פּאָרק אין פראנצויזיש: אָפּציעס פֿאַר קוקינג

פלייש איז שטענדיק דער באַליבט עסנוואַרג פון יעדער מענטש און יעדער באַלעבאָסטע. אבער עס מוזן זייַן רעכט צוגעגרייט. א געזונט-עקסאַקיוטאַד שיסל פון כאַזער זאָל זיין שמעקנדיק, זאַפטיק, מאַדעראַטלי-בייקט און ראָוסטאַד. ווי אַ הערשן, יעדער האט זייַן אייגן, באַליבט אָפּציע פון קוקינג פלייש, אָבער עס איז זיכער אַז די כאַזער אין פראנצויזיש האלט אַ לידינג שטעלע אין דער רשימה פון פלייש פּראָדוקטן. דערווייַל, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל. מיר וועלן פּרובירן צו מאַכן אַ קורץ באריכטן פון זיי אין די פראַמעוואָרק פון דעם אַרטיקל.

איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים איז פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז, ווי עס איז מעגלעך צו דינען האָטטער צוזאמען מיט דעם גאַרניש. עס וועט זיין נייטיק צו שנייַדן בוילד פּאַטייטאָוז אין קרייזן, ווי געזונט ווי צו טאָן מיט רוי טאַמאַטאָוז, פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז. פלייש שנייַדן, שלאָגן אַוועק און מעראַנייטיד מיט פעפער, זאַלץ און פּאַפּריקאַ. איצט מיר אָנהייבן ספּריידינג אויף די באַקינג טאַץ: ערשטער די פּאַטייטאָוז, די פלייש אויף אים, דעריבער די געפּרעגלט אַניאַנז, דעמאָלט דער פּאָמידאָר, וואָס מוזן זיין גריסט מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. דער שיסל טורנס אויס פשוט אַמייזינג.

נאָר אַ יינציק רעצעפּט קיילים "פּאָרק אין פראנצויזיש מיט וועדזשטאַבאַלז." עס וועט זיין נייטיק צו שלאָגן אַוועק טראַדישאַנאַלי פלייש, דעקן עס מיט פעפער און זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. איצט מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז: בולגאַריש פעפער, שנייַדן אין סלייסאַז, סלייסאַז פון טאַמייטאָוז, מאַגז פון אַניאַנז, קראַשט קנאָבל. זיי דאַרפֿן אַ ביסל יקסטינגגווישט צו אַזאַ אַ שטאַט אַז אַלע די פליסיק איז ניטאָ. אין דעם צייַט, איר זאָל קאָכן פּאַטייטאָוז. איצט מיר אָנהייבן צו לייגן די ינגרידיאַנץ אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. צו די דנאָ - פּאַטייטאָוז, דעמאָלט פלייש, די שפּיץ פון וואָס איז זייער געזונט באדעקט מיט וועדזשטאַבאַלז. דוסטילי שפּריצן אַלע פּאָרטיד טייפּס פון גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט.

די מערסט פּראָסט און טראדיציאנעלן שיסל איז כאַזער אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז. אין סדר צו קאָכן עס, עס וועט זיין נייטיק צו מאַכן טשאַפּס און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן. אין די פעט וואָס געבליבן, שטעלן אויס פיינלי געהאַקט ציבעלע און גרויס פּלאַטעס פון מאַשרומז. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ גרויס גרייטיד קעז און מאַגז פון אַניאַנז. אויף די באַקינג בויגן, עס איז נייטיק צו לייגן די ציבעלע אַזוי אַז די פלייש טוט נישט באַקומען פארברענט און האט נאָר גאַט אַ סטאַנינג רייעך, דעמאָלט - פלייש, אויף וואָס בלייבט צו לייגן דעם שוועמל געמיש. אָנלייגן יעדער רעפטל מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז. עס איז זייער שמעקנדיק.

פֿאַר קינדער, איר קענען פאָרשלאָגן אַ זייער ומגעוויינטלעך רעצעפּט - פלייש אין פראנצויזיש מיט אַנאַנאַס. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו מאַכן כאַזער טשאַפּס און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן. שטעלן אין אַ ראָוסטינג שיסל, שטעלן אַ גלעזל פון קאַנד אַנאַנאַס אויף יעדער און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אין די דנאָ פון די פורעם, גיסן די זיס זאַפט פון דעם סלוי אַזוי אַז די כאַזער אין פראנצויזיש קענען סאַק אַרויף סירעפּ און קריגן אַ ספּעציעל טאַם אַז די קינדער וועלן ווי.

עס איז אויך אַ קינדער 'ס ווערסיע פון קוקינג אַרייַננעמען כאַזער מיט apples און דאַר פרוכט. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו שנייַדן די פלייש מיט נישט גרויס ברעקלעך, ריפּאַלס עס און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, געווירץ, פעפער און גריינינג עס מיט מייַאָנעז. דער ווייַטער שיכטע - קובעס פון עפּל, דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז, ספּרינגקאַלד מיט אַ מעש פון מייַאָנעז. ווייַטער - ציבעלע רינגס, אויך שמירן מיט מייַאָנעז. דער שפּיץ שיכטע זאָל זיין פּאַטייטאָוז און קעז. פּריפּערינג דעם שיסל אין די ויוון זייער געשווינד, און עס וועט אַפּעלירן צו ביידע אַדאַלץ און קינדער.

אין אַלגעמיין, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ רעצעפּט ווי פלייש אין פראנצויזיש האט אַ גרויס נומער פון ווערייישאַנז. אבער עס זענען צוויי מערסט יקערדיק און אַנטשיינדזשד קאַמפּאָונאַנץ. דער ערשטער איז געזונט-ריפּאַלסידע פלייש פלייש, וואָס קענען זייַן פאַרפרוירן פון ביידע זייטן. די צווייטע איז די אַבלאַגיישאַנז פון אַ גרויס אָפּגעלאָזן קעז, וואָס זאָל זיין אויסגעגאסן איבער די שיסל פון אויבן און וואָס זאָל צעלאָזן געזונט.

Bon appetit!