סאַלט לאַקס - רעצעפּט

די פיש קאָמפּאָנענט פון די טיש איז אַ ינטאַגראַל טייל פון קיין יום טוּב, דעם פאַקט איז שווער צו טייַנען. זאל ס באַטראַכטן די קשיא אין מער דעטאַל. נאָרוועגיש לאַקס - אַ אמת באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש. אָבער, ווייניק קאָכן דעם שיסל זיך. רובֿ מענטשן נאָר סדר עס אין רעסטראַנץ. אָבער, מיט דער הילף פון אונדזער אַרטיקל, איר קענען צוגרייטן די פיש זיך. מיר דילז אין מער דעטאַל עטלעכע וועגן. סאַלטעד לאַקס, אַ רעצעפּט וואָס מיר צושטעלן צו איר, וועט נישט אַנדערש פון קראָם-באָוגהט אָדער אָרדערד אין דער רעסטאָראַן.

אַזוי, צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: זיס פעפער - פּיז, פריש לאַקס, זאַלץ - בעסער גרויס, ווייַס ערד פעפער, לאָראַל בלאַט. סאַלטעד לאַקס, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען זען ווייטער, עס איז נייטיק צו נעמען טאָן פון כאָוסטאַסיז וואס געניצט צו יבערראַשן אַלעמען מיט זייַן קולינאַריש טאַלאַנט.

אופֿן פון צוגרייטונג: ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פיש. זיכער צו וואַשן, ונ דורך ריין די לאַקס פון די וואָג, באַקומען די ינטראַלז. נאָך דעם, ונ דורך וואַשן די פּראָדוקט ווידער.

דעמאָלט שנייַדן די לאַקס אין האַלב צוזאמען - דאָס וועט לאָזן איר צו לייכט באַקומען אַלע די ביינער. דעמאָלט מיר שטעלן די לאַקס אויף אַ זעקל אָדער פּאַפּיר, פריער ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. פון די שפּיץ פון די פיש ווידער מיר גיסן זאַלץ. דעמאָלט שפּריצן די פיש מיט פעפער, לייגן און פעפער-פּיז. און פון אויבן מיר דעקן די פיש מיט לאָראַל בלעטער. פאַרלייגן טייטלי די פּאַפּיר אָדער טאַש. נאָך דעם, מיר שטעלן די פיש אין די פרידזשידער. טאָג איר מוזן בלייַבן. אין אַ טאָג מיר באַקומען לאַקס, קער עס, וואַש עס. דינען עס צו די טיש בעסער שנייַדן אין ברעקלעך, פּילד און סיזאַנד מיט פעפער אַדישנאַלי.

אויב איר טאָן ניט באַקומען באַפרייַען פון די ינסיידז פון די פיש איידער איר זאַלץ עס, די ינטעסטינז וועט געבן אַ ביטער טעם צו די גאנצע פיש.

עס איז אויך אַזאַ אַ אָפּציע: צו קאָכן פיש אין ראָסל. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן דיל, 1 לעפל פון זאַלץ, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער. מיר רייַבן אַלע די פריער קלינד פיש, שפּריצן דעם געמיש פון פּאַפּיר, ייַנוויקלען עס טייטלי אין אַ פאַליי פון לאַקס. לאָזן אין דעם פרידזשידער דעם פּעקל איז רעקאַמענדיד פֿאַר דרייַ טעג. אַזאַ קוקינג און צייַט וועט מאַכן די פיש מער סאָלטיד ווי אין דער ערשטער וואַריאַנט.

סאַלטעד לאַקס קענען זיין האַלב אין אן אנדער וועג. ער איז דער ווייַטער: נאָר אַ קליין פיש, קליין זאַלץ און שוואַרץ פעפער זענען דארף - ערד.

מיר קערפאַלי צוגרייטן די פיש: רייניקן די ביינער און ינטראַלז, אויב נייטיק, שנייַדן אַוועק די קאָפּ. געדענקען, פֿאַר דעם טעם פון די קוואַליטעט פון דעם באַהאַנדלונג איז זייער וויכטיק. דו זאלסט נישט לאָזן עס גאַנץ, אָבער שנייַדן אין דין סטריפּס. דעריבער די טיילן זענען אפגעווישט מיט אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ, און שטעלן די סטריפּס אין אַ קאַנטיינער, מיר אויך גיסן זאַלץ און פעפער. זאַלץ און פעפער זאָל זיין פיל, ווי אַ רעזולטאַט, די פיש וועט נאָך זיין לייטלי סאָלטיד - די צייַט פון סאָלטינג אַפעקץ דאָ. אין צימער טעמפּעראַטור, דעם פיש איז לינקס צו שמאַכטן פֿאַר בלויז 40-60 מינוט.

דעם פיש איר קענען לייכט נוצן ווי אַ אָלטערנאַטיוו פאַרטרעטער פֿאַר פילינגז פֿאַר סושי. עס פיץ אין דעם פאַל בישליימעס און וועט זיין ניט ערגער ווי רויט פיש אָדער לאַקס.

סאַלטעד לאַקס, דער רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן אנטפלעקט צו איר, וועט זיכער ביטע דיין צווייט העלפט. דעם שיסל קענען שפּילן ווי דער הויפּט. אין עטלעכע פאלן, עס איז געניצט ווי אַ פֿאַרבייַסן. סאַלטעד לאַקס, דער רעצעפּט וואָס איר זען איצט, האט אַ יידל טעם. דורך דעם וועג, איר קענען קאָנטראָלירן די סאַלינאַטי מדרגה פון דעם פיש זיך. עס איז ניט בעסער ביר סנאַקס, אלא ווי סאָלטאַד לאַקס. דער רעצעפּט איר וויסן, עס בלייבט נאָר צו נאָכפאָלגן עס!

אַזוי, ווי איר קענען זען, דער הויפּט חילוק צווישן די רעסאַפּיז אין דער צייַט פון סאָלטינג. אויב איר ווילן צו וואַשן די לאַקס צו זיין קוים געזאָלצן - נוצן די דריט אָפּציע, אויב די מיטל סאָלטיד איז די רגע, און אויב איר ווילן די זאַלץ צו זיין פּעלץ געזונט, די דריט. דורך דעם וועג, אויב איר טאָן ניט ווי פעפער, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אנדערע בשמים. אַז ס 'די גאנצע סוד!