ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק און נוצלעך קאַרש קלעם פֿאַר ווינטער

דזשאַם קאַרש, זיס, אַ ביסל טערפּקע, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. בעריז יוזשאַוואַלי ריפּען צו די מיטל פון זומער, אָפֿט אַ זייער גרויס שניט. די פויגל קאַרש ביימער זענען אַנפּריטענשאַס און טאָן ניט דאַרפֿן קיין ספּעציעל באדינגונגען און זאָרג. חוץ זייער Fruits אַנטהאַלטן פילע וויטאַמינס (פּפּ, E, C), און שפּור עלעמענטן, אַמינאָ אַסאַדז און וואַלאַטאַל, ביידע אין פריש און אין קלעם אָדער מאַרמעלאַד. בירד טשעריז, נוציק פּראָפּערטיעס פון וואָס האָבן שוין באקאנט זינט אלטע צייטן, האט אַ גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג און באַקטעריסידאַל ווירקונג אויף דעם גוף. אין דערצו, עס איז ביכולת צו פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דעריבער קלעם אָדער קלעם פון בעריז וועט זיין אַזוי נוצלעך אין די קאַלט צייַט, ווען אונדזער ימיונאַטי דאַרף נאָך שטיצן.

ווי צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון ווילד קאַרש

פֿאַר 1 קילאָ פון בעריז איר דאַרפֿן:

• 1.2 קג פון גראַניאַלער צוקער;
• א לעפל פון פריש לימענע זאַפט.

פויגל קאַרש קלאָר פון מיסט - בלעטער און טוויגז, וואַשן און טרוקן. נאָך אַריבערפירן די בעריז צו די בעקן, גיסן די צוקער, מישן און לאָזן יבערנאַכטיק. בעת דעם צייַט, די פירות פון די פויגל קאַרש וועט געבן די זאַפט, עס דאַרף צו זיין ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער שיסל. און איצט גערופֿן די אינהאַלט פון די פּעלוויס, לייגן פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט און שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך עס - די קאַרש קלעם קענען ברענען. נאָך לייגן די זאַפט געזאמלט צו די בעריז און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט. געטאן - איצט איר קענען אַרייַנשטופּן צו פאַרשפּרייטן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל קאָווערס, קיל, און דעמאָלט ריין אַרויף די ווינטער אין אַ טונקל אָרט.

ווילד קאַרש ייַנגעמאַכץ

איר קענען מאַכן אַ בילעט נישט פון גאַנץ בעריז, אָבער פון מאַשט דורך אַ זיפּ. פֿאַר 1 קג פויגל קאַרש איר דאַרפֿן:

• א גלאז פון וואַסער;
• 250-300 ג פון גראַניאַלער צוקער.

פאַרבינדן די בעריז און שווענקען, און שטעלן אין אַ פאַן. לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָכן ביז די פויגל קאַרש איז ווייך. בערי מאַסע פּי דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער און מישן ונ דורך. לייגן די בילעט אויף די קאַנס, פאַרמאַכן די לידז און סטעראַלייז עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט. נאָך קיל און אָרט אין אַ קאַלט אָרט צו זיין סטאָרד ביז ווינטער.

סטוד פויגל קאַרש אין ווינטער

אין דערצו צו קלעם, אנדערע בילאַץ זענען פאָלקס פון בעריז, פֿאַר בייַשפּיל קאַמפּאָוט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן:

• 1 קילאָ פון צייַטיק בעריז;
• 300 ג פון גראַניאַלער צוקער;
• 1.2 ליטער פון וואַסער.

זיכער צו ברוד די פויגל קאַרש איידער ברוינג, בעריז זאָל זיין צייַטיק, אָבער נישט קרומפּלעד און קאַליע, דעמאָלט דיין קאַמפּאָוט וועט זיין רייַך, געשמאַק, שיין העל רובין קאָלירן. קאָכן די וואַסער אין אַ פאַן, און דעמאָלט גיסן די בעריז און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. אַראָפּנעמען די קיילים פון די קוקער. בעריז שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער פֿאַר קאַמפּאָוט, און גיסן אויס די וואַסער. איצט קאַרש מוזן זיין אָנגעפילט מיט צוקער סירעפּ (קאָכן די ספּעסאַפייד סומע פון וואַסער מיט צוקער) און לאָזן פֿאַר 5-7 שעה. נאָך דעם, די בעריז מוזן זיין פּולד אויס פון דעם קאַנטיינער, אָנגעפילט מיט סטעראַלייזד קאַנס וועגן 1/4, און די סירעפּ אין וואָס זיי לאַנגזאַם, בוילד ווידער, און דעמאָלט אויסגעגאסן צו די פרוכט. טאָן - איצט זעמל די קאַמפּאָוט קאָווערס, קיל אַ ביסל און קראָם אין אַ פינצטער אָרט. וועגן אַ חודש שפּעטער די בעריז וועט געבן אַלע די זאַפט, טרינקען וועט זיין רייַך און זייער געשמאַק. דאָ ס ווי פילע בלאַנקס קענען זיין געמאכט פון אַ פּראָסט פויגל קאַרש.