קירבעס שטיקל - רעצעפּט

קירבעס פּיראָג איז אַ טראדיציאנעלן שיסל אין פילע משפּחות, ספּעציעל בעשאַס דער האַרבסט-ווינטער צייַט. ספּעציעל אַטראַקטיוו דעם שיסל קוקט ווי מיט קרעם און אנדערע שמעקנדיק פילערז.

פּיראָג מיט קירבעס: די רעצעפּט און ינגרידיאַנץ

• 1 פּאַק פון קיין גרייט-געמאכט טייג (איר קענען קאָכן כאָוממייד לויט דיין באַליבט רעצעפּט);
• 2 טעפּלעך פון בוילד קירבעס פּיוריי;
• 1 1/2 טעפּלעך פון קאַנדענסט מילך;
• 1/4 טעפּל ברוין צוקער;
• 1/2 טעפּל פון ווייַס צוקער;
• 1/2 לעפעלע טיי בלעטער;
• 1 לעפעלע פון צימערינג טיי;
• 1/2 לעפעלע טיי טייך;
• 1/4 פון אַ ספּונפול פון מושקאַט מושקאַט;
• 1/4 לעפעלע פון סענטיד פעפער;
• 2 עגגס.

צוגרייטונג פון די טייג

ערשטער, וואַרעם די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז. דעמאָלט אָנהייב גלייַך פּריפּערינג אַ קירבעס פּיראָג. דער רעצעפּט וועט זיין ווי גייט - מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט עגגס און קאַנדענסט מילך אין אַ גרויס שיסל. לייג די ברוין צוקער. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געזונט געמישט, נעמען אן אנדער שיסל און לייגן ווייַס צוקער, בשמים און זאַלץ און רייַבן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. דעמאָלט פאַרבינדן די נאַס ינגרידיאַנץ מיט די טרוקן אָנעס און מישן ביז גלאַט גלאַט קאָנסיסטענסי. גיסן די געמיש אין אַ בלענדער און וויסק פֿאַר אַ ביסל מינוט אין מיטל רעווס.

דעם איז יקערדיק ווען איר מאַכן אַ קירבעס פּיראָג. די רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל האט עטלעכע קעראַקטעריסטיקס, איינער פון וואָס איז די יונאַפאָרמאַטי פון אַלע די ינגרידיאַנץ. איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך קראַשט, זינט די פאַרטיק שיסל זאָל האָבן אַ גלאַט געוועב.

באַקינג

נאָך דעם, גיסן די געמיש אַנטו די טייג, יוואַנלי פארשפרייטן עס איבער די שפּיץ. באַקן שטיקל בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן עס צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר אַ 45 מינוט. די צייַט עס נעמט צו באַקן אַ פּראָדוקט ביז גרייט, וועט אָפענגען אויף ווי יוואַנלי דיין ויוון איז באַהיצונג אַרויף. עס איז רעקאַמענדיד צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט אויף די 30 מינוט - מאל דאָס מאָל איז גענוג. אויב איר קאָכן פּיראָג קירבעס מולטיוואַרקאַ, איר מוזן נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז צו איר און צו נעמען אין חשבון די ספּעסיפיקס פון דער צוגרייטונג פון אַ פּעקל אין דעם שטייגער.

עס איז קעדייַיק צו קילן די פאַרטיק פּיראָג איידער געדינט, ספּעציעל אויב איר ווילן צו פאָרשלאָגן עס ווי אַ פאַרבייַסן. ווי דערמאנט אויבן, דעם שיסל איז בישליימעס מאַטשט מיט קרעם.

קוקינג קרעם

אזוי, מיר פאַרענדיקן די צוגעגרייט פּיראָג מיט קירבעס. רעצעפּט פֿאַר קרעם זענען דיטיילד אונטן.

מישן 2 טעפּלעך וויפּינג קרעם מיט פּאַודערד צוקער און לייגן אַ ביסל ראַם (האָניק, באָורבאָן אָדער לעפל 1/2 לעפעלע פון וואַניל עקסטראַקט). גיסן די געמיש מיט אַ גרויס שיסל און וויסק מיט אַ מיקסער בייַ הויך גיכקייַט. ווי באַלד ווי די געמיש סטאַרץ צו טיקאַן, פּרובירן עס אויף די גומע און סטרויערן די סומע פון טאַם און צוקער פּודער. טיפּיקאַללי, די יענער איז פארלאנגט אין אַ סומע פון וועגן צוויי טייבאַלספּונז. די פּיראָג פיללער איז גרייט ווי באַלד ווי דער געמיש ווערט דיק, אָבער נישט זייער געדיכט.

צולייגן די פאַרטיק קרעם צו די קולד פּיראָג און דינען. דערצו, איר קענען שטענדיק ווייַזן דיין פאַנטאַזיע און טוישן די ינגרידיאַנץ געניצט צו דיין געשמאַק. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען רעדוצירן די סומע פון צוקער און קאָכן אַ סייווערי פּיראָג מיט קירבעס און קעז אָדער לייגן צו די עפּל קירבעס פּוריע, און אַזוי אויף.