פּאַנקייקס מיט פלייש

איך אויך געדענקען פון מיין קינדשאַפט, ווי מיין מוטער געניצט צו קאָכן געשמאַק פּאַנקייקס פֿאַר די גאנצע משפּחה. וואָס זענען די אָפּציעס זי נאָר טוט נישט אויסטראַכטן: די פּאַנקייקס מיט פלייש, מאַשרומז און קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז און אנדערע פיללינגס. ווייל אויך דערוואַקסן איצט און איך פֿאַר מיין משפּחה מאל קאָכן אַ פּשוט, אָבער אַלע די באַליבט שיסל. הייַנט איך וועט טיילן איין פון זייַן רעסאַפּיז, אָבער ערשטער דעלוו אַ קליין ביסל אין געשיכטע. נאָך אַלע, איך ווונדער דער זעלביקער צו וויסן ווו מיר געקומען צו דעם שיסל, וואס צוגעגרייט עס, און אונטער וואָס צושטאנדן.

עס איז איצט געגלויבט אַז די קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש אָדער אָן אים ערשטער אנגעהויבן צו קאָכן אין בעלאַרוס. כאָטש הייַנט דעם פּשוט שיסל איז צוגעגרייט אין פילע לענדער פון די ערשטע סיס, און אַפֿילו אין ישראל, בשעת אין אנדערע לענדער עס האט קונה אן אנדער נאָמען - די אמעריקאנער האַש ברוין. זאל דער נאָמען טוישן, ווי זיי ווי, אופֿן פון צוגרייטונג און ינגרידיאַנץ אין דער זעלביקער צייַט איז ניט דער הויפּט אַנדערש. די מערסט וויכטיק פּראָדוקט איז געניצט, נאָך, פּאַטייטאָוז. עס איז געגלויבט אַז פּאַטייטאָוז זענען ערשטער דערוואַקסן אין בעלאַרוס, ווייַל עס זענען געווען פּאַנקייקס און דאָרט.

פּאַנקייקס - אַ מין פון האַש בראַונז, און דער נאָמען איז זיי האָבן קונה פון די וואָרט "טרער" ווייַל די פּאַטייטאָוז האט צו רייַבן עס פינעלי צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע און די סאַבסאַקוואַנט קוקינג פּראָצעס. אין דער זעלביקער צייַט, עס זענען אַפֿילו ווערייאַטיז פון גרייטיד פּאַטייטאָוז. עס טאַרקאָוואַנני פּאַטייטאָוז (גרייטיד פּאַטייטאָוז געגרינדעט צוזאַמען מיט די זאַפט) קלינקאָוואַנני (גרייטיד פּאַטייטאָוז אָן זאַפט) און האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער נאָר פּיוריי. פֿאַר דער ערשטער צוויי טייפּס פון פּאַנקייקס פון גרייטיד פּאַטייטאָוז זענען געניצט מער אָפֿט, כאָטש עס איז מעגלעך, און די דריט צו נעמען טאָן. דאס איז ספּעציעל נוציק אויב די פּאַטייטאָוז לינקס נאָך מיטאָג און לייגן עס ינ ערגעצ ניט אָבער צו וואַרפן. אַזוי טאָן ניט טאָן עס, צוגרייטן פֿאַר פרישטיק פּאַנקייקס מיט די פלייש פון דעם סאָוס.

ביי זייַן האַרץ, פּאַנקייקס זענען זייער נערעוודיק און געשמאַק שיסל וואָס קענען דינען צו די טיש אָן קיין נאָך זייַט קיילים. צוגרייטן עס איז מעגלעך ווי מיט די דערצו פון פאַרשידן פיללינגס און אָן זיי. פֿאַר משל, עס קענען זיין פּאַנקייקס מיט פלייש, קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט קרויט, קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מאַשרומז אָדער יענע ינגרידיאַנץ אַז יעדער פרוי דיסיידז צו לייגן זיך. אין דער זעלביקער צייַט, און טעם אַ ביסל אַנדערש פון יענע פּאַנקייקס וועט אויך זיין אַנדערש.

דורך דעם וועג, קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט פלייש האָבן אַ צווייט נאָמען - "סאָרסערערס". איך ווונדער וואָס זיי גאַט אַזאַ אַ מאָדנע נאָמען? אפֿשר ווייַל פון דעם פּשוט שיסל פּאָקאָלדאָוואַט נייטיק צו באַקומען די קאַנסאַליישאַן קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אָדער ווייַל אַזאַ אַ פּשוט שיסל איז ביכולת צו וואַרפן אַ רעגע, למשל, באַליבט? דאָ מיר קענען נאָר טרעפן. אבער לאָזן 'ס נישט קלערן איבער, מאַך אויף צו די קוקינג פּראָצעס.

אַזוי, פּאַנקייקס מיט פלייש רעצעפּט. עס איז נייטיק צו נעמען אַזאַ פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז - 2 קג פון פלייש, און עס איז בעסער צו צעהאַקן - 500 גראַמז (איך נעמען געמישט מינסט פלייש - כאַזער פּלוס רינדערנס), צוויי אַניאַנז, זונרויז ייל פֿאַר פריינג קאַרטאָפל פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע, מעל - אַ ביסל טייבאַלספּונז (ווי עס זאָל זיין וויוד אין די קוקינג פּראָצעס, עס קען פּאַסירן אַז ניט required), אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. אויב איר גענומען די פלייש, ניט ערד רינדערנס, אַזוי קאָכן עס, טוויסטינג עס מיט אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל, און דעמאָלט אַדינג זאַלץ און אַ געמיש פון בשמים, מישן געזונט. סטופפינג שטעלן באַזונדער, מיר נעמען צו ריין און וואַשן די פּאַטייטאָוז. איצט עס זאָל זיין רייַבן. יא, די פּראָצעס לאַבאָריאַס און לאַנג, אָבער ווערט עס. און אויב איר האָבן אַ נס-קאָמבייַן, דער ראַבינג פּראָצעס וועט נעמען איר אַ ביסל מינוט. די ריזאַלטינג זאַפט פון די פּאַטייטאָוז צו פליסן בעסער, און טאָן עס מיט אַ לעפל, רימוווינג די פליסיק פון די שפּיץ, אָדער לאָזן אַלע די קראָכמאַל פֿון פּאַטייטאָוז. און עס plays אַ זייער וויכטיק ראָלע. איצט רייַבן די ציבעלע אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק און מיד צוגעגעבן צו די גרייטיד פּאַטייטאָוז, בשעת ער האט ניט דאַרקאַן, אַלע מישן געזונט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ. דאָ מיר קוקן, אויב געגרינדעט אַ פּלאַץ פון פליסיק, לייגן מעל.

און איצט ער איז ראָוסטינג פּראָצעס. אויף די הייס פּאַן, גיסן אַ לעפל פון טייג צו פאָרעם טאָרטיאַז. פֿון אויבן אָנלייגן ניטלי מינסט פלייש. וואַרטן פֿאַר די פּרעגלען קאַרטאָפל פּאַנקייקס, און דעקן מיט אנדערן פּלאַסט פון די קאַרטאָפל מאַסע. Carefully קער איבער און פּרעגלען ווידער ביז גאָלדען קאָלירן. ווייַטער, מיר לייגן אַרויף אַלע די פּאַנקייקס מיט פלייש אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט צו באַקומען גרייט איידער דער סוף פון די סטופפינג.

אַלע קיילים זענען געמאכט פון פּאַטייטאָוז און די פלייש איז גרייט, גרייט צו זיין געדינט מיט זויער קרעם אָדער אנדערע באַליבט סאָסיז. באָן אַפּפּעטיט!