דאַר ווייַנטרויבן: נוציק פּראָפּערטיעס, שאַטן קאַלאָריק צופרידן און פֿעיִקייטן

דאַר ווייַנטרויבן אָדער רייזאַנז - איז פאָלקס ניט בלויז אין אונדזער לאַנד אָבער אויך אין אויסלאנד דאַר פרוכט. דער פּראָדוקט האט אַ גלייבן ווערט. די סיבה איז אַז נאָך די ווייַנטרויבן זענען דאַר, זייער נוציק מידות וועט מערן עטלעכע מאל. זיסקייַט איז ענריטשט מיט וויטאַמינס, מאַקראָ- און מיקראָעלעמענץ און אַמינאָ אַסאַדז. אויב איר באַגריסן אַ געזונט סטיל, די רייזאַנז זאָל ווערן אין אייער דיעטע אָן פאַרלאָזן. דער ערשטער דערמאָנען פון אַזאַ מיץ זענען געפֿונען אין אלטע מצרי טעקסץ, וואָס טאָג צוריק צו 2000 בק. אין אייראָפּע, רייזאַנז איז געווען ימפּאָרטיד דורך פאָעניסיאַן סוחרים ערגעץ אין די רענטגענ-יקס סענטשעריז בק. אבער עס זענען טיריז אַז אַפֿילו קאַוועמען, וועט נעמען איבער די דאַר ווייַנטרויבן וויינז אנגעהויבן צו עסן עס. און די אלטע יסראַעליטעס דורך ניצן רייזאַנז באַצאָלן דעץ און טאַקסיז, פּייינג ופמערקזאַמקייַט, אַזוי אין די ווערט פון די דאַר פרוכט.

אַרומפאָרן "ווייַנטרויבן - רייזאַנז"

דאַר ווייַנטרויבן קענען ווערן דערגרייכט אין עטלעכע וועגן. אזוי, דריינג בעריז קענען זייַן אַ נאַטירלעך וועג, וואָס איז אין די זון. און אַזאַ אַ פּראָצעדור איז גערופֿן אָפטאָבאַ. צו באַקומען די רייזאַנז, רייפּאַנד ווייַנטרויבן זענען געלייגט אויס אויף דער ערד אָדער אויף אַ ספּעציעל אָנוואַרפן סוספּענדעד צווישן די וויינז פֿאַר צוויי וואָכן. אָפֿט, אין סדר אַז דער פּראָצעס איז געווען אַ קליין ביסל Faster, Fruits דיפּט פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין הייס סאָדע לייזונג. ווי אַ רעזולטאַט בלאַנטשינג ילימאַנייטאַד פּראַטעקטיוו גלאָסי ענדיקן און דאַמידזשד הויט. אזוי, נאָר for four-פינף טעג פון די פּראָדוקט צייַט צו יוואַפּערייט אַלע די נעץ. "האַלב" ראָזשינקע אין דער זון געץ אַ ביסל האַרב, אָבער ווייַל סויאַגי, אָדער געהיילט, איז געהאלטן מער מילד און נאַטירלעך אופֿן. דעם פּראָצעס איז אַנדערש קאַמפּלעקסיטי און געדויער, און ווייַל פון דעם זענען זון-דאַר בעריז זענען טייַער און טאָן ניט פאַלן זייער אָפֿט.

נאָך די שאָטן אָדער זון דריינג אין פּריוואַט Farms דאַר ווייַנטרויבן איז געהאלטן גרייט, און ער איז געווען געשיקט פֿאַר פאַרקויף אויף דעם מאַרק. אויב איר טראַכטן אַז דער זעלביקער דאַר פרוכט סאָלד אין סופּערמאַרקיץ אין פאַרשידענע בונט באַגס, איר זענט דיפּלי טעות. פֿאַר אַזאַ אַ אַנדערש גורל אין קראָם פֿאַר רייזאַנז: שריוועלעד בעריז נאָך אַ פּרילימאַנערי, ניט אַזוי לאַנג, באַקומען אויף די פּראַסעסינג פאַבריק. עס זיי זענען געוואשן, פרעעד פֿון די סטאָקס און וויסט, אויסגעשטעלט, צוגעלייגט לעסאָף דאַר אין קילנז און בלויז דעמאָלט פּאַקידזשד. אויך, Fruits קענען פּראָצעס שוועבל דייאַקסייד, סולפיטעס, אָדער סאָרביק זויער, מאכן זון-דאַר ווייַנטרויבן מער שיין און פּראַלאָנגז זייַן פּאָליצע לעבן.

קאַלאָריע צופרידן און זאַץ פון רייזאַנז

דאַר ווייַנטרויב האט אַ זייער הויך קאַלאָריפיק ווערט. אזוי, איינער הונדערט גראַמז פון רייזאַנז האט 250 צו 300 קאַלאָריעס. ווי שוין דערמאנט אויבן, די זון-דאַר ווייַנטרויבן - אַ שפּייַכלער פון ווערטפול סאַבסטאַנסאַז. זיי אַרייַננעמען צוקער אין אַ סכום פון 79,5-87,5%, אַש (2-2,9%) און די ניטראָגענאָוס סאַבסטאַנסיז, וואָס כּולל 2.1-2.9%. אויך האָבן אַ קליין סומע פון דאַר פרוכט אַסאַדז, פיברע און גענוג נעץ קלאַל.

אין דערצו, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן אַז ווי טייל פון די בעריז עס איז קאָלאָסאַל סומע פון דייאַטערי פיברע, וווילטויק קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס. אין קליין קוואַנטאַטיז זיי אַנטהאַלטן אָרגאַניק אַסאַדז און פאַץ.

די רייזאַנז זענען פאָרשטעלן אַזאַ וויטאַמינס ווי א, ב 1 און ב 2, ב 5 און ב 6, C און פּפּ. אויך עס האט אַ באָראַן, פּרעסן, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און מאַגניזיאַם.

נוציק פֿעיִקייטן

דאַר ווייַנטרויבן זענען גאָר נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף. ראַיסינס העלפן קעמפן הויך קאַלעסטעראַל. ווייַל עס האט אַ פּלאַץ פון באָראַן, עס איז באטראכט אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר די פאַרהיטונג פון חולאתן פון דעם נערוועז סיסטעם. באָראָן, און זון-דאַר ווייַנטרויבן ריספּעקטיוולי, ענכאַנסיז זיקאָרן און ימפּרוווז קאָואָרדאַניישאַן. פּאָטאַססיום קאַנטיינד אין דאַר פרוכט פּריווענץ קאַרדיאַק ערידמיאַ. דעם עלעמענט העלפּס צו אַראָפּנעמען די פּישעכץ וידעפדיק סאָדיום.

ראַיסינס ינשורז אָפּטימאַל ביין מינעראַלאַזיישאַן, ווי ווויל ווי זייַן געוואקסן שטאַרקייַט. א הויך פּראָצענט פון פיברע אין די דאַר ווייַנטרויבן פּראַמאָוץ רעגולער באָוועל מווומאַנץ, אַזוי אַז די געדערעם פרעעד פון טאַקסאַנז. עס איז ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון צווייפּינטל ראַק. די יינציק שטריך פון רייזאַנז קענען ווערן באטראכט אַז, טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז ענריטשט מיט צוקער, קאַנטיינד אין די פּראָדוקט פיברע העלפּס שטארקן גאַמז פאַסיליטאַטעס מעטשאַניקאַל קלענזינג פון צאָן ינאַמאַל, און קאַמבאַניישאַנז פון מיקראָביסידעס סטראַגאַלינג מיט רעפּראָדוקציע פון מייקראָואָרגאַניזאַמז.

שעדלעך קוואַליטעט

באַזונדער אַביסאַטי, ענטעראָקאָליטיס, האַרץ דורכפאַל, צוקערקרענק, און אַקטיוו פאָרעם פון טובערקולאָסיס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן דאַר פרוכט. אויך, שעדיקן צו די פּראָדוקט פֿאַרבונדן מיט די פּיקיוליעראַטיז פון זייַן פּראָדוקציע. אזוי, רייזאַנז, דאַר ווייַנטרויבן און ספּעציעל מיט ווייַס בעריז בעשאַס פּראָדוצירן זענען אָפֿט באהאנדלט מיט שוועבל דייאַקסייד, וואָס אין נוצן קענען אָנמאַכן אַזמאַ אָדער אַרויסרופן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

פילע קאָמפּאַניעס אין סדר צו פֿאַרבעסערן די טעם פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט, לייגן צו עס די צוקער בשעת דריינג. אין קשר מיט דעם געשטארקט קאַלאָריק און גלייסעמיק אינדעקס פון דאַר בעריז.

ווערייאַטיז פון רייזאַנז

עקספּערץ זענען עטלעכע טייפּס פון רייזאַנז:

• נאָרמאַל - דעם איז די מערסט פּראָסט פאַרשיידנקייַט, וואָס איז אַ דאַר ווייַס ווייַנטרויבן זענען מיטל אין גרייס מיט אַ ביין.
• סאַבזאַ (סולטאַנאַס) - אַ ליכט פייַן דאַר פרוכט, זענען געמאכט פון ווייַס ווייַנטרויב ווערייאַטיז אַז טאָן ניט אַנטהאַלטן זאמען.
• דרופּאַסעאָוס גרויס - רייזאַנז לענג איז 2.5 סענטימעטער. יעדער יאַגדע האָבן צוויי אָדער דרייַ גרויס ביינער.
• קורראַנט - אַ זייער טונקל, אַ ביסל דרייש רייזאַנז, מיט קיין ביינער.

טרוקן די ווייַנטרויבן אין שטוב

איר קענען אַפֿילו מאַכן אַ היים דאַר ווייַנטרויבן. כאַרוואַסטינג פון די ווינטער טוט ניט דאַרפן פיל מי. אַזוי, איר ערשטער דאַרפֿן צו Carefully סאָרט אויס די צייַטיק באַנטשאַז, רימוווינג זיי פון די ומצייַטיק אָדער דאַמידזשד פרוכט. דערנאך עס איז נייטיק צו ונ דורך וואַשן בעריז, פאָלדעד אין אַ קאַלאַנדער און פּראָבלאַנשיראָוואַט 2-3 סעקונדעס אין אַ ספּעציעל לייזונג אין אַ טעמפּעראַטור פון 95-97 דיגריז. עס זאָל זיין באַקינג סאָדע לייזונג פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס זאָל זיין צעלאָזן אין אַ ליטער פון וואַסער פינף אַכט גראַמז פון סאָדע. נאָך בלאַנטשינג מוזן זיין מיד רינסעד מיט פליסנדיק וואַסער פּראָדוקט אָדער צו ייַנטונקען עס אין קאַלט וואַסער.

דעמאָלט ווייַנטרויבן זענען געשיקט צו אַ ויוון ווו עס איז דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 65-75 דיגריז. דאַר רייזאַנז אַירס, פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג, געהאלטן אין אַ קעסטל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס צו די באַנקס און געחתמעט.

ראַיסינס אין קוקינג

ווי גערופֿן דאַר ווייַנטרויבן, אַפֿילו אַ קינד ווייסט. דעם, פון קורס, רייזאַנז. און ער האט געפֿונען די וויידאַסט אַפּלאַקיישאַן אין קוקינג. לייג עס צו די בעקערייַ, אין פּודינגז, סאַלאַדס און קייקס. עס איז געניצט פֿאַר סטופפינג פלייש, קוואַסס און קאַמפּאָוט. אין סענטראַל אזיע, דעם פּראָדוקט איז אין ספּעציעל כּבֿוד. דאָ עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פֿאַר פּילאַף, רינדערנס סאַלאַט טורלאָוו דורך און לאָביאָ. ראַיסינס געמישט מיט אנדערע מינים פון דאַר Fruits און נוצן אַנשטאָט פון זיסוואַרג און שאָקאָלאַד.