צונויפגיסן - אַ מישן פון פּראָדוקטן

צונויפגיסן - אַ מיקסינג עטלעכע מינים פון פּראָדוקטן פּאַסיק פֿאַר פיסיקאָ-כעמיש פּאַראַמעטערס. בלענדינג Produced לויט צו גאָסט.

די מערסט פּראָסט טייפּס פון בלענדינג

• עגאַליזאַצייאַ - מיקסינג זיכער וויינז פון די וויינערי און איין שניט, אָבער ווייַל פון פאַרשידענע קיילים.
• פאַרזאַמלונג - טעכנאָלאָגיע צוגרייטונג פון ווייַן בלענדינג ווייַן פון דער זעלביקער נאָמען און אָנהייב, אָבער אַנדערש יאָרן פון פּראָדוקציע.
• קוווéע - זענען Produced by בלענדינג וויינז פון דער זעלביקער טיטל, אָבער פֿון פאַרשידענע וויינעריז (אַזאַ ווי שאַמפּאַניער - עס זענען געווען געמישט ווייַס און רויט ווייַן אָדער אַ ווייַן פון דעם העכסטן קוואַליטעט Produced אין פאַרשידענע יאָרן).
• בלענדינג - אונטער אים פֿאַרשטיין די בלענדינג פון וויינז פון ווייַנטרויבן פון פאַרשידענע גראָוינג געביטן.

ווייַן בלענדינג

צונויפגיסן - איז אַ יקערדיק טייל פון דעם פּראָצעס אין דער פּראָדוקציע פון ווייַן.

ווען פּראַדוסינג ליגן ניצן פאַרזאַמלונג גרויס באַטשאַז פון מונדיר יונג וויינז, אָבער באקומען פון פאַרשידענע פּאָרשאַנז פון ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן.

אויב Produced פֿאַר שאַמפּאַניער ווייַן, דעמאָלט דער צונויפגיסן איז אַ כאַרמאָוניאַס פאַרבאַנד אַססאַמבליאַזשניה אַלע פּאַרטיעס אין סדר צו קריגן אַ העכער און יידל טעם, בוקיי.

בעשאַס די צונויפגיסן מוזן ווערן דערמאנט אַז ליכט וויינז מיט אַ ריר פון פרעשנעסס צו פֿאַרבעסערן די שפּיל פון די בוקיי.

אויב די יאָר איז גוט, אַפֿילו די יונג וויינז ווייַזן אַלע זייער בעסטער מידות. אין דעם פאַל, די בלענדינג איז באגרענעצט דורך מיקסינג אַ ביסל אויסגעקליבן אַססעמבלאַגעס, אויב עס אַזוי געשען אַז די יאָר טוט ניט פאַרמאָגן די קוואַליטעט פון די לעצט ווייַן, עס איז נייטיק אין דעם פאַל צו נוצן די ריזערווז פון די פאַרגאַנגענהייַט.

ווען די בלענדינג פון יונג וויינז מיט פאַס יידזשינג, ימפּרוווז די פינענעסס און סאָפטנעסס פון געשמאַק. מיקסינג אַלט וויינז ספּעציעל required אויב בלענדינג פון פאָרשטעלן "גרין" ווייַן געמאכט פון ונריפּע ווייַנטרויבן.

טיי בלענדינג

כּמעט אומעטום וויידספּרעד בלענדינג פון שוואַרץ טיי. כּמעט אַלע האָבן ווערן צוגעוווינט צו שוואַרץ און אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט טעם. לויט צו סטאַטיסטיק, מער ווי 75% פון די באוווינער פון אונדזער לאַנד ווערן שוואַרץ טיי, און האַלב פון טעגלעך טרינקען לפּחות דרייַ טעפּלעך אַ טאָג, בלויז 4% פון אַלע טאָן ניט טרינקען עס.

מער ווי האַלב פון די טיי פּראָדוקציע איז סאָלד ווי אַ גרייט-געמאכט מיקסטשערז אָדער בלענדז, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קוואַליטעט פון די טאַסטער - זיי קענען זיין האט געזאגט צו האָבן אַ יינציק שמעקן.

צונויפגיסן טי - טאַסטער דעם מיקסינג אין די רעכט פּראַפּאָרשאַנז פון פּאַסיק ווערייאַטיז פון טיי. מערסטנס די הויפּט קאָמפּאָנענט קענען זיין ידענטיפיעד דורך די נאָמען פון טיי. אבער, פֿאַר למשל, אַ צונויפגיסן אָפֿט קאַמביינז מער ווי אַ טוץ ווערייאַטיז פון טיי דערוואַקסן בייַ פאַרשידענע כייץ, פאַרשידענע פּלאַנטיישאַנז און אַפֿילו קאַנטאַנאַנץ.

אין דעם פאַל, די צונויפגיסן - איז די געצויגן שטיצן פון די געבעטן טעם פון טיי, ווייַל אַפֿילו די בלעטער זענען געזאמלט אויף אַ איין פּלאַנטאַציע, וועט ניט זיין דער זעלביקער.

שנאַפּס בלענדינג

די פּייאַנירז פון דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק זענען שאָטיש און איריש - איז זיי האָבן געלערנט צו פאָר אַלקאָהאָל פֿון גערשטן. טראָץ דעם, גלאבאלע Manufacturers זענען אויך באטראכט צו זיין יאַפּאַן, קאַנאַדע און אַמעריקע.

גריידינג פון שנאַפּס

• מאַלץ - די סטאַנדאַרט קלאַסיקס פון גערשטן מאַלץ דיסטאַליישאַן לעצטע ביסל לעוועלס אין ספּעציעל סטילז און יידזשינג אין דעמב באַראַלז פֿאַר אַ זיכער צייַט (מינימום דרייַ יאר).
• קערל - זענען געקומען צו די דערפינדונג ספּעציעל דיסטאַליישאַן זייַל פֿאַר קעסיידערדיק, דורך וואָס איז דערגרייכט אַ הויך קוואַליטעט דיסטאַלאַט אָן יבעררייַס.
• בלענדיד - שנאַפּס איז צוגעגרייט דורך מיקסינג דער ערשטער צוויי ווערייאַטיז אין וועריינג פּראַפּאָרשאַנז.

אויב שנאַפּס איז געמאכט לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט, דעמאָלט פּראָדוצירן עס אויסשליסלעך פון קראַפּס. אָבער, אין אַמעריקע, עס איז געמאכט פון קוקורוזע, ירעלאַנד - גערשטן אין קאַנאַדע - קאָרן. יאַפּאַן אויך אַדאַפּץ די דערפאַרונג פון אנדערע אומות, אָבער עס כאַפּאַנז אַז יאַפּאַניש שנאַפּס צונויפגיסן וואָס אָפֿט רעזולטאַט אין ווייניקער ווי 40% שטאַרקייַט, אין סקאָטלאַנד איז געהאלטן נעקאָנדיצייו.

צו דאַטע, עס זענען עטלעכע וועגן צו צעקוועטשן דיסטאַליישאַן אין די פאַבריק פֿאַר אַלקאָהאָל:

• קאָנסערוואַטיווע - אין באַזונדער קופּער קיובז וואָס זענען קאָאָלינג טובז.
• קעסיידערדיק אָפּעראַציע - געטראגן אויס אין ספּעציעל דיסטאַליישאַן קאָלומנס.

בעשאַס די לעבן פון ווינסטאָן טשערטשיל פּרובירן צו סטרויערן די צושטעלן פון גערשטן מאַלץ, קיין ענין ווי שווער זאל זיין די יאָר. נאָך שנאַפּס רעוואַנוז אַקאַונאַד פֿאַר 1/5 פון די לאַנד 'ס האַכנאָסע, אַזוי עס איז געווען אוממעגלעך צו האַלטן פּראָדוקציע - צו פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט געטראַנק דאַרף לפּחות 3 יאָרן פון ויסשטעלן, און פֿאַר די "לוקסוס" מיינונג - לפּחות 12 יאר.

קאָניאַק בלענדינג

קאָניאַק פּראָדוקציע קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן בלענדינג, דעם איז אַ מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט פון עס.

די ריזאַלטינג צונויפגיסן קאָניאַק אויב נייטיק אָקלעיווייַוט יי ווייַס, דזשעלאַטאַן, פיש קליי אָדער באהאנדלט בענטאָניטע. דעמאָלט דורכגעגאנגען דורך אַ פילטער פֿאַר עטלעכע מאָל לינקס אין שלום, און דעמאָלט שייַעך-דורכגעגאנגען דורך אַ פילטער און איז שוין באַטאַלד און פּאַקידזשד.

אויב קאָניאַק אויסגעדרייט אַנסטייבאַל, עס פֿאַר וועגן צען טעג באהאנדלט מיט קאַלט צו מינוס צוועלף דיגריז.

פּראָסט קאָגנאַקס "מנוחה" פֿאַר לפּחות זעקס חדשים, אָדער קווווק קאַפּ - לפּחות אַ יאָר. קאָניאַק איז אויסגעגאסן אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 20 ⁰ C אין די פלאַש און אין אָנדענק קאַנטיינער.

די קאָליר פון די קאָניאַק איז פֿון ליכט גאָלדען צו בורשטין-ברוין, געשמאַק און בוקיי קאָראַספּאַנדז צו אַ זיכער טיפּ, אָבער אין קיין פאַל עס זאָל זיין קיין פרעמד שמעקן, טעם, אַפטערטאַסטע.

אין דערצו צו די קאָניאַק, זענען אויך געמאכט און פאַרשידענע קאָניאַק-באזירט טרינקען קאָניאַק אַלקאָהאָל. דורך פאַרמאָג זיי שטימען יאָר-אַלט קאָניאַק.

דער אופֿן פון פּראָדוקציע דעם געטראַנק איז גאַנץ פּשוט - די רוי מאַטעריאַלס איז דורכגעגאנגען דורך די דעמב האָלץ, ספּעשלי באהאנדלט.

באַזירט אויף די פאָרעגאָינג, מיר קענען זאָגן מיט זיכערקייט אַז די צונויפגיסן - איז אַ יקערדיק טעכנאָלאָגיע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון רובֿ פּראָדוקטן.