קירבעס איז געשמאַק און נוצלעך: איר רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט

קירבעס האט לאַנג שוין אַ סימבאָל פון גיביקייַט און די כאַרט. עס איז זייער געשמאַק און געזונט. טאקע, אין די קירבעס כּולל אַ פּלאַץ פון קעראַטין, וויטאַמינס און פיברע. אין פאַרשידן חולאתן, אַזאַ ווי לעבער און ניר, עס איז אריינגערעכנט אין אַ דיעטע פֿאַר באַהאַנדלונג. לאָזן הייַנט בייַ דיין טיש וועט דערשייַנען קירבעס רעסאַפּיז אַז מיר פאָרשלאָגן איר פֿאַר דיין רעפֿערענץ.

יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס אַ ווונדערלעך און געשמאַק שיסל פון דעם גרינס - דעם קירבעס מיט מייַאָנעז און קנאָבל. ערשטער, איר דאַרפֿן צו קלאָר די קירבעס, אַראָפּנעמען עס פון די האַרץ און שנייַדן אין קליין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך. דעמאָלט זאַלץ זיי און שטעלן אויף פינף מינוט באַזונדער. אין דעם צייַט, קוועטשן דורך ספּאַדעפאָאָט קנאָבל און פאַרלייגן עס אין אַ באַזונדער טעלער. צוגרייטן די מייַאָנעז. ווייַטער ברעקלעך פון קירבעס פּרעגלען אין זונרויז ייל אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן און דעריבער לייגן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. יעדער שיכטע קירבעס שפּריצן קנאָבל מייַאָנעז און שמירן. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, אַפּעטיטלעך.

איצט צוגרייטן אַ פאַירלי פּשוט שיסל, ווו עס איז נאָך דער זעלביקער קירבעס רעסאַפּיז זענען דייווערס. אַזוי, דרייען די פּאַטייטאָוז מיט קירבעס. פֿאַר דעם שיסל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צוויי הונדערט גראַמז פון פּוריפיעד קירבעס און זאַלץ צו טעם. דעמאָלט צעברעקלען די סלייסיז אין מעל און פּרעגלען זיי אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל. קאָכן ביז ווייך, צוויי הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז. לייג צו די פּאַטייטאָוז צו די פאַרטיק פּוטער. שפּריצן מיט קראָפּ פּאַטייטאָוז און דעריבער לייגן עס אויף דעם קירבעס. די שיסל וועט זייַן אַפֿילו טייסטיער אויב איר גיסן עס מיט זויער קרעם. הייס שיסל פון קירבעס און פּאַטייטאָוז גיט אַ זייער אָריגינעל און גאַנץ געשמאַק.

שיין און זאַפטיק קירבעס רעסאַפּיז אַז קוקינג ווערט פון אַלע לויב, אָנגענעם סאַפּרייזיז און דילייץ אונדז מיט זייַן יינציק טעם. פון עס איר קענען קאָכן די קירבעס קאַשע, געשמאַק סאַלאַדס און דיזערץ. למשל, אַ זייער געשמאַק קאַנד קירבעס מיט מאַראַנץ קענען ווערן געטאן פון אַ פּראָסט קירבעס. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און ריין די קילאָ פון דעם ווונדערלעך גרינס, Carefully קלינד פון די פיבערס און זאמען. שנייַדן די קירבעס אין גרויס טשאַנגקס. סעפּעראַטלי אין קליין סלייסיז שנייַדן געוואשן מאַראַנץ מיט שאָלעכץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַקומען אויס פון זיינע ביינער. מישן קירבעס מיט מאַראַנץ און גיסן אַ גלאז פון צוקער, און לייגן גאַנץ אַ ביסל פון לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער. וואַרטן ביז עס סטאַרץ צו אַלאַקייט די זאַפט פון דעם קירבעס. דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די פּאַן און שטעלן די מליען. קאָכן די קירבעס מיט מאַראַנץ דאַרפֿן פֿאַר פינף מינוט. די גאנצע געמיש מיר פּלאָמבירן אין אַ PRE-סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף. דעם קאַנסערוויישאַן וועט באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאָוס געסט בייַ די טיש. אַזוי זיין זיכער צו צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר די ווינטער.

קירבעס, וועמענס רעסאַפּיז זענען צופרידן מיט זייַן פּאַשטעס און גיכקייַט פון צוגרייטונג, ניט נאָר קענען זייַן געפּרעגלט, דישן און מאַרינירן. עס איז נאָך מעגלעך צו קאָכן אין די ויוון. א ספּעציעל, זייער אָנגענעם געשמאַק האט אַ קירבעס. רעסיפּעס קוקינג אין די ויוון העלפן איר צו אַנטדעקן אַלע זייַן עראָומאַז און יידל, יינציק טאַם. אַזוי, לאָזן ס קאָכן צוזאַמען אַ געשמאַק פאַרבייַסן - קירבעס אין די ויוון. צו אָנהייבן צו קאָכן די סירעפּ. נעמען אַ קליין פאַן און גיסן אין עס העלפט-ליטער סלוי פון וואַסער. מיר שטעלן אויף פייַער און היץ די וואַסער צו אַ קאָכן. דעמאָלט, לייגן 150 גראַמז פון צוקער און קאָכן ביז די צוקער טיקאַנז אין וואַסער. אין אַז מאָל, האַלב אַ קילאָ פון פּוריפיעד קירבעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די סירעפּ. זאל עס קאָכן עס פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, מיר ציען אויס דעם קירבעס מיט אַ סלאַטיד לעפל און שיפץ אין די פּאַן. ין העלפט אַ שעה די קירבעס זאָל זייַן בייקט אין די ויוון. ווען עס ווערט גאָלדען ברוין, צו באַקומען עס און לייגן די סטודיאָ, דעמאָלט שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. אַזאַ נאַש קענען בעשאָלעם געבן די קידיז אַנשטאָט פון זיסוואַרג.

אבער עס ס ניט אַלע אַז מיר זאלן יבערראַשן איר. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זייַן בייקט קירבעס רעצעפּט וואָס איך ווילן צו פאָרשלאָגן איר. קלינד און געוואשן קירבעס ווייינג 700 גראַמז זאָל זיין שנייַדן אין קליין קיובז און קאָכן פֿאַר זיבן מינוט אין סאָלטיד וואַסער. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען די קירבעס אויס פון די וואַסער, לאָזן די וואַסער פליסן אויס. שנייַדן די ציבעלע רינגס און צוויי קליין סאָטיי אין פּוטער, לייטלי זאַלץ די. ווייַטער, שמירן די פאָרעם פון פּוטער און שטעלן Layers פון קאַבאַק און אַניאַנז. אויף שפּיץ, שטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון דיק קרעם און שפּריצן עס אַלע אַ הונדערט גראַמז פון גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק שווער קעז. די שיסל מוזן זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט הערבס.