הינדל לעבער פּייט פֿאַר פרישטיק

ווי פיל מער קענען האָבן די סאַנדוויטשיז מיט ווורשט אָדער בוילד ווורשט פֿאַר פרישטיק! נו, יאָ, איך האט אַ שנעל מאָלצייַט אויף דעם גאַנג, און געלאפן צו אַרבעט, אַזוי ווי ניט צו שפּעט. איר זאָגן אַז עס איז בעסער צו עסן קאַשע אין דער מאָרגן? עס איז אמת, אָבער מאל איר ווילן עפּעס צו עסן, אַ סאַטיספייינג און אין דער זעלביקער צייַט גרינג.

איך דעם פאַל עס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע - היים פּייט פון הינדל לעבער. דאס איז נערישינג און געשמאַק, און, פון קורס, פיל מער נוצלעך ווי קיין ווורשט.

אָדער, פֿאַר בייַשפּיל, אַ קינד פון שולע געקומען פאָרויס פון צייַט - געגעסן אַזאַ אַ סענדוויטש און איז שוין פאסטעכער, אָבער עפּעס אַנדערש פֿאַר מיטאָג וועט נישט קומען אין צייַט. אזוי איך רעקאָמענדירן גענומען דעם רעצעפּט פֿאַר דעם געשמאַק פּייט פֿאַר אַ טאָן - איך פאַרזיכערן איר, אַלעמען וועט ווי עס!

אַזוי, די פּייט פון די הינדל לעבער

פֿאַר פּאַפּ פון הינדל לעבער , מיר דאַרפֿן: 500 גראַמז פון הינדל ליווערז, גרויס ציבעלע (אָדער עטלעכע קלענערער שטאָפּן), 100 גראַמז פון פּוטער, עטלעכע גרינס אָילס פֿאַר קוקינג, זאַלץ. און מיין באָבע אַפֿילו בוילד פּאַטייטאָוז עס צוגעגעבן - אַ פּאָר פון זאכן, דער טעם פון פּייט דעם האט נישט ווארטן, עס איז נאָר אַ רעצעפּט פֿאַר איר, און די פּראָדוקציע איז געווען אַ ביסל מער פאַרטיק פּראָדוקט.

ווי צו קאָכן?

ערשטער, מיר קענען ויסמעקן די הינדל לעבער אין סדר צו ויסמייַדן אַ שטיק פון בייל, אויב עס כאַפּאַנז, אַלץ איז ניטאָ, די פארביטערונג וועט צעשטערן די גאנצע פּראָדוקט. אַזוי עס איז בעסער צו קוקן ענג, און אויב עס טוט, טאָן נישט שנייַדן עס, שטעלן עס באַזונדער, טאָן ניט נוצן עס בייַ אַלע.

געוואשן אין עטלעכע וואסערן, די לעבער זאָל זיין ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער אָדער אַ זיפּ, אַזוי אַז אַלע די וואַסער איז ניטאָ. שאָלעכץ ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס (אָדער אַ ביסל פיינער) און לאָזן עס זיצן אין אַ ברויט פּאַן ביז ווייך, יבעררוק ביז סעפּעראַטלי אין אַ טעלער, שטעלן די לעבער אין דער זעלביקער פריינג פּאַן (עס איז מעגלעך צו שנייַדן זייער גרויס לעבער אין קליין ברעקלעך פארויס), געשווינד פּרעגלען און אַ ביסל פאַרלעשן, קרעם, אָבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו האַלטן אויף די פייַער טאָן ניט דאַרפֿן, 5-7 מינוט איז גענוג, אַנדערש די לעבער וועט ווערן שייגעץ.

פּאָטאַטאָעס (אין אַ פּיוראַפייד פאָרעם) און קעראַץ קאָכן ביז האַלב, און אַ ביסל קיל, קאַטינג אין גרויס ברעקלעך. (קאַרראָץ קענען זיין יקסטינגגווישט צו סאָפטנאַס, שנייַדן מיט ברוסאָטשקאַמי, דעמאָלט איר קענען נישט קאָכן). אין די טאָוטאַלז, אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר פּייט זאָל זיין אין אַ וואַרעם פאָרעם, פאַר-קאָכן און ספּעציעל שטעלן אין די פרידזשידער איז נישט רעקאַמענדיד.

ווייַטער, נעמען אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן גראָב און טאָפּל פאָרן דורך עס ינטערספּערסעד לעבער מיט אַניאַנז און געזונט-בוילד וועדזשטאַבאַלז. נאָך אַלע, לייגן דאָרט ווייך פּוטער און אַ גוט מישן מיט אַ לעפל אָדער גאָפּל. אויב עס איז אַ בלענדער אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, עס איז בכלל אַ ענין פון סעקונדעס צו ברענגען עס אַלע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס, ווייך קאָנסיסטענסי. און טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן פֿאַר זאַלץ, איז עס גענוג? ווען אַלץ איז גרייט, שטעלן די פּייט אין אַ סלוי, בעסער גלאז, און האַלטן עס אין די פרידזש.

אַזאַ לעבער פּייט פון הינדל לעבער קענען זיין ניט נאָר אַ ליפעסאַווער פֿאַר פרישטיק, אָבער אויך איז גאנץ פֿאַר קיין יום טוּב טיש ווי אַ סנאַקק, איר קענען אַפֿילו צוגרייטן עס אין די פאָרעם פון ראָללס, אלנגעוויקלט אין פּאַליעטאַלין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און געגאנגען צו די פרידזשידער איידער די געסט אָנקומען. באַצירן סאַנדוויטשיז מיט לעבער פּאַטייטאָוז קענען זיין קאַפּערס אָדער פשוט זויער קיוקאַמערז - זייער געשמאַק!

אַוואַדע, לעבער פּאַפּ קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר פֿון הינדל לעבער אָדער גאַנדז, אָבער אויך רינדערנס, אָבער, אָף לעבער שטענדיק באַקומען ווייך.

עס איז אויך די אָפּציע פון קוקינג די פּייט מיט די דערצו פון צוויי אָדער דרייַ ספּונז פון קאָניאַק אָדער בראַנדי (איך האט נישט פּרובירן עס זיך, אָבער איך טראַכטן עס איז ווערט עקספּעראַמענטינג אויב קוקינג פֿאַר אַדאַלץ). אויך איך לייענען אַז ווען קוקינג, איר קענען לייגן קנאָבל, ראָוסטיד מיט ציבעלע אין פּוטער און פאַרשידן בשמים אַזאַ ווי מושקאַט - אַזוי אָפּציעס ווי צו קאָכן פּייט פון הינדל לעבער אין שטוב אַ גרויס פילע, און, איך טראַכטן, שטענדיק אַרבעט זייער געשמאַק און ווייך. איך וועט פּרובירן עס זיך און איך רעקאָמענדירן איר!

Bon appetit!