ווי און מיט וואָס צו קאָכן הינדל לעבער: רעסאַפּיז און טרינקגעלט

דעם שיסל איז צוגעגרייט גרינג און פשוט, עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך. און עס זענען אַזוי פילע רעסאַפּיז אַז איר קענען באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס פֿאַר אַ גאַנץ חודש. ווי און וואָס צו קאָכן הינדל ליווערז? שורלי יעדער מעטרעסע האט איר אייגן סוד, ווי צו מאַכן דעם שיסל ניט בלויז געשמאַק און סאַטיספייינג, אָבער אויך נוצלעך.

די גאנצע נוצן פון הינדל לעבער

דעם פּראָדוקט כּולל אין זייַן זאַץ די זעלבע פּראָטעין אַז קענען זיין יקווייטיד צו אַ דייאַטערי הינדל ברוסט. די לעבער איז רייַך אין אייַזן, און דאָס איז אַ וויכטיק עלעמענט פֿאַר די מענטשלעך גוף, אָן וואָס די אַנטוויקלונג פון וויטאַל ענערגיע איז אוממעגלעך. עס איז גענוג צו עסן הינדל לעבער בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך, און דער מדרגה פון העמאָגלאָבין אין די בלוט וועט שטענדיק בלייַבן ין די קלאַל.

די הינדל לעבער כּולל אין זייַן זאַץ וויטאַמין א, וואָס איז נייטיק פֿאַר גוטע זעאונג און וווילזייַן. די בענעפיץ פון דעם פּראָדוקט קענען זיין גערעדט פֿאַר ינפאַנאַטלי לאַנג. אבער וואָס איז גוט אויב עס קענען נישט קאָכן געשמאַק? פאקטיש איר קענען. און איצט עס ס 'צייַט צו טיילן אַ ביסל יינציק רעסאַפּיז פון הינדל לעבער.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ - לעבער מיט אַניאַנז און apples

אויב די בריינטשיילד פון וואָס צו קאָכן הינדל ליווערז, ברענגט צו גייַסט די קלאַסיש רעסאַפּיז מיט אַניאַנז. אבער דעם איז אַזוי טריט! פֿאַר אַ לאַנג צייַט איצט מאָדערן האָוסעוויוועס ליבלינג זייער הויזגעזינד מיט שעפעריש ווערסיעס פון קלאסישע קיילים. אַזוי, די הינדל לעבער מיט apples. צו צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• גלייַך די הינדל לעבער זיך איז האַלב אַ קילאָ.
• צוויי מיטל באַלבז.
• איינער זויער עפּל.
• א לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
• דער זעלביקער סומע פון מעל.
• האַלב אַ גלעזל פון בוילד וואַסער.
• גרינס ייל אין אַ סומע נייטיק פֿאַר פריינג די לעבער.
• פעפער און זאַלץ.

באַזירט אויף די ינגרידיאַנץ, עס איז גרינג צו טרעפן אַז דעם שיסל וועט זיין געדינט מיט אַ שמעקנדיק סאָוס. ערשטער, עס איז נייטיק צו צוגרייטן הינדל ביי-פּראָדוקטן פֿאַר נוצן. פֿאַר דעם, די לעבער איז ונ דורך קלינד פון פילמס און אנדערע ונאַעסטהעטיק טיילן. עס איז נישט נייטיק צו וואַרפן עס אין אַלע, פֿאַר די פּוכיק חיה איז שוין אונטער די פֿיס. אין ערגסט, איר קענען קאָרמען קיין היימלאָז כייַע.

קוקינג פּראָצעס

אויב איר טאַקע קלייַבן, מיט וואָס צו קאָכן אַ הינדל לעבער, דעמאָלט זייַן בעסטער קאָמבינאַציע מיט אַניאַנז איז נישט געפונען. נאָך די פּראָדוקט איז דורכגעגאנגען אַלע סטאַגעס פון רייניקונג, איר קענען גיינ ווייַטער צו ווייַטער קאַמף.

איצט איר קענען צוגרייטן אַ שמעקנדיק סאָוס, אין וואָס די לעבער ליידיק. אָניאָנס מוזן זיין שנייַדן אין דין סעמיסירלעס. Apples - רייַבן. צו זיי איז מוסיף פּאָמידאָר פּאַפּ, מעל, וואַסער, זאַלץ און פעפער צו טעם.

נאָך דעם, היץ בוימל אין אַ ברויט פּאַן און גיסן די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב-רינגס דאָרט. אַמאָל די גרינס האט ווערן טראַנספּעראַנט, איר קענען לייגן הינדל לעבער. קעסיידער קעסיידער, גערודער עס פֿאַר פינף מינוט. דער גראַד פון גרייטקייַט איז באשלאסן דורך יונאַפאָרמלי געפּרעגלט עדזשאַז און דער אַוועק פון בלאַדי אָפּזאָגן. איצט איר קענען לייגן בשמים און דעמאָלט קאָכן סאָוס, אין וואָס זי וועט שמעקן פֿאַר עטלעכע מאָל. עס נעמט פינף מינוט פֿאַר די גלייבן אַראָמאַ פון דעם שיסל צו צעשטערן איבער די קיך.

ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען נוצן סטימד וועדזשטאַבאַלז, בוילד פּאַטייטאָוז און אַפֿילו מאַקאַראָנען. דעם קלאַסיש רעצעפּט איז שטענדיק אויף די טאָן פון יעדער באַלעבאָסטע, וואס לייקס צו באַלעווען איר הויזגעזינד מיט עפּעס ומגעוויינטלעך.

דער רעצעפּט פון רויאַל טריץ

אין די אַלט טעג, די האָסטעססעס געוואוסט פּונקט וואָס צו צוגרייטן אַ הינדל לעבער. פון קורס, מיט זויער קרעם, און פאַטער! איר קענען קאָכן דעם שיסל אין אַ פּאַן אָדער אין אַ טאָפּ. צייט פֿאַר אַלץ וועט נעמען קיין מער ווי 20 מינוט, און ימפּרעססיאָנס און ינטוזיאַסטיק עקסקלאַמיישאַנז וועט גענוג פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פֿאַר די רויאַל מאָלצייַט, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ וועט זיין דארף: 200 גראַמז פון הינדל לעבער, 2 אַניאַנז, דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט (קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם), ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער.

איידער פּריפּערינג די שיסל, די הינדל לעבער מוזן זיין קלינד פון אַלע וידעפדיק. אין אַ פּרעהעאַטעד ייל, פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. נאָך דעם, לייגן הינדל לעבער און פּרעגלען ביז גרייט, סטערינג קעסיידער. זויער קרעם איז מוסיף צו די פריינג פּאַן נאָר 2 מינוט איידער פול אַוויילאַבילאַטי, צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער. איידער געדינט הינדל לעבער קרעם סאָוס שיסל קענען זיין ליבעראַלי ספּרינגקאַלד פינעלי געהאַקט פריש הערבס.

עטלעכע טריקס פֿאַר די געהעריק צוגרייטונג פון הינדל לעבער

שורלי די יונג כאַוסווייווז אָפֿט געחידושט ווי צו קאָכן הינדל לעבער, אַזוי עס איז ווייך ווי ווייך פלייש. און דאָ עס זענען עטלעכע טריקס אַז וועט העלפן מאַכן אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל:

• צו קאָכן הינדל לעבער געשווינד און געשמאַק, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן די ונפראָזען פּראָדוקט. רעכט צו די ווירקונג פון נידעריק טעמפּעראַטור, די שיסל וועט קיינמאָל ויסקערן צו זיין בישליימעס מילד - די לעבער וועט פשוט געבן אַרויף זייַן זאַפט, אַנשטאָט פון בלאַשינג און בעכעסקעם אַלע די געשמאַק ין זיך. דעריבער, עס איז קעדייַיק צו נוצן נאָר טשילד הינדל לעבער.
• איידער איר קאָכן הינדל לעבער אין אַ פריינג פּאַן, עס איז קעדייַיק ניט בלויז צו ונ דורך ריין עס פון אַלע ומנייטיק, אָבער אויך צו טרוקן עס, אָבער טאָן ניט זאַלץ עס. נאָך וואַשינג, די הינדל לעבער קענען זיין סאָוקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
• עס איז ניט נייטיק צו פאַרשפּרייטן די גאנצע לעבער מיד אויף אַ פּאַן - איר זאָל טאָן דעם איין שטיק און ביסלעכווייַז לייגן אַלע די אנדערע. אויב איר מיד שטעלן די גאנצע סומע פון לעבער, די טעמפּעראַטור אויף די ייבערפלאַך פון די פריינג פּאַן טראפנס שארף, וואָס וועט פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון אַ ציכטיק סקאָרינקע.
• דער גראַד פון פּראָדוקט גרייטקייַט זאָל זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ פינגער. זייַן ידעאַל צושטאַנד איז ווייך, אָבער אַ ביסל דענסער ווי אין זייַן רוי פאָרעם.
• און די לעצטע סוד. הינדל לעבער איז אַ ינקרעדאַבלי יידל פּראָדוקט, און עס האלט צו קאָכן אַפֿילו ווען די פייַער איז אַוועק. אויב די פריינג פּאַן איז אַ דיק דנאָ, עס איז קעדייַיק מיד נאָך ענדיקן די צוגרייטונג פון די שיסל צו מאַך עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.

נאָך אַזאַ סאַטאַלטיז, עס ס אַ זינד נישט צו גיין צו די ניראַסט קראָם פֿאַר אַ פריש הינדל לעבער. און איצט עס איז ווערט צו באַקאַנט מיט אַ מער אָריגינעל קוקינג רעצעפּט.

הינדל לעבער אין סוי-האָניק סאָוס

פֿאַר דעם שיסל, די פאלגענדע ינגרידיאַנץ דאַרפֿן: האַלב אַ קילאָ פון טשילד הינדל לעבער, 1 ציבעלע, דרייַ טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס און די זעלבע סומע פון בלום האָניק (עס זאָל זיין פליסיק און טראַנספּעראַנט), ווי געזונט ווי אַ קליין סומע פון גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

דער לעבער איז צוגעגרייט אין אַ בעקאַבאָלעדיק וועג ניצן אַלע די אויבן טריקס. אין די סקאָווראָדע, היץ די בוימל, אָבער נישט אַזוי פיל אַז די לעבער איז ניט בערנט. נאָך דעם, איר קענען פאַרשפּרייטן די לעבער איינער דורך איינער, ביסלעכווייַז צו לייגן די מנוחה. אזוי עס איז נייטיק צו קוקן ענג אַז די דנאָ פון אַ פריינג פּאַן האט נישט האָבן צייַט צו פאַרלירן טעמפּעראַטור ווייַל פון די קולד פּראָדוקט.

עס איז זייער וויכטיק אַז אַלע די ינגרידיאַנץ אין די סקאָווראָדע זענען נישט צו פיל. איר קענען נישט האָבן די לעבער ליגנעריש אין דרייַ ראָוז, און צווישן די בויגן און איז געווען. ווי באַלד ווי די ברעקלעך פון לעבער זענען גרייט, איר קענען גיינ ווייַטער צו ווייַטער קאַמף. הינדל שאָלעכץ אין דעם פאַל עס איז דיזייראַבאַל צו שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. אַניאַנז טאָן ניט פּרעגלען, אָבער שמאַכטן אין די סאָוס אַז פארקערט פון די לעבער. סוי סאָוס און האָניק זענען צוגעגעבן צו אים. דעם זאַץ זאָל נישט קאָכן פֿאַר מער ווי אַ מינוט. בלויז נאָך דעם, איר קענען לייגן הינדל לעבער צו עס און באַשיצן עס פֿאַר צוויי מינוט.

«A la foie gras»

צו ויסמיידן די לעבער אין אַ סקאָווראָדע איז איין זאַך. אבער צו מאַכן פון עס אַ גאנץ אַנדערש שיסל, שייַכות צו דעליקאַסיז - דאָס איז עפּעס פון דער קאַטעגאָריע פון רויאַל טריץ. אַוואַדע ווייניק מענטשן וויסן ווי צו קאָכן פּייט פון הינדל לעבער. אבער דאָס איז אַן אַנאַלאָג פון דער פראנצויזיש נאַש, וואָס איז צוגעגרייט פון גאַנדז אָדער קאַטשקע לעבער.

ינגרידיאַנץ:

• די לעבער איז 300 גראַמז.
• אָניאָנס - 1 קאָפּ פון מיטל גרייס.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• אָליווע בוימל.
• 200 מל פון מילך.
• יי יאָוק - 5 ברעקלעך.
• 3 טבספּ. ל. מעל.
• פּוטער - 50 ג.
• א קליין סומע פון קאָניאַק (דאָס איז אַ נאַש!) - 50 מל.
• זאַלץ, פעפער, מושקאַט.

אופֿן פון צוגרייטונג

צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל. פּרעהעאַט די מאַסלינע ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּאַרע די ציבעלע, אָבער טאָן נישט פּרעגלען. לייג קאָניאַק און וואַרטן ביז עס יוואַפּערייץ. שאָלעכץ און וואַשן די לעבער מיט אַ בלענדער. לייג צו אים אַלע וואָס איז אין די פריינג פּאַן, מילך, בשמים, יי יאָוקס און ווידער מישן אַלץ ונ דורך. נאָך דעם לייגן די מעל און ברענגען די גאנצע מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. נאָך דעם, גיסן אין די פורעם און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 60 מינוט. נאָך וועגן 50 מינוט, היץ די וואַסער אין אַ וואַסער וואַנע און גיסן עס אויף די כּמעט גרייט-געמאכט פּייט. אַ ביסל קיל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 1.5 שעה. פּייט איז גרייט. פֿאַר קאַנוויניאַנס, עס קענען זיין שנייַדן אין קליין בלאַקס און אלנגעוויקלט מיט עסנוואַרג פילם.

סאַלאַט מיט לעבער און ווייַנטרויבן

יא, דעם פּראָדוקט איז וניווערסאַל און קענען ווערן דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון קיין שיסל. דאָ, פֿאַר בייַשפּיל, איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק סאַלאַט וואָס קענען זיין געמאכט פון הינדל לעבער. די פאָטאָ עלאַקוואַנטלי זאגט אַז דעם שיסל קענען ווערן אַ אָרנאַמענט פון קיין פעסטיוו טיש.

ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון רויט ווייַנטרויבן, די זעלבע הינדל לעבער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, איינער בינטל פון יזבערג סאַלאַט, מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער.

קנאָבל לאָזן דורך די צונעמען מיטל, לייגן מאַסלינע ייל צו עס, אַזוי אַז די צוויי קאַמפּאָונאַנץ זענען "געניצט" צו יעדער אנדערער. די לעבער איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן, אַ ביסל מינוט איידער די פול גרייטקייַט פֿאַר איר בשמים זענען צוגעגעבן. אין אַ שיסל צו לייגן סאַלאַט בלעטער און האַלב-שנייַדן ווייַנטרויבן אָן פּיץ. אויף דער גאנצער פאַבריק זאַץ, די ראָוסטיד לעבער וועט כאַרמאָוניאַסלי ליגן. אַלץ איז אָנגעפילט מיט מאַסלינע ייל און געדינט צו די טיש.

אן אנדער באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש

צוגרייטן אַ הינדל לעבער געשווינד איז נישט שווער. אבער דאָס איז אַ מילד פּראָדוקט, און עס איז דיזערווז צו זיין באַדערד מיט אים. עס וועט זיין אַ העפּאַטיק שטיקל - אַ שיסל, פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף:

• גלייַך די הינדל לעבער זיך איז 500 ג.
• מייַאָנעז מיט אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט צופרידן - 150 ג.
• הינדל יי - 4 פּקס.
• 1 קנאָבל קלאָווע, 1 ציבעלע.
• האַלב אַ גלעזל פון מעל.
• א לעפעלע פון סאָדע.
• גרינס ייל, זאַלץ און פעפער.

לעבער, אַניאַנז און קנאָבל צו פאָרן דורך אַ פליישמילכל. לייג צו זיי עגגס, בשמים, סאָדע און מעל. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל נישט זיין אויך דיק, און אַז עס טוט נישט שטעקן צו די פריינג פּאַן, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. צו פּרעגלען פּאַנקייקס פון די באקומען פּרובירן. קאַקעס סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער, בשעת פּראָמאַזיווייַאַ שיכטע צווישן זיי מייַאָנעז מיט קנאָבל. איידער איר דינען די שטיקל, איר קענען באַצירן די שיסל מיט גרייטיד יאָוקס און גרינז.

וואָס בלייבט צו לייגן? פון קורס, דאָס איז ניט אַלע רעסאַפּיז פֿאַר קיילים אַז קענען קאָכן פון הינדל לעבער, אָבער אַפֿילו דאָס איז גענוג צו יבערראַשן דיין משפּחה ניט נאָר נוצלעך, אָבער אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק עסנוואַרג. ווייל ווי צו מאַכן אַ זאַפטיק הינדל לעבער, איר קענען עקספּערימענט, יעדער מאָל יבערראַשן מיט נייַ קיילים.