ווי צו קאָכן פלייש סטרודעל

סטרודעל אין איין צייַט געקומען אַרויף מיט די דייַטש. ווי אַ פאַקט, עס רעפּראַזענץ אַ געוויינטלעך זעמל אָדער אַ פּיראָג מיט אַ סטאַפינג. מאָדערן קוקס וויסן פילע אַזאַ רעסאַפּיז. אבער דאָ עס איז איין סאַטאַלטי: די טייג פֿאַר סטרודעל איז נישט געניצט אין הייוון (ווי געוויינטלעך אין פּיעס), אָבער אין די עקסטראַקט (אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, בלאָז). דעם מאכט די פּראָדוקט צו געשמאַק לעגאַמרע אַנדערש פון די אנדערע. דעפּענדינג אויף די סטאַפינג גענומען, דעם לייערד פּיראָג קענען זיין פרוכט, יאַגדע, קורד, גרינס, שוואָם און אַפֿילו פיש. א פלייש סטרודעל איז אויך וויידלי באקאנט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז געניצט צעהאַקן (כאַזער, הינדל אָדער רינדערנס), בלוט ווורשט אָדער לעאַווער. די שיסל איז גאַנץ הויך-קאַלאָריע און זייער נערעוודיק. אין דעם פאַל, די פּיראָג קען אויך פאַרבייַטן אַ פול פרישטיק אָדער מיטאָג. אויב זיס אָפּציעס זענען מער באַטייַטיק צו די דיזערץ, די פלייש סטרודעל - איצט די רגע שיסל. עס קענען זיין געדינט צו די טיש ביי קאַלט און הייס. אַלץ דעפּענדס אויף דער טעם פון די באַלעבאָסטע.

די פלייש סטראַולער דערמאנט אַלעמען פון די דאַמפּלינגז. נאָר עס זענען צוויי הויפּט דיפעראַנסיז וואָס מאַכן די קיילים אַנדערש פון יעדער אנדערער. ערשטער, אויב דאַמפּלינגז זענען גענומען פֿאַר דאַמפּלינגז, דעמאָלט פֿאַר סטרודעל עס איז אַ ציען טייג. צווייטנס, פּעלמענקי זענען געטאן חלק דורך שטיק אין די פאָרעם פון קליין ברעקלעך מיט סטאַפינג אינעווייניק, און סטרודעל פלייש איז איין גרויס זעמל (אָדער פּיראָג). נאָך קוקינג, עס איז שנייַדן אין ברעקלעך און געדינט אויף אַ טיש מיט פאַרשידן סאָסיז אָדער יויך.

רעצעפּט פלייש סטרודעל אין דייַטש איז אַ קנאַקן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען פארלאנגט.

פֿאַר די טייג: פֿאַר אַ גלאז פון מעל, איין יי, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, העלפט אַ גלאז פון וואַסער און אַ ביסל זאַלץ (בייַ די שפּיץ פון די מעסער).

פֿאַר פלייש פילונג: פֿאַר 0.5 קג פון מינסט פלייש (אַ געמיש פון כאַזער און רינדערנס אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1), זאַלץ, 100 מילאַליז פון מילך, איין ציבעלע, פעפער און קיין בשמים.

צוגרייטונג קומט אין פינף סטאַגעס:

1. פון די צוגעגרייט פּראָדוקטן מיר ניד די טייג. מיר וואַרעם עס ונ דורך אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו אונדזער הענט. טיילן די פאַרטיק געמיש אין 3 יידעניקאַל טיילן און זעמל אין די פאָרעם פון באַללס. דעמאָלט מיר דעקן זיי מיט בוימל, שטעלן זיי אין אַ באַזונדער שיסל און שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
2. צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דעם, דער ציבעלע איז אַרביטרעראַלי שעדיד מיט אַ מעסער און געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
3. מיר נעמען די טייג פון די פרידזשידער. מיר פאַרבינדן די דרייַ טיילן צוזאַמען און ראָולד זיי אין איין שיכטע אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל. מיר נעמען די טייג מיט ביידע הענט און דזשענטלי אויסשטרעקן עס מיט די פּאַלמז אין אַלע אינסטרוקציעס.
4. מיר פאָרעם די וואָרקפּיעסע. צו טאָן דאָס, פאַרשפּרייטן די שיכטע אויף די קאַטינג טיש און לייגן עס אויף אַ פלייש פילונג. דזשענטלי פאָלד עס אַלע צוזאַמען אין די פאָרעם פון אַ זעמל און אָנלייגן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט.
5. מיר באַקן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. גרייט סטרידעל איז אַוועקגענומען פון די ויוון און שנייַדן אין ברעקלעך. איצט עס קענען זיין געדינט צו געסט און וואַרטן פֿאַר די געזונט-דיזערווד קאַמפּלאַמענץ אין זייער אַדרעס.

אויב מיר רעפראַז אַ געזונט-באקאנט שפּירט, מיר קענען לייגן עס דעם וועג: "ווי פילע קוקס - אַזוי פילע רעסאַפּיז". עמעצער איז טריינג צו צוגרייטן קאָמפּלעקס פילינגז, בשעת אנדערע, אויף די פאַרקערט, טריינג צו פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע קוקס טאָן סטרודעל נישט אין די פאָרעם פון אַ זעמל, אָבער אין דער פאָרעם פון אַ פּיראָג. צו צוגרייטן אַ פלייש סטרודעל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טוישן דעם רעצעפּט. איר נאָר דאַרפֿן צו טוישן די בינע פון פאָרמינג די וואָרקפּיעסע אַ ביסל. די פילונג אין דעם פאַל איז אויסגעלייגט אין די צענטער פון די שיכטע, און די עדזשאַז זענען נאַסלי אלנגעוויקלט אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט און טייטלי טייד. אויף די ייבערפלאַך מיט אַ גאָפּל עס איז נייטיק צו מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז, אַזוי אַז דער שטיקל טוט נישט פּלאַצן און טוט נישט פאַרלירן פאָרעם אין די פריינג פּראָצעס. מיר באַזייַטיקן די פאַרטיק סטרודעל פון די ויוון און לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר קאָאָלינג, איידער עס דעקן מיט אַ האַנטעך. נאָך דעם, עס קען זיין געדינט צו די טיש. נאָך טריינג ביידע אָפּציעס, איר קענען לייכט זען אַז דעם שיסל איז גלייַך געשמאַק און ווי אַ זעמל, און ווי אַ פּיראָג.