רינדערנס: איינער פון די בעסטער ברעקלעך - ראַמפּ! וואָס איז עס און ווי צו רעכט קאָכן

פלייש - איז אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פון קיילים וואָס זענען אויף די טיש פון רובֿ מענטשן. נאָך וועדזשאַטעריאַניזאַם - די פּלאַץ וואָרמער לענדער און אנדערע רעליגיאָנס. אָבער, פילע וואַטשינג זייער פיגור און זענען זארגן וועגן דייאַטערי דערנערונג. דעריבער, כאַזער אָפֿט מענטשן זענען נישט צופֿרידן. און דעמאָלט מענטשן זענען אויסגעדרייט זייער ופמערקזאַמקייַט צו די רינדערנס.

בעסטער שטיק - אויף די טיש!

ווי אין די כאַזער, רינדערנס זייער ווייך און זאַפטיק טענדערלוין איז. אויף די גאנצע קו עס וועט זיין טייפּט בלויז אַ 02:58 קילאָגראַמס, אַזוי עס איז טראַדישאַנאַלי די מערסט טייַער שטיק. צווייט פּלאַץ גייט צו רינדערנס ראַמפּ, איז ליגן צווישן די פּעלוויס און די סאַקרום טוש. ער ס ניט גריסי און האַרט, מיט די ריכטיק באַהאַנדלונג פון דער רעזולטאַט איז זייער זאַפטיק שיסל. אַזוי פילע מענטשן גלויבן אַז דער בעסטער פלייש - די ראַמפּ איז אַז עס איז די "רעכט" שטיק פון די קאַרקאַס. און אויב איר גאַט אַ טייל פון די כייַע איז נישט זייער יונג, טאָן ניט זאָרג: נאָר גוט צו שלאָגן אַוועק די פלייש - און די שיסל וועט קער אויס אַלע די זעלבע מילד און ווייך.

אויף וואָס צו קוקן פֿאַר ווען פּערטשאַסינג רינדערנס

פון קורס, איר זאָל קענען צו קלייַבן די ראַמפּ. עס איז גאָר וויכטיק אַז איר זאָגן ווער עס יז וואס האט געמאכט אַ גרייַז ווען בייינג. די מערהייַט פון בירגערס גלויבן אַז אויב די פלייש האט אַ טונקל טינט, דעם ינדיקייץ אַז די קו איז געווען אַלט, אָדער טייל פון די קאַרקאַס איז אויך לאַנג אין די קראָם. די מערסט פּראָסט סיבות - שלעכט בלוט אַראָפּגאַנג פון די סלאָטערד כייַע אָדער אַ אויך קורץ צייַט פון צייַט אַלאַטיד פֿאַר סאַגינג קאַרקאַס. ווען סאַלעקטינג רינדערנס (ראַמפּ ווי געזונט), עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די עלטער פון די קו דאַטערמאַנז די קאָליר פון די פלייש איז נישט, און די פעט אויף עס: זייַן געל כיו איז נאָר גערעדט וועגן כייַע האָמעס. אגב, פילע בעסער קאַלבפלייש - זאָגן עס מער ווייך. יונג אַנימאַלס קענען זיין אונטערשיידן דורך אַ העל ראָזעווע קאָליר, דין פיבערס פון פלייש און כּמעט גאַנץ אַוועק פון פעט. אָבער, יקספּיריאַנסט קוקס נאָך רעקאַמענדיד דערוואַקסן כייַע - זאָגן, די פלייש מוזן "ריפּען".

מאל די שטיק איז געגרינדעט עפּעס ווי אַ פילם, און עס ווערט דאַר אַרויף. אבער, דאָס טוט ניט צעלאָזן די געשמאַק, וואָס זאָל האָבן די ראַמפּ. אַז דאָס איז נישט אַ כיסאָרן און ניט זאַוועטריוואַניע לייכט טשעק דורך ליפטינג "סקאָרינקע". אויב ונטער זענען די קרעלן פון נעץ - פריש אין פראָנט פון איר, נאָר טשילד פלייש, טאָן ניט לייַדן פון ייַז קאַלט.

די חילוק צווישן די טשילד און פאַרפרוירן

אַלע די מענטשן, אויב זיי זענען נישט אויך נידעריק אויף געלט, בעסער צו קויפן פריש פלייש, נישט פאַרפרוירן. דאס איז פאַרשטיייק: נאָך פראָסט פאַרפאַלן די טעם און די מערהייַט פון נוטריאַנץ אין עסנוואַרג. עס איז קיין ויסנעם און רינדערנס ראַמפּ. אַז עס איז פריש (אַפֿילו אויב רעפריגעראַטעד) $ אַ שטיק, איר זאָגן מיר די געוויינטלעך דרוק. עס בלייבט די דיפּאַנינג פון די פינגער, געמאכט אַ קאַפּ פון בלוט, די פלייש געשווינד גענומען דער זעלביקער פאָרעם - קויפן אָן כעזאַטיישאַן. אבער אויב רינדערנס דעפראָסטעד איידער ווייל פאַרשפּרייטן אויף די טאָמבאַנק, אַ גרוב יוזשאַוואַלי ניט געגרינדעט, אָדער עס קאַלעקץ די וואַסער פון די צעלאָזן ייַז. אויב די ינדענטיישאַן ארויס, עס קען בלייַבן אויף די ייבערפלאַך פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין די פאַל פון אַרייַנפיר פלייש דורכקוק עס קענען זיין באמערקט אין עטלעכע "טרוקן": קלאַפּ ייַז קאַלט פלייש צונעמען אַ באַטייַטיק טייל די וואַסער קאַנטיינד דערין.

קוקינג רינדערנס

שעפעריש פעלד איז נאָר וואַסט: פֿון די נאַקאַל פייַן טעם בראָטן רינדערנס, סטייקס, סטשניטזעלס און סטייקס. גאַנץ יינציק אַלע ערשטער קיילים באזירט אויף רינדערנס יויך, אָבער עס איז אַ שאָד צו וויסט אַזאַ אַ ווונדערלעך טייל פון די קאַרקאַס, אַזוי אַז די רגע שיעור זיך.

אָבער, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים אין סדר נישט צו צעלאָזן די פלייש. צו נעמען מיט, אויב עס איז פּערטשאַסט פאַרפרוירן, טאָ עס אין די פרידזשידער. יא, עס ס אַ לאַנג צייַט! אָבער דער טעם איז פיל בעסער ווי אויב דעפראָסטעד אין קאַלט וואַסער, אַפֿילו אויב עס איז פּאַקט אין אַ פּלאַסטיק זעקל. און מייקראַווייוו ויוון מיד און טוט ניט צולייגן: עס ינעוואַטאַבלי אָנהייבן צו קאָכן די שפּיץ שאָל, בשעת "ינערלעך" ביסט נאָך פאַרפרוירן.

אויב ראַמפּ פון יונג קאַוז - טאָן ניט קלאַפּן עס! אָפּגעהיט צוגרייטונג און אַזוי מאַכן עס ווייך, און דעמאָלט ביטינג די פיבערס און די סטרוקטור איז דעפאָרמעד, און אַ גרויס פּראָפּאָרציע פון זאַפט פאַרפאַלן.

ווילן ראַמפּ פּרעגלען עס (אין קיין וועג) - פּראָמאַרינויטע עס. עסיק, ווייַן, לימענע זאַפט, יאָגורט - אַלע פייַן. איר טאָן ניט ווילן צו מאַרינירן - אין די קוקינג פּראָצעס, לייגן די ינגבער, פּאַפּייאַ אָדער אַנאַנאַס: זיי פאַרווייכערן די שווער פיבערס.

ווילן בראַונד - ניט בראָטן ראַמפּ קאַלט, און איידער פּאַטינג עטלעכע אין די פּאַן טרוקן מיט אַ האַנטעך אָדער שטאָף.

אין אַלגעמיין, פּרובירן און פֿאַנטאַזירן!