ווי צו קאָכן הינדל יויך? פּשוט רעסאַפּיז

סופּס און בראָטהס פון בירדס פאַרנעמען אַ באַטייַטיק אָרט אין די מענטשלעך דיעטע. אבער צו די שיסל אויסגעדרייט אויס אַ נוצלעך און הויך-קאַלאָריע, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו קאָכן הינדל יויך קאַמפּאַטינטלי. זאל אונדז ונטערזוכן דעם אין מער דעטאַל.

ערשטער פון אַלע, צו קלייַבן די רעכט שטיקל מישן. צו דעם סוף, גאנץ פֿאַר אַ קליין הינדל. איידער קוקינג די הינדל יויך, די קאַרקאַס זאָל זיין רינסעד ונ דורך אין קאַלט וואַסער און סינדזש, שנייַדן די וידעפדיק פעט.

ווייַטער, אַ פויגל - די גאנצע אָדער געהאַקט צו ברעקלעך - איר דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ פאַן, ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, פליסן עס און שווענקען די פלייש. מיט דעם זופּ וועט האַלטן זייַן דורכזעיקייַט. ווייַטער ווידער צו גיסן וואַסער, לייגן זאַלץ און סיזאַנינגז צו קלייַבן פון, סלייסט ברעקלעך פון ציבעלע, מער, סעלדעריי און פּעטרעשקע. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע און ברענגען צו אַ בוילינג שטאַט. די פייַער רידוסט צו אַ מינימום און מליען פֿאַר אַ שעה.

אויב מיר רעדן וועגן ווי צו רעכט קאָכן הינדל יויך פון פויגל די רגע קאַטעגאָריע, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז רעקאַמענדיד צו נאָכגיין די זעלבע גיידליינז אַז האָבן שוין געגעבן אויבן. אָבער קוקינג צייַט זאָל ניט זיין ווייניקער ווי דרייַ שעה. די יויך איז באקומען נאָר סטאַנינג, פול-באַדיד, עראַמאַטיק און זייער נערעוודיק. קלעקן עס צו לייגן קיין ינגרידיאַנץ צו טעקע פֿאַר מיטאָג זייער געשמאַק זופּ.

באַטראַכטן ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז.

צוויי ליטער פון יויך דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון בוילד פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך; קיובז פון פּאָמידאָר און צוקיני סלייסיז. אין די בוילינג פליסיק צו שטעלן פופצן ברעקלעך פון דאַמפּלינגז און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ. ווייַטער, רעדוצירן די היץ, דעקן און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה, סטערינג קעסיידער. פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג צו לייגן קיובז פון סאָלטאַד קעז (100 גראַמז). עס טורנס אויס זייער געשמאַק און דיק טעלער.

אָבער נוצלעך און נערעוודיק ערשטער איז ניט שטענדיק אַזאַ ווי צו "לעפל געשטאנען" אין עס. זאל אונדז וואוינען אויף ווי צו קאָכן אַ געשמאַק הינדל יויך מיט יי לאָקשן. אָנשטאָט, איר קענען לייגן דאַמפּלינגז אָדער ברעקלעך פון טרוקן פּיטאַ. דאס וועט אָפענגען אויף די געשמאַק פּרעפֿערענצן.

צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויף ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט מיטבאָלז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו טשודאַק אויס אַ פּאָונד פון בריסט אין אַ בלענדער מיט די ציבעלע, לייגן מינסט יי, סאָוקט ווייַס ברויט, זאַלץ, צוויי גרויס ספּונז פון מילך און אַ ביסל פעפער. ווייַטער ברענגען האַלב ליטער פון וואַסער צו בוילינג און שטעלן אים אין הינדל באַללס. די פייַער אַבייטיד, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז אַזאַ אַ שטאַט אַז די מיטבאָלז סורפאַסעד. ווייַטער, ציען זיי אויס, פליסן די יויך, לייגן די קעראַץ און אַניאַנז רינגס קיובז. נאָך צען מינוט, גיסן יי לאָקשן (50 ג). עס קענען זיין ריפּלייסט דאַמפּלינגז. פֿאַר זייער צוגרייטונג איז נייטיק צו מאַכן די טייג פון איינער יי, גרויס ספּונז פון פּוטער, צוויי הונדערט גראַמז פון מעל, האַלב אַ גלאז פון מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ.

קאָכן זופּ פֿאַר זיבן צו צען מינוט. דינען מיט סלייסיז קענען טרוקן לאַוואַש.

באָן אַפּפּעטיט!