די מאַגיש פון טעם און די וועג צו דערגרייכן עס - געווירץ "וועגעטאַ"

געשמאַק מאָלצייַט ווי אַלץ, אָבער עס איז צייַט צו גרייטן איז נישט פֿאַר אַלעמען. רובֿ אָפֿט, די מאָדערן שטאָט דוועלער קוים גענוג צו בעל דער יקערדיק רעסאַפּיז און דרייען זיי, אַזוי ווי ניט צו נודניק דיין היים. אבער די קולינאַריש אינדוסטריע ילימאַנייץ די פיייקייַט פֿאַר קוקינג פון דער רשימה פון מידות פון אַ לייַטיש דאַמע. איר קענען אין פאַקט פאַסיליטאַטע זייער אַרבעט דורך די נוצן פון מולטיוואַראָק און ריכטיק געווירץ. גוט שעם האט וואַן זיך אַ געווירץ "וועגעטאַ". הייַנט זי טוט נישט דאַרפֿן גאַנצע!

וואָס איז עס?

דייַגע קראָאַטיש "פּאָדראַווקאַ" און, אין באַזונדער, דער לאַבאָראַטאָריע אונטער די Zlata באַרטל אין 1958 Created אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט אַז כּולל אַ קאָמבינאַציע פון פאַרשידן בשמים, דאַר וועדזשטאַבאַלז און טאַם ענכאַנסער. צווישן קראָאַטיש פּראָדוקטן קומען אויף דער וועלט מאַרק, געווירץ "וועגעטאַ" איז אַוואַדע די מערסט באַרימט. איבער פערציק יאר פון עקזיסטענץ, עס האט אריין די קיטשאַנז כאַוסווייווז 30 לענדער און עס איז געווארן "זיין".

געשיכטע דורכגעגאנגען דורך די געמארקן אין "וועגעטאַ" היץ זייַן פאַרנעם. אַזוי, אין 1959, זי ארויס אויף די יוגאסלאוו מאַרק, און זינט 1967 "באווויגן" אין אונגארן. עס האט שוין נאָענט צו די סאוועטן פארבאנד.

אין 1995, אַ רעקאָרד צאָל פון אַרויספירן און סאַלעס האט שוין געמאכט אַקאָרדינגלי - 26 טאָנס. די ווייַטער קייַלעכיק פון אַנטוויקלונג און געווירץ "וועגעטאַ" האט שוין געמאכט זינט 2006 אנגעהויבן צו ווערן Manufactured אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן.

און וואָס טוט איר עסן?

איך ווונדער וואָס איז ספּעציעל געשמאַק געווירץ "וועגעטאַ?" דאָ עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די פּראָדוקט איז אין אַ גוט חוש איז וניווערסאַל און גלייַך כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג די זייַט קיילים, פלייש און פיש קיילים ווי געזונט ווי סאַלאַדס און סאָסיז. אין דערצו, "וועגעטאַ" קוקט אַפּעטיטלעך אין אויסזען און אַפֿילו גאָר ריפּלייסיז די בייַזייַן פון נאַטירלעך בשמים, אַזאַ ווי פּעטרעשקע, קראָפּ און פעפער.

אָבער נאַטירלעך ביילאגעס נאָך האָבן ניט פאַרפאַלן זייער שייכות. נאָר געווירץ אקטן ווי אַ אַמפּליפיער; עס קאַנסאַנטרייץ די טאַם פון בשמים און מאכט די שיסל מער שמעקנדיק און רייַך.

לעפעלע "וועגעטאַ", צוגעגעבן אין די קוקינג פּראָצעס, איר קענען געשווינד דערגרייכן כייץ פון קולינאַריש עקסאַלאַנס. אין די פינף מינוט איידער דער דאַרפֿן צו לייגן אַ ספּאָאָנפול פון דישן און בוילד אין די שיסל. דער רעזולטאַט איז אַ שמעקנדיק און זייער אַפּעטיטלעך שיסל מיט די פלאַוואָרס פון די מעדיטערראַנעאַן. "וועגעטאַ" טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען און לאַקטאָוס, אָבער ווייַל עס מיץ די רעקווירעמענץ פון פונקטיאָנאַל עסנוואַרג. אַזוי אַז געזונט פֿאַר פּראָדוסערס געווירץ בלייבט אַ בילכערקייַט.

די פּראַפּאָרשאַנז לעפעלע "וועגעטאַ" - וועגן 3 גראַמז. דעם סכום איז גענוג פֿאַר פילונג איין חלק 250 מל.

און וואָס ס 'ין?

עס איז לאַדזשיקאַל אַז די באַלעבאָסטע איז זארגן נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך די נוצן פון עסנוואַרג, און דעריבער אונטערטעניק צו אַ גרונטיק אַנאַליז פון געווירץ "וועגעטאַ". דער זאַץ קלאר דראָז ופמערקזאַמקייַט. אין דער ערשטער אָרט עס איז זאַלץ. ווייַטער אקאמאדירט דאַר וועדזשטאַבאַלז, כולל קעראַץ, פּאַרסניפּס, אַניאַנז, סעלדעריי, פּעטרעשקע. אין דריט אָרט אין דעם זאַץ - טאַם ענהאַנסערס און טאַם - גלוטאַמייט און סאָדיום ינאָסינאַטע. אין דעססענדינג סדר צולייגן - צוקער, בשמים, פּאַפּשוי קראָכמאַל, און ריבאָפלאַווין.

100 גראַמז פון "וועגעטאַ" כּולל בעערעך 137 קאַלאָריעס. דאַמאַנייטאַד דורך קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער כּמעט קיין פעט, און קיין פּראַזערוואַטיווז.

קולינאַריש יבערראַשן

ווי האט שוין געזאגט, "וועגעטאַ" - די וניווערסאַל געווירץ, און עס קענען זיין מוסיף צו כּמעט אַלע קיילים, חוץ, פון קורס, דיזערץ. געוויינטלעך, די קאָכן האט צו וויסן ווען צו האַלטן, ווייַל עס איז זייער געזאָלצן געווירץ און זייַן וידעפדיק קענען צעלאָזן די געשמאַק. אבער אין די מנוחה עס זענען קיין לימיטיישאַנז אַז דעמאַנסטרייץ אַ פּשוט, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד סענדוויטש!

פון קורס, היים פון די קויפן טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן צו פאַרגלייַכן. אבער עס וועט פינאַנצן מער טייַער.

עס דאַרף קילאָ כאַזער האַלדז, 30 גראַמז פון געווירץ "וועגעטאַ", זויער אַניאַנז 80 גראַמז און 60 גראַמז גהערקינס, 4 סיאַבאַטטאַס, 150 ג זויער קרעם, זיס פּעפּערז, פּעטרעשקע און סאַלאַט.

די קוקינג פּראָצעס איז פּשוט אָבער אַפּעטיטלעך. כאַזער סטייקס מאַרינירן און פּרעגלען אין געווירץ גרילד פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. מינווייל, מאַכן דעם סאָוס פון זויער קרעם און הערבס. סיאַבאַטטאַ אויך דאַרפֿן צו זיין בראַונד אויף די גרילל, דעמאָלט פּוך די סאָוס. לייגן די סטייקס אין דעם סאָוס, און שפּיץ קאָווערס זיי זויער אַניאַנז און גהערקינס, שנייַדן פּעפּערז און סאַלאַט.

קענען מאַכן דיין אייגן?

מיסטאָמע עטלעכע וועט ווונדער באַלעבאָסטע, און טוט עס מאַכן חוש צו קויפן אַ געווירץ "וועגעטאַ", אויב עס איז מעגלעך צו פּרובירן צו מאַכן אין שטוב.

אַזוי, פּאַק פון 75 גראַמז וועט קאָסטן אַ דורכשניטלעך פון 80 רובל. און דאָ איז דער עקוויוואַלענט פון אַ היים וועט זיין פיל מער טייַער, ווייַל האָבן צו קויפן קעראַץ, גלאָק פּעפּערז, פּאַרסניפּס, סעלדעריי, פּעטרעשקע, קראָפּ און טשייווז. פון קורס, מיר דאַרפֿן זאַלץ און עפשער פעפער. צוגרייטונג איז ניט טידיאַס, אָבער פֿאַר אַ לאַנג. גרעענס דאַרפֿן צו זיין דאַר אין אַ מייקראַווייוו ויוון, און דעמאָלט אָפּטיילן די שווער סטעמס.

קעראַץ, פּאַרסניפּס און סעלדעריי דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן און טרוקן אין די ויוון. נאָך וואָס, די זעלבע וועג איר דאַרפֿן צו טרוקן אַניאַנז און קנאָבל. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט און דעמאָלט אָפּצאָל מיט זאַלץ און פעפער. אַז אַזאַ זאל זיין "וועגעטאַ". געווירץ באריכטן איצט נעמט זייער געמישט. עטלעכע ווי היים אַנטקעגענער, אָבער עס מיינט צו זיין צו טייַער. רובֿ פון די קוקס זענען גענייגט צו טראַכטן אַז די קויפן ווערסיע איז מער נוצלעך אין עקאָנאָמיש ווערטער. אין דערצו, עס האט העל טאַם, ווונדערלעך אַראָמאַ און נידעריק אין פעט. וויי, די נאָר נעגאַטיוו - איז די בייַזייַן פון טאַם ענהאַנסערס, אַזוי אַז מענטשן געלאזן באריכטן, טאָן נישט רעקאָמענדירן צו באַקומען ינוואַלווד אין אַזאַ אַ פלאַוואָרינג און אַדווייזד צו לאָזן איר פּינטעלע אין קוקינג.