גינגערברעאַד מענטש דעקן מיט אַ שטאָף אַזוי ווי ניט צו "זאַוועטרילסיאַ" און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה אין מינדסטער. אָיל פאַרווייכערן און מישן מיט אַ ביסל מעל. עס איז טרוקן און קלעפּיק, עס וועט זיין געזונט צעשיקט צווישן די Layers. פון די Layers מאָלדינג דעם מאַסע בעערעך 2 סענטימעטער דיק. זיי קולד צו 14 ° סי צום סוף, די לעצטע לבֿנה - אָלטערניישאַן. באַן זעמל אויס אין די פאָרמירונג ניט טיקער ווי אַ סענטימעטער, ווערין וסערדסטווויאַ ביי די עדזשאַז. אין דעם צענטער, ווו די טייג איז ברייטערער פאַרשפּרייטן פּוטער. נאָענט עס "קאָנווערט" זאַסטשיפּיווייַאַ ברעג. ווידער, זעמל אויס אין אַ דין שיכטע. מיר פאַרבינדן די פאַרקערט ענדס פון די קוואַדראַט אין דער מיטן, ווידער קריייטינג אַ איין שיכטע. פאַרלייגן די טייג אין האַלב און נעמען אויס אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה. אויב איר קאַזשוואַלי נעמען דעם לעצט לבֿנה, די שטיקל פון בלאָז געבעקס וועט ניט גלענצנדיק, נישט העכערונג.

וויסטויקאַ

דעם פּראָצעדור טוט נישט דאַרפן איר קיין ספּעציעל השתדלות, אָבער עס איז זייער וויכטיק. אויב איר טאָן ניט צושטעלן אַ גוט פּרובירן פון "מנוחה" אין די פרידזשידער, עס איז די לעצטע ראָולינג אויס אַ טרער. מיר קענען ניט זאָגן די פּינטלעך צייַט פון שטייענדיק. דעם דעפּענדס אויף די ילאַסטיסאַטי פון גלוטען, קייקס גרעב וואָס וועט פאָרעם דיין שטיקל פון בלאָז געבעקס. דער פּראָצעדור פון ראָולינג אין אַ זייער דין שיכטע, פאַרלייגן עס צוויי מאָל, פיר מאל און דעמאָלט ופּריאַטיוואַנייאַ אין די פרידגע פֿאַר האַלב אַ שעה זאָל זיין ריפּיטיד וועגן פיר מאל. ראָולינג שפּילקע צו אַרבעטן סמודלי און סלאָולי. נאָך די לעצטע ראָולינג טייג זאָל האָבן אַ רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.

באַקינג

אויב איר באָוגהט פֿון שאַפּס טייג בויגן, דעמאָלט איר דאַרפֿן ניט לייענען די פרייַערדיק טעקסט. אבער די לעצט בינע, באַקינג ריקווייערז עטלעכע קולינאַריש בקיעס. אויב איר ווילן צו קאָכן "שנעל" שטיקל (בלאָז געבעקס גרייט), דעמאָלט איר מוזן ערשטער Unfreeze די פּעקל אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך 20 מינוט, זאָל זיין Carefully באַזייַטיקן סעללאָפאַנע פילם.

ויוון כיטיד אַרויף צו 220 ° סי אַרבעט ייבערפלאַך לייטלי פּאַודערד מיט מעל און יקספּאַנד אויף עס אַ ענג פּעקל. א זייער שאַרף מעסער שנייַדן אַ שאַרף באַוועגונג פון די טייג אין עטלעכע טיילן. זעמל אויס פון די דין Layers. אויף די וואַסער-נאַס שטיקל באַקינג פאַרשפּרייטן און אָפֿט שטעכן די ייבערפלאַך מיט אַ גאָפּל צו פאַרמייַדן די ימערדזשאַנס פון גרויס באַבאַלז. איר קענען שמירן זייַן יי. באַקן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. צולייגן די קרעם איז נייטיק נאָך גאַנץ קאָאָלינג קייקס.

שטיקל פון בלאָז געבעקס: רעצעפּט "חלום"

עס איז אן אנדער אופֿן פון פּראָדוקציע אַ "שנעל" באַזע וועב. דרייַ הונדערט גראַמז פון פּוטער איר דאַרפֿן צו געשווינד צעהאַקן מיט 4 טעפּלעך פון די מעל, לייגן די יי, פיר טעפּלעך פון צוקער, אַ ביסל מילך, אַ קניפּ פון זאַלץ און באַקינג סאָדע, קווענטשעד אין עסיק. ניד דעם גומע טייג און לייגן עס אין די פרידגע. באַקן דרייַ קייקס (ווי זיי זענען טיקער, ינקריסינג די קוקינג צייַט צו 20-25 מינוט). די קרעם איז האַלב זייער נאָר: עפּל אָדער פלוים קלעם קנעאַדעד מיט דער זעלביקער סומע פון סמעטענע. סטופפינג פאַרשפּרייטן אויף אַ נאָך הייס קייקס.

די פאַרשידענע "נאַפּאָלעאָן"

אין פאַקט, דעם געזונט-לייקט שטיקל געמאכט פון טייג, און דעמאָלט ימפּרעגנייטאַד מיט אַ גרייט-געמאכט קייקס נאַס ייל קרעם. נאָך אַ נאַכט אין די פרידגע די פאַרבייַסן מעלץ אין דיין מויל. אבער איר קענען מאַכן די שטיקל פון בלאָז טייג. רעצעפּט № 1 איז ווי גייט. פּרובירן קילאָ טיילן דרייַ אָדער פיר ברעקלעך, איין ונטערטעניק פֿאַר ראָולינג און אנדערע צו באַהאַלטן די צייַט אין די פרידזשידער. שטיקל געלייגט אויף אַ דאַמפּאַנד באַקינג בויגן, דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער. אַזוי מיר שפּילן מיט אַלע די פּרובירן ברעקלעך. קולד קייקס קענען זיין סאַנוויטשט קאַסטערד, פּוטער, זויער קרעם אָדער קרעם און קלעם.

אן אנדער "נאַפּאָלעאָן" (שטיקל)

בלאָז געבעקס שנייַדן אין אַכט אָדער צען ברעקלעך. באַללס מאַטיורד אין די פרעעזער פֿאַר צוויי שעה. קייקס זעמל אויס זייער טינלי און באַקן ביז גאָלדען ברוין. לאָזן קיל. באַנק פון קאַנדענסט מילך קאָכן צוויי אָדער דרייַ שעה. מילך מישן מיט אַ בינטל פון זיס קעז "מאַסקאַרפּאָנע". דעם קרעם קייקס רעקאָאַט, טאַמפּעד שטיקל מיט זייַן הענט. נאָך אַ נאַכט אין די פרידזשידער, ער סאָוקט גענוג. באַצירן די שפּיץ פון די פּראָדוקט בלייבט די קרעם, געצוקערט Fruits, ניסלעך.

וואָס אַנדערש זענען קייקס

ווי מיר האָבן שוין אויבן אנגעוויזן,, קאָנפעקטיאָנס דאַרפֿן ניט זיין זיס. עס זענען אויך סנאַקק קייקס בלאָז געבעקס. זיי זענען אַנדערש.

איר קענען קאָכן אַ ווונדערלעך לעבער שטיקל, ניצן אַ פּאַפּ, מאַשרומז, קעראַץ און אַניאַנז. וועגעטאַבלעס (300 גראַמז) פּרעגלען. מישן מיט פּייט. פּרעגלען פינעלי געהאַקט מאַשרומז (אין דער זעלביקער סכום ווי די וועדזשטאַבאַלז). בלאָז געבעקס פאָרעם אַ דרייַ אָדער פיר קייקס, באַקן זיי פֿאַר 09:55 מינוט. ווען זיי קיל אַראָפּ, מיר אָנהייבן צו מאַכן אַ שטיקל. נידעריקער דער שטיקל שמירן מיט מייַאָנעז, פאַרשפּרייטן די פּייט. אין די רגע שטעלן די מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז. בייַטנ לויט דער ריי פילונג, ביז מיר דערגרייכן די שפּיץ שטיקל. עס נאָר לובריקאַטעס מייַאָנעז, באַצירן די שפּיץ מיט געהאַקט פריש הערבס און הזיתים פּיטיד.

אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון ליכט סאַלאַדס, איר קענען באַקן בלאָז חלק אָו ויסגיסן - באָטשאָנאָטשקי טייג. ין איר קענען לייגן אַ סאָלטאַד לאַקס, שנייַדן אין ברעקלעך און געמישט מיט הערבס און קעז אָדער בוילד הינדל ברוסט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פאָיע גראַס מיט שוואַרץ הזיתים. די הויפּט זאַך אַז אַ סאַלאַט פילונג איז נישט צו פליסיק, אַנדערש בלאָז ראַספּאָלזעציאַ.

מיט אַזאַ אַ פּראָבע קענען זיין בייקט apples. שנייַדן אין די מיטל פון אַ פרוכט, פּלאָמבירן די לאָך מיט צוקער און צימערינג, אלנגעוויקלט אין טייג פאָרמירונג. באַקן ביז ווייך. אויב עס איז ניט בויגן, איר קענען מאַכן אַ שטיקל פון בלאָז-הייוון טייג. עס איז אויך סאָלד אין סטאָרז. סימילאַרלי בייקט, די באַקינג ניט בלויז ספּרינגקאַלד מיט וואַסער, און קאַרפּעטעד פּאַרמעט פּאַפּיר.