געדזע די רעצעפּט. געדאנקען דאַמפּלינגז, רעצעפּט

וואס טוט ניט ווי יאַפּאַניש עסנוואַרג? אַלע קיילים זענען זייער ויסגעצייכנט דורך זייער ראַפינירטקייַט, ספּעציעל געשמאַק, אַראָמאַ און אייגנארטיקייט. אין דעם אַרטיקל, איר וועט לייענען ווי די יאַפּאַניש גיוזע דאַמפּלינגז זענען צוגעגרייט.

דער רעצעפּט איז זייער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל. אַזאַ דאַמפּלינגז קענען קאָכן יעדער באַלעבאָסטע, וואָס וועט יבערראַשן ניט בלויז זייער הויזגעזינד מיטגלידער, אָבער אויך געסט.

ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג

פֿאַר דער צוגרייטונג פון יאַפּאַניש ראַוויאָלי, בלויז 170 מל פון וואַסער, זאַלץ און 200 גראַמז זענען דארף. מעל. עגגס אין די טייג צו לייגן איז נישט דיזייעראַבאַל. פֿאַר ילאַסטיסאַטי, איר קענען לייגן קיין מער ווי צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און רעגולער וואַסער ריפּלייסט מיט קאַרבאַנייטיד.

אין אַ שיסל, גיסן מעל און ביסלעכווייַז לייגן וואַסער, אַזוי אַז די מעל איז נישט גענומען מיט לאַמפּס. צו נישט שטעקן צו דיין הענט, לייגן אַ ביסל גרינס ייל און מישן אַ מילד טייג. ראַפּט עס אין אַ שפּייַז פילם און לאָזן אַ רו.

קוקינג סטאַפינג

איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן מינסט פלייש אויף די געדזאַ דאַמפּלינגז. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט. די יאַפּאַניש טאָן ניט עסן כאַזער, דעריבער פלייש איז בילכער צו רינדערנס אָדער פיש פיליץ. עס זאָל זיין גענומען 200 גר.

אין די פילונג איז שטעלן ניט בלויז פלייש, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און סיזאַנינגז. פֿאַר געדיז איז ידעאַל פֿאַר 3 גר. ינגבער, קיין גרינז צו דיין געשמאַק, ליקס, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, צוליב, סוי סאָוס, 100 גר. שרעדעד פּעקינג אָדער כינעזיש קרויט נאַפּאַ און 1 טבספּ. ל. סעסאַמי ייל.

שנייַדן די גרינז פיינלי, און ינגבער גרייט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. לייג עס מיט וואָרענען, ווייַל עס איז ביטער. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ מוזן זיין קראַשט און צוגעגעבן צו די פלייש. דעמאָלט עס איז נייטיק צו לייגן סעסאַמי ייל און סוי סאָוס. מינסט פֿאַר דאַמפּלינגז צוגעגרייט.

יאַפּאַניש דאַמפּלינגז געדזאַ: רעצעפּט

מאל זיי זענען גערופן וואַרעניקי, ווי די פילונג קענען זיין קיין. אַזוי, מיר האָבן ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג און טייג. איצט איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו קוקינג.

ווען די טייג איז סטאַק, טיילן עס אין 30 קליין באַללס. מיסטאָמע, עס וועט קער אויס און מער. עס אַלע דעפּענדס אויף די נומער פון מעל און וואַסער. יעדער פּילקע דאַרף צו זיין ראָולד אויס אין קליין קרייזן. זיי זאָל זיין ניט מער ווי 10 מם.

אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, מישן, זאַלץ, פעפער צו טעם. איצט נעמען די ערשטער פּילקע פון טייג, ראָלל עס אויס אַזוי אַז די עדזשאַז זענען זייער דין, און דער מיטן פון די קרייַז איז טיקער.

לעפל די לעפעלע מיט די לעפעלע אויף די סלייסיז. אָבער, טאָן ניט אָווערדאָ די פילונג, ווייַל איר דאַרפֿן צו פאַרמאַכן די דאַמפּלינגז.

אַ ביסל צו לייגן די עדזשאַז פון די קרייזן מיט וואַסער. דרייַ די צוויי עדזשאַז. באַקומען אַ ציכטיק זעקל. טאָן די זעלבע פּראָצעדור מיט די מנוחה פון די געדיז. דער רעצעפּט איז פּשוט, אַזוי איר באַקומען יאַפּאַניש דאַמפּלינגז דער ערשטער צייַט.

ווען דער ערשטער חלק איז גרייט, גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין די סקאָווראָדע און שטעלן די געדיז דאָרט. זיי זאָל זיין בראַונד ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן. דעריבער גיסן די וואַסער אין די זעלבע פריינג פּאַן, דעקן מיט אַ דעקל און ברייייז די דאַמפּלינגז פֿאַר וועגן 5 מינוט. אזוי איר ברענגען די שיסל געשמאַק. טאָן די זעלבע פּראָצעדור מיט די מנוחה פון די פּעלמעני. איר האָט גאַט געשמאַק און שמעקנדיק יאַפּאַניש גומע דאַמפּלינגז. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער אויב איר טאָן ניט שטעקן צו די פּראַפּאָרשאַנז פון די טייג, זיי וועלן ברעכן אַ פריינג פּאַן און וועט נישט זיין ווי שיין ווי איר דערוואַרטן. איר קענען דינען זיי מיט סאָוס. אָבער, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן עס. דער טעם און אַראָמאַ פון די שיסל דעפּענדס אויף דעם.

צוגרייטונג פון סאָוס

עס קענען זיין געמאכט ווי געווירציק אָדער זיס און זויער. דער בעסטער אָפּציע איז אַ סוי סאָוס מיט די דערצו פון עסיק אָדער לימענע. עס זענען קיין ספּעציפיש פּראַפּאָרשאַנז, ווייַל אַלץ דעפּענדס אויף דער טעם פון אַ מענטש. סוי סאָוס איז זיס און, אויב איר לייגן אַ ביסל זויער צו עס, איר באַקומען די שליימעסדיק קאָמבינאַציע.

איר קענען אויך מאַכן אַ הייס סאָוס. צו מאַכן עס, גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין די פּאַן, לייגן זאַלץ און פעפער. ויסמייַדן עס. אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט, שטעלן די גרייטיד קנאָבל און ביטער פעפער צו געשמאַק. קער אַוועק די הייס פּלאַטע און לאָזן עס ברו. ווען די סאָוס קיל, איר קענען דינען דעם טיש. מיט אים, די גאַדזשאַץ זענען געזונט קאַמביינד. דער רעצעפּט פֿאַר סאָוס קענען זיין ינווענטאַד און רובֿ. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַז איר קענען נישט לייגן אויך פיל זויער.

פאַרשיידנקייַט פון פילינגז

אין יאַפּאַן, אַ פיש איז וואַליוד, וואָס איר קענען נעמען פֿאַר פילונג. דרייַ די פאַליי אין אַ פלייש מילכל, לייגן ווי פיל גרינז און אַ פאַרשיידנקייַט פון געווירץ ווי מעגלעך. עס וועט זיין מינסט ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.

איר קענען אויך נעמען קרימז פֿאַר די פילונג. די פלייש איז זייער ווייך און גיט אַ אָריגינעל, מעהודערדיק געשמאַק. אַנשטאָט פון רינדערנס, פיש און שרימפּ, איר קענען נעמען אַ הינדל פאַליי, וואָס איז בישליימעס קאַמביינד מיט די פּרובירן.

לייגן פלייש און קרויט צו רייַז. עס איז אָפט מוסיף צו די יאַפּאַניש קיילים. עס איז געמיינט אַז די רייַז שיסל איז מער נערעוודיק. עס בישליימעס פיץ מיט די רויט הייס סאָוס. איצט איר וויסן מיט וואָס פילינגז איר קענען צוגרייטן די געדזאַ דאַמפּלינגז. די פּרובירן רעצעפּט איז נאָרמאַל, אָבער די סטאַפינג קענען זיין געמאכט פון כּמעט קיין פלייש. אין עטלעכע פאלן, אַפֿילו כאַזער איז צוגעגעבן. עס איז געגלויבט אַז די שיסל ווערט מער זאַפטיק מיט אַ יידל פילונג.

פּרעזענטירונג

אין דעם אַרטיקל איר לייענען וועגן דעם רעצעפּט פון די געדזאַ. די פאָטאָ וועט העלפן איר פֿאַרשטיין וואָס דאַמפּלינגז זענען באקומען פון די יאַפּאַניש. און נאָך קוקינג איר דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן די פּרעזענטירונג. אויב איר דערוואַרטן געסט און ווילן צו יבערראַשן זיי מיט אַ נייַ שיסל, טאָן ניט פאַרגעסן די באַפּוצונג. יאַפּאַניש דאַמפּלינגז קענען זיין אויסגעגאסן מיט אַ סאָוס פון אויבן אָדער אויף אַ טעלער צו לייגן אַ ביסל גרויס טראפנס.

שטעלן די קרויט אויף אַ טעלער, און לייגן די געדזאַ אויף שפּיץ. אַרום די דאַמפּלינגז לייגן קאַרש טאַמאַטאָוז אָדער קליין ברעקלעך פון הייס פעפער. עס אַלע דעפּענדס אויף די טעם פון דיין געסט. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס איז בילכער, דעמאָלט דינען דעם סאָוס, וועדזשטאַבאַלז און דאַמפּלינגז סעפּעראַטלי. די געסט זיך באַשליסן וואָס זיי ווילן מער.

די יאַפּאַניש ליבע ניט בלויז צו עסן געשמאַק, אָבער אויך צו דינען דעם שיסל ביוטאַפלי. זיי טייַנען אַז די אַפּעטיט דעפּענדס אויף די פּרעזענטירונג.

עצות

איר האָט געלערנט די יאַפּאַניש געדיזאַ רעסאַפּיז מיט פאַרשידענע ווערייישאַנז פון די פילינגז. אָבער, דאָס איז ניט אַלע. קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן אָן פאַרלאָזן צו לייגן סעסאַמי ייל צו די פלייש. עס גיט זייַן יינציק טאַם און געשמאַק, וואָס קיינער פון די ינגרידיאַנץ האָבן.

עס איז וויכטיק צו וויסן אַז יאַפּאַניש דאַמפּלינגז זאָל זיין געדינט בלויז מיט הייס און קולד סאָוס.