דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר דזשין אין שטוב

ווי צו מאַכן אַ דזשין פון אַלקאָהאָל אין שטוב? דעם טרינקען, אַנדערש באקאנט ווי "דזשוניפּער מאַשקע", איז באקאנט פֿאַר מער ווי איין יאָרהונדערט און איז איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט אויף דעם פּלאַנעט.

א ביסל פון געשיכטע

זיין שאַפונג איז אַטריביאַטאַד צו פראַנסיסקוס סילוויוס, אַ האָלענדיש געלערנטער פון די 16 יאָרהונדערט, אַ פּראָפעסאָר פון מעדיצין וואס געניצט דעם פליסיק ווי אַ טעראַפּיוטיק מעדיצין פֿאַר ניר חולאתן. די קיוראַטיוו זאַץ איז פרילי בנימצא אין פאַרמאַסיז.

אין די מיטן פון די 17 יאָרהונדערט, די וואָרמינג פּראָפּערטיעס פון דזשוניפּער פליסיק זענען אַפּרישיייטיד דורך בריטיש זעלנער, און זינט 1689 די פּראָדוקציע פון דזשין איז געווען שטעלן אויף די טייַך אין ענגלאַנד. באַליבסטע טרינקען פון פּייראַץ (נאָך די רוימישע) אין ערשטער האט ניט אַנדערש הויך קוואַליטעט און איז אַפאָרדאַבאַל אַפֿילו צו פּראָסט פּראָסט. דער ערשטער נומער פון דזשין איז געווען אין אַמעריקע, ווו ער ריטשט אין די שפּעט 19 יאָרהונדערט. זייַן קוואַליטעט און פּרייַז האָבן געוואקסן באטייטיק, און אין 1920, אין די לעגיסלאַטיווע מדרגה, גענוי טשאַראַקטעריסטיקס פון דזשין זענען יידענאַפייד, דורך די צייַט עס געווארן פאָלקס. אַזוי, פֿאַר זייַן פּראָדוקציע עס איז געווען דערלויבט צו נוצן אַלקאָהאָל מיט אַ שטאַרקייַט פון נישט ווייניקער ווי 96%.

טשאַראַקטעריסטיקס פון דזשוניפּער מאַשקע

דער רעצעפּט פֿאַר דזשין אין שטוב איז פּשוט. מיט אַ שטאַרק פאַרלאַנג, דעם טרינקען קענען זיין צוגעגרייט דורך קיין מענטש, ווער פארשטייט וואָס אָפּגעמערקט פֿעיִקייטן ער זאָל. שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען - דער רעזולטאַט פון די דיסטאַליישאַן פון דזשוניפּער בעריז און ווייץ אַלקאָהאָל מוזן:

• ווען טייסטינג אין ריין פאָרעם, געבן אַ שטאַרק געפיל פון קאַלטנאַס אין די מויל;
• האָבן אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ פון דזשוניפּער, יסענשאַלי סאַפּרעסינג די אַראָמאַ פון אנדערע ינגרידיאַנץ: אַלמאַנדז, מאַראַנץ, קאָריאַנדער, לימענע.

ענגליש און האָלענדיש דזשין: אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן

ווי צו קאָכן דזשין פון אַלקאָהאָל אין שטוב? רעסיפּעס פון צוגרייטונג זענען דייווערס און זענען פארבונדן מיט 2 יגזיסטינג טייפּס פון טרינקען: האָלענדיש און ענגליש, אַנדערש אין דער טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג.

די האָלענדיש דזשין איז געמאכט דורך אַדינג אַראָמאַטיש קאַנסטיטשואַנץ צו די קערל וואָרט און דעמאָלט דיסטילינג עס צו באַקומען "מאַלץ וויין". די ריזאַלטינג פּראָדוקט זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַסער, שייַעך-צוגעלייגט דזשוניפּער, פלייווערז און דיסטילד. פעסטונג פאַרטיק דזשין איז יוזשאַוואַלי ^וועגן 35. ווען אַלט אין עיק באַראַלז, ווי איז קאַסטאַמערי אין די מאַנופאַקטורינג געוויקסן, די טרינקען אַקווייערז אַ קוואַליטעט גאָלדען קאָליר.

ענגליש דזשין איז צוגעגרייט דורך דעם אופֿן צו לייגן אַראָמאַטיקאַל אַלקאָהאָלס און גרינס אַדאַטיווז צו רוי רויך אונטער די צווייטיק דיסטאַליישאַן.

דזשין אויף היים מונשיין

דער רעצעפּט פֿאַר דזשין אין שטוב פון מאָאָונשינע איז גאַנץ פּשוט. צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:

• 2 ליטער פון קערל ראַפינירט מונשיין;
• 20-40 גראַמז פון דזשוניפּער בעריז;
• 8-10 גראַמז פון קאָריאַנדער זאמען;
• 5-6 גראַמז פון מאַראַנץ שאָלעכץ;
• 2-3 גראַמז פון לימענע שאָלעכץ;
• 2-4 גראַמז פון צימערינג (אין דער ערד פאָרעם פון די פּראָדוקט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל ווייניקער);
• פֿאַר 1 גראַם פון אַנאַס, פעננעל, יסקאַפּ, ליקעריש.

רעצעפּט דזשין אין דער היים פון די ברו באשטייט פון עטלעכע טריט, דער ערשטער פון וואָס איז די צוגרייטונג פון טינגקטשערז. אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין ארלנגעווארפן אין אַ גלאז קאַנטיינער, אָנגעפילט מיט אַלקאָהאָל און ינסיסטאַד אין אַ טונקל אָרט פֿאַר אַ וואָך. ווייַטער, עס איז רעקאַמענדיד צו פליסן די פליסיק, פילטער עס געזונט און צעפירן עס מיט קאַלט, ריין וואַסער אַרויף צו 30-35 °. דעמאָלט די דיילוטאַד טינקטורע זאָל זיין אויסגעגאסן אין די אַפּאַראַט, יקספּאָוזינג די באַהיצונג מיטל בייַ ערשטער צו אַ קליין טעמפּעראַטור (צו יוואַנלי היץ די בשמים), און דעריבער פאַרגרעסערן עס צו אַ דורכשניטלעך. ווייַטערדיק עס איז רעקאַמענדיד צו אויסקלייַבן 15-20 מל פון "קעפ", און דער הויפּט בראָכצאָל - איידער פאַללינג אין אַ שפּריץ פון אַ גראַד צו 70-65. עס איז וויכטיק נישט צו פאַרפירן דעם מאָמענט, ווייַל אַפֿילו ווייַל פון די מינימאַל "עקן", די סוף פּראָדוקט וועט זיין פאַרוואָלקנט. די ריזאַלטינג אַלקאָהאָל זאָל זיין געמאסטן פֿאַר שטאַרקייַט און דיילוטאַד צו 45-48 °. עס איז רעקאַמענדיד צו טאָן דעם אין אַ באַזונדער שיף, אין וואָס צו גיסן טייל פון די אַלקאָהאָל, ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג וואַסער אין עס. א גרייט טרינקען זאָל זיין געגעבן אַ וואָך צו רו. עס איז פארלאנגט פֿאַר ראַונדינג אַוועק די אַראָמאַ און אַקוויירינג אַ מער פּראַנאַונסט און כאַרמאָוניאַס געשמאַק מיט אַזאַ אַן ינספּיישאַנאַל טרינקען ווי דזשין פון היים-ברוד סאַמאָגאָן. רעסיפּעס אָן דיסטאַליישאַן זענען געניצט זעלטן, ווייַל אין דעם פאַל די פּראָדוקציע איז נישט דזשין, אָבער דזשוניפּער צומיש.

דער רעצעפּט פֿאַר דזשוניפּער צומיש (דזשין אָן דיסטאַליישאַן)

צו צוגרייטן אַ ספּעציפיש געטראַנק איר דאַרפֿן:

• ½ ליטער פון מאַשקע;
• 10 בעריז פון דזשוניפּער.

בעריז זאָל זיין נידיד מיט אַ ראָולינג שטיפט, שטעלן אין אַ גלאז קאַנטיינער, גיסן וואָדקאַ און באַשטיין פֿאַר 2 וואָכן. סעפּעראַטלי עס איז פארלאנגט פון 25 גראַמז פון צוקער און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער צו קאָכן די סירעפּ (ניט לידינג צו אַ קאָכן). געשטאַלט אינהאַלט איז קאַמביינד מיט סירעפּ, געבן אַ "מנוחה" 2-3 טעג, נאָך וואָס איר קענען געניסן די ווונדערלעך ספּעציפיש טעם פון כאָוממייד דזשין.

דזשין אויף אַלקאָהאָל יקער

דער אויבן דיסקרייבד רעצעפּט פֿאַר דזשין אין שטוב איז גאַנץ פאָלקס, אָבער ליבהאבערס פון אַ שטאַרק פלייווערד טרינקען זאָל באשטימט פּרובירן די רגע רעצעפּט פֿאַר צוגרייטונג וואָס זאָל זיין גענומען:

• דזשוניפּער פרוכט - 25 גראַמז;
• קומין - 2 צפּ;
• קאָריאַנדער - 3 צפּ.
• 96-גראַד אַלקאָהאָל - 610 מל.

קומין און קאָריאַנדער פֿרוכטן פֿון דזשוניפּער מוזן באַשטיין אין אָפּגעזונדערט קאַנטיינערז.

1. אין 330 מל פון אַלקאָהאָל, לייגן 70 מל פון וואַסער, אַזוי לאָוערינג די גראַד צו 80. מיט די ריזאַלטינג לייזונג, גיסן אין די דזשוניפּער בעריז.
2. די רוען 280 מל פון אַלקאָהאָל דיילוטאַד 60 מל פון וואַסער צו ^80. קומין און קאָריאַנדער זענען באדעקט אין די ריזאַלטינג פליסיק.
3. באַשטיין ביידע סאַלושאַנז פֿאַר 4-5 טעג, סטערינג קעסיידער. דערנאך יעדער ינדיווידזשואַלי דיסטילד, פאַר-פילטערד, די פרוכט פון די בלייבט פון אַלקאָהאָל און דיילוטאַד 1.5 מאל מיט בוילד וואַסער.
4. דער ערשטער 10 מל זאָל זיין דיסקאַרדיד. פון יעדער ינפיוזשאַן, דיסטיללאַטע (260 מל), מישן און צעפירן צו באַקומען 1 ליטער פון הויך-קוואַליטעט דזשין מיט בוילד וואַסער.

רעצעפּט פֿאַר דזשין אין שטוב פון סיטרוס

צו מאַכן דזשין אין שטוב פּראָדוקציע איר דאַרפֿן:

• ½ ליטער פון מונשיין;
• 70 גראַמז פון דזשוניפּער בעריז;
• ציין פון לייַם, לימענע, מאַראַנץ.

דעם רעצעפּט פון דזשין אין שטוב איז באזירט אויף די קאָמבינאַציע פון אַלע די ינגרידיאַנץ און זייער ינפיוז ין 2 וואָכן. דעמאָלט דער פליסיק זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַסער צו ^וועגן 45 פאָרץ, לייגן אַ קליין סומע פון פרוקטאָסע און באַשטיין 7-10 טעג, טייל מאָל שאַקינג. די טרינקען איז גרייט.