פּאָסטן קייקס: געשמאַק און אָריגינעל רעסאַפּיז

לענטען פּיעס קענען ווערן געמאכט גאָר מיט קיין פילונג: קרויט, פּאַטייטאָוז, באַקוויט, קעראַץ, apples, אַרייַנשטופּן, בעריז אָדער קירבעס. דער טייג טורנס אויס צו זיין פּשוט, אָבער רעכט צו דער פאַרהעלטעניש פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ, עס וועט זיין מעגלעך צו באַקומען אַ טשיקאַווע, אָריגינעל און זייער געשמאַק שיסל.

דעריבער לאָזן אונדז אָנהייבן מיט אַ באַשרייַבונג פון איינער פון די סימפּליסטיק און מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר דאַר זעמל פּראָדוקטן. קודם מיר מישן די לעפל פון צוויי ברילן מעל, העלפט אַ ליטער פון וואַסער און דרייַסיק גראַמז פון הייוון. נאָך עס ריסעס, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל צוקער, זאַלץ, דרייַ גרויס ספּונז פון גרינס בוימל, האַלב אַ קילאָ פון מעל. נעמען די טייג צו מישן צו אַזאַ אַ שטאַט אַז עס סיסיז צו שטעקן צו דיין הענט. ווייַטער, מיר שיקן עס צו די זעלבע קיילים, ווו די אָפּאַר ריסעס, און לאָזן אונדז קומען ווידער. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר נוצן, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן מעאַטלעסס פּיראָג מיט קרויט.

ערשטער מיר וועט מאַכן די סטאַפינג. ברענען פיר עגגס. דורכשניט איין ציבעלע, פּרעגלען עס אַ ביסל און לייג צו די בראָטן געהאַקט קרויט (250 גראַמז). נאָך די וועדזשטאַבאַלז זענען קאָכן און גאָר קולד, לייגן יי קובעס צו זיי. צינגל אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן די געהאַקט אַראָוז פון גרין ציבעלע אין די פילונג. שנייַדן די טייג אין קליין ברעקלעך, פאָרעם דאַר פּייטיז, לאָזן זיי פֿאַר פּרופינג פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט שמירן די ייבערפלאַך מיט געשלאגן יאָוק און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.

מיט דער הילף פון די פארגעלייגט פּראָבע רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן זיס פּוטער פּען. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן מער צוקער צו די טייג. האַלב-פאַרטיק ראָולד אין די פאָרעם פון אַ קייַלעכיק שיכטע, אַזוי אַז די גרעב איז נישט מער ווי פינף סענטימעטער. שטעלן עס אין גריסט פאָרעם, מאַכן הויך זייַט. נעמען צוויי הונדערט און פופציק גראַמז פון קיין קלעם, אָדער שפּרינגען אַ האַלב אַ קילאָ פון פריש בעריז מיט צוקער (אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1) דורך אַ פליישמילכל. אָנלייגן די זיס סטאַפינג מיט דרייַ גרויס ינגריסן פון קראָכמאַל און פאַרשפּרייטן עס אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל. באַקן דעם שטיקל פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי צוויי הונדערט דיגריז. אבער זיין זיכער צו שטעלן אויף די דנאָ פון די ויוון אַ קאַנטיינער פון וואַסער, אַזוי אַז די שיסל טוט נישט ברענען.

פּאָסטן קייקס קענען זיין געמאכט אויף די יקער פון אן אנדער רעצעפּט. צו טאָן דעם, מישן אַ פּעקל פון מאַרגאַרינע און דרייַ און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל אין אַ פּיצל, ניד מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער אָדער קוואַסס. אין די פליסיק עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ קניפּ פון סאָדע אָדער העלפט אַ פּאַק פון טרוקן הייוון. די טייג זאָל ליגן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר אַ שעה אָדער מער. עס זאָל זייַן געבראכט אין דער מיינונג אַז די הייוון אָפּציע זאָל זיין זייער פאַרגליווערט אין זייַן באַנד, אַזוי די קיילים זאָל זיין אויסדערוויילט, הויך. דער טייג איז ראָולד אויף די שיכטע, אַזוי אַז די גרעב איז נישט ווייניקער ווי צוויי סענטימעטער, אָבער נישט מער ווי צען.

פֿון דעם האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין נאָר סטאַנינג מעאַטלעסס עפּל פּיראָג. צו טאָן דעם, די פרוכט איז פּילד, די האַרץ איז אַוועקגענומען און שנייַדן אין סלייסיז. עס נעמט זעקס מיטל זיס און זויער apples. ווייַטער פּאַטינג זיי אין אַ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, צו לייגן אַ קליין ספּאָאָנפול פון סיטריק זויער אָדער זאַפט פון איין לימענע. דעם איז צו ענשור אַז די לאָבולעס פון apples טאָן ניט דאַרקאַן. פּלאָמבירן זיי מיט אַ גלאז פון צוקער, קער אויף די גאַז און מאַכן זיכער אַז די פירות זענען סיזאַנד. שטעלן די טייג אויף באַקינג שיכטע קאָוטאַד פּאַרמעט פּאַפּיר. זייט זיכער צו מאַכן הויך סקערץ. ווייַטער, שטעלן טשילד apples, שפּריצן מיט צוויי גרויס ספּונז פון קראָכמאַל און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין ניט מער ווי צוויי הונדערט דיגריז.

פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט געמאכט אויף די רגע רעצעפּט, איר קענען באַקומען ויסגעצייכנט דאַר פּיעס. עס איז בעסער צו צוגרייטן אַ סטאַפינג נישט סייווערי: פון קרויט, פלייש אָדער פיש. מאַכן קליין קייַלעכיק פּאַטיז און פּרעגלען זיי אין בוילינג גרינס בוימל.

Bon appetit!